Índice:

Quando salgar o repolho em fevereiro de 2022 de acordo com o calendário lunar
Quando salgar o repolho em fevereiro de 2022 de acordo com o calendário lunar

Vídeo: Quando salgar o repolho em fevereiro de 2022 de acordo com o calendário lunar

Vídeo: Quando salgar o repolho em fevereiro de 2022 de acordo com o calendário lunar
Vídeo: Calendário Lunar, Na Horta Saiba o melhor momento de plantar e colher, Influência da lua nas plantas 2024, Marcha
Anonim

Salgar o repolho é melhor na lua crescente. A localização da estrela noturna ajudará a escolher dias favoráveis para a decapagem de repolho em fevereiro de 2022. De 2 de fevereiro de 2022 a 15 de fevereiro, estará em fase de crescimento. O calendário lunar indicará quando salgar a couve para que o produto dure mais tempo, seja saudável e saboroso.

Quando você não pode salgar o repolho em fevereiro de 2022 de acordo com o calendário lunar

A posição da lua em relação às constelações, crescimento ou diminuição afetam os processos vitais na Terra. Salgar o repolho não é exceção.

Observação:

  • Nos dias de lua nova, as bactérias que causam a fermentação dificilmente funcionam.
  • A lua cheia também afeta o crescimento e o funcionamento das bactérias. O repolho salgado durante este período será menos saboroso. O produto pode se deteriorar rapidamente e ficará macio, sem amassar.
  • Durante o período de descida, o suco do repolho fluirá inativamente. Pode não ser suficiente para uma boa salga. Melhor esperar por um momento favorável.
  • A passagem da estrela da noite pelas constelações dos signos de água e de Virgem é desfavorável para a salga.
Image
Image

Não é recomendável salgar o repolho nos dias das mulheres: quarta-feira, sábado. Quinta, segunda e terça são boas escolhas.

Um produto salgado em uma cuba não deve ser aberto com freqüência. A peça pode secar rapidamente.

Se você desfiar o repolho de mau humor, pode ser azedo. Folhas fracamente esmagadas, insuficientemente compactadas, arruinarão o processo. Se não estiver com vontade, é melhor adiar a data da salga. O bem-estar afetará o processo com sucesso.

Se você salga o repolho por um longo período, deve prestar atenção às crenças e aos presságios. Se o produto for consumido rapidamente, o preparo pode ser feito em qualquer dia adequado.

Image
Image

Interessante! Como salgar o salmão em casa

Quando você pode salgar o repolho em fevereiro de 2022 de acordo com o calendário lunar

De 5 a 11 de fevereiro, assim como 15, são dias favoráveis para a colheita. Uma salga excelente resultará na lua crescente, passando nas constelações dos signos de fogo e de Touro. O repolho fica crocante e pode ser armazenado por muito tempo. Com a devida trituração e salga, vai repousar até a próxima colheita.

É melhor colocar o produto acabado na mesa também nas datas especificadas.

Normalmente, o produto colhido em outubro-novembro é salgado, logo após as primeiras geadas. Quando exposto a baixas temperaturas, o ácido das folhas se transforma em açúcar. É por isso que o fermento é delicioso.

Image
Image

Até fevereiro, o repolho só pode durar se armazenado corretamente. Portanto, para uma salga adequada, você precisa seguir as recomendações:

  • Use variedades tardias.
  • As cabeças do repolho devem ser firmes, não moles.
  • Os tocos devem ser cortados.
  • A trituração deve ser o mais fina possível.
  • Folhas de rábano silvestre, groselha ajudam a decapagem a ficar crocante.
  • Não use sal iodado.

Seguindo essas dicas simples, você terá uma refeição saborosa e saudável, e as folhas reterão o valor nutricional e as bactérias valiosas para o corpo.

Receita de repolho salgado

Você precisa de uma lâmina larga para rasgar as folhas. O repolho fatiado é colocado em um recipiente. Despeje uma mistura de sal e açúcar em proporções iguais por cima. Adicione cenouras, cranberries, pimenta, folhas de rábano e groselha.

A mistura inteira é bem misturada e compactada firmemente. O repolho deve deixar o suco começar a fermentar. Tempo de salga - 1, 5 semanas.

Image
Image

Interessante! Como salgar cogumelos porcini para o inverno em potes

Regras de decapagem de repolho

Um ingrediente importante na salga do repolho é o sal. É com ela que você pode melhorar o processo ou estragar tudo. Não se pode usar sal comestível, e mais ainda com iodo na composição. O sal deve ser especial - decapagem. É nisso que há menos aditivos.

A quantidade de sal também desempenha um papel importante. É geralmente aceito que o produto não consumirá mais do que o necessário. O repolho salgado pode ser lavado, mas parte do sabor irá embora com água. Portanto, o sal deve ser distribuído uniformemente por toda a superfície das folhas. Será o suficiente. É necessário não esquecer de amassar e socar com cuidado as cabeças de repolho.

Image
Image

Os recipientes de salga são de grande importância. O barril deve ser bem enxaguado e seco. Os potes de vidro também precisam de processamento. Não pode ser salgado em pratos de metal. Será necessário cobrir os recipientes com uma lona para que o repolho "respire".

Você precisa colocar os vegetais picados em um recipiente em camadas densas. Espaços vazios não devem ser permitidos. As folhas devem ser bem lavadas. Para liberar gases durante a fermentação, é necessário furar o repolho com um garfo. A peça de trabalho deve fermentar a uma temperatura acima da temperatura ambiente, armazenada em local fresco.

Image
Image

Resultados

De 2 a 15 de fevereiro de 2022, a estrela da noite estará em fase de crescimento. Uma excelente salga resultará na lua crescente, passando nas constelações de Leão, Áries, Sagitário e Touro.

Recomendado: