Pão de gengibre delicioso para o ano novo de 2019

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 14:15

• Categoria:

  padaria

• Tempo de cozimento:

  1 hora

Ingredientes

• farinha
• manteiga
• ovo
• canela
• soda
• açúcar
• agua
• mel
• Ruivo
• noz-moscada
• sal
• Esmalte

Pão de gengibre perfumado é uma das guloseimas favoritas para quem gosta de doces. Eles estão prontos para devorá-los em ambas as bochechas qualquer dia. Além disso, deliciosos pastéis com cobertura vão se tornar uma verdadeira decoração da mesa festiva do Ano Novo. Usando a receita com a foto, mesmo quem não tem um talento culinário perfeito pode assar pão de gengibre com glacê para o Ano Novo.

Receita clássica opção 1

Tradicionalmente, o gengibre é adicionado a um produto feito de uma massa especial. Na verdade, daí o nome desses biscoitos de gengibre. É fácil melhorar a receita de acordo com as preferências de gosto.

Basta adicionar seus temperos favoritos a seu critério:

• cravo-da-índia;
• cardamomo;
• pimenta da Jamaica;
• noz-moscada;
• anis.

O principal na hora do experimento é não exagerar. Para adicionar uma nota adicional de sabor e aroma ao pão de gengibre, 1 grama é suficiente. Para cozinhar, usamos uma lista simples de produtos.

Componentes:

• farinha de trigo - 450 g;
• manteiga - 100 g;
• ovo de galinha - 1 pc.;
• canela em pó - 4 g;
• bicarbonato de sódio - 3 g;
• açúcar - 250 g;
• água - 10 ml;
• mel - 60 g;
• gengibre, moído - 2 g;
• noz-moscada moída - 2 g;
• sal - 1 g;
• cobertura de pão de gengibre (para decoração) - 100 g.

Preparação:

Para se livrar de possíveis grumos, passe a farinha por uma peneira. É melhor não ignorar esta ação. Graças a ele, a farinha fica saturada de oxigênio e fica mais arejada

Colocamos água no fogo, leve para ferver. Para não perder tempo, dissolva a areia derramada no queimador adjacente em outro recipiente. Não se esqueça de mexer periodicamente com uma espátula de madeira. Assim que começar a virar xarope, reduza o gás ao mínimo. O açúcar deve se dissolver completamente e adquirir uma cor caramelo

• Despeje água fervente na calda de açúcar, mexendo bem a massa. Assim que o caramelo estiver coberto de bolhas e começar a engrossar, retire a panela do fogo.
• Agora é a vez de adicionar manteiga, que é o que estamos fazendo. Mexa novamente com uma espátula até dissolver completamente.

• Introduzimos especiarias, misturamos o conteúdo até ficar homogêneo. A massa adquiriu uma rica coloração marrom-escura. Deixamos até que esfrie completamente.
• Apresentamos mel, mix.
• Adicione a gema e misture novamente.

• Despeje a farinha em pequenas porções, assim que a massa engrossar tanto que seja impossível virá-la com uma espátula, coloque sobre a mesa.
• Prepare a superfície de trabalho polvilhando com bastante farinha.
• Sove a massa com movimentos suaves, virando as pontas para o centro, passe na farinha.
• Assim que a peça parar de grudar nas mãos, a massa estará pronta. Nesse caso, a consistência não deve ser íngreme.
• Formamos uma bola, envolvemos em filme plástico e colocamos na geladeira durante a noite.
• Passado o tempo necessário, retiramos a massa do frio, arrancamos uma pequena parte, colocamos sobre papel manteiga e amassamos.

• Nós o enrolamos em uma camada de 4 mm de espessura. Recorte as figuras com moldes. Não descartamos os cortes, nós os enrolamos na bola principal para rolagem adicional.
• Cubra a assadeira com uma esteira de Teflon (papel manteiga de silicone é adequado). Os chefs não recomendam o uso de pergaminho, pois os produtos assados podem grudar.

