Pratos de peixe para o Ano Novo de 2022

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 14:15

Os pratos de peixe são especialmente populares na mesa festiva. É muito mais fácil escolher uma opção específica quando há receitas com fotos. Sugerimos preparar um dos comprovados e deliciosos pratos de peixe para o Ano Novo de 2022.

Salmão assado com maionese

Esta receita simples torna o peixe incrivelmente macio e delicioso. Aliás, pode ser feito não só para uma mesa festiva, mas também preparado simplesmente para um jantar em família.

Ingredientes:

• bife de salmão - 300 g;
• maionese - 2 colheres de sopa. eu.;
• azeite - 1 colher de sopa eu.;
• suco de limão - 1 colher de sopa eu.;
• coentro - ½ colher de chá;
• alho seco - 1 colher de chá;
• sal e pimenta.

Preparação:

• Ligue o forno e aqueça-o a 180 ° C. Descasque o bife de todo o excesso, enxágue e seque com papel-toalha.
• Junte a maionese, o suco de limão e o azeite. Adicione especiarias a gosto à preparação. Lubrifique a parte superior do bife com a massa resultante.

Coloque o peixe em uma luva para assar e feche. Envie ao forno por 20 minutos

Batatas cozidas ou vegetais frescos podem ser servidos como acompanhamento.

Truta em vaso

Se quiser agradar aos seus convidados com um prato original para o Ano Novo de 2022, deverá anotar esta receita com uma foto. A truta assada em potes agradará até os gourmets exigentes.

Ingredientes:

• truta - 700 g;
• cebola - 1 pc.;
• folha de louro - 1 pc.;
• pimenta em grão - 6 unid.;
• especiarias para peixes;
• sal.

Preparação:

Para limpar o peixe de tudo o que é supérfluo, certifique-se de remover a cabeça e a cauda. Corte em pedaços grandes e esfregue com especiarias e sal

• Descasque a cebola e pique ao meio.
• Coloque a cebola, a folha de louro e os grãos de pimenta em potes.

Adicione o peixe e um pouco mais de cebola por cima. Fechar as panelas com tampa e levar ao forno aquecido a 190 ° C. Asse por 40 minutos

O prato pode ser servido em tachos ou em porções

Recomenda-se polvilhar o peixe com suco de limão antes de servir para um sabor mais brilhante.

Rolinhos de cavala com peito defumado

Esta é uma opção interessante de lanche que terá um lugar de destaque em qualquer mesa festiva. Não há absolutamente nada complicado em cozinhar.

Ingredientes:

• filé de cavala - 500 g;
• peito fino defumado - 70 g;
• alho - 1 dente de alho;
• limão - ½ pc.;
• Ervas italianas;
• sementes de funcho - 1 colher de chá;
• salsa fresca - 5 ramos;
• sal e pimenta.

Preparação:

• Descasque o alho e pique o mais pequeno possível.
• Passe a casca de meio limão por um ralador fino.
• Moa as sementes de erva-doce.
• Pique a salsa.

• Misture as raspas de limão e o resto dos componentes preparados e picados.
• Unte bem cada pedaço de peixe com azeite, sal e pimenta.

• Mergulhe os filés de ambos os lados na mistura aromática preparada.
• Faça um rolo com o peixe (a pele deve ficar do lado de fora). Embrulhe cada um deles com o peito e prenda com um palito úmido.

Coloque os rolinhos em uma assadeira preparada e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus. Cozinhe por cerca de 20 minutos

Recomenda-se servir os pãezinhos quentes.

Salmão em molho cremoso de espinafre

Você pode usar o salmão para preparar pratos de peixe para o Ano Novo de 2022. A receita com uma foto é simples e intuitiva, até um cozinheiro novato pode lidar com ela.

Ingredientes:

• cebola - 1 pc.;
• alho - 6 dentes;
• tomates secos ao sol em azeite - 150 g;
• azeite - 1 colher de sopa eu.;
• filé de salmão - 4 pedaços de 150 g cada;
• manteiga - 40 g;
• vinho branco seco - 1/3 colher de sopa;
• creme 22% - 450 ml;
• espinafre - 100 g;
• parmesão ralado - ½ pc.;
• salsa - 5 ramos;
• sal e pimenta.

Preparação:

• Descasque a cebola e o alho e pique o mais pequeno possível. Retire os tomates do azeite e corte em tiras.
• Polvilhe o salmão dos dois lados com sal e pimenta e coloque em uma frigideira quente. Coloque a pele do peixe voltada para cima e frite por 5 minutos. Em seguida, vire e cozinhe a mesma quantidade. Transfira para um prato e remova a pele se necessário.

• Derreta a manteiga em uma assadeira de peixe. Envie o alho e cozinhe por um minuto. Adicione a cebola e cozinhe tudo junto por mais 5 minutos. Adicione o vinho aos vegetais e espere até ferver. Isso leva cerca de três minutos.
• Adicione os tomates à panela. Cozinhe a peça de trabalho por alguns minutos.

Reduza o fogo na frigideira até baixo. Despeje o creme de leite e ferva, mexendo de vez em quando. Adicione folhas de espinafre, sal e pimenta ao molho. Cozinhe por cerca de dois minutos e, em seguida, adicione o parmesão ralado. Enquanto mexe, cozinhe em fogo baixo por um minuto

Coloque o peixe em uma frigideira e aqueça em um molho cremoso por um minuto. Coloque em pratos porcionados

Salpique o peixe com salsa picada antes de servir.

Interessante! Como é saboroso e suculento cozinhar um ganso para o Ano Novo de 2022

Peixe assado com batatas e cogumelos com molho de creme de leite

Peixe assado pode ser um verdadeiro sucesso em qualquer mesa. Não há nada difícil em preparar este prato.

Ingredientes:

• filé de peixe do mar - 800 g;
• champignon fresco - 250 g;
• batatas - 100 g;
• ovo cozido - 2 pcs.;
• creme de leite - 150 g;
• óleo vegetal - 100 ml;
• pimenta e sal.

Preparação:

Corte o filé de peixe em porções. Adicione sal e pimenta a gosto

• Mergulhe cada mordida na farinha.
• Coloque o peixe em uma frigideira com óleo vegetal quente. Frite dos dois lados.

Pique os cogumelos e frite em óleo vegetal. Tempere com sal e pimenta a seu critério

Corte os ovos cozidos em círculos. Pique as batatas e frite levemente em óleo vegetal com sal e pimenta

Coloque uma camada de peixe na assadeira preparada. Espalhe os ovos, os cogumelos e as batatas por cima

• Para fazer o molho, você precisa colocar a farinha em uma frigideira seca e fritar até que fique cremosa.
• Introduza o creme de leite na peça de trabalho e misture tudo bem.
• Coloque o molho sobre as batatas.

Enviar o formulário ao forno aquecido a 180 ° C. Asse o prato por meia hora

É melhor usar creme de leite com baixo teor de gordura para fazer o molho.

Bacalhau com creme e queijo

Peixe delicado assado com creme e queijo fará as delícias de todos os que se reúnem à mesa festiva. Você também pode cozinhar este prato apenas para o jantar.

Ingredientes:

• filé de bacalhau - 300 g;
• queijo - 70 g;
• creme pesado - 250 ml;
• cebola - 1 pc.;
• manteiga - para lubrificar moldes;
• alecrim fresco;
• tomilho fresco;
• suco de limão;
• sal e pimenta.

Preparação:

Lave os filés de peixe, retire as espinhas e seque com papel toalha. Cortar em pedaços pequenos. Misture o peixe com sal e suco de limão, deixe marinar por 10 minutos

• Pique a cebola em cubos pequenos. Passe o queijo por um ralador fino.
• Envie a manteiga para uma frigideira quente. Mande a cebola lá e traga transparência. Adicione o alecrim e o tomilho.
• Despeje o creme de leite no branco, adicione sal e pimenta. Escureça tudo por cerca de cinco minutos e retire do fogão.

