Receitas originais de sobremesas para a mesa do Reveillon

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 14:15

O Ano Novo chegará muito em breve, e é hora de pensar no que você vai tratar seus convidados em uma noite festiva. Além das tradicionais saladas Olivier, arenque sob um casaco de pele, pratos quentes e montanhas de tangerinas, os hóspedes podem se surpreender com uma sobremesa original com tema de Ano Novo. Apresentamos algumas receitas interessantes.

Bolo de boneco de neve

Ingredientes:

150 g de farinha

3 colheres de sopa. eu. Sahara

200 g de flocos de coco

150 g de manteiga

7 colheres de sopa. eu. Leite condensado

Para o creme:

3/4 latas de leite condensado

150 g de amêndoas descascadas

2 colheres de chá açúcar baunilhado

600 ml de leite de coco

30 g de gelatina

300 g de queijo cottage macio

350 ml de creme, 35% de gordura

Método de cozimento:

Peneire a farinha em uma tigela, acrescente o açúcar, a manteiga amolecida e 1/3 do coco. Sove a massa elástica, enrole em uma bola, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 20 minutos.

Pré-aqueça o forno a 190 ° C. Prepare 2 moldes redondos à prova de fogo de tamanhos diferentes, unte-os com óleo. Em uma mesa enfarinhada, abra a massa em 2 círculos ao redor do diâmetro das formas. Transfira a massa para eles e leve ao forno até dourar claro, 15 minutos.

Usando frutas vermelhas, nozes e palitos de chocolate, faça o boneco de neve "olhos", "nariz", "boca" e "mãos".

Mergulhe a gelatina em 4 colheres de sopa. eu. água fervida fria e reserve por 15 minutos. Pique as nozes em migalhas grosseiras, frite por 2-3 minutos em uma frigideira seca.

Combine a coalhada com 0,75 latas de leite condensado, açúcar de baunilha e leite de coco. Esprema a gelatina e derreta em fogo baixo, mexendo o tempo todo, até ficar homogêneo. Deixe esfriar um pouco. Bata o creme até formar uma espuma densa. Aos poucos, adicione a gelatina à mistura de coalhada e, em seguida, acrescente as amêndoas e as natas batidas. Coloque a mistura em 2 formas arredondadas ou tigelas, forradas com película aderente, de diâmetro adequado para os bolos assados, leve à geladeira por 2 horas.

Cubra as formas com creme congelado com bolos prontos, apare as bordas.

Vire os círculos em uma superfície de trabalho e remova a fita. Lubrifique os círculos com leite condensado, polvilhe com o coco restante e coloque em uma bandeja grande. Usando frutas vermelhas, nozes e palitos de chocolate, faça o boneco de neve "olhos", "nariz", "boca" e "mãos".

Bolo de amêndoa "espinha"

Ingredientes:

2 embalagens de gelatina pronta de cores diferentes

180 ml de suco de tangerina

180 g de amêndoas moídas

4 colheres de sopa. eu. Sahara

3 colheres de sopa. eu. açúcar colorido

100 g de damascos secos

2 colheres de sopa. eu. farinha

Para o creme:

3 ovos

suco de 2 limões

80 g de manteiga

1 Colher de Sopa. eu. Sahara

Método de cozimento:

Pique os damascos secos e cubra com o suco de tangerina. Deixe ferver e cozinhe por 5 minutos. Deixe esfriar.

Amoleça a manteiga e misture com açúcar, ovos e farinha. Adicione as amêndoas moídas, o açúcar de baunilha e os damascos secos junto com o suco. Sove a massa.

Pré-aqueça o forno a 180 ° C. Polvilhe a forma de silicone com água, coloque em uma assadeira e despeje a massa nela. Asse por 45 minutos. Deixe esfriar no molde.

Prepare o creme. Passe os limões duas vezes por um moedor de carne junto com a casca. Amoleça o óleo. Bata os ovos com o açúcar e misture com a manteiga. Adicione os limões esmagados junto com o suco. Cozinhe em banho-maria, mexendo sempre até engrossar.

Prepare a geléia conforme as instruções da embalagem. Despeje em uma bandeja de cubos de gelo e leve à geladeira até solidificar.

Retire com cuidado o cupcake da forma, cubra com uma camada espessa de creme de leite e polvilhe com açúcar colorido. Disponha as bolas de gelatina por cima.

Sobremesa "Papai Noel"

Ingredientes:

morangos (grande) - 10 unid.

100 g de queijo cottage (pode ser substituído por ricota ou mascarpone)

2-3 st. eu. creme azedo espesso

2-3 st. eu. açucar em pó

1 colher de chá suco de limão

20 gotas de chocolate

50 g de flocos de coco

hortelã (fresca)

Método de cozimento:

Requeijão em purê (não líquido) ou ricota, misture com açúcar de confeiteiro, creme de leite e suco de limão. Você deve obter uma massa lisa e estável.

Corte o talo do morango para que possa ser colocado. Depois de recuar cerca de um terço do topo, faça uma incisão para dentro, quase até o fim, para que você possa levantar a "tampa".

Insira delicadamente o creme de coalhada na incisão, você pode usar uma seringa de confeitaria ou uma colher pequena.

Insira delicadamente o creme de coalhada na incisão, você pode usar uma seringa de confeitaria ou uma colher pequena. Insira "olhos".

Cole uma pequena folha de hortelã no creme de coalhada ao lado.

Coloque o queijo cottage restante em uma tigela e os flocos de coco na outra. Mergulhe os morangos primeiro na coalhada e depois nas aparas.

Sobremesa "flocos de neve"

Ingredientes:

10-15 pcs. quaisquer chocolates

600 ml de leite

1 Colher de Sopa. eu. cacau em pó

1 Colher de Sopa. eu. amido

1 punhado de nozes

flocos de coco

Método de cozimento:

Corte os doces em pedaços pequenos.

Dissolva o amido separadamente em 50 ml de leite frio.

Leve o leite para ferver, acrescente os doces, misture bem até ficar homogêneo e, em seguida, adicione o amido diluído, o cacau e as nozes picadas. Ferva, mexendo ocasionalmente, por alguns minutos.

Deixe esfriar um pouco, despeje em tigelas e decore com flocos de coco. Sirva a sobremesa ligeiramente quente.

Sobremesa de champanhe

Ingredientes:

300 ml de champanhe

suco e raspas de 1 limão

20 g de gelatina

3 colheres de sopa. eu. Sahara

75 ml de creme, 35% de gordura

Método de cozimento:

Despeje 100 ml de água em uma panela, acrescente o açúcar e as raspas de limão ralado em um ralador fino. Leve para ferver. Retire do fogo, acrescente o suco de limão e a gelatina. Mexa bem para dissolver a gelatina completamente.

Coe a solução em uma peneira fina. Despeje o champanhe. Encha os copos, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 2 horas.

Prepare o creme. Misture o champanhe, o açúcar e o suco de limão em uma tigela, acrescente o creme de leite e bata até obter uma espuma espessa. Coloque o creme em um saco de cozimento e esprema nos copