Bolo de Fígado: as melhores receitas

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 14:15

• Categoria:

  bolos

• Tempo de cozimento:

  1,5 horas

• Desenhado para

  6-8 porções

Ingredientes

• bife de fígado
• ovo
• leite
• farinha
• cenoura
• cebola
• sal
• Pimenta

Acontece que você precisa preparar rapidamente um prato que seja saboroso, estético na aparência e, o mais importante, satisfatório. Para esses casos, apresentamos a sua atenção o bolo de fígado bovino, e a receita com fotos passo a passo irá ajudá-lo a preparar o prato perfeito sem esforço.

Receita tradicional

Esta é uma versão clássica que certamente irá agradar a todos os membros da família e até aos convidados, porque uma iguaria tão bonita não é uma pena de colocar numa mesa festiva. Pelas proporções abaixo, você terá aproximadamente 10 porções.

Ingredientes:

• fígado de boi - 1 kg;
• ovos - 3 peças;
• leite - 0,5 l;
• farinha de trigo - 350 g;
• cenouras médias - 2 pcs.;
• cebolas - 2 peças;
• sal a gosto;
• pimenta a gosto.

Preparação:

Esta receita requer fígado de boi picado. Você pode prepará-lo sozinho com um fígado bovino inteiro ou comprar um produto acabado em uma loja

Adicione os ovos à carne picada e misture bem. Despeje o leite, o sal e a pimenta a gosto. Misture todos os ingredientes até ficar homogêneo. Adicione a farinha em porções, mexendo bem a cada vez

• Se você adicionar farinha imediatamente, misturar os alimentos será bastante problemático.
• Coloque uma frigideira em fogo baixo e pincele com óleo vegetal. Asse os bolos um por um. Para cada panqueca de fígado, há massa suficiente para uma concha.
• A consistência dos bolos deve ser líquida para que durem bem na fritura.

Assim que a panqueca estiver dourada de um lado, vire-a para o outro. Em geral, as etapas são as mesmas para fazer panquecas normais. Se você quiser que o bolo seja o mais bonito possível, faça bolos finos com até 0,5 cm de espessura. Mas mesmo se você fizer bolos grossos de acordo com nossa receita passo a passo com uma foto, você ainda obterá fígado de boi muito saboroso bolo de fígado

Quando os bolos estiverem prontos, você pode começar a preparar o recheio. Para ela, lave as cenouras, descasque e passe no ralador grosso. Descasque a cebola e corte em meias argolas finas. Se os bulbos estiverem quentes, água fervente ajudará a se livrar dos sabores desagradáveis - despeje água quente sobre a cebola picada por alguns minutos, escorra a água e seque as fatias

Frite as cebolas e as cenouras preparadas com um pouco de azeite numa frigideira até as cebolas dourarem

Você pode começar a montar o bolo. Faça isso de acordo com o esquema padrão: bolo, recheio, bolo, etc. Se você tiver muitas camadas de bolo, faça 2 bolos pequenos. Portanto, será mais conveniente cortá-los e eles definitivamente não se desintegrarão

Leve o bolo de fígado à geladeira e sirva.

Bolo de Fígado com Maionese

Aqui está outra receita com fotos passo a passo. Este bolo de fígado bovino é preparado sem vegetais, mas contém molho de alho e maionese. É ideal para quem não gosta de cebola e cenoura, mas adora pratos de "pimenta em grão".

Ingredientes:

• fígado de boi - 500 g;
• farinha - 4 colheres de sopa. eu.;
• leite - 2 colheres de sopa.;
• maionese - 300 g;
• ovos de galinha - 4 peças;
• alho - 6-8 dentes;
• refrigerante - 1 colher de chá;
• óleo vegetal - 5 colheres de sopa. eu.;
• sal a gosto;
• pimenta a gosto.

Preparação:

1. Como na receita anterior, a carne picada de fígado pode ser preparada em casa ou adquirida na loja. Se você decidir começar a cozinhar você mesmo, enxágue e separe o fígado das veias. Corte o fígado em pedaços pequenos para torná-lo mais fácil de moer com um moedor de carne.
2. Quando a carne picada estiver pronta, você pode adicionar o resto dos ingredientes a ela. Primeiro, quebre os ovos e, em seguida, acrescente o leite e o óleo vegetal. Adicione sal, pimenta, misture tudo bem. Aos poucos, adicione a farinha por uma peneira.
3. O último ingrediente da massa é o bicarbonato de sódio. Deve ser apagado com vinagre ou água a ferver para não adicionar sabores desnecessários aos bolos. Graças ao refrigerante, os bolos ficarão mais fofos e macios.
4. Então, quando a massa estiver pronta, você pode começar a assar os bolos. Isso é feito em uma frigideira sem óleo vegetal, pois já o colocamos na massa. Os bolos são assados da mesma forma que as panquecas. Graças ao refrigerante, as panquecas crescem durante a fritura, por isso não é necessário engrossá-las com antecedência.
5. A frigideira pode ser substituída por uma máquina de fazer panquecas - isso acelera e facilita o processo.
6. Para preparar o molho de maionese, pique o alho com um espremedor de alho. Se você quiser que pedaços pronunciados de alho permaneçam no molho, simplesmente corte-o em pequenos pedaços com uma faca. Misture o alho e a maionese e o molho está pronto. Aliás, se você quer que o bolo seja mais dietético, prepare você mesmo a maionese. Vai demorar um pouco, mas com maionese caseira o prato fica bem mais saudável.
7. Monte o bolo pincelando o molho de alho sobre cada crosta. Deixe repousar no frio por algumas horas.

Bom apetite!

Bolo de Fígado e Berinjela

Bolo de fígado de berinjela é uma combinação incomum, mas incrivelmente saborosa. Depois de experimentar uma vez, você cozinhará bolo de fígado de boi apenas de acordo com esta receita passo a passo com uma foto.

Ingredientes:

• fígado de boi picado - 500 g;
• farinha - 150 g;
• ovo - 1 pc.;
• cenouras - 1 un.;
• tomate - 1 pc.;
• berinjela média - 1 un.;
• cabeça de alho - 1 pc.;
• maionese a gosto;
• sal a gosto.

Preparação:

Adicione 1 ovo à carne moída e acrescente a farinha, peneirando primeiro, para que os bolos fiquem mais fofos. Misture os ingredientes. É mais cómodo fazê-lo com uma batedeira, pois a princípio a consistência será bastante densa e será mais difícil misturá-la bem à mão. No estágio final, a massa deve ficar líquida, como o creme de leite

Pré-aqueça uma frigideira em fogo médio, pincele com óleo e despeje um pouco da massa. Frite os bolos por 2-3 minutos de cada lado e vire

Deixe os bolos esfriar enquanto você os recheia. Lave a berinjela, descasque e corte em rodelas finas. Repita o mesmo com as cenouras, mas em vez de cortar, você pode ralar. Lave o tomate e corte-o em cubinhos. Combine os vegetais em 1 frigideira, adicione um pouco de óleo vegetal e cozinhe por 10 minutos

Tempere os legumes preparados com sal e comece a montar o bolo. Coloque os vegetais em cada crosta, unte-os com um pouco de maionese por cima e cubra com outra panqueca de fígado

Com os legumes restantes, pode-se decorar o bolo por cima e depois mandá-lo para a geladeira por várias horas. O prato está pronto

Bolo de Fígado no Forno

Esta receita é muito semelhante à tradicional. Sua única diferença é que não é cozido na frigideira, mas sim no forno. E também creme azedo é usado aqui, mas você pode passar completamente sem ele ou substituí-lo por um molho de sua escolha.

Ingredientes:

• fígado picado - 0,8 kg;
• farinha - 4 colheres de sopa. eu.;
• cenouras - 3 peças;
• cebola - 1 pc.;
• ovos - 2 peças;
• leite - 70 ml;
• dentes de alho - 3 unid.;
• óleo vegetal - 3 colheres de sopa. eu.;
• creme de leite gordo - 400 ml;
• sal, pimenta - a gosto;
• soda;
• óleo vegetal.

Preparação:

1. Antes de cozinhar, ligue o forno a 180 graus para que tenha tempo de aquecer. Faça você mesmo a massa: misture o fígado picado com o leite e os ovos em uma tigela funda. Use um liquidificador ou mixer para essa finalidade - isso simplificará muito a sua tarefa.
2. Após peneirar, acrescente a farinha, o sal e um pouco de pimenta a gosto. Adicione o óleo vegetal, apague o refrigerante e coloque-o na mesma tigela. Mexa bem uma última vez e leve ao forno.
3. Despeje a massa em uma camada fina no fundo do molde de silicone para que todas as massas sejam suficientes para 6-7 bolos.
4. O tempo de cozimento depende da espessura da camada que você despeja e do diâmetro que você tem.
5. Pique as cenouras, as cebolas e refogue em uma frigideira por meia hora. Em seguida, tempere com sal e acrescente alguns dentes de alho picado aos vegetais. Adicione o creme de leite ao recheio, se desejar.

Recolher o bolo, deixe de molho na geladeira por algumas horas. Faça chá e convide pessoas!