Salada Kuban para o inverno - receitas comprovadas com fotos

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 14:15

As receitas de salada Kuban para o inverno são populares entre muitas donas de casa. O aperitivo é universal, ao mesmo tempo muito saboroso, bonito e de baixo teor calórico.

Salada de repolho Kuban - uma receita clássica

A salada Kuban para o inverno não tem recomendações claras para cozinhar, você pode usar os vegetais que sobraram na horta. Mas na maioria das vezes é feito de repolho com a adição de tomates, cenouras e outros vegetais conforme desejado.

Ingredientes:

• 2 kg de repolho;
• 2 kg de tomates;
• 1,5 kg de cenouras;
• 1,5 kg de pepinos;
• 1,5 kg de pimentão;
• 2 pimentas quentes;
• 30 ervilhas de pimenta-do-reino;
• 6 folhas de louro;
• 500 ml de óleo vegetal;
• 200 ml de vinagre de mesa (9%);
• 150 g de açúcar;
• 4 colheres de sopa. eu. sal.

Preparação:

• Mergulhe os pepinos em água limpa com gelo por 2 horas.
• De qualquer maneira conveniente, corte o repolho branco em tiras finas.
• Adicione um pouco de sal ao repolho picado para que ele se assente e não ocupe muito espaço na frigideira.

• Tomamos pimentão de qualquer cor, o principal é que seja suculento e carnudo.
• Retire o caule com sementes da pimenta e corte em tiras.
• Corte os tomates com polpa densa em pedaços arbitrários.
• Cortamos pimentas picantes descascadas das sementes em tiras finas, mas se alguém gosta de pimenta mais forte, deixamos as sementes.

• Corte os pepinos em círculos ou semicírculos de 5 mm de espessura.
• No decorrer do corte, colocamos os vegetais em uma panela conveniente, adicionamos cenouras raladas em um ralador grosso ou coreano.
• Também colocamos um pouco de repolho em uma panela, depois faremos uma folha de louro e colocamos pimenta-do-reino.
• Coloque o açúcar, o sal restante, despeje o azeite e o vinagre, misture tudo delicadamente.

• Deixamos os legumes com a tampa durante 1 hora, para que marinem e dêem sumo. Depois disso, enchemos os potes limpos com salada e nos certificamos de distribuir uniformemente o suco liberado sobre os potes.
• Enviamos potes de salada Kuban para esterilização por 20-30 minutos (dependendo do volume), depois enrolamos.

Para a salada, use não repolho jovem, mas sim denso e de preferência com folhas claras, já que o repolho escuro é muito duro.

Salada Kuban sem esterilização

Hoje existem diferentes receitas para o preparo de vegetais, para o inverno, pode-se conservar a salada Kuban sem esterilizar. Escolhemos vegetais ao seu gosto: repolho, tomate, pepino, etc.

Ingredientes:

• 1 kg de tomate;
• 1 kg de repolho;
• 1 kg de pepinos;
• 1 kg de pimentão;
• 500 g de cebola;
• 500 g de cenouras;
• 1, 5 art. eu. sal;
• 100 g de açúcar;
• 250 ml de óleo vegetal;
• 150 ml de vinagre (9%);
• 20 ervilhas de pimenta-do-reino;
• 10 folhas de louro;
• pimenta se desejar.

Preparação:

Desfie o repolho, acrescente um pouco de sal do total, amasse com as mãos para que o legume branco dê o suco

Corte o talo dos tomates e corte-o em rodelas pequenas, como para uma salada. Também cortamos pepinos em círculos

• Pique a cebola ao meio rodelas e pique os pimentões e as cenouras em tiras.
• Em uma panela comum, misture todos os vegetais, adicionando açúcar, óleo, o sal restante, a folha de louro e os grãos de pimenta. Também colocamos vinagre, mas não todo, mas um terço do normal. Misture tudo bem.
• A salada deve ser marinada, então deixamos por 1 hora, e depois mandamos para o fogo.

