Vinho caseiro de groselha

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 14:15

• Categoria:

  Bebidas

Ingredientes

• groselha preta
• açúcar
• agua

A groselha preta é uma baga especial, deliciosa e muito saudável. Em casa, você pode fazer geléias, conservas e também vinho com ela. Uma receita simples passo a passo permitirá que você obtenha uma bebida deliciosa, porém, sem um aroma rico. Esta é a única desvantagem dos vinhos de groselha preta.

Vinho de groselha preta - uma receita simples

Via de regra, compotas, geleias, frutas vermelhas são secas ou congeladas em casa, mas raramente se faz vinho. E é totalmente em vão, porque mesmo a receita passo a passo mais simples vai permitir que você obtenha uma bebida deliciosa que não se compara ao vinho que agora se vende nas lojas.

Ingredientes:

• 10 kg de groselha preta;
• 15 litros de água limpa;
• 5 kg de açúcar.

Preparação:

Em primeiro lugar, separamos os próprios frutos, removemos todas as folhas, ramos, caules e frutos estragados. Para o vinho, utilizamos apenas frutos bem maduros, mas não utilizamos frutos estragados e já podres

Em nenhum caso deixo de lavar as passas, porque na sua superfície existe fermento selvagem que promove a fermentação. Basta colocarmos os frutos em qualquer recipiente, o principal é que não é de metal, o que oxida os bagos e estraga o seu sabor. E nós os esmagamos com um pilão, de modo que não sobrou uma única baga inteira

Aquecemos a água, mas não a fervemos, mexemos metade do açúcar granulado nela até que esteja completamente dissolvido e misturamos o xarope resultante com os bagos amassados, ou seja, com a polpa

• Cubra com gaze e deixe morno por 2 a 4 dias. Todos os dias, de preferência de manhã e à noite, mexa a mistura, caso contrário, ela simplesmente azedará.
• Assim que aparecerem bolhas brancas na polpa que flutuou para a superfície, e o cheiro dela ficar azedo, usando uma mangueira drenamos o líquido para um frasco de vidro, você pode pegar um tanque de plástico.

• Misture 500 g de açúcar no suco escorrido e coloque um selo d'água em cima do recipiente, pode-se tirar uma luva médica comum, só com um dedo fazemos um furo com uma agulha. Também deixamos o vinho fermentar num local quente e escuro durante um mês. Mas não o esquecemos completamente, e a cada 4 dias provamos e adicionamos aos poucos o açúcar restante.
• Um mês depois, em um recipiente com vinho, pode-se ver um sedimento formado a partir de fungos de levedura já mortos, que devem ser removidos para que o sabor do vinho não se deteriore. Para isso, colocamos também o vinho em uma jarra limpa com um tubo, colocamos um selo d'água, ou seja, uma luva, e deixamos o vinho fermentar por 10-12 semanas, mas apenas em local mais fresco, com temperatura máxima de + 12 ° C

Assim que a luva desce, significa que o vinho ganhou de volta. Engarrafamos, provamos, adicionamos açúcar se necessário, rolhamos e guardamos em local fresco, por exemplo, em uma adega

O vinho caseiro de groselha preta pode ser armazenado por até um ano. Com o armazenamento de longo prazo, a bebida perde o sabor.

Vinho de groselha preta com passas

Em casa, você pode obter vinho de groselha preta com passas. A receita é simples, o principal é seguir passo a passo as instruções, e então a bebida sairá com um sabor requintado e aroma sofisticado.

Ingredientes:

• 5 kg de groselha preta;
• 10 copos de açúcar;
• 50 g de passas;
• 10 copos de água.

