Como congelar azeda para o inverno em sacos

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificação: 2024-01-12 17:47

Sorrel é saborosa, saudável e rica em vitaminas. É ele quem se junta às sopas verdes e ao borscht para enriquecer o prato com uma acidez picante. Porém, no inverno, nem sempre é possível comprá-lo. Aprenderemos como congelar azeda para o inverno na geladeira em sacos.

Como escolher verduras para congelar

Em primeiro lugar, você deve comprar verduras de alta qualidade e processá-las adequadamente antes de congelar. Donas de casa experientes recomendam usar estas dicas:

1. Verduras maduras são adequadas para congelar. No início de junho, a azeda atinge o tamanho necessário e, a essa altura, as folhas estão ganhando um suprimento completo de vitaminas e nutrientes. Portanto, você precisa colher folhas de azeda em junho.
2. Para preparar verdes para o inverno, é melhor comprar belos verdes no mercado ou em uma mercearia.
3. Ao comprar azeda, preste atenção à cor e ao estado das folhas - elas devem ser firmes, frescas e verdes brilhantes.
4. Não é recomendável colher folhas grandes e verdes escuras. Em primeiro lugar, contêm muito ácido, o que pode estragar o sabor das sopas e do borscht. Em segundo lugar, arbustos grandes passam para o período de liberação das sementes, portanto, não será possível colher folhas bonitas e de alta qualidade. Os caules não devem ser longos, o tamanho ideal é de 3-4 cm.
5. Não compre azeda com danos evidentes e se houver muita poeira nas folhas. Este é o primeiro sinal de que os verdes foram cultivados violando a tecnologia.

Regras básicas para congelar azeda

Para que as verduras armazenadas na geladeira em saquinhos permaneçam cheirosas, tenham uma tonalidade rica e não percam o sabor, deve-se seguir as seguintes dicas:

1. Examine o produto cuidadosamente para excluir folhas danificadas, secas e podres, a fim de congelar apenas azeda de alta qualidade.
2. Os tufos de azeda devem ser bem enxaguados em água corrente, colocar sobre uma toalha seca e aguardar até que estejam completamente secos. Não é recomendado congelar um produto úmido.
3. Para o armazenamento, é preferível escolher sacos de plástico com fecho de correr.
4. As porções devem ser pequenas para que você não precise jogar fora o produto, pois não é possível congelar novamente as verduras.

Maneiras populares de armazenar azedinha na geladeira

Então, primeiro você precisa preparar sacos especiais, uma faca, lindas verduras e uma tábua de cortar. Depois disso, você pode escolher uma das opções de aquisição:

Azeda finamente picada. Será muito fácil congelar o produto desta forma. Para isso, triture as verduras pré-lavadas e secas e arrume-as em saquetas porcionadas. Depois disso, o ar deve ser liberado dos sacos, o que pode ser feito enrolando cada porção em um rolo. Se desejar, os feixes podem ser fixados com faixas elásticas ou fios, esse truque vai economizar espaço na geladeira. É importante colar um pedaço de papel com o nome das ervas e a data da embalagem na sacola

Fatiar e escaldar. As folhas frescas, lavadas e secas devem ser cortadas em pedaços grandes. Se as folhas forem grandes, você precisará cortá-las no sentido do comprimento. Depois disso, a massa deve ser transferida para uma peneira e baixada para uma tigela com água fervente por 2-3 segundos. Não tenha medo que os verdes escurecem, esta é uma reação normal a altas temperaturas. Isso não afetará o sabor de forma alguma

Em seguida, as folhas tratadas devem ser estendidas sobre uma toalha e aguardar até que o excesso de umidade desapareça. Para congelar o azeda para o inverno, as peças são transferidas para sacos, enquanto são bem compactadas.

Armazenamento de azeda para tortas e pãezinhos. Este método não é conveniente apenas porque requer muito espaço, por isso quem tem freezers grandes o utiliza. Para congelar assim as verduras, devem ser bem lavadas, retiradas as hastes, secas e colocadas em sacos. Não há necessidade de cortar

Coquetel aromático. Muitas donas de casa aconselham congelar azeda em um saco com endro, salsa, manjericão e outros tipos de ervas. O princípio de preparação de outros tipos é semelhante

Como você pode ver, guardar a azeda na geladeira em sacos para o inverno é muito fácil. É melhor comprar verduras para armazenamento no mercado. Deve ser bonito, de cor verde brilhante, sem folhas secas, estragos e podridão.

Congele a azeda em saquinhos pequenos para que uma porção possa ser consumida na íntegra. Apesar dessa opção de armazenamento, o produto permanece saboroso e saudável.