Berinjela, como cogumelos para o inverno - as melhores receitas

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 14:15

Usando qualquer uma das melhores receitas com fotos passo a passo e descrições detalhadas, cozinhe berinjelas para o inverno com gosto de cogumelos. Você pode preservar os pedaços de um lanche saboroso sem esterilização.

Berinjela com Cogumelo

Você pode preparar um lanche muito saboroso de berinjela com sabor de cogumelo para o inverno de acordo com uma das melhores receitas simples.

Ingredientes:

• berinjela - 1 kg;
• pimenta amarga - 1 - 2 unid.;
• alho - 1 cabeça;
• óleo vegetal - 125 ml.

Para a marinada:

• água - 1200 ml;
• sal - 1 colher de sopa. eu. sem slide;
• açúcar - 1 colher de sopa. eu.;
• cravo - 4 unid.;
• folha de louro - 2 unid.;
• pimenta da Jamaica - 2 pcs.;
• pimenta preta - 6 unid.;
• vinagre 9% - 6 colheres de sopa. eu.

Preparação:

• Em um recipiente espaçoso, prepare a marinada combinando todos os ingredientes especificados na receita.
• Colocamos o recipiente com a marinada no fogo, aquecemos até ferver e colocamos nele berinjelas picadas grosseiramente.

Depois de ferver novamente, cozinhe os "azuis" por no máximo 4-5 minutos, desde que ainda estejam fritos. Depois de decorrido o tempo especificado, dobre a base do lanche em uma peneira e deixe o líquido escorrer completamente

• Despeje o óleo em uma frigideira com lados altos e coloque o alho picado e pimenta, ferva no óleo por alguns minutos.
• Coloque as berinjelas em óleo aromático fervente, frite mexendo por 3-4 minutos e coloque em potes esterilizados.

Cobrimos toda a conservação com algo que retém calor, deixamos até que esfrie completamente e guardamos para armazenamento

Berinjela, como cogumelos - para o inverno

Para o inverno prepararemos deliciosas berinjelas, que podem facilmente ser confundidas com cogumelos em conserva, pois são preparadas de acordo com uma das melhores receitas com fotos passo a passo.

Ingredientes:

• berinjela - 2,5 kg;
• salsa, endro - 1 ramo cada;
• alho - 100 g;
• pimenta - 1 pc.;
• lúpulo-suneli - 1 colher de chá;
• óleo vegetal - 150 ml;
• vinagre 6% - 120 ml;
• folha de louro - 3 unid.;
• sal - 2,5 colheres de sopa. eu.

Preparação:

Corte os pedaços "azuis" preparados em pedaços de tamanho médio, ferva em água e sal com a adição de folhas de louro por 3-4 minutos. Colocamos as berinjelas em uma peneira ou peneira para remover o excesso de umidade

Em um recipiente adequado, prepare o recheio para o lanche. Para fazer isso, misture ervas picadas, alho e pimenta. Acrescentamos especiarias, especiarias, bem como sal e açúcar aos ingredientes já recolhidos

• Despeje o azeite e o vinagre no aperitivo de berinjela e misture bem.
• Misturamos as berinjelas com o molho, colocamos em potes preparados, esterilizamos, fechando com tampas. Esterilizamos potes de meio litro após ferver a água por 10-15 minutos.

Berinjela com sabor de cogumelo

Um excelente petisco tipo cogumelo pode ser feito de berinjela para o inverno de acordo com uma das melhores receitas simples sem esterilização.

Ingredientes:

• berinjela - 2 kg;
• alho - 2 cabeças.

Para a marinada:

• água - 2 l;
• sal - 4 colheres de sopa. l com um slide;
• folha de louro - 20 unid.

Preparação:

• Lavamos os "azuis", cortamos as pontas e colocamos inteiros em água fervente. Cozinhe os vegetais por 10-15 minutos (dependendo do tamanho).
• Colocamos as frutas cozidas em fileiras sob opressão por 5 horas.

• Para o próximo estágio de cozimento, devemos ter uma marinada gelada pronta. Nós o preparamos a partir da lista especificada de ingredientes.
• Corte as beringelas densas ao meio e cubra com mingau de alho pré-preparado (pique o alho a puré de qualquer forma).

• Ligamos as metades dos "azuis" e os colocamos bem apertados em um recipiente adequado, enchemos com marinada fria. Colocamos um pouco de opressão no topo e deixamos assim por três dias.
• Transferimos as berinjelas para os potes, recheamos com a mesma marinada e colocamos em local frio para armazenamento, fechando-os com uma tampa.

Berinjela como cogumelos - recheada

Seguindo uma das melhores receitas da novidade, prepararemos deliciosas berinjelas para o inverno, como cogumelos, basta lamber os dedos.

Ingredientes:

• berinjela - 500 g;
• tomates - 300 g;
• cenouras - 2 peças;
• cebola - 2 cabeças;
• alho - 6 dentes;
• salsa;
• manjericão seco.

