Receitas de salada de carne do chef

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificação: 2024-01-31 13:51

Com o início da primavera, todos começamos a nos preparar para a temporada de praia, mudar para refeições mais leves e monitorar nosso peso. Ao mesmo tempo, mesmo em dieta, é importante que o corpo receba substâncias úteis. E mascar uma folha de alface por dia não leva a nada de bom. As saladas são saudáveis. Mas para que nossos corpos sejam magros e fortes e nossos cabelos, unhas e pele não sofram de desnutrição, a proteína é necessária. A maneira mais fácil de obtê-lo é comendo carne. Propomos combinar saudáveis e satisfatórias e apresentar-lhe receitas de deliciosas saladas com carne de dois chefs moscovitas.

Receitas de Andrey Bov:

Salada Caesar com Filé de Frango Grelhado

Ingredientes:

Salada Romano-200 gr

Tomate cereja-150 gr

Queijo parmesão-120 gr

Pão torrado de trigo-90 gr

Pinhão-30 gr

Peito de frango-300 gr

Para o molho:

Maionese-200 gr

Anchovas-30 gr

Alho-10 gr

Método de cozimento:

Misture as anchovas e o alho no liquidificador até ficar homogêneo. Em seguida, misture bem a massa resultante com a maionese.

Romano, enxágue, seque e rasgue grosseiramente.

Corte os tomates cereja ao meio.

Corte o parmesão em flocos usando um fatiador ou uma empregada doméstica.

Frite o peito de frango na grelha ou na assadeira.

Mexa o Romano, os tomates e os croutons com o molho.

Coloque a salada em um prato, acrescente o peito de frango frito, flocos de parmesão e pinhões.

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Salada com vitela e vegetais grelhados

Ingredientes:

Lombo de vitela-200 gr

Abobrinha-150 gr

Berinjela-150 gr

Pimenta búlgara-100 gr

Tomates-150 gr

Batatas cozidas-150 gr

Rúcula-50 gr

Parmesão 60 gr

Para o molho:

Mostarda Dijon-60 gr

Mostarda granular-30 gr

Honey-60 gr

Molho de soja-30 gr

Método de cozimento:

Enxágue e seque a rúcula.

Corte o parmesão em flocos usando um cortador ou uma empregada doméstica.

Corte os vegetais em cubos grandes e grelhe.

Corte a vitela em tiras grandes e frite numa frigideira.

Misture a carne e os vegetais fritos com o molho.

Coloque a salada preparada em cima da rúcula e polvilhe com os flocos de parmesão.

Receitas de Vitaly Volkov

SALADA COM PEITO DE PATO, MANGA E BOLAS DE QUEIJO EM AMÊNDOAS

Ingredientes:

Peito de pato - 200 gr

Manga - 150 gr

Romã - 60 gr

Maçã Verde - 60 gr

Salada Frise - 80 gr

Espinafre fresco - 80 gr

Requeijão - 160 gr

Amêndoas picadas - 60 gr

Para o molho:

Amendoim - 50 gr

Cajus - 50 gr

Sementes de gergelim - 50 gr

Molho de soja - 5 gr

Mirin - 2 gr

Maçã descascada - 150 gr

Óleo vegetal - 9 gr

Mitsukan - 5 gr

Cebola descascada - 2 gr

Método de cozimento:

Frite o peito de pato e leve ao forno médio, corte em pratos finos.

Corte a manga em pratos e enrole em uma flor, descasque a romã, corte a maçã em tiras finas.

Enrole o queijo em bolas e mergulhe nas pétalas de amêndoa frita

Misture os ingredientes do molho no liquidificador até ficar homogêneo.

Coloque as folhas de frisee processadas e o espinafre em um prato e despeje o molho de amendoim por cima. Em seguida, coloque as bolas de manga, pato e queijo nas folhas, romã e maçã por cima.

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César com alcaparras

Ingredientes:

Molho César - 35 gr

Peito de frango processado - 50g

Salada Romano Processada - 45g

Tomate cereja - 35 g

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Método de cozimento:

No romano adicione a cereja, as alcaparras e o molho césar, junte a salada e coloque no centro do prato. Polvilhe com amêndoas e parmesão ralado por cima.

Frite o peito de frango em especiarias, corte em pedaços e arrume à volta da salada, no final decore o prato com ovos de codorna.