Farshmak ou forshmak: receita

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 14:15

• Categoria:

  lanches

• Tempo de cozimento:

  1 hora

Ingredientes

• arenque
• ovos
• maçã
• cebola
• leite
• pão
• manteiga
• sal
• Pimenta
• mostarda

A tradução literal do termo "forshmak" ou "farshmak" é "antecipação". Inicialmente, era uma comida sueca quente, mas com o tempo foi criando raízes na Europa, onde se transformou em um aperitivo frio.

Não é por acaso que este prato recebeu este nome. Estimula o apetite de todos - mulheres, homens e até bebês. A seguir, considere as receitas com as fotos propostas, que o informarão passo a passo sobre como preparar um lanche.

Forshmak de arenque - uma receita clássica

O método tradicional de preparação do forshmak de arenque inclui outros ingredientes - uma maçã, cebola nabo, ovos cozidos, manteiga e fatias de pão embebidas em leite. Destes produtos obtém-se uma pasta de peixe surpreendentemente saborosa, da qual se fazem sanduíches com pão preto.

Vai ser muito útil para o pequeno almoço, e na mesa festiva pode ser servido de forma original, num prato em forma de peixe.

Aprenderemos a cozinhar carne picada ou forshmak de acordo com a receita clássica. As instruções com fotos passo a passo vão ensinar quem ainda não sabe preparar este prato único.

Número necessário de ingredientes para um prato tradicional:

• arenque gordo - 1 carcaça (cerca de 0,5 kg);
• ovos (cozidos) - 2 pcs.;
• maçã - 100 g (preferencialmente variedades azedas);
• cebolas de nabo;
• leite - 1/2 xícara;
• pão branco ligeiramente seco - 60 g;
• manteiga - 150 g;
• sal - a critério da anfitriã. É permitido adicionar um pouco de mostarda.

Preparação:

A etapa mais longa e difícil é cortar e cozinhar o arenque. As escamas são removidas dele, as partes internas são removidas, os ossos são removidos da polpa. A carcaça cozida é cortada em pequenos pedaços de qualquer formato

Retire a maçã com cuidado e remova o caroço. Cebola e ovos também são descascados. Em seguida, esses componentes são cortados em pedaços. Eles devem ter o mesmo formato e tamanho que o arenque

O pão seco é imerso em leite por 10 minutos. É importante não se esquecer do óleo - ele é deixado na cozinha com antecedência para que adquira uma estrutura cremosa em um ambiente aconchegante

Encontre um prato adequado e misture todos os ingredientes, inclusive o pão, que primeiro deve ser espremido. Em seguida, o futuro patê é triturado com moedor de carne ou liquidificador até a obtenção de uma massa homogênea densa

Agora é a vez do óleo - ele é colocado com o resto dos componentes e totalmente aterrado. O sal é adicionado a gosto, mas tenha cuidado. A última etapa é o resfriamento do foreschmak por 60 minutos

Forshmak com batatas

Batatas estão em perfeita harmonia com peixes salgados, e muitas pessoas adoram essa combinação. Portanto, não é surpreendente que o farshmak ou forshmak seja freqüentemente feito com este vegetal. O prato acaba sendo muito nutritivo e satisfaz perfeitamente a fome por muito tempo.

Uma receita com fotos passo a passo irá ajudá-lo a preparar um aperitivo original.

Componentes:

• filé de arenque ligeiramente salgado - 0,5 kg;
• ovos (cozidos) - 3 pcs.;
• tubérculos de batata fervidos com a casca - 150 g;
• maçã - 1 meio;
• pão branco - 100 g cada;
• leite - 1/2 xícara;
• cebolas verdes - um monte;
• açúcar granulado - 2 colheres de chá;
• mostarda - 2 colheres de chá;
• óleo de girassol - 3 colheres de sopa. colheres;
• vinagre de maçã - 2 colheres de sopa colheres;
• pimenta preta picada - 3 g.

Preparação:

1. O arenque, que foi limpo de escamas e esqueleto, é embebido em leite por várias horas e pão branco por 15 minutos.
2. As gemas são retiradas dos ovos e moídas com açúcar granulado, mostarda, vinagre, temperos e óleo vegetal. O resultado é uma mistura que lembra maionese em consistência.
3. Descasque as maçãs e retire as sementes, moa-as com um moedor de carne juntamente com cebolas de nabo, arenque, tubérculos de batata e pão branco. Para moer completamente todos os componentes, o procedimento é repetido mais 2-3 vezes. Em seguida, a massa é combinada com o molho de gema e bem misturada.
4. No final do cozimento, o prato pode ser moldado em qualquer formato e vários produtos podem ser escolhidos para decoração.

Forshmak com requeijão

Este método de preparação de carne picada ou forshmak não é nada parecido com a receita clássica. No entanto, o prato adquire uma maciez e leveza incomuns. Além disso, pode se tornar um verdadeiro destaque da mesa festiva.

Vamos ver o algoritmo de cozimento com fotos passo a passo e fazer o lanche nós mesmos.

Componentes;

• peixe ligeiramente salgado - 0,4 kg;
• maçã (é melhor escolher variedades com acidez);
• queijo cottage - 200 g;
• cebolas de nabo - 1 pc;
• nozes sem casca - cerca de 130 g;
• sal, temperos e óleo de girassol - a critério da anfitriã.

Preparação:

O peixe é limpo de escamas, as entranhas e o esqueleto são removidos. As cascas são removidas da cebola, as sementes são cortadas da maçã e a casca é removida

Todos os componentes são moídos sucessivamente com um moedor de carne. Em seguida, a massa é misturada e novamente passada por um eletrodoméstico

Depois disso, adiciona-se ao prato sal, temperos e óleo de girassol. Para armazenamento, um recipiente com tampa hermeticamente fechada é selecionado e enviado para a geladeira

Forshmak com cenouras

Um prato preparado dessa maneira acaba sendo muito mais saboroso do que um patê comprado em loja. Ele pode ser originalmente colocado em uma mesa festiva em tortinhas ou lindamente colocado em claras de ovo encaracoladas.

Componentes:

• arenque - 0,6 kg;
• manteiga inundada - 100 g;
• cenouras cozidas - 120 g;
• ovo (cozido) - 1 unid.

Preparação:

O peixe é eviscerado, as escamas são removidas. Apenas a carcaça deve permanecer. O esqueleto é cuidadosamente removido e a polpa cortada em grandes pedaços

Descasque e moa as cenouras e os ovos da mesma maneira que o arenque

Os componentes preparados são colocados no liquidificador e batidos até obter uma massa homogênea de consistência leve. Se a dona de casa não tiver um eletrodoméstico, você pode usar um moedor de carne

Com este método, você precisa instalar a grelha com os menores orifícios e repetir o procedimento 2 a 3 vezes

Como fazer um forshmak judeu

A cozinha tradicional de Israel é difícil de competir com os países mais populares - Itália, França ou Oriente. Mas também contém alimentos reconhecíveis de que muitas pessoas gostam. Esta lista também inclui carne picada ou forshmak.

Para prepará-lo não são necessários eletrodomésticos, portanto, de acordo com a receita fornecida abaixo com fotos passo a passo, qualquer dona de casa pode prepará-lo facilmente.

Componentes:

• carne de arenque, descascada de escamas, esqueleto e vísceras - 0,75 kg;
• tubérculos de batata fervidos com a casca e manteiga alagada - 150 g cada;
• cebolas e maçãs ácidas - 0,2 kg cada;
• ovos (cozidos) - 3 pcs.;
• temperos e vinagre (suco de limão é aceitável).

Preparação:

1. O arenque preparado é enrolado num moedor manual de carne ou cortado em pedaços muito pequenos.
2. O resultado é uma carne picada leve. Se houvesse muito sal no peixe, primeiro ele seria ensopado por várias horas.
3. Ovos, tubérculos de batata e uma maçã são ralados com um ralador grosso. É importante não colocar muitas batatas, caso contrário, você obterá uma salada comum em vez de pasta de peixe.
4. A principal nuance deste prato judaico é a cebola. Não pode ser adicionado cru.
5. O vegetal é pré-frito na manteiga, e o último componente deve ser colocado tanto que a cebola fique totalmente imersa nele.
6. Em seguida, combine o peixe, os tubérculos de batata picados, uma maçã e um ovo. As cebolas são adicionadas aos ingredientes. O óleo usado para fritar também é adicionado à massa total. Os ingredientes são bem misturados e colocados em uma travessa.

O arenque salgado vai bem com a tradicional bebida alcoólica russa - a vodka. Por esse motivo, o forshmak costuma ser preparado para feriados e comemorações.

Mas mesmo em um dia normal, todos ficarão felizes em comer pão com este prato. A única coisa que resta a fazer é escolher o melhor método de cozimento que agrade a todos os membros da família.