Para encher para 1 litro:

• sal - 30 g;
• açúcar - 50 g;
• folha de louro - 1 pc.;
• pimenta preta - 6 unid.;
• pimenta da Jamaica - 3 pcs.;
• óleo vegetal - 4 colheres de sopa. eu.;
• vinagre 9% - 1 colher de sopa. eu. na lata.

Preparação:

Corte os preparados "azuis" em pratos finos, frite até ficarem macios em uma panela com um pouco de óleo. Em seguida, espalhamos os pratos em um guardanapo de papel para tornar o lanche menos calórico

Frite as cenouras à parte, previamente raladas no ralador grosso, e deixe-as prontas

Preparamos as berinjelas para empilhar em potes, untando uma das bordas dos pratos com mingau de alho (pré-esmagar na prensa)

• Coloque uma pequena quantidade de cenouras fritas por cima e dobre o prato ao meio. Fazemos isso com todos os pratos de berinjela.
• Corte a cebola em quartos, pique as verduras, misture tudo num só recipiente, junte o manjericão seco e o óleo vegetal.
• Passamos a empilhar os lanches em potes, para os quais colocamos uma pequena quantidade de uma mistura de cebolas e ervas em cada um deles no fundo, em seguida, recheamos os pratos de berinjela.

• Em cima de dois ou três círculos de tomate, repita a ordem de postura dos vegetais.
• Despeje uma colher de sopa de vinagre em cada frasco e encha-o com o recheio fervente, feche com uma tampa.

Colocamos todas as latas cheias em uma panela com um guardanapo de pano e despejamos água quente sobre os cabides das latas, esterilizando por 25 minutos

Berinjela com sabor de cogumelo - com maionese para o inverno

Você pode preparar um aperitivo de berinjela muito saboroso para o inverno de acordo com a receita original com maionese.

Ingredientes:

• berinjela - 2 kg;
• cebolas - 500 g;
• óleo vegetal para fritar;
• alho - 5 dentes;
• vinagre 9% - 2 colheres de sopa. eu.;
• maionese - 200 g;
• caldo de cogumelos em cubos - 2 unid.

Preparação:

Lavamos as berinjelas, cortamos em cubinhos, fritamos no óleo até ficarem macias, colocamos na peneira ou peneira

Frite a cebola picadinha até dourar, coloque em um recipiente com a berinjela, acrescente o alho picado, misture

Também adicionamos sal, açúcar, cubos de caldo de cogumelos esmigalhados, vinagre e maionese ao aperitivo, misture tudo de novo

Colocamos o lanche nos potes, tapamos com tampas e colocamos para esterilizar por 15 minutos em banho-maria ou no forno, regulando a temperatura para não superior a 120 ° C

Berinjelas em conserva para o inverno com cogumelos

Usando uma das receitas mais comprovadas com fotos passo a passo, você pode cozinhar berinjelas em conserva em casa como cogumelos. São perfeitos como lanche de inverno.

Ingredientes:

• beringela;
• Pimentão;
• cenoura;
• alho;
• endro seco.

Para uma salmoura de 10 litros de água, você precisará de 500 g de sal.

Preparação:

• A quantidade exata de vegetais não é indicada, pois não é de fundamental importância para esta receita. Escolhemos as proporções ao seu gosto.
• Nas beringelas lavadas e descascadas, fazemos furos com o garfo em vários locais, colocamos em salmoura a ferver e cozinhamos no máximo 10 minutos.
• Retiramos os "azuis", resfriamos e os colocamos em uma fileira na superfície de trabalho sob pressão. Saímos desta forma por 12 horas, garantindo a coleta do líquido evoluído.

No momento do cozimento posterior, os pimentões descascados devem ser cortados em tiras finas, o alho em fatias finas e as cenouras raladas em um ralador grosso. Misture todos os vegetais preparados

Coloque o endro seco no fundo em um recipiente esmaltado preparado (balde ou panela grande). Cubra com berinjelas, pré-cortadas ao meio e recheadas com uma mistura de vegetais

• Cubra a berinjela com uma camada de endro, adicione folhas de louro e outras especiarias conforme desejar.
• Preencha a guia "azul" com salmoura fervida e resfriada, coloque a opressão e deixe por 3-4 dias para fermentar.

Os fermentados "azuis", que têm gosto de cogumelos, são colocados em potes esterilizados lavados, não muito apertados. Encha com salmoura fervente e enrole com tampas esterilizadas

Berinjela em conserva para cogumelos

Berinjelas marinadas com cogumelos de acordo com uma das melhores receitas simples são muito saborosas e satisfatórias.

Ingredientes:

• berinjela - 5 kg;
• sal - 3 colheres de sopa. eu.;
• cebolas - 500 g;
• alho - 5 cabeças;
• óleo vegetal.

Para salmoura:

• água - 2 colheres de sopa;
• vinagre 6% - ½ colher de sopa.;
• Folha de louro;
• pimenta preta - 8 unid.

Preparação:

1. Lavamos as berinjelas e cortamos em barras grossas, fritamos em pequenas porções no óleo em fogo médio até ficarem macias.
2. Corte a cebola em meias rodelas, o alho em rodelas, misture com as rodelas de cebola.
3. Em potes esterilizados colocamos as beringelas fritas e uma mistura de cebola e alho em camadas, enchendo todo o volume.
4. Encha os potes recheados com salmoura a ferver, misturando todos os ingredientes indicados na receita.

Interessante! Pepinos em conserva para o inverno em potes a frio

Berinjela como cogumelos - sem esterilização

É muito simples preparar um aperitivo de berinjela com sabor de cogumelo utilizando uma das melhores receitas do autor.

Ingredientes:

berinjela e alho - em qualquer quantidade

Para encher 1,5 litros de água:

• açúcar - 1 colher de sopa.;
• óleo vegetal - 1 colher de sopa.;
• sal - 2 colheres de sopa. eu;
• pimenta preta - a gosto;
• folha de louro - várias peças;
• essência de vinagre (70%) - 2 colheres de sopa. eu.

Preparação:

Para cozinhar de acordo com esta receita, é aconselhável escolher frutas jovens estreitas. Nós os lavamos e os cortamos em círculos de cerca de 5 mm

• Espalhamos em um recheio fervido, misturando todos os ingredientes para isso.
• Cozinhamos canecas de "azul" por 5-7 minutos, abaixando constantemente os vegetais emergentes com uma escumadeira.

• Coloque as berinjelas fervendo em potes esterilizados preparados, mudando as camadas de alho picado. Encha as latas completamente, reabastecendo o enchimento fervente se necessário.
• Fechamos os potes com tampas, tiramos da água fervente, enrolamos e viramos de cabeça para baixo.
• Cobrimos bem todos os frascos e os deixamos esfriar e guardamos para armazenamento.

Berinjela para o inverno com cogumelos

Vamos preparar rapidamente um delicioso aperitivo de berinjela com sabor de cogumelo de acordo com uma receita simples de novidade com a adição de cogumelos reais.

Ingredientes:

• berinjela - 3 kg;
• champignon - 1,5 kg;
• tomates - 1 kg;
• pimentão - 1 kg;
• pimenta picante - 1 - 2 unid.;
• alho - 2 cabeças;
• sal - 2 colheres de sopa. eu.;
• açúcar - 1 colher de sopa.;
• vinagre 9% - 1/3 colher de sopa;
• óleo vegetal - ½ colher de sopa.

Preparação:

Corte as berinjelas em cubos médios e os cogumelos em pratos. Colocamos as fatias em um recipiente espaçoso, deixamos elas prontas

Descasque o resto dos vegetais (alho, tomate, ambos os tipos de pimentão), pique-os arbitrariamente e passe-os por um moedor de carne

Adicione sal, açúcar, óleo e vinagre na quantidade especificada à mistura de vegetais, misture. Despeje o recheio para a berinjela com cogumelos

Colocamos o recipiente com os ingredientes preparados no aquecimento, cozinhe em fogo médio por 20 minutos a partir do momento da fervura. Misture toda a massa periodicamente

Coloque o aperitivo de berinjela com sabor de cogumelo fervente em potes esterilizados, sele como de costume para enlatamento caseiro

Berinjela, como cogumelos - em uma panela elétrica

Seguindo uma das melhores receitas com fotos passo a passo, você pode cozinhar berinjelas para o inverno com gosto de cogumelos, usando uma panela elétrica para isso.

Ingredientes:

• berinjela - 2 kg;
• alho - 1 cabeça;
• sal - 150 g;
• vinagre 9% - 150 ml;
• óleo vegetal - 200 ml.

Preparação:

1. Corte os "azuis" preparados em cubinhos, polvilhe com sal, misture e deixe até que o caldo se solte.
2. Em pequenas porções, espremendo o suco com as mãos, enviamos o corte dos vegetais à água com vinagre fervido em tigela multicooker (em qualquer modo).
3. Cozinhe as berinjelas por 4 minutos, retire, deixe a água escorrer.
4. Escoamos a água da cuba multicooker, enxugamos e deitamos o óleo, configurando o modo "Fritar".
5. Aqueça o óleo até ferver, espalhe o alho picado e a berinjela cozida.
6. Depois de fritar os vegetais por 5 minutos com agitação constante, passamos a multicooker para o modo "Manter a temperatura".
7. Colocamos o lanche em potes esterilizados, fechamos com tampas esterilizadas e enrolamos. Mantemos toda a conservação coberta até que esfrie completamente.

Todas as receitas vão ajudar a diversificar significativamente os deliciosos preparos caseiros, por isso merecem a maior atenção das donas de casa.