Preparação:

Nós separamos as frutas, colocamos em uma tigela e esmagamos. Enólogos experientes aconselham fazê-lo diretamente com as mãos, pois assim você poderá sentir quais frutos foram esmagados e quais não. Agora deite água fria na massa do fruto, o que vai reduzir a acidez do vinho acabado e determinar a sua força, ou seja, quanto mais água, mais leve é a bebida

Nós adicionamos açúcar, a quantidade exata vai depender de quão forte você quer fazer o vinho. Em seguida, enviamos passas, que vão acelerar o processo de fermentação e dar um sabor especial à bebida

Então, mexa tudo, cubra com um pano e deixe em local fresco por 5-7 dias. Todos os dias a gente mistura a massa, ou seja, a polpa, para que não azeda e não fique bolorenta

Após 5-7 dias, esprememos a polpa manualmente ou com uma prensa, passamos o suco liberado por um pano de algodão ou peneira, colocamos em um frasco de vidro, puxamos uma luva com um dedo furado no pescoço e deixamos por uma semana. É importante ter em conta que a garrafa não pode encher-se completamente com sumo, apenas ¼ do recipiente, caso contrário o vinho simplesmente escorrerá durante a fermentação

Não jogamos fora a polpa, mas colocamos água, açúcar a gosto, deixamos em lugar fresco, e depois de uma semana repetimos o processo espremendo e filtrando o suco

A essa altura, o primeiro lote de suco também precisa ser passado por um pano de algodão, e agora combinamos os dois lotes, deixamos em selo d'água por mais uma semana

Após 7 dias filtramos a bebida, engarrafamos o vinho puro de nossa própria fabricação e guardamos em local fresco.

Vinho caseiro com compota de groselha preta

Se a geleia de groselha preta for fermentada, cristalizada ou simplesmente houver brancos do ano passado e um novo lote estiver a caminho, não se preocupe. Afinal, existe uma receita simples e passo a passo que em casa permitirá que você obtenha vinhos deliciosos não de frutas frescas, mas de geléia.

Ingredientes:

• 1,5 litros de geléia de groselha preta;
• 1,5 litros de água;
• 100 g de açúcar.

Preparação:

Se a geléia estiver azeda, retire o molde de cima e coloque a massa doce em uma panela, despeje a água morna e acrescente metade do açúcar granulado. Apesar de a compota já ser doce, deve-se adicionar açúcar sem falta, caso contrário o processo de fermentação não terá início

Saímos da panela com o conteúdo quente, e assim que a polpa, ou seja, a polpa, sobe à superfície, significa que o purê para o vinho está pronto

Nós filtramos por uma peneira ou pano de algodão em uma garrafa limpa, adicionamos o açúcar restante e transferimos ao fogo por 3 meses

Assim que o vinho acaba, escoamos a bebida pela bisnaga, enchemos as garrafas, rolhamos e guardamos em local fresco por 24 horas. Depois da bebida, você já pode experimentar.

Champanhe caseiro feito de folhas de groselha preta

Muitos nem mesmo percebem que em casa você pode obter champanhe de verdade, mas não de bagas de groselha preta, mas de suas folhas. Aparentemente, nem dá para dizer que se trata de um vinho caseiro, e não de uma bebida comprada em loja. Ao mesmo tempo, a receita do espumante é muito simples, o principal é seguir passo a passo todos os pontos das instruções propostas.

Ingredientes:

• 20 g de folhas de groselha preta;
• 3 litros de água;
• 200 g de açúcar (+ 4 colheres de sopa);
• 1 limão;
• 0,5 colher de chá fermento de vinho.

Preparação:

Coloque as folhas de groselha preta em uma jarra limpa, acrescente o açúcar e despeje água

Retire as raspas do limão em uma fina camada sem casca branca, depois descasque completamente os cítricos, corte em pedaços e mande tudo para a jarra com o restante dos ingredientes

Escolhemos um local ensolarado, colocamos a jarra e deixamos por 2-3 dias, tempo durante o qual o açúcar se dissolverá completamente

Agora ativamos o fermento de vinho, para isso basta despejá-lo em uma tigela com um pouco de água morna, mexer e após 15 minutos despejá-lo em uma jarra com uma bebida

Colocamos um selo d'água e transferimos para um local fresco por 7 a 10 dias

Assim que acaba a fermentação, passamos a bebida por qualquer filtro, pode-se pegar um pano grosso

Com uma pequena quantidade de água e 4 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar, cozinhe o xarope, misture com o vinho e engarrafe a bebida

Levamos as garrafas para a adega, deixamos para envelhecer em posição inclinada. Em um mês, temos champanhe com vinho e um sabor brilhante de groselha-limão.

Servindo groselha preta - receita de vodka

Em casa, a groselha preta pode ser usada para fazer um licor, que muitas vezes é confundido com vinho. Mas essas são duas bebidas diferentes que diferem em força e sabor. O sabor do licor depende da qualidade das matérias-primas e da base alcoólica, o sabor do vinho depende da qualidade do sumo.

Você também pode fazer um licor de frutas vermelhas, que leva sua força, e o licor - doçura. Portanto, vamos considerar uma receita passo a passo simples para fazer exatamente o licor.

Ingredientes:

• 500 g de groselha preta;
• 2 colheres de sopa. eu. Sahara;
• 1 litro de vodka.

Preparação:

É muito mais fácil obter licor do que vinho. Para fazer isso, separamos as bagas, enxaguamos, colocamos em uma jarra limpa junto com o açúcar e colocamos a vodca

Fechamos com uma tampa na qual escrevemos a data de preparo da bebida

Agite suavemente o jarro com o conteúdo: o açúcar deve dissolver-se completamente e enviar para armazenamento. Mexa as frutas nos primeiros três dias

Pode experimentar o recheio depois de uma semana, mas é melhor aguentar um mês, para que a bebida seja mais enriquecida tanto no sabor como na cor. Se não houver vodka, pode-se pegar o álcool e diluir em água na proporção de 1: 3.

Alguns preparam licor na bebida alcoólica, outros argumentam que não há melhor conhaque como base alcoólica. Você também pode diversificar o sabor da bebida adicionando alguns temperos, como canela, cravo, noz-moscada ou coentro.

Licor de groselha preta

Esta bebida de groselha preta com certeza agradará as mulheres. Este não é um vinho, mas sim um licor com uma cor rica, aroma e sabor incrível. Fazer em casa não é nada difícil, a receita passo a passo é muito simples e acessível, especialmente para vinicultores novatos.

Ingredientes:

• 1 kg de groselha preta;
• 500 g de açúcar;
• 1 litro de vodka;
• 5-10 folhas de groselha;
• 250 ml de água.

Preparação:

1. Nós separamos as frutas, enxáguamos, colocamos em uma tigela e esmagamos para que você obtenha um purê de frutas silvestres.
2. Colocamos as groselhas esmagadas em uma jarra de vidro, colocamos as folhas nela, colocamos a vodca, fechamos a tampa e colocamos em um local escuro por uma semana. Agite o frasco com o conteúdo a cada dois dias.
3. Decorrido o período indicado, escoamos a tintura resultante, adicionamos açúcar aos bagos, fechamos a tampa, agitamos o pote e deixamos por uma hora.
4. Assim que a calda se destacar, despeje-a na tintura e despeje limpa, não fervida, mas água potável para as bagas, mexa e filtre com um pano de algodão ou uma peneira. Bem como passe a tintura com a calda por uma peneira.

Agora combinamos as duas bebidas, misturamos, despejamos em garrafas e o maravilhoso licor de frutas vermelhas está pronto. Você pode provar na hora, mas é melhor deixar a bebida fermentar por uma semana ou mais, então o licor ficará ainda mais aromático e saboroso.

Comprar vinho de groselha em casa é bastante simples, o principal é o desejo e a paciência. Qualquer receita passo a passo de uma bebida pode ser ajustada de acordo com o seu gosto: alguém adora um vinho mais forte, alguém adiciona outras frutas, como uvas, cerejas ou framboesas. Em qualquer caso, não tenha medo de experimentar e tentar, e então tudo dará certo.