Cozinhar cenouras coreanas para o inverno em potes

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 14:15

• Categoria:

  espaços em branco

• Tempo de cozimento:

  2 horas

Ingredientes

• cenoura
• alho
• sal
• açúcar
• coentro
• cebola
• óleo vegetal
• vinagre
• Pimenta

Abaixo está uma seleção de receitas para cozinhar cenouras coreanas para o inverno em potes. Fotos passo a passo irão ajudá-lo a estocar um lanche delicioso e picante por um longo período até a próxima colheita.

Versão coreana clássica de cenouras

A melhor base para esta receita são raízes de vegetais de tamanho médio. Para obter cenouras ao estilo coreano muito saborosas para o inverno em potes, o vegetal deve primeiro ser mergulhado por um dia em água fria, cortando as pontas dos dois lados.

Ingredientes:

• 1 kg de cenouras;
• 2 dentes de alho;
• 1 colher de chá sal;
• 1 colher de chá Sahara;
• pimenta preta e vermelha moída - a gosto e desejo;
• 2 pitada de sementes de coentro;
• 1 colher de chá sementes de coentro moídas;
• 1 cebola clara;
• 7 colheres de sopa. eu. óleo vegetal refinado;
• 1 Colher de Sopa. eu. vinagre 9%.

Preparação:

Como no preparo da cenoura coreana para o inverno em potes a forma do produto é importante, esfregamos as raízes descascadas e secas em um ralador especial, conforme mostrado na foto da receita. Como último recurso, para obter uma peça saborosa, você pode simplesmente cortá-la em tiras finas com uma faca

• Enviamos sal e açúcar para uma tigela com a matéria-prima preparada, moemos levemente a massa com as mãos para que o vegetal comece a soltar suco.
• Pique a cebola descascada em pedaços pequenos, esprema o alho numa prensa. Também enviamos todas as especiarias e temperos restantes de acordo com a lista aqui, exceto vinagre e azeite. Misture tudo até ficar homogêneo e envie para uma tigela com as cenouras.

• Nós adicionamos óleo e vinagre à peça de trabalho, novamente misturamos tudo com as mãos para que os temperos e especiarias sejam distribuídos uniformemente.
• Cobrimos as cenouras coreanas com um prato de diâmetro menor e mandamos para um lugar frio por um dia.

Após 24 horas, esterilizamos os frascos pequenos, certifique-se de encher as tampas de metal com água fervente por 5 minutos, colocamos a peça de trabalho no recipiente, fechamos levemente com as costas de uma colher grande. Despeje o suco obtido da decapagem em potes cheios de salgadinhos

• Cubra o fundo de uma frigideira grande com uma toalha grossa e coloque em branco as cenouras. Cobrimos com tampas, enchemos o recipiente com água fria até os ganchos do recipiente de vidro e colocamos o esterilizador no fogão.
• Acendemos um fogo forte, reduzimos ao mínimo, quando a água ao redor das latas começa a ferver.
• Deixamos no fogão por 10 minutos, retiramos do esterilizador e enrolamos imediatamente.
• Viramos os potes de cenouras coreanas de cabeça para baixo em um pano grosso e os embrulhamos. Nós o guardamos para armazenamento em um dia.

Para preparar deliciosas cenouras coreanas para o inverno em potes de acordo com esta receita simples, você não pode colher raízes altas. Geralmente são duros e não suficientemente suculentos.

Cenouras coreanas sem esterilização

A quantidade de aditivos picantes necessários para obter saborosas cenouras ao estilo coreano em latas para o inverno pode ser ajustada a seu critério.

Ingredientes:

• 1 kg de cenouras;
• 200 g de açúcar;
• 1-2 colheres de sopa eu. sal;
• 70-100 ml de vinagre 9%;
• 2-3 st. eu. molho de soja;
• 100-150 ml de óleo vegetal refinado;
• 2-3 colheres de chá sementes de coentro;
• 2-3 colheres de chá sementes de Sesamo;
• 1 cebola média;
• 1-2 colheres de chá Pimenta preta;
• alho e colorau quente - a gosto e desejo.