• Depois que os vegetais ferverem, espere 8 minutos, acrescente o vinagre restante e desligue o fogo após um minuto.
• Enchemos potes esterilizados com uma salada saborosa e perfumada e enrolamos.

Para qualquer tipo de conservação não se pode usar vasilhas de alumínio, esse material, sob a influência do ácido, começa a liberar substâncias nocivas.

Salada "Kubansky" de beringela e feijão

Via de regra, a salada "Kubansky" é preparada com repolho, pepino e tomate, mas existe outra receita mais interessante para um delicioso preparo para o inverno. Esta é uma salada de berinjela e feijão que você certamente vai adorar.

Ingredientes:

• 2 kg de berinjela;
• 500 g de feijão;
• 500 g de pimentão;
• 600 g de cebola;
• 2 cabeças de alho;
• 2 kg de tomates;
• 2 pimentas (opcional);
• 2 colheres de sopa. eu. sal;
• 150 g de açúcar;
• 1 copo de óleo vegetal;
• 100 ml de vinagre (6%);
• quaisquer verduras a gosto.

Preparação:

• A salada é preparada rapidamente. Deixamos de lado as berinjelas, o feijão e as verduras por enquanto, mas torcemos os tomates, pimentas doces e picantes se desejarmos, cebolas e alho em um moedor de carne.
• Colocamos os vegetais torcidos no fogão, despeje imediatamente o óleo, acrescente o açúcar e o sal, mexa e espere até que a mistura dos vegetais ferva.

• Neste momento, cortamos as berinjelas em cubos arbitrários.
• Pique as verduras, você pode pegar manjericão roxo e coentro.
• Coloque as berinjelas na mistura fervida, após ferver, cozinhe por 40 minutos.
• Em seguida, adicione o feijão e as ervas, misture, deixe ferver, cozinhe por 15 minutos.

Na última fase, colocamos o vinagre, tiramos do fogão, misturamos. Você pode rolar a salada em potes

Você pode usar feijão branco para salada, mas fica muito melhor com feijão vermelho. Eles não são tão macios quanto os brancos.

Salada Kuban com Tomate Verde

Se todos os tomates não amadureceram no seu jardim, então esta receita com uma foto é especialmente para você. Sugerimos preparar uma salada Kuban com tomates verdes ou marrons para o inverno.

Ingredientes:

• 1,2 kg de tomates verdes;
• 600 g de pepinos;
• 500 g de pimentão;
• 500 g de cebola;
• 1 cabeça de alho;
• 1 ramo de salsa;
• 1 Colher de Sopa. eu. sal;
• 2 colheres de sopa. eu. Sahara;
• 3 colheres de sopa. eu. vinagre (9%);
• 6 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
• Folha de louro;
• Pimenta preta;
• ervilhas da pimenta da Jamaica.

Preparação:

• Em cada frasco limpo colocamos uma folha de louro, 5 grãos de pimenta do reino e 2 ervilhas da pimenta da Jamaica.
• Vamos preparar vegetais para a salada. Cortamos a cebola em meias argolas e, se desejarmos, desmontamos em pétalas.
• Corte os pimentões em tiras finas. Você pode pegar um legume de cores diferentes, então a salada ficará deliciosa e ainda mais bonita.

Dos pepinos, que é aconselhável manter em água fria por várias horas, corte os talos e depois corte-os em círculos

Os tomates verdes também podem ser cortados em semicírculos ou em fatias pequenas

• Pique o alho com pétalas finas e pique a salsa com os talos.
• Agora mandamos todos os vegetais e ervas para uma tigela comum, adicionamos sal e açúcar a eles, despejamos o óleo e todo o vinagre de uma vez.
• Mexa a salada e deixe fermentar por cerca de uma hora para que assente, deixe o suco sair e marinado.

Enchemos os potes com a salada, colocamos os vegetais junto com o suco, mandamos esterilizar por 25 minutos e enrolamos

Para a salada, é melhor usar pimentões vermelhos e amarelos doces, já que os pimentões verdes e claros não têm um sabor tão rico.

