Deliciosos pratos de peixe para o ano novo de 2020

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificação: 2024-01-12 17:47

• Categoria:

  Pratos de peixe

• Tempo de cozimento:

  1 -1,5 horas

Ingredientes

• cavalinha
• cebola
• cenoura
• sal
• especiarias
• gelatina
• óleo vegetal

Uma grande variedade de iguarias é preparada a partir de peixes, desde lanches frios a pratos quentes. Para o ano novo de 2020, você também pode servir pratos de peixe deliciosos e fáceis de preparar. E as receitas propostas com fotos vão ajudar cada anfitriã a criar um menu original e variado para as férias.

Rolo de cavala

A cavala é um peixe cujo sabor é difícil de estragar com alguma coisa, por isso são preparados uma variedade de pratos a partir dele. Então, para o ano novo de 2020, você pode servir pãozinho de cavala na mesa. A receita com foto é bem simples mas deliciosa. Especiarias e vegetais podem ser selecionados a gosto.

Ingredientes:

• 2 cavalas;
• 2 cebolas;
• 2 cenouras;
• sal e especiarias a gosto;
• 1 Colher de Sopa. eu. gelatina;
• 3 colheres de sopa. eu. óleo vegetal.

Preparação:

Moa as cenouras descascadas

Pique a cebola em quartos finos. Pré-aqueça uma frigideira com manteiga e coloque todos os legumes, sal, adicione os temperos a gosto, frite por 3-4 minutos

Agora a gente pega o peixe, corta a cabeça, a cauda, tira todo o interior, não deixe de tirar a película preta, pois ela contém todo o amargor

Fazemos uma incisão ao longo de todo o comprimento próximo ao próprio osso e removemos a crista. Vamos dar tudo com cuidado para não rasgar a pele

Agora colocamos duas cavalas preparadas com uma sobreposição em filme plástico, sal, tempere com especiarias

Espalhamos o recheio vegetal por toda a superfície e polvilhamos com gelatina

Nós rolamos o peixe recheado em um rolo apertado, envolvemos com 3-4 camadas de papel alumínio e colocamos em uma panela

Despeje na água e após ferver, cozinhe o pãozinho por 20 minutos, depois tiramos, deixamos em local fresco até esfriar completamente

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Retire o filme do rolo, corte em pedaços e coloque em um prato. O aperitivo acaba por ser bem tenro, aromático e saboroso, um prato ideal para a mesa do Ano Novo

Eclairs com recheio de peixe

Se quer surpreender os seus convidados para o Ano Novo 2020 com um prato de peixe invulgar, trate-os com éclairs como na foto. A receita é muito simples, e o aperitivo acaba sendo delicioso e original.

Ingredientes para a massa:

• 125 ml de água;
• 50 g de manteiga;
• 80 g de farinha;
• 2 ovos de galinha;
• ¼ h. L. sal.

Para preencher:

• Peixe vermelho 130 g s / s;
• 250 g de requeijão;
• um monte de endro.

Para decoração:

• 70 g s / s de peixe vermelho;
• pepino fresco;
• raminhos de endro.

Preparação:

Despeje a água em uma panela, coloque a manteiga e leve ao fogo

Assim que a mistura ferver, despeje a farinha peneirada com sal e mexa tudo rapidamente. A massa do choux deve formar um caroço

Resfriamos a massa até ficar quente e depois colocamos os ovos um de cada vez, depois de cada um amassamos tudo bem, a saída deve ser uma massa lisa e homogênea, que transferimos para um saco de confeitar

Colocar a massa em uma assadeira com pergaminho em forma de tiras de 6 cm de comprimento e levar ao forno por 20 minutos, temperatura de 180 ° C. Em nenhum caso abra a porta do forno nos primeiros 15 minutos, pois a massa vai crescer nesta altura

Tiramos os éclairs finalizados e os resfriamos completamente

Para o recheio, pegue os peixes vermelhos levemente salgados a gosto, corte em cubinhos pequenos e, junto com o endro picado, passe para o requeijão, misture

Corte a parte de cima dos eclairs resfriados, recheie com uma colher ou com um saco de confeitar

Os eclairs estão quase prontos, só falta servi-los lindamente. Para fazer isso, corte o peixe e o pepino em rodelas finas e torça em pequenos rolos, obtemos rosas. Também usamos raminhos de endro para decoração.

