Melhores receitas de bolo de veludo vermelho

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 14:15

• Categoria:

  bolos

• Tempo de cozimento:

  5 horas

Ingredientes

• Requeijão cremoso
• queijo
• açúcar
• farinha
• kefir
• pó
• corante
• ovos
• cacau
• fermento em pó
• soda
• vinagre de maçã
• vanilina
• sal

Para enfeitar a mesa festiva e surpreender agradavelmente os convidados, você pode preparar o bolo Red Velvet. Não há nada de difícil nisso se você seguir a receita passo a passo com uma foto.

Existem várias opções para fazer esta sobremesa, mas o artigo de hoje se concentrará nas variações mais simples e acessíveis que qualquer dona de casa pode preparar.

A receita clássica de Red Velvet com kefir

Para preparar uma sobremesa americana incomum, você precisará do seguinte conjunto de produtos:

• 400 ml de creme;
• 400 g de queijo cremoso;
• 300 g de açúcar granulado;
• 250 g de farinha peneirada;
• 200 ml de kefir;
• 120 g de manteiga;
• 100 g de pó;
• 10 g de corante alimentar;
• 2 ovos de galinha;
• 1 Colher de Sopa. eu. cacau em pó;
• 1 colher de chá fermento em pó;
• 1 colher de chá bicarbonato de sódio;
• 1 colher de chá vinagre de maçã;
• 1 colher de chá vanilina;
• 0,5 colher de chá sal de mesa.

As principais etapas de preparação:

Em um recipiente fundo, a farinha peneirada é combinada com o cacau, o fermento e o sal. Tudo é misturado delicadamente com uma colher várias vezes

Bata a manteiga amolecida com a batedeira por cerca de 2 minutos. Em seguida, acrescenta-se açúcar granulado e tudo é batido novamente até a homogeneidade máxima

Ovos de galinha com meia colher de chá de vanilina e corante vermelho são batidos em um prato separado em velocidade mínima

1 colher de sopa de vinagre de maçã é colocada no kefir (1, 5 xícaras). A mistura é misturada e deixada de lado por 7 a 10 minutos. Isso é chamado de leitelho

Durante esse tempo, adiciona-se à farinha manteiga batida com açúcar. Depois disso, a mistura de kefir com vinagre (leitelho) também é enviada para lá

Resta adicionar os ovos batidos com corante e o bicarbonato de sódio apagado com vinagre. Tudo é bem misturado até que uma massa homogênea seja obtida

• Se a massa não for brilhante o suficiente, você pode adicionar um pouco mais de corante. Se o pó for usado, primeiro deve ser ligeiramente diluído com água.
• A parte inferior da forma redonda é coberta com papel manteiga e as laterais são bem oleadas.

Metade da massa é despejada em uma assadeira, que deve ser batida várias vezes contra a borda da mesa. Assim? todo o excesso de ar sairá e o bolo será assado uniformemente

• O futuro bolo é levado ao forno (180 graus) por meia hora. A prontidão do teste é verificada com um palito. Após o bolo, é necessário colocá-lo sobre uma toalha de papel e esperar até que esfrie completamente.
• As mesmas etapas são repetidas com a segunda parte do teste.
• Durante esse tempo, um delicioso creme é preparado para o bolo Red Velvet de acordo com uma receita passo a passo fácil com uma foto.
• Para fazer isso, bata as natas com o açúcar de confeiteiro e o restante da baunilha por 1-2 minutos. Em seguida, adiciona-se cream cheese e tudo é misturado com uma colher ou espátula de silicone.

• O creme acabado é enviado à geladeira por pelo menos 15-20 minutos. Isso é feito sem falta para que a massa cremosa não se espalhe sobre os bolos.
• Os bolos resfriados são cortados em duas partes iguais. Para fazer isso, você pode usar uma faca de pastelaria especial ou linha de seda comum.

Cada metade é cuidadosamente revestida com uma espessa camada de creme (1-2 cm). No final, o topo da sobremesa e as laterais também são cobertos com creme

O veludo vermelho é enviado à geladeira por 4 a 6 horas. Se quiser decorá-lo, pode usar rosas creme, flocos de coco multicoloridos, frutas vermelhas frescas, chocolate ralado ou restos do próprio biscoito.

De qualquer forma, o bolo ficará incrivelmente saboroso e é melhor servido aberto. Isso fará com que pareça muito mais impressionante.

Veludo vermelho com creme de requeijão

A próxima receita de fotos passo a passo para o bolo Red Velvet é muito mais fácil de implementar em casa. E tudo graças a um simples creme de requeijão caseiro.

Todos os ingredientes de que você precisa são fáceis de comprar no supermercado local:

• 0,5 kg de açúcar branco granulado;
• 320 g de farinha peneirada;
• 250-350 g de queijo fresco;
• 230 ml de kefir gordo;
• 120 g de manteiga amolecida;
• 50-70 g de cacau;
• 4 ovos grandes;
• 2-3 colheres de chá tinta vermelha para assar;
• 2 colheres de chá fermento em pó;
• 1, 5 xícaras de manteiga (refinado).

As principais etapas de preparação:

Em um recipiente fundo, a farinha peneirada, o cacau em pó peneirado e o açúcar são combinados. Tudo é misturado delicadamente com uma espátula de madeira várias vezes. Em outra tigela, todos os ingredientes líquidos são misturados - kefir, óleo vegetal, ovos e corante alimentar

A massa resultante é misturada à farinha e batida em batedeira na velocidade mínima. Você deve obter uma massa lisa homogênea, sem grumos, lembrando uma pasta na consistência

• A massa é reservada por 30 minutos. Durante este tempo ele vai "ganhar força", então é usado para o bolo Red Velvet.
• Após o tempo especificado, a massa é dividida em 2 partes no máximo iguais. Por conveniência, você pode usar uma balança de cozinha.
• Uma assadeira redonda é coberta com óleo e o fundo é coberto com papel manteiga. Nele é colocada parte da massa, que é levada ao forno pré-aquecido a 180 graus.

• Após 35-35 minutos, a prontidão do bolo é verificada com um palito. Se o meio ainda não estiver assado, é necessário colocar o futuro bolo no forno por cerca de 15 minutos.
• O molde é colocado sobre uma placa de madeira e, após o resfriamento, é retirada a base do Veludo Vermelho. O mesmo deve ser feito com a segunda parte do teste.
• Depois que o biscoito esfriar completamente, recomenda-se embrulhá-lo em filme plástico e levá-lo à geladeira por 2 horas. Devido a esse truque, a massa ficará muito mais macia e suculenta.

Para preparar o creme, a coalhada é combinada com açúcar e manteiga amolecida. A massa é batida no liquidificador em alta velocidade até ficar homogênea. No final, você pode adicionar um pouco de baunilha para um aroma agradável

Os topos são cuidadosamente cortados dos bolos para que o bolo fique homogêneo e fique muito mais saturado com o recheio. Biscoitos aparados podem ser mergulhados em xarope de cereja, se desejado, para dar sabor e suculência

A primeira parte do biscoito é colocada em um belo prato e generosamente coberta com creme. O segundo biscoito é colocado por cima com o lado cortado para cima e também coberto com creme

Os lados são processados com o recheio restante. Para sua beleza, são amassados com migalhas de biscoito, que antes eram cortadas

Como substituir corante de armazenamento

Para implementar uma foto passo a passo de uma receita de bolo Red Velvet, além do corante alimentar adquirido, você pode usar produtos naturais. Por exemplo, podem ser beterrabas.

Basta ferver 200 g de beterraba descascada, ralar num ralador fino e adicionar 2 colheres grandes de sumo de limão ou vinagre. O mingau resultante é misturado e adicionado diretamente à massa.

Frutas vermelhas frescas - framboesas, morangos, groselhas ou cerejas - também podem atuar como corantes. São lavados em água corrente, descascados das folhas e transformados em mingau no liquidificador. Nesse caso, não é necessário adicionar vinagre ou suco de limão.

A melhor forma de servir a sobremesa americana é em corte - assim sua aparência atrairá ainda mais atenção e os convidados definitivamente não se negarão o prazer de provar tal beleza.