Melhores receitas de panqueca enxuta na Quaresma de 2020

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 14:15

• Categoria:

  padaria

• Tempo de cozimento:

  45 minutos

Ingredientes

• farinha
• agua
• chá em saquinho
• açúcar
• uma pitada de sal
• óleo vegetal
• soda
• suco de limão

As panquecas da Quaresma são a refeição perfeita durante a Quaresma. Os assados são deliciosos, e se você amassar a massa com farinha integral, também fica saudável. Oferecemos diversas receitas de panquecas que serão uma deliciosa adição ao cardápio enxuto.

Panquecas magras - uma receita simples

Esta é a receita mais fácil de panquecas magras que podem ser feitas durante a Quaresma. A massa é amassada em água pura, sem fermento, mas as panquecas são rendadas e muito saborosas.

Ingredientes:

• 500 ml de água;
• 1 saquinho de chá;
• 8-9 Art. eu. farinha;
• 2 colheres de sopa. eu. Sahara;
• uma pitada de sal;
• 2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
• 0,5 colher de chá soda;
• 1 Colher de Sopa. eu. suco de limão.

Preparação:

Prepare um saquinho de chá por 5 minutos em um copo de água quente

Em seguida, despeje o chá em uma tigela e adicione água fria, acrescente o açúcar e mexa

• Despeje a farinha peneirada e sove a massa.
• Despeje o óleo na massa, misture tudo novamente.

• No final, acrescente o refrigerante apagado no suco de limão, amasse tudo bem e dê um tempinho para a massa descansar.
• Frite as panquecas até ficarem macias em uma frigideira bem aquecida.

Sirva panquecas lenten com geleia, geleia ou mel. Eles também podem ser envolvidos em recheios doces e salgados

Panquecas magras com fermento

As panquecas da Quaresma durante a Quaresma podem ser assadas com fermento. Apesar de a receita desse cozimento ser muito simples, as panquecas são macias, saborosas e fofas.

Ingredientes:

• 600 ml de água morna;
• 300 g de farinha;
• 20 g de fermento fresco;
• 3-4 colheres de sopa. eu. Sahara;
• uma pitada de sal;
• 4-5 st. eu. óleo vegetal.

Preparação:

Passe a farinha para uma tigela por uma peneira, enriquecendo-a com oxigênio

• Agora vamos preparar a massa. Para fazer isso, pique o fermento fresco em água morna (não quente!), Adicione 1 colher de sopa. uma colher de açúcar e 100 g de farinha.
• Mexa bem, cubra a massa com papel alumínio e deixe aquecer por 15 minutos.

Assim que a massa aumentar de volume 2 a 2,5 vezes, acrescente o restante da água, açúcar, sal e farinha. Amassamos tudo bem para que não fiquem grumos

Despeje o óleo na massa, misture, tampe e deixe morna por 40-50 minutos

Misture a massa acabada novamente e asse as panquecas por 2-3 minutos de cada lado em uma frigideira bem aquecida e untada com óleo

Colocamos as panquecas em uma pilha e cobrimos o topo com um prato maior. A umidade vai deixar as panquecas ainda mais macias, sem pontas quebradiças ou secas.

Panquecas da Quaresma em água mineral

As panquecas quaresmais com água mineral são delicadas e delicadas. Essas panquecas podem ser servidas simplesmente com geleia ou mel, ou podem ser recheadas com qualquer recheio. Uma receita universal para um prato delicioso e saudável na Grande Quaresma.

Ingredientes:

• 2 xícaras de farinha;
• 2 colheres de sopa. eu. Sahara;
• 0,5 colher de chá sal;
• 0,5 litros de água mineral;
• 5 colheres de sopa. eu. óleo vegetal.

Preparação:

• Primeiro, misture todos os ingredientes secos, ou seja, farinha peneirada, sal e açúcar.
• Despeje a água mineral, sempre carbonatada, em uma tigela e mexa até ficar homogêneo.

Cubra a massa com papel alumínio e deixe por 30 minutos

• Em seguida, aqueça levemente o óleo, despeje sobre a massa e bata na batedeira em velocidade máxima por 2 minutos.
• Frite as panquecas em uma frigideira seca ou levemente untada com óleo.

A frigideira ideal para fritar panquecas é de ferro fundido, aquece uniformemente e mantém o calor por muito tempo

Panquecas de lentilha

Panquecas de lentilha são produtos assados magros, leves e saudáveis. Essas panquecas podem ser servidas no café da manhã ou em outros pratos, em vez de pão. A receita é extremamente simples.