• Coloque o pão de gengibre em uma assadeira, leve ao forno pré-aquecido a 180 ° C por 10 minutos.
• Quando adquirem uma coloração dourada e ligeiramente crescem, retiramos do forno, colocamos na mesa separados um do outro. Deixe esfriar um pouco.

Decore os produtos assados com glacê usando um dispositivo de confeitaria. Se isso não estivesse disponível. Substitua por um saco plástico normal com corte

Esses são os biscoitos de gengibre com glacê de acordo com a receita da foto que tiramos. Para o Ano Novo, eles podem decorar não só uma mesa de doces, mas também uma árvore de Natal.

opção 2

Fazer pão de gengibre é um processo divertido. As crianças participarão com grande prazer. Ajudando a “vestir” estatuetas saborosas com um traje de glacê temático. Em qualquer feriado, assar é indispensável, principalmente para o Ano Novo. Não se engane e faça tudo certinho, uma receita com uma foto vai ajudar.

Componentes:

• manteiga - 115 g;
• açúcar - 65 g;
• ovo - 1 pc.;
• mel - 150 g;
• canela e gengibre - 1 colher de chá cada;
• cravo - 0,5 colher de chá;
• refrigerante - ½ colher de chá;
• farinha - 400 g.

Preparação:

1. Com a batedeira, bata a manteiga e o açúcar, junte aos poucos o ovo, o mel e as especiarias.
2. Bata a mistura na velocidade mais alta possível até ficar homogêneo. Você pode fazer isso com um batedor comum.
3. Adicione um pouco de farinha pré-peneirada com refrigerante. Quando a massa se torna obediente, espalhamos a massa sobre a mesa para uma ação posterior.
4. Formamos uma bola, envolvemos em filme plástico, colocamos na geladeira por pelo menos uma hora. Idealmente, quanto mais tempo o pedaço de pão de gengibre passa no frio, mais maleável ele será.
5. Retiramos a massa, colocamos no pergaminho, estendemos uma camada de 5 mm de espessura, procedemos ao recorte das figuras.
6. Asse no forno a 180 ° C por 10 minutos.

Se você não gosta de biscoitos crocantes, tire-os 5 minutos antes. Coloque a chaleira no fogo e ligue para sua família. Bolos incrivelmente deliciosos estão prontos, você pode servi-los à mesa.

Pão De Custard

A receita desses biscoitos de gengibre esmaltados é diferente da clássica. Para o Ano Novo, é exatamente disso que você precisa. Dê uma olhada na foto, que tipo de beleza sai. Apesar da falta de fermento em pó, os assados são deliciosos, fofos e macios.

Componentes:

• manteiga - 300 g;
• mel - 100 g;
• açúcar - 1 copo;
• ovo - 2 peças;
• vodka (pode ser substituída por conhaque) - 2 colheres de sopa. eu. O álcool substitui o fermento em pó;
• gengibre em pó - 2 colheres de sopa. eu.;
• cravo e canela - 1 colher de chá cada;
• farinha premium - 700 g.

Preparação:

1. Derreta o mel, a manteiga e o açúcar em banho-maria. Antes de combinar a mistura resultante com os ingredientes restantes, resfrie a 80 C.
2. Colocamos a farinha não de uma só vez, mas em porções, caso contrário a massa perderá a elasticidade.
3. Enviamos para a geladeira por 3 horas.
4. Tiramos, enrolamos em camadas, recortamos várias figuras com a ajuda de formas, colocamos em uma assadeira, assamos no forno a 180 ° C por 7 minutos.

Para dar aos biscoitos de gengibre um aspecto realmente festivo, usamos cobertura de recheio. Na maioria das vezes, os especialistas em culinária usam corantes alimentares, mas eles podem ser substituídos por cacau em pó, açafrão, páprica, espinafre, cenoura e suco de beterraba.

Pão de mel com glacê de acordo com a receita com a foto está pronto. Eles podem ser oferecidos a amigos e familiares como um presente de Ano Novo. Bom apetite e bom humor.