Saladas dietéticas para o ano novo de 2021

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 14:15

A mesa festiva é sempre farta de maioneses de alto teor calórico, alimentos gordurosos e outros ingredientes pouco saudáveis que são contra-indicados para muitos. Para evitar consequências negativas e cumprir o feriado de bom humor, você pode preparar as mesmas saladas deliciosas, mas dietéticas, para o Ano Novo de 2021.

Saladas na mesa festiva sem maionese

As saladas podem ser não apenas saborosas, mas também saudáveis se preparadas sem maionese. Oferecemos 3 receitas de uma vez, que serão uma excelente alternativa a um conjunto de snacks hipercalóricos.

Com filé de frango

• 1 filé de frango;
• 3 talos de aipo;
• 70 g de ameixas secas;
• 150 ml de iogurte grego
• Sal e pimenta a gosto.

Preparação:

1. Moa os talos de aipo e envie-os para uma tigela.
2. Cortamos a carne cozida em pedaços ou simplesmente desmontamos em fibras, transferimos para uma tigela com aipo.
3. Corte as ameixas secas em quatro partes e misture com o resto dos ingredientes.
4. Sal, pimenta, tempere com iogurte grego e coloque em uma bela saladeira.

Se tiver tempo, resfrie os filés diretamente no caldo, para que a carne da salada fique suculenta e macia.

Com atum

• ½ cabeça de alface americana;
• ½ cebola roxa;
• cebolas verdes, salsa;
• ½ lata de atum em seu próprio suco;
• 100 g de feijão verde;
• 2 dentes de alho;
• 2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
• 1 Colher de Sopa. eu. vinagre balsâmico;
• 2 tomates;
• 12 azeitonas;
• 2 ovos;
• 6 filetes de anchovas.

Preparação:

• Vamos começar com o posto de gasolina. Para fazer isso, pique a salsa finamente, despeje as verduras em uma tigela pequena.
• Agora esprema o alho à salsa, acrescente sal e pimenta, despeje o azeite com o vinagre balsâmico. Misture bem e deixe descansar.

Em seguida, prepare o feijão verde. Para fazer isso, ferva a água, adicione um pouco de sal e cozinhe o feijão por literalmente 5 minutos

• Depois que os grãos levemente cozidos são transferidos para uma frigideira quente e seca. Adicione o molho, desligue o fogo e misture tudo rapidamente.
• Na saladeira mandamos cebolas verdes bem picadas, picadas com penas vermelhas, bem como salada iceberg, que cortamos em pedaços não muito pequenos. Nós nos misturamos.

• Disponha pequenos pedaços de atum por cima e misture ligeiramente.
• Corte os tomates e os ovos cozidos em rodelas, retire as sementes das azeitonas.
• Espalhe o feijão verde, o tomate, os ovos e as azeitonas por cima da salada.

Se possível, adicione carcaças de anchova ao prato

O vinagre balsâmico pode ser substituído por vinho ou suco de limão, e a alface americana pode ser substituída por rúcula, romeu, etc.

Com pimenta e amendoim

• ¼ uma cabeça de alface americana;
• 2-3 pimentos doces;
• 10-20 g de queijo;
• 50 g de amendoim;
• 1 Colher de Sopa. eu. óleo vegetal;
• 1 Colher de Sopa. eu. molho de soja;
• 1 colher de chá sementes de mostarda;
• 1 colher de chá suco de limão.

Preparação:

• Corte os frutos do pimentão ao meio, limpe as sementes, coloque numa assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 230 ° C. Assim que os pimentões começam a escurecer, tiramos, deixamos esfriar um pouco e descascamos.
• Despeje o amendoim em uma frigideira seca e frite até dourar.
• Para molho em uma tigela comum, misture o feijão de mostarda, sal, pimenta, suco de limão, óleo e molho de soja. Mexa tudo bem.

• Corte o iceberg em pedaços grandes, coloque em um prato.
• Divida os pimentões assados em pedaços com as mãos e coloque-os por cima da salada. Misture delicadamente.
• Pique os amendoins torrados grosseiramente e polvilhe generosamente na salada.

Polvilhe com o molho e termine de decorar o prato com uma fina camada de queijo ralado

Se houver pelo menos uma pêra fresca na geladeira, você pode preparar outra salada simples, mas bastante festiva. Coloque um iceberg em um prato, fatias finas de pêra por cima, regue com azeite e polvilhe com o parmesão.

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Olivier com molho pesto

Se você não consegue imaginar uma mesa de Ano Novo sem Olivier, não desista. Existe uma receita inusitada com a foto de uma salada com molho pesto. O aperitivo acaba tendo um sabor original e, o mais importante, com baixo teor calórico.

Ingredientes:

• 150 g de língua de porco (boi);
• 2 folhas de louro;
• 4 grãos de pimenta-do-reino;
• 2 cenouras;
• 200 g de coxas de frango;
• 12 ovos de codorna;
• 200 g de ervilhas (congeladas);
• 200 g de ervilhas (enlatadas);
• 150 g de pepinos em conserva;
• 3 colheres de sopa. eu. pinhões;
• 1 Colher de Sopa. eu. mostarda;
• 4 colheres de sopa. eu. azeite;
• 2 penas de cebola verde;
• Sal e pimenta a gosto.

Preparação:

• Coloque as miudezas de porco ou de boi em uma panela com água fria, acrescente sal, pimenta e louro. Pomos fogo e depois da fervura cozinhamos de 1, 5 a 2 horas. Então, esfriamos e limpamos.
• Ferva as cenouras até ficarem cozidas.
• Coloque as coxas de frango em água fervente, cozinhe por 30-40 minutos, adicione um pouco de sal à carne durante o cozimento.

• Coloque os ovos de codorna em uma panela, encha-os com água fria, após ferver, cozinhe por literalmente 5 minutos.
• Você também precisa ferver ervilhas verdes congeladas. Cozinhamos um pouco, 5 minutos, depois passamos na peneira.
• Despeje ervilhas enlatadas em uma tigela e coloque pepinos em conserva picados.
• Cortamos a língua e os ovos de codorna em cubos, enviamos para o resto dos ingredientes.
• Corte as cenouras e as aves em cubos pequenos, envie-os para uma tigela com cebolinhas picadas.

• Despeje as nozes em uma frigideira seca e seque-as até dourar.
• Despeje as nozes no liquidificador, acrescente o azeite, as ervilhas cozidas, a mostarda, o sal e a pimenta. Moa tudo até obter uma massa homogênea espessa.

Tempere a salada com o molho resultante e sirva imediatamente à mesa

As coxas podem ser substituídas por seios, mas são mais suculentas. Em vez de pepinos, você pode usar pepinos normais, embora tenham gosto picante e sejam mais crocantes. Se mostarda quente for usada para o molho, reduza a quantidade para 1 colher de chá.

Atum sob um casaco de pele

Outra salada tradicional de Ano Novo é o arenque com casaco de pele, mas se você precisar preparar uma refeição dietética, sugerimos experimentar atum com casaco de pele. A salada acaba sendo inusitada, saborosa, leve e nutritiva ao mesmo tempo.

Ingredientes:

• 1 lata de atum (no próprio suco);
• 1 pote de milho doce
• 300 ml de iogurte natural (2,5%);
• 3 ovos;
• 1 beterraba;
• 1 cenoura;
• 3 batatas;
• 1 cebola;
• salmoura.

Preparação:

Embrulhe as batatas, beterrabas e cenouras separadamente em papel alumínio, coloque em uma assadeira. Assamos vegetais por 40 minutos a uma temperatura de 200 ° C

• Neste momento, ferva os ovos e pique a cebola em cubinhos. Despeje uma colher de vinagre na cebola, adicione uma colher de açúcar se desejar, despeje água fervente sobre ela, tampe e deixe marinar por 15-20 minutos.
• Limpamos os pedaços de atum dos ossos e das barbatanas. Amasse com um garfo e misture com as cebolas em conserva. Esta será a primeira camada da salada.

• A próxima camada é a batata ralada, que é misturada com milho (100 g) e iogurte.
• A terceira camada é a cenoura. Também adicionamos 100 g de milho e iogurte, misturamos e continuamos a colher a salada.

• Agora fazemos uma camada de ovos cozidos, que moemos no ralador e apenas misturamos com o iogurte.
• A última camada é a beterraba. Mandamos a salada para um local fresco para que fique bem saturada, decoramos com ervas e milho doce antes de servir.

Interessante! Como decorar salada de arenque de forma original sob um casaco de pele

Pode ser usado para cozinhar e arenque. O principal é que é de alta qualidade e levemente salgado. A carcaça pode ser embebida em leite, de modo que o excesso de sal sairá dela e o próprio peixe terá um sabor mais delicado.

Salada de beterraba com queijo e nozes

Oferecemos outra receita para uma salada dietética, mas ao mesmo tempo saborosa e brilhante - com beterraba. Esse prato certamente atrairá aqueles que seguem uma dieta adequada e saudável.

Ingredientes:

• 2-3 beterrabas;
• folhas de alface;
• 150 g de feta (queijo);
• 50 g de nozes.

Para o molho:

• 2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
• 1 º. eu. suco de limão;
• 1 colher de chá mostarda em grão;
• 1 colher de chá açúcar (mel);
• 1 dente de alho;
• Sal e pimenta a gosto.

Preparação:

1. Para a salada, ferva a beterraba com antecedência, descasque e corte em pedaços arbitrários (cubos, palhinhas). O prato ficará especialmente bonito se você cortar as beterrabas com uma faca encaracolada.
2. Para temperar, misture manteiga, suco de limão, mostarda em grão, açúcar ou mel em uma tigela. Adicione o alho ralado, sal, pimenta e mexa bem.
3. Despeje o molho na beterraba e misture.
4. Coloque folhas de alface ou uma mistura de salada pronta no prato.
5. Por cima, coloque a beterraba com molho, o queijo feta em cubos ou o queijo feta, bem como as fatias grandes de nozes fritas na frigideira seca.