Preparação:

Esfregue as raízes descascadas em um ralador especial. Adicione sal e açúcar. Misture e sove bem com as mãos

• Nivelamos a superfície da peça, cobrimos com uma placa de diâmetro menor e colocamos um pouco de pressão. Por exemplo, você pode usar uma jarra de meio litro de água. Nós deixamos isso durante a noite.
• Escorra o suco da peça de trabalho, despeje o molho de soja e o vinagre nas cenouras e misture.
• Em uma frigideira seca, aqueça os coentros e a pimenta-do-reino, amasse os temperos em um pilão e envie para as cenouras.

• Na frigideira aquecemos o azeite, mandamos a cebola aqui, picada em meias argolas finas. Frite até dourar.
• Limpamos pimentas quentes, cortadas em pedaços grandes. Adicione à cebola e frite até ficar macia.

Após alguns minutos, coloque as sementes de gergelim e o alho picado no assado. Aqueça um pouco mais. Despeje o óleo aromatizado por uma peneira nas cenouras, misture bem com as mãos

• Durante esse tempo, como resultado da manipulação dos temperos do aperitivo, forma-se um suco picante. Pressione suavemente as aparas, despeje em uma panela e leve para ferver.
• Coloque as cenouras em um frasco estéril, encha-as com a marinada fervente e feche-as imediatamente com uma tampa no vapor.

Assim que as deliciosas cenouras coreanas esfriam, nós as mandamos para a geladeira para armazenamento. Se a colheita for grande, esterilizamos os potes com salgadinhos adicionalmente em banho-maria e os enviamos para a adega durante o inverno.

Até o século 19, a cenoura selvagem era roxa e muito amarga. O vegetal a que estamos habituados surgiu graças aos criadores holandeses, que trouxeram uma nova variedade de sabor agradável para presente à família real.

Cenouras coreanas com pepinos

Uma excelente receita para conseguir cenouras aromáticas e saborosas ao estilo coreano para o inverno em potes. Qualquer pepino serve, tornando-o econômico e fácil de preparar. Segundo esta receita, obtêm-se para o inverno 4 potes de meio litro de snacks muito saborosos.

Ingredientes:

• 2 kg de pepinos frescos;
• 500 g de cenouras;
• 1 cabeça de alho de inverno;
• 100 g de açúcar;
• 50 g de sal;
• 20 g de temperos prontos para cenouras coreanas;
• 100 ml de vinagre 9%;
• 100 ml de óleo refinado.

Preparação:

• Mergulhe os pepinos e as cenouras em água fria por várias horas.
• Depois disso, esfregamos as raízes secas e limpas em um dispositivo especial com belas aparas. Adicione um pouco de sal, aperte levemente com as mãos.

• Corte as pontas dos pepinos, retire as sementes maduras se necessário. Nós os cortamos em cubos com um lado não mais grosso que 0,5 mm.
• Em um recipiente separado com laterais altas, esprema o alho descascado por meio de uma prensa. Também enviamos o sal restante, o açúcar e a quantidade necessária de mistura picante pronta para decapagem de cenouras aqui. Despeje o azeite e o vinagre e mexa com uma colher até ficar homogêneo.

Enviamos legumes preparados para um prato de tamanho adequado, recheio com a marinada. Mexa, deixe por 2-3 horas para que todos os componentes fiquem bem saturados com especiarias

• Esterilizamos frascos e tampas de maneira conveniente.
• Mandamos a presente peça de trabalho para o fogão, leve para ferver. Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, mexa os vegetais de vez em quando com uma espátula de madeira.
• Coloque as cenouras coreanas quentes em potes quentes junto com o suco, feche imediatamente e vire sobre um substrato de tecido. Aquecemos os espaços em branco com um cobertor velho. Colocamos para armazenamento após 24 horas.

Se os pepinos estiverem muito velhos e com casca dura, é melhor cortá-los com um descascador de batatas. Caso contrário, as peças de trabalho podem se deteriorar durante o armazenamento

Cenoura coreana com berinjela

As cenouras ao estilo coreano para o inverno são muito saborosas de acordo com esta receita simples. Em potes, esse aperitivo parece muito impressionante, todos os componentes são embebidos em especiarias durante o armazenamento. O lanche complementará perfeitamente a sua alimentação diária, principalmente no inverno.