Ingredientes:

• 150 g de lentilhas vermelhas;
• 300 ml de água;
• Sal e pimenta a gosto;
• 1 colher de chá colorau (opcional);
• 0,5-1 colher de chá Ervas italianas;
• óleo vegetal para fritar.

Preparação:

Despeje as lentilhas vermelhas em uma tigela, encha com água, tampe e deixe por 3 horas

Em seguida, transferimos os grãos para um liquidificador e moemos por 3-4 minutos

Despeje sal e pimenta na massa resultante a gosto, bem como uma mistura de ervas italianas e, se desejar, páprica. Misture tudo bem

Pré-aqueça a frigideira, unte com óleo se necessário e frite as panquecas dos dois lados por 1 minuto até uma bela cor dourada

Sirva panquecas de lentilha prontas com qualquer molho

Hoje você pode encontrar várias variedades de lentilhas à venda, mas para panquecas, assim como para purê de batata e sopas, é melhor usar o tinto, mas o verde para cozinhar como acompanhamento, pois após o tratamento térmico não perde o seu. forma

Panquecas de tangerina

Panquecas de mandarim são uma receita para assados magros, e você definitivamente deve tentar cozinhar este prato durante a Quaresma. As panquecas são finas, elásticas e saborosas. Aliás, esses pastéis são um prato tradicional na China.

Ingredientes:

• 300 g de farinha;
• 250 ml de água fervente;
• 3 colheres de sopa. eu. óleo de gergelim;
• 1 Colher de Sopa. eu. óleo vegetal (se necessário).

Preparação:

Primeiro, peneiramos a farinha e despejamos não apenas água quente, mas água fervente, essa é a única maneira de obter a massa da consistência desejada

Sove tudo bem e deixe a massa esfriar um pouco por 2 a 3 minutos, depois amasse manualmente

Sove a massa por 10 minutos, se grudar, depois unte as mãos com óleo. O resultado é uma massa plástica, macia e brilhante, que colocamos em uma tigela, tapamos e deixamos por 30 minutos

Depois que a massa descansar, divida-a em quatro partes. Enrole cada parte com uma linguiça de 4 cm de diâmetro e corte em 5 pedaços

Pegamos o primeiro pedaço, pressionamos contra a mesa com a palma da mão para fazer um bolo e depois o enrolamos em uma panqueca translúcida com um diâmetro de 17-18 cm

• Colocamos a panqueca em um prato, polvilhamos com farinha, cobrimos com papel alumínio e continuamos trabalhando com o restante da massa.
• Empilhamos as panquecas e, para que não grudem, untamos a superfície com óleo de gergelim, que também dará um sabor agradável aos assados.

Agora aquecemos a frigideira, unte com uma camada bem fina de óleo, retire o excesso com um guardanapo e despeje duas panquecas de uma vez, frite dos dois lados por 30 segundos

Depois disso, transferimos a panqueca dupla pronta para um prato e a dividimos em duas panquecas finas

• Também colocamos as panquecas prontas em uma pilha e cobrimos com uma toalha úmida.
• Na China, as panquecas de tangerina são servidas com pratos como pato à Pequim e mushu, mas qualquer recheio pode ser embrulhado nessas panquecas.

Panquecas de Abóbora Asiáticas

Oferecemos outra receita interessante de panquecas magras com abóbora, que também podem ser incluídas no cardápio durante a Quaresma. As panquecas são tenras, delicadas e muito saborosas.

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Ingredientes:

• 1, 5 xícaras de farinha de arroz;
• 250 g de abóbora (descascada);
• 2-3 st. eu. sementes de Sesamo;
• açúcar a gosto;
• 1 Colher de Sopa. eu. óleo vegetal.

Preparação:

• Para começar, mandamos a abóbora descascada para ser assada no forno por 30-40 minutos, a temperatura é de 200 ° C.
• Mandamos a abóbora assada para o liquidificador e moemos até a consistência de purê.

Adicione açúcar ao purê de abóbora a gosto, a quantidade exata dependerá da variedade de abóbora

Em seguida, adicione a farinha de arroz em partes e sove a massa

• Tiramos pedaços da massa, enrolamos em bolas e enrolamos cada um em sementes de gergelim.
• Depois disso, pressionamos as bolas em um bolo com as mãos.

Frite as panquecas de abóbora em uma panela com óleo quente até dourar

Para essas panquecas, é melhor usar variedades de abóbora com noz-moscada, então os produtos assados acabarão sendo doces, saborosos e suculentos.

Panquecas magras com recheio de maçã

As panquecas da Quaresma podem ser feitas com recheios de diferentes sabores. Oferecemos uma dessas receitas - panquecas com maçãs. Um prato tão delicioso pode ser preparado não só durante a Quaresma, mas também em qualquer outro dia.

Ingredientes para a massa:

• 500 ml de água mineral;
• 2 colheres de sopa. eu. Sahara;
• 200 g de farinha;
• 0,5 colher de chá sal.

Para preencher:

• 4 maçãs;
• 2 colheres de sopa. eu. Sahara;
• 1 Colher de Sopa. eu. óleos;
• 0,5 colher de chá canela;
• 1 Colher de Sopa. eu. suco de limão.

Preparação:

Dissolva o sal e o açúcar em água mineral com gás. Em seguida, adicione a farinha fortificada com oxigênio e sove a massa da panqueca

• Para o recheio, descasque as maçãs e descasque-as, esfregue-as num ralador grosso.
• Despeje o suco cítrico na fruta ralada, acrescente a canela e o açúcar, misture tudo bem.

Colocamos o recheio em uma frigideira funda, adicionamos óleo e cozinhamos até que todo o líquido tenha evaporado

Em seguida, voltamos à massa descansada e assamos as panquecas em uma frigideira bem aquecida e untada com óleo

Em seguida, coloque o recheio em cada panqueca, nivele em toda a superfície e torça

Para panquecas, não é necessário usar farinha premium, é melhor dar preferência à farinha grossa, mesmo com farelo, ela contém muitas vitaminas.

Panquecas com recheio de cogumelos

As panquecas quaresmais podem ser preparadas não só com doces, mas também com um recheio mais satisfatório, por exemplo, com cogumelos. O prato acaba sendo aromático, saboroso e satisfatório. Dito isto, a receita é muito simples e perfeita para um menu quaresmal.

Ingredientes para a massa:

• 350 g de farinha;
• 500 ml de água com gás;
• 250 ml de água fervente;
• 2-3 st. eu. Sahara;
• 0,5 colher de chá sal;
• 2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal.

Para preencher:

• 300 g de cogumelos;
• 1 cebola.

Preparação:

• Misture a farinha peneirada com sal e açúcar.
• Despeje em água gaseificada, amasse tudo bem para que não fiquem grumos.

Agora despeje a água fervente e mexa tudo bem novamente

Aqueça a panela, unte com óleo e leve ao forno até dourar em ambos os lados

Para o recheio, corte os cogumelos em cubinhos e pique a cebola. Frite em uma frigideira seca até ficar cozido

Depois os cogumelos são transferidos para um liquidificador e picados

Agora colocamos o recheio em cada panqueca, enrolamos com um tubo ou, como na foto, em forma de envelope

Se você quiser fazer as panquecas ainda mais satisfatórias, pode adicionar batatas ao recheio, que primeiro deve ser fervido e amassado.

Panquecas quaresmais com champignon

A receita proposta permitirá que você prepare um prato muito saboroso e de dar água na boca - panquecas magras com champignon. Só os cogumelos não são usados como recheio, mas preparamos panquecas com um assado.

Ingredientes:

• 400 ml de água;
• 100 ml de óleo vegetal;
• 200 g de farinha;
• 1 colher de chá sal;
• 2 colheres de chá Sahara;
• Cogumelo.

Preparação:

1. Lavamos bem os champignon, secamos e cortamos em pratos finos. Coloque em uma frigideira, sal e frite em fogo baixo dos dois lados.
2. Agora estamos preparando a massa da panqueca. Para fazer isso, despeje o óleo, a água na farinha passada por uma peneira, acrescente sal e açúcar, misture.
3. Se desejar, você pode adicionar especiarias à massa para dar gosto, por exemplo, uma mistura de ervas secas provençais. Deixe a massa descansar por uma hora.
4. Em seguida, unte a assadeira com óleo, despeje uma fina camada de massa, coloque os cogumelos por cima e recheie com uma segunda camada de massa.
5. Coloque a panela no fogo e asse as panquecas dos dois lados até dourar.

Essas panquecas podem ser assadas com qualquer calor, em dias normais você pode levar presunto, carne, ervas, queijo e outros produtos.

Este é o tipo de panqueca magra que você pode preparar durante a Quaresma. A massa pode ser amassada não só com água comum ou mineral, mas também com leite de coco. Esta receita será certamente apreciada pelos verdadeiros apreciadores de pratos exóticos. Os assados são muito macios, macios e saborosos, principalmente se as panquecas forem servidas com pedaços de frutas.