A beterraba pode ser assada em vez de fervida, para que retenha melhor seu sabor e cor.

Saladas dietéticas de frutos do mar

Ingredientes de salsicha e carne na culinária para o ano novo de 2021 podem ser substituídos por frutos do mar. As saladas não são apenas dietéticas, mas também muito saborosas. Oferecemos algumas receitas simples, mas originais.

Com lulas e camarões

• 200 g de lula;
• 150 g de camarão;
• 100 g de folhas de alface;
• 16 azeitonas;
• 10 tomates cereja;
• 2 dentes de alho;
• um pequeno ramo de salsa;
• 4 colheres de sopa. eu. molho de soja;
• 1 colher de chá Sahara;
• 1 Colher de Sopa. eu. suco de limão;
• 5 colheres de sopa. eu. óleo vegetal.

Preparação:

• Vamos começar pelo molho, pois vai demorar um pouco para infundir. Para fazer isso, passe por um ralador fino de alho, pique um punhado de salsa.
• Polvilhe a salsa com especiarias com açúcar e triture a linha reta com uma faca até obter a consistência de uma pasta.

• Transfira o mingau resultante para um pequeno recipiente, adicione o suco de limão, óleo e molho de soja. Mexa bem e leve o molho para a geladeira.
• Agora vamos preparar os frutos do mar. Descongelamos as lulas e cozinhamos por literalmente 1 minuto. O camarão, se cru, cozinhe por no máximo 3 minutos.
• Corte a cereja ao meio. Se os frutos forem grandes, em quartos.
• Cortamos as lulas em rodelas.

• A gente limpa o camarão, certifique-se de remover a veia intestinal que corre ao longo do dorso.
• Recolhemos a salada. Pegamos um prato largo, colocamos qualquer recipiente redondo no centro, em torno do qual colocamos folhas de alface.

Oferecemos frutos do mar, cereja e azeitonas

Tiramos o molho, misturamos, colocamos na molheira, colocamos no seu lugar com um recipiente redondo, o prato pode ser servido à mesa

Essa salada é preparada de forma muito simples, o principal é não cozinhar demais os frutos do mar, senão eles terão um sabor borrachento.

Com mexilhões

• 100 g de mexilhões;
• 50 g de cebola;
• 5 g de alho;
• 40 ml de vinho branco (seco);
• 40 ml de azeite;
• 5 ml de molho de soja;
• 30 ml de suco de limão;
• 5 g de manjericão;
• 5 ovos de codorna;
• 100 g de tomate;
• 60 g de pimentão;
• 50 g de mistura para salada;
• 5 gramas de sementes de gergelim.

Preparação:

• Pique a cebola e o alho bem fininho, leve para uma frigideira pré-aquecida e frite por literalmente meio minuto.
• Nós espalhamos os mexilhões, despeje o vinho branco, mexa e cozinhe por 2-3 minutos.

• Para temperar, misture óleo com molho de soja, suco de limão e folhas de manjericão picadas.
• Corte o pimentão em tiras finas, mas não muito longas.
• Corte os tomates em rodelas.

• Coloque a mistura de salada, legumes preparados em uma tigela, despeje o molho e misture tudo.
• Mudamos a salada para um prato bonito, colocamos os mexilhões, metades dos ovos de codorna por cima e polvilhamos com sementes de gergelim.

O suco de limão pode substituir o suco de limão, mas o limão tem um sabor mais delicado e aroma agradável.

Com camarão e abacate

• 100 g de rúcula;
• 1 abacate
• 200 g de tomate cereja;
• 300 g de camarão;
• suco de limão;
• 2 colheres de sopa. eu. azeite;
• sal a gosto.

Preparação:

1. Descasque os camarões e frite em óleo vegetal junto com um dente de alho.
2. Corte o abacate ao meio, retire o nucléolo, corte a polpa em pequenos cubos.
3. Corte os tomates cereja ao meio (se os frutos forem pequenos) e, se forem maiores, em quartos.
4. Para temperar, esprema o suco de meio limão ou limão pequeno, acrescente o óleo e um pouco de sal, mexa bem.
5. Coloque a rúcula em uma tigela grande, que pode ser rasgada em pedaços menores com as mãos.
6. Coloque o abacate e as flores de cerejeira nas verduras, regue com o molho e misture.
7. Passamos a salada para um prato raso, colocamos os camarões por cima e, se desejar, polvilhamos o aperitivo com sementes de gergelim.

Para evitar que o abacate escureça e estrague a aparência do lanche, você pode polvilhar com suco de limão.

Estas saladas leves, de dar água na boca e lindas podem ser preparadas não só para o Ano Novo de 2021, mas também para qualquer outro feriado. Com essas receitas, você pode surpreender e convencer seus convidados de que as refeições dietéticas podem ser muito saborosas.