Como congelar cerejas para o inverno

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificação: 2024-01-12 17:47

Ao contrário das cerejas, as cerejas são mais doces e saudáveis. Essa baga pode ser comprada no inverno, embora por um preço alto. Portanto, é melhor colher cerejas em seu jardim ou comprá-las no mercado durante a temporada e congelá-las para o inverno. Diremos a você como fazer isso posteriormente.

Escolhendo frutas vermelhas

Antes de congelar cerejas em casa para o inverno, você precisa escolhê-las corretamente. Se você não tem sua própria horta, é melhor comprar frutas vermelhas nas feiras dos fazendeiros. A cereja lá é fresca, ao contrário da que está há muito tempo nas caixas dos supermercados e perde não só a aparência, mas também as vitaminas.

Além disso, essas bagas são tratadas com produtos químicos para que não se deteriorem durante o transporte, o que também não as torna saudáveis. O fruto cereja deve ser firme e não aguado. Antes de comprar, vale a pena experimentar uma baga, que deve ser brilhante, doce com um leve azedume.

Quanto à cor, todos sabem que as cerejas podem ser vermelho escuro, rosa, amarelo e amarelo-avermelhado. Portanto, no inverno, você pode até mesmo congelar uma variedade de frutas silvestres de cores diferentes.

Preparando cerejas para congelar

Antes do congelamento, é necessário separar os bagos para se livrar dos frutos rachados, amassados e apodrecidos. Se pessoas indesejadas moram nas frutas, é muito fácil expulsá-las:

• dissolver 500 g de sal em 1 litro de água à temperatura ambiente;
• Colocamos as cerejas em uma solução salgada e esperamos 30 minutos.

Durante este tempo, os próprios vermes vão sair da sua “casa”, bastando enxaguar os bagos e secá-los com uma toalha. Caso contrário, a água restante nas frutas se transformará em gelo.

É possível congelar cerejas amarelas

Qualquer variedade de cerejas pode ser usada para congelar, mas muitos duvidam se é possível congelar bagas amarelas. Claro, para a colheita de inverno, você deve escolher uma baga com uma casca elástica. Nas cerejas amarelas, é muito ralo e rebenta com a descongelação.

Portanto, para congelar, as cerejas rosa-amarelas serão a melhor escolha. Sim, você pode congelar o amarelo, mas depois disso só funcionará com compotas. É importante notar também que, após o congelamento, os frutos amarelos adquirem uma cor marrom pouco atraente.

Congele cerejas com sementes

Você pode congelar cerejas no congelador para o inverno junto com as sementes. Esta é a maneira mais fácil de economizar frutas e tempo. Essas bagas podem ser usadas em compotas, compotas, para decorar sobremesas. Quaisquer variedades de cerejas doces são adequadas para congelar, mas não as primeiras, uma vez que a proporção de suco e polpa nas frutas é desproporcional.

Preparação:

Coloque as cerejas preparadas em uma camada em uma assadeira ou assadeira. Procuramos depositar os frutos de forma que não entrem em contato uns com os outros, caso contrário, podem grudar durante o processo de congelamento

• Mandamos as bagas para o congelador, ligamos o modo "Congelamento rápido" e esperamos 2 a 3 horas.
• Depois de retirar as cerejas congeladas, nós as embalamos em sacos (você também pode colocá-las em um recipiente) e as devolvemos ao freezer.
• As cerejas não devem ser embaladas em grandes porções, é melhor colocar na sacola quantas vezes forem necessárias de uma vez.

Sem sementes

Se você estiver usando cerejas congeladas como recheio de tortas, bolinhos ou tortas, é melhor congelá-las no inverno sem caroços. É claro que esse método é mais trabalhoso, mas será ainda mais difícil extrair as sementes dos frutos descongelados.

Preparação:

• Lavamos os frutos e os deixamos em uma peneira para que o excesso de líquido seja drenado deles.
• Quebre o palito ao meio e passe os ossos pelo talo.

• Espalhamos as cerejas em um prato raso ou bandeja, e mandamos para o freezer por várias horas.
• Depois os bagos são dispostos em sacos ou acondicionados em contentores, armazenados a baixas temperaturas.