Salada "Kubansky" com Abobrinha

Cada dona de casa pode criar suas próprias receitas para a colheita de inverno. Portanto, para o inverno, você pode preparar uma salada Kuban com abobrinha. É preparado de forma simples, mas acaba sendo muito saboroso.

Ingredientes:

• 2 kg de repolho;
• 1 kg de pepinos;
• 1 kg de tomate;
• 500 g de cenouras;
• 500 g de pimentão;
• 500 g de abobrinha;
• 500 g de cebola;
• 1 vagem de pimenta;
• 1 cacho de endro;
• 1 ramo de salsa;
• 100 ml de óleo vegetal;
• 120 g de sal;
• 120 g de açúcar;
• 150 ml de vinagre (9%).

Preparação:

Corte o talo dos tomates. Os tomates podem ser usados maduros, castanhos ou verdes. Corte os tomates em meias argolas com 3-4 mm de espessura

• Moa a cebola e a abobrinha descascada da mesma maneira.
• Rale o repolho e os pimentões com tiras.

• Moa as cenouras usando um ralador coreano ou comum. Se não houver vegetais, então aumentamos o número dos que temos, mas só o repolho precisa ser ingerido na íntegra.
• Para adicionar leve pungência, cortamos uma vagem de pimenta, que pré-limpamos das sementes.

• Pique a salsinha e o endro com talos finos.
• Agora, transferimos todos os vegetais, exceto pimenta e ervas, para uma tigela grande ou panela.
• Em seguida, adicione sal, açúcar e despeje o vinagre, misture bem e deixe o preparo de vegetais por várias horas para que o suco se destaque.

• Em seguida, adicione pimenta, ervas, despeje o óleo, misture tudo bem e a salada está pronta para esterilização.
• Após a fervura, esterilizamos os potes de salada por no máximo 10 minutos a partir do momento da fervura e depois enrolamos.

O principal nesta receita é não cozinhar demais os vegetais, pois eles acabam ficando frescos.

Salada Kuban em Molho de Tomate

A salada Kuban com molho de tomate é outra opção de preparação para o inverno sem esterilização. Não deixe de experimentar esta receita, o aperitivo acaba ficando bem gostoso.

Ingredientes:

• 2 kg de abobrinha;
• 1,5 kg de cenouras;
• 1,5 kg de cebolas;
• 200 ml de óleo vegetal;
• 270 g de pasta de tomate;
• 100 g de açúcar;
• 50 g de sal;
• 1 Colher de Sopa. eu. essência de vinagre (70%).

Preparação:

1. Primeiro, vamos preparar os vegetais. Cortamos a cebola em rodelas, mas não muito fina, deve ser sentida na salada.
2. Moa as cenouras em um ralador grosso.
3. Corte a abobrinha em cubos de tamanho médio. Se o vegetal for jovem, a remoção da casca é opcional.
4. Despeje o óleo em um caldeirão ou uma panela com fundo grosso. É bom se for perfumado, isto é, não refinado. Nós aquecemos.
5. Adicione a cebola e frite levemente e, em seguida, adicione as cenouras. Misture os vegetais e frite por 15 minutos.
6. Em seguida, adicione a pasta de tomate de boa qualidade, misture e frite os vegetais por 5-10 minutos.
7. Agora adicione a abobrinha às cebolas e cenouras, misture e após 5 minutos acrescente o sal junto com o açúcar.
8. Ferva a salada por 7 a 10 minutos e acrescente o vinagre, mexa, espere mais 5 minutos e enrole a salada em potes esterilizados.

Você também pode usar tomates frescos para salada, mas com pasta de tomate, a salada acaba sendo espessa e rica.

A salada Kuban é uma preparação simples, mas saborosa para o inverno, que pode ser perfeitamente armazenada em apartamentos da cidade. Você pode usar vegetais diferentes para o lanche, e não deve ter medo de mudar a receita da quantidade de açúcar e sal, isso não prejudicará o sabor da salada de forma alguma.