Bolo de arenque em bolos de waffle

Uma receita de prato de peixe simples, mas original, como na foto, vai agradar especialmente àqueles que amam o arenque. Se você preparar todos os ingredientes com antecedência, não levará muito tempo para criar uma obra-prima culinária. O bolo de arenque acabou por ser delicioso e lindo - uma excelente escolha para um menu festivo para o ano novo de 2020.

Ingredientes:

• embalagem de bolos de wafer;
• 200 g de arenque picado;
• 2-3 beterrabas;
• 2-3 ovos de galinha;
• 1 cenoura;
• sal a gosto.

Preparação:

Descasque os ovos cozidos, triture-os no ralador fino, adicione sal, coloque 1 colher de chá de maionese e misture

Também esfregamos a beterraba fervida em um ralador fino, passamos para uma peneira para que o caldo se destaque. Após o vegetal ralado, esprema, sal e misture com a maionese

Coloque a crosta do waffle no prato, coloque uma camada espessa de forshmak de arenque

Cobrimos com a segunda camada do bolo, espalhamos a beterraba, a massa de ovo na terceira camada do bolo e nesta sequência recolhemos o bolo até que todos os bolos acabem. Tornamos a última camada brilhante - de beterraba

Corte as cenouras cruas descascadas com um descascador de vegetais em rodelas finas, despeje água fervente sobre elas para que fiquem macias

Decoramos o bolo de lanche com fatias, estendendo-as em forma de laço com fitas e adicionando ervas de endro

O aperitivo deve ser embebido por 30 minutos antes de servir

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Você pode levar qualquer receita de forshmak, existem muitas opções para esse lanche. O mais fácil é torcer o filé de arenque com fatias de pão branco e cebola duas vezes em um moedor de carne. Misture a mistura resultante com manteiga.

Salmão com molho cremoso de caviar

Salmão com molho de caviar é uma receita com a foto de um prato de peixe quente muito saboroso que pode ser preparado para o Ano Novo 2020. O peixe é tenro e de sabor delicioso, e o preparo é fácil e muito simples.

Ingredientes:

• 1 kg de salmão;
• 2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
• 1 Colher de Sopa. eu. suco de limão;
• 1 colher de chá sal;
• 0,5 colher de chá Pimenta branca;
• 0,5 colher de chá colorau.

Para o molho:

• 400 ml de creme (20%);
• 60 g de manteiga;
• 40 ml de óleo vegetal;
• 1 Colher de Sopa. eu. farinha;
• 1 colher de chá suco de limão;
• 2-3 dentes de alho;
• raspas de meio limão;
• 0,5 colher de chá sal:
• ¼ h. L. Pimenta branca;
• 70 g de caviar vermelho.

Preparação:

Primeiro, faça uma marinada e para isso despeje o suco de limão, o óleo em uma tigela, acrescente o sal junto com o colorau e a pimenta branca

Mexa tudo bem para que o sal se dissolva completamente e unte os bifes de salmão sem caroço e com escamas com a marinada resultante por todos os lados

Espalhamos o peixe em uma assadeira com papel alumínio ou pergaminho, com a pele voltada para baixo e levamos ao forno por 20 minutos, temperatura de 200 ° C

Neste momento, coloque uma panela no fogão, despeje óleo vegetal nela e coloque a manteiga, derreta

Em seguida, recheie o alho cortado em pedaços finos e frite por 1,5 minuto, depois retire

• Em seguida, despeje a farinha e, mexendo vigorosamente, frite por 30 segundos, depois despeje o creme de leite em jato fino. Em seguida, adicione sal e pimenta branca, despeje o suco e adicione as raspas de frutas cítricas.
• Leve o molho para ferver, acrescente o caviar vermelho, mexa e retire imediatamente do fogo. Cobrimos com uma tampa para que o conteúdo da panela não enrole.