Segundo esta receita, obtém-se cerca de 6 litros de um saboroso snack, perfeitamente guardado em condições de ambiente.

Ingredientes:

• 2 kg de berinjela;
• 500 g de cenouras;
• 80 g de sal de cozinha;
• 80 g de alho;
• 200 ml de vinagre 9%;
• 200 ml de óleo refinado;
• 2-3 folhas de louro;
• 5-7 ervilhas de pimenta da Jamaica e pimenta preta;
• 30 g de especiarias prontas para cenouras coreanas;
• 2,5 litros de água potável.

Preparação:

• Corte as berinjelas lavadas e secas em cubos grandes.
• Lave bem as raízes dos vegetais na torneira, seque-os com um pano de prato e esfregue-os em um ralador especial.
• Amassamos o alho em uma prensa ou moemos até virar mingau em um dispositivo especial.

Misture as berinjelas e as cenouras em um prato refratário grande, adicione sal aqui e encha com água fria. Enviamos a panela com a preparação ao fogo, leve para ferver

Assim que a massa ferver, adicione pimenta e louro aqui, despeje a quantidade necessária de vinagre. Cubra os vegetais com uma tampa e cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos

• Separe os legumes da marinada usando uma peneira ou peneira de metal.
• Numa frigideira grande, aqueça o óleo vegetal, mande aqui os legumes escaldados e o alho amassado. Saborear a massa com os temperos prontos, misturar.
• Acendemos o fogão em fogo médio, aquecemos a massa por exatamente 5 minutos, mexendo o tempo todo com uma espátula.
• Enquanto os vegetais definham, esterilizamos os pratos para preservação da maneira que for conveniente.
• Colocamos cenouras muito saborosas ao estilo coreano para o inverno em potes quentes e imediatamente enrolamos.

Vire a comida enlatada pronta de cabeça para baixo sobre uma toalha grossa. Não há necessidade de embrulhar! Assim que as latas estiverem frias, você pode colocá-las na despensa

Berinjelas de vários tons, do dourado ao listrado, já estão no mercado. Absolutamente todas as variedades de vegetais são adequadas para os preparativos para o inverno.

Cenoura coreana com repolho branco

Aquisição de orçamento para o inverno, na temporada todos os componentes custam literalmente um centavo. Cenouras ao estilo coreano em potes tornam-se muito saborosas se você complementá-las com vários vegetais. Esta receita rende cerca de 6 litros de um petisco muito saboroso e aromático.

Ingredientes:

• 1,5 kg de repolho fresco;
• 1 pimentão vermelho grande;
• 2 cenouras;
• 1 cebola;
• 1 pimenta vermelha picante;
• 5 dentes de alho;
• 50 g de açúcar;
• 80 ml de vinagre 6%;
• 60 ml de óleo vegetal refinado;
• 1 colher de chá sementes de coentro;
• 6-7 ervilhas de pimenta da Jamaica;
• 1, 5 art. eu. sal, tanto quanto possível;
• 4-5 st. eu. água para cada jarro.

Preparação:

• Desfie o repolho em fatias e coloque em uma tigela grande.
• Três raízes descascadas e lavadas em um ralador especial são enviadas aqui.
• Corte a pimenta em cubos grossos, misture com os vegetais preparados.
• Pique o alho finamente e acrescente à massa total. Enchemos tudo com pimenta picadinha, açúcar e sal, misture bem.

• Moa as sementes de pimenta e coentro em um pilão, envie-as à massa total.
• Frite a cebola picadinha em óleo quente.
• Enviamos a fritura aos legumes preparados, misturamos novamente e cobrimos com uma tampa ou prato de diâmetro menor. Pressione levemente com as mãos, deixe a salada por 1 hora.

• Apresentamos as cenouras em coreano para o inverno em bancos. Esterilizamos as peças em banho-maria por cerca de 25 minutos.
• Retiramos a comida enlatada da água fervente, imediatamente enrolamos e viramos de cabeça para baixo sobre um substrato. Nós embrulhamos e deixamos fermentar por cerca de um dia. Removemos os espaços em branco resfriados para o porão.

Se for cozinhar cenouras ao estilo coreano para o inverno em potes com tampa de euro, pode apertar imediatamente a comida enlatada e esterilizá-la deitada, completamente coberta com água.