4 dos mais deliciosos pratos de batata

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 14:15

Em 28 de julho de 1586, o cientista inglês Sir Thomas Harriott trouxe batatas para a Grã-Bretanha e Irlanda pela primeira vez. Originário da América do Sul, esse produto foi considerado não comestível por muito tempo, mas logo se espalhou pela Europa e quase dois séculos depois apareceu na Rússia. Em homenagem a este evento, oferecemos 4 receitas para os pratos de batata mais interessantes.

Batatas O'Brien

Ingredientes

• 3 colheres de sopa. colheres de gordura de bacon
• 1,5 kg de batata jovem cozida e resfriada, cortada em cubos
• 1 cebola pequena picada
• 1 pimentão verde, sem núcleo, semeado e cortado em cubos
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• 1/4 xícara de creme de leite
• 2 colheres de sopa. salsa picada

Preparação

Adicione a cebola e o pimentão e refogue.

Aqueça a gordura do bacon em uma frigideira de ferro fundido ou antiaderente em fogo médio-alto. Adicione as batatas e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar, 8-10 minutos. Adicione a cebola e o pimentão e refogue, mexendo ocasionalmente, até ficar macio, cerca de 10 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Adicione o creme e mexa bem com uma espátula. Aumente o fogo para médio-alto e cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo os vegetais a cada 2 minutos de baixo para cima, movendo todos os pedaços fritos do fundo da panela para cima até que se forme uma crosta deliciosa de creme de leite nas batatas. Pressione suavemente as batatas com uma espátula e aguarde mais 2 minutos. Cubra a frigideira com um prato e vire, transferindo todo o conteúdo em um movimento. Polvilhe com salsa. Servir quente.

Salada de batata assada com chalotas

Ingredientes

• 1 kg de batatas, descascadas e cortadas em pedaços (2 cm cada)
• 3 colheres de sopa. colheres de sopa de azeite
• 1, 5 colheres de chá de sal
• Pimenta moída na hora
• 2 chalotas médias, picadas finamente (cerca de 1/4 xícara)
• 2 cabeças de alho picado grosseiramente
• 1/3 xícara de creme de leite
• 1 colher de chá de mostarda
• 1 colher de chá de vinagre de vinho tinto
• 2 colheres de chá de salsa fresca picada

Preparação

Pré-aqueça o forno a 200 ° C. Mexa as batatas, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de manteiga, 1 colher de chá de sal e pimenta a gosto em uma tigela grande. Coloque em uma assadeira em uma camada e leve ao forno, mexendo ocasionalmente, até dourar, 25-30 minutos. Retire do forno e deixe esfriar um pouco.

Enquanto as batatas estão assando, aqueça a 1 colher de sopa restante. uma colher de óleo em uma panela em fogo médio. Adicione as cebolas, tempere com 1/2 colher de chá de sal e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as cebolas estejam macias e acastanhadas, 5-7 minutos. Adicione o alho e mexa, cozinhe por mais 1-2 minutos. Retire do fogo.

Em uma tigela grande, misture o creme de leite, a mostarda e o vinagre. Adicione as batatas cozidas, as chalotas e o alho e mexa delicadamente. Adicione sal e pimenta a gosto, se necessário, polvilhe com salsa antes de servir. Sirva quente ou morno.

Biscoitos de batata

Ingredientes

• 1 kg. batatas descascadas e cortadas em pedaços de 1 cm
• 2 colheres de sopa. colheres de gordura de bacon
• 2 colheres de sopa. colheres de sopa de manteiga sem sal
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• 1 Colher de Sopa. salsa picada
• 1 colher de chá de alho picado

Preparação

Cozinhe pressionando as batatas contra a frigideira com uma espátula até que as bordas estejam crocantes.

Coloque as batatas em uma panela e cubra com água salgada 2 cm acima das batatas. Leve para ferver, reduza o fogo para médio e cozinhe até que as batatas estejam macias, 20-30 minutos. Escorra, transfira as batatas para uma assadeira e leve à geladeira.

Pré-aqueça o forno a 200 ° C. Derreta a gordura e a manteiga em uma frigideira de ferro fundido ou resistente ao calor em fogo médio. Coloque as batatas geladas em uma tigela. Despeje a gordura e a manteiga sobre as batatas, tempere com sal e pimenta; mexer. Transfira as batatas para a frigideira, cubra com papel manteiga até o nível da borda interna da frigideira. Cozinhe pressionando as batatas contra a frigideira com uma espátula até que as bordas estejam crocantes, cerca de 30 minutos. Transfira a assadeira para o forno e asse até dourar, 10-15 minutos (use um garfo para verificar o cozimento, levantando delicadamente uma das pontas da torta). Cubra a frigideira com um prato pequeno. Use luvas de forno para virar a assadeira em um prato. Enfeite a torta de batata com salsa e alho. Servir quente.

Batatas fritas gregas

Ingredientes

• 8 a 10 grandes tubérculos de batata descascados
• 1 copo de água
• 1/2 xícara de suco de limão
• 1/3 xícara de azeite
• 3 dentes de alho picados
• 2 colheres de chá de sal
• 2 colheres de chá de folhas secas de orégano
• 1 colher de chá de pimenta preta

Preparação

Pré-aqueça o forno a 160 ° C. Corte as batatas em fatias grossas em forma de cunha. Coloque-os em uma assadeira. Misture os ingredientes restantes e despeje sobre as batatas uniformemente. Asse por cerca de 2 horas, até que as batatas estejam macias, virando as fatias de vez em quando.

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