Tiramos o peixe pronto do forno, colocamos num prato, regamos com o molho e servimos imediatamente à mesa

Decore com rodelas de limão e endro, se desejar

Você pode marinar o peixe com antecedência, mas leve ao forno e prepare o molho meia hora antes de servir, para que o prato da mesa festiva fique no seu melhor

Torta de peixe vermelho

A torta de peixe vermelho é um prato ideal para o Ano Novo 2020. A receita com uma foto é simples, a torta acaba ficando deliciosa e muito apetitosa, como na foto. Certifique-se de tentar cozinhar esse prato de peixe, todos os convidados ficarão muito felizes.

Ingredientes:

• 400 g de massa folhada;
• 200 g de arroz;
• 30 g de manteiga;
• 300 g de peixe vermelho;
• 200 g de espinafre;
• 1 cebola;
• Sal e pimenta a gosto.

Preparação:

Em primeiro lugar, ferva o arroz em água com sal para que não se esfarele e mantenha a sua forma

Aqueça a manteiga e o óleo vegetal em uma frigideira, despeje a cebola cortada em cubinhos e refogue a cebola vegetal até ficar macia e transparente, não cozinhe demais

Lavamos as folhas de espinafre, secamos, cortamos os caules duros. Pique as verduras e mande para as cebolas

Assim que o espinafre diminuir de volume, salgue e frite por mais 3-4 minutos, no total, deve demorar 5 minutos para cozinhar. Depois do espinafre com cebola, coloque em um prato e deixe esfriar completamente

Corte o filé de peixe vermelho descascado da espinha e da pele ao meio, sal, pimenta e deixe marinar por 10 minutos

Polvilhe levemente a massa folhada com farinha e enrole numa camada de 30 por 30 cm

Agora sobre a massa, afastando-se 2 cm de cada borda, espalhe o arroz com 15 cm de largura, salgue e salpique um pouco os grãos

Coloque o espinafre e a cebola sobre uma camada de arroz e, em seguida, coloque o filé de peixe na borda do recheio

Depois disso, enrolamos tudo cuidadosamente em um rolo, untamos as bordas da massa com gema batida e, por assim dizer, colamos no rolo

Coloque o pãozinho em uma assadeira com papel alumínio, unte a superfície com gema e leve ao forno já pré-aquecido a 180 ° C por 20 minutos

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Retiramos o rolo acabado, deixamos descansar por 5-10 minutos, cortamos em porções e servimos imediatamente à mesa, pois se deitar ficará igualmente saboroso, mas não mais crocante.

Peixe com legumes no forno

Peixe com legumes no forno é um prato simples, mas saboroso e saudável que vai decorar a mesa festiva para o Ano Novo 2020. A receita proposta com uma foto não vai causar muitos problemas e até mesmo aquelas donas de casa que não sabem cozinhar quente pratos podem facilmente lidar com ele de peixes.

Ingredientes:

• 1,5 kg de peixe;
• 1-2 cebolas;
• 1 cenoura;
• 600 g de batata;
• 1 colher de chá sal;
• 0,5 colher de chá Pimenta;
• 1 colher de chá temperos para peixes;
• 2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
• meio limão;
• verdes.

Preparação:

Para assar, você pode escolher qualquer peixe, nesta receita usa-se a truta do rio. Cortamos a cabeça, a cauda, todas as barbatanas dos peixes, limpamos o abdômen e fazemos cortes porcionados na lateral do dorso como na foto

Agora polvilhe a truta com temperos para peixes, por fora e por dentro, cubra com papel alumínio e deixe por 20-30 minutos

Neste momento, pique a cebola em quartos, corte as cenouras e as batatas em rodelas finas. Coloque todos os vegetais em uma tigela, sal, pimenta, despeje com azeite e misture

Agora unte a forma com um pouco de óleo, coloque a cebola no fundo, coloque o peixe por cima e regue com o suco de limão

Colocamos os legumes na barriga da truta e também em volta dos peixes

Polvilhe a truta com temperos, também pode untar com azeite e levar ao forno durante 40 minutos, temperatura de 180 ° C

Tiramos o peixe acabado do forno, colocamos num prato junto com os legumes, decoramos com ervas, azeitonas, rodelas de limão e servimos

Os pratos de peixe são sempre bem-vindos à mesa festiva. E para o Ano Novo 2020, você também pode preparar deliciosas guloseimas na forma de lanches, saladas e pratos quentes. As receitas propostas com fotos são muito simples, interessantes e com certeza vão tornar o cardápio do Reveillon variado, saboroso e até saudável.