Unte uma assadeira com óleo. Despeje um pouco de molho no fundo

Coloque o peixe em uma forma e polvilhe com queijo ralado. Cubra com o molho. Feche com uma tampa ou papel alumínio. Asse em forno aquecido a 180 ° C por 25 minutos

Retire a tampa ou papel alumínio 10 minutos antes do final do cozimento

Se o alecrim fresco não estiver disponível, o alecrim seco pode ser usado.

Carpa gelatinosa

Um dos pratos de peixe mais populares para o Ano Novo de 2022 é a ervilha. Não é difícil prepará-lo de acordo com uma receita com uma foto, cada etapa é assinada com muitos detalhes.

Ingredientes:

• carpa - 1 pc.;
• cenouras - 1 un.;
• cebola - 1 pc.;
• ervilhas pimenta da Jamaica - 5 pcs.;
• pimenta preta - 8 unid.;
• folha de louro - 1 pc.;
• cravo - 2 unid.;
• sal - 2 colheres de chá;
• gelatina;
• água - 1,5 litros.

Para decorar o prato:

• ervilhas enlatadas;
• azeitonas;
• cebolas verdes.

Preparação:

1. Limpe o peixe de tudo o que é supérfluo e remova o seu interior. Deixe a cabeça e as barbatanas.
2. Corte a carpa em porções com cerca de alguns centímetros de espessura. Remova o cume. Não jogue fora os ossos.
3. Coloque o peixe em uma tigela funda. Adicione uma colher de chá de sal e mexa delicadamente. Coloque a carpa na geladeira por uma hora.
4. Descasque e lave as cenouras e as cebolas.
5. Envie a cauda, as barbatanas, a cabeça e os ossos para uma panela com a quantidade especificada de água. Coloque ali as cenouras e metade da cebola. Coloque a panela em fogo alto e deixe ferver.
6. Despeje uma colher de sopa de gelatina em um copo e adicione 50 ml de água. Misture bem e espere 20 minutos, durante esse tempo a gelatina vai inchar.
7. Leve o caldo para ferver, remova a espuma periodicamente. Cozinhe por 40 minutos em fogo baixo, parte do líquido deve ferver. Retire as cenouras 15 minutos após o início do cozimento.
8. 15 minutos antes de ficar pronto, coloque na frigideira a pimenta, o cravo e o louro. Sal. Cozinhe em fogo baixo por mais 15 minutos.
9. Assim que o caldo estiver pronto, retire a cauda e os ossos, as barbatanas e a cabeça.
10. Lave os pedaços de peixe com água fria e mergulhe-os cuidadosamente em uma panela. Cozinhe por 10 minutos - a carne deve ficar branca.
11. Retire o peixe do caldo e coloque em um prato.
12. Envie a gelatina para a panela e misture delicadamente. Desligue o fogo e espere até que o caldo esfrie.
13. Remova todos os ossos pequenos do peixe (certifique-se de fazer isso).
14. Coe o caldo com gaze.
15. Faça flores ou qualquer outra forma de sua escolha com cenouras cozidas.
16. Coloque o peixe em um prato fundo. Despeje com caldo.
17. Coloque a carpa na geladeira para que o líquido solidifique ligeiramente. Em seguida, coloque as cenouras, ervilhas e azeitonas por cima. Adicione verduras.
18. Despeje delicadamente o caldo sobre o prato. Leve à geladeira para o endurecimento final.

Todos os ingredientes podem ser usados para decoração.

Preparar pratos de peixe para o Ano Novo não é tão difícil. As opções de guloseimas são inúmeras, e todas vão agradar aos hóspedes e famílias.