Quando fermentar o repolho em janeiro de 2021 de acordo com o calendário lunar

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 14:15

Você pode cozinhar chucrute não só no outono, até que os vegetais sejam retirados da adega, mas também no inverno. Para tornar o aperitivo saboroso, é importante escolher a variedade mais adequada e escolher uma receita comprovada, bem como determinar dias auspiciosos de acordo com o calendário lunar.

Regras básicas para escolher um dia

Todo mundo conhece os benefícios do chucrute. O sabor da salga é rico, brilhante. Cozinhar é fácil, toda dona de casa já fez pelo menos uma vez.

Você pode fermentar um vegetal pelo menos durante todo o ano, exceto no verão. O suco e os nutrientes saem bem devagarinho, mas é melhor usar o mais fresco. No inverno, o vegetal é interessante pelo motivo de que o excesso de umidade já foi embora.

Diretamente durante a fermentação, vários compostos químicos são formados, cujo efeito no repolho muda seu sabor, cheiro e dureza. Percebeu-se há muito tempo que ao criar as mesmas condições de salga, o produto pode deteriorar-se, ficar coberto de musgo e florescer, tornar-se escorregadio e de sabor desagradável, ou apetitosamente crocante e muito saboroso.

Alguém chamou a atenção para o dia em que é realizada a salga, bem como a localização no calendário dos corpos celestes. Muito mais tarde, os astrólogos comprovaram a influência do ciclo lunar nos processos naturais, incluindo o cozimento.

Conformidade com as condições

As condições em que os vegetais são salgados, de acordo com o calendário lunar:

1. A lua na fase de crescimento favorece os processos de decapagem e fermentação, enquanto o grau de salga necessário é alcançado mais rápido, o sabor é mais rico e os vegetais não são fortemente destruídos.
2. A lua minguante aumenta o tempo de cozimento até o estágio desejado, o que leva à perda da crocância agradável do vegetal.
3. Os tempos de lua nova e lua cheia não são os mais indicados para preparar lanches: como mostra a prática, o sabor não será tão rico, e o resultado geral pode até ser perturbador.

Para obter um resultado saboroso de elevada qualidade e garantido, recomenda-se planear a cozedura tendo em conta as recomendações do calendário lunar. A principal limitação é não levar em consideração as datas em que caem a lua nova e a lua cheia.

A qualidade do produto acabado será maior se você iniciar o processo de cozimento na primeira semana após a lua nova. A época ideal é para a lua crescente.

Além da fase do satélite da Terra, é necessário levar em consideração sua posição celestial. A localização da Lua em Touro, Áries e Capricórnio é extremamente favorável. Sagitário e Leão também são adequados.

O dia da semana também é importante. Rumor popular diz: a melhor época para fazer conserva é nos dias "masculinos" (segunda, terça, quinta). Pode fazê-lo de acordo com a situação - se está prevista uma visita de convidados ou um feriado com festa, pode simplesmente escolher um dia para a lua crescente. As opiniões das anfitriãs são diferentes: alguém tem sucesso no dia do "homem", alguém tem sucesso no dia da "mulher".

Para uma determinação mais precisa, você pode consultar o calendário lunar para uma área específica - a latitude afeta a força da influência celestial. Existem calendários especiais para processos individuais, neste caso - o calendário de decapagem ou decapagem.

Dias auspiciosos em janeiro de 2021

As seguintes datas para a lua crescente são consideradas ideais:

• de 2 a 6 de janeiro, enquanto 4 e 5 de janeiro caem nos dias dos "homens";
• de 26 a 29 de janeiro;
• 30 de janeiro de 31.

Não há muitas datas, mas é permitido cozinhar em outros dias.

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Dias desfavoráveis em janeiro

Não é muito recomendado fermentar o repolho durante a lua minguante - a energia é, por assim dizer, retirada do planeta e dos objetos que estão nele, o que levará a resultados não muito notáveis. As datas mais inadequadas são de 11 a 24 de janeiro, enquanto:

• 10 de janeiro - lua cheia;
• 13, 15, 16, 17, 20, 21, 22 e 24 de janeiro caem nos dias "femininos";
• 25 de janeiro - lua nova.

Regras básicas de cozinha

Você deve usar receitas comprovadas, é melhor deixar os experimentos para depois. Legumes (repolho, cenoura) - pré-selecione e prepare. Variedades tardias e tardias são melhores do que outras para a salga. E vegetais de amadurecimento precoce são mais corretos para usar frescos.

Cabeças de repolho danificadas não devem ser retiradas. Recomenda-se a remoção de folhas podres e congeladas. É ideal levar pratos para salga que não sejam de plástico e não galvanizados - recipientes de madeira ou esmaltados são bem adequados. Você também pode levar recipientes de vidro.

Atenção especial deve ser dada ao momento da colheita dos vegetais. Os legumes cortados de 1 a 9, de 18 a 21 e de 25 a 30 de novembro são ideais para a salga em janeiro.

Resultados

Para fazer conservas de repolho saboroso e saudável, que vai cozinhar rapidamente e não vai desaparecer, recomenda-se consultar o calendário lunar. Ele dirá os dias ideais em que o processo será bem-sucedido. No entanto, você pode fermentar qualquer dia - o principal é que a Lua está em fase de crescimento.