Na forma congelada, os frutos sem sementes não têm uma aparência muito boa, mas depois de descongelados podem ser usados imediatamente para o fim a que se destinam. Você também pode remover as sementes com um alfinete ou com um espremedor de alho. Nem todas as donas de casa sabem que esse dispositivo tem uma parte pontiaguda projetada para remover pedras.

Com açucar

Você pode congelar cerejas com açúcar, e existem até 2 maneiras. Diremos como conservar os frutos para o inverno.

Ingredientes para o primeiro método:

• 1 kg de cerejas;
• 100-200 g de açúcar.

Preparação:

1. Separamos as cerejas, enxaguamos e secamos bem.
2. Em seguida, da maneira mais conveniente, extraímos as sementes do fruto.
3. Coloque as bagas em um recipiente, polvilhe cada camada com açúcar.
4. Fechamos a tampa e mandamos para o freezer para congelar. Armazenamos cerejas congeladas em recipientes.

Pela segunda forma:

• 1 kg de cerejas;
• 500 g de açúcar.

Preparação:

1. Lavamos as bagas primeiro, se necessário, mantemos em uma solução salgada. Depois, a gente seca e tira as sementes da fruta.
2. No liquidificador, interrompemos os bagos no purê de batata, não se pode picar muito para que fiquem pedaços de polpa na peça.
3. Polvilhe as cerejas picadas com o açúcar, misture e, para que floresça, deixe a mistura de frutos silvestres por uma hora.
4. Cobrimos o recipiente com filme plástico de modo que as bordas fiquem penduradas em todos os lados do recipiente de plástico.
5. Mudamos as cerejas raladas com açúcar e mandamos para o freezer.
6. Depois de 2-3 horas, retiramos o recipiente, puxamos pelas bordas do filme e removemos facilmente o briquete com frutas congeladas.
7. Após a borda do filme, embrulhe e guarde o briquete no freezer.
8. Se você armazenar cerejas congeladas em temperaturas de -18 a -20 ° C, essa colheita de inverno pode ser usada durante todo o ano.

Como congelar cerejas em calda

Você pode congelar as cerejas em calda, para que as bagas retenham o sabor e a cor tanto quanto possível. Este pedaço pode ser servido com panquecas, panquecas ou sorvetes.

Ingredientes:

• 1 kg de cerejas;
• 300 g de açúcar;
• 100 ml de água.

Preparação:

• Vamos preparar as cerejas. Para isso, lave os bagos, seque-os e retire as sementes.
• Xarope de cozinha. Despeje o açúcar em uma panela. A quantidade pode ser diminuída e aumentada - tudo depende das preferências de sabor. Despeje água no açúcar, leve ao fogo e leve para ferver.

• Despeje as cerejas diretamente na calda fervente com o suco que saiu.
• Cozinhe as bagas por 2-3 minutos, desligue o aquecimento e deixe esfriar completamente.

• Colocamos a massa da baga em recipientes, cobrimos com tampas e colocamos no congelador para armazenamento.
• Ao congelar cerejas em calda, deve-se levar em conta que tal baga é muito mais doce que cereja, portanto, não se deve usar muito açúcar para que o preparo não fique açucarado.

Cereja com cubos de pedra

Este método de congelar cerejas é adequado para quem costuma preparar coquetéis:

1. Vamos preparar as frutas. Você não precisa pegar as sementes, basta lavar e secar as frutas.
2. Agora pegamos um molde para congelar o gelo e colocamos uma baga em cada célula.
3. Encha com água limpa fervida, feche a tampa e coloque no freezer. Se o formulário não tiver tampa, embrulhe-o com filme plástico.
4. Bagas em cubos de gelo em porções têm um aspecto esteticamente agradável e original. Portanto, experimente este método para surpreender os convidados na mesa festiva.

É tão fácil congelar cerejas para o inverno. Você só precisa mantê-lo no freezer da geladeira. Mas se a safra dos bagos foi um sucesso, pode-se até secar tanto no secador elétrico quanto no forno convencional. Para isso, fure os frutos em vários lugares, coloque-os sobre uma assadeira e seque-os por 17 horas a uma temperatura de 70 ° C. Armazenamos frutas secas em sacos de papel ou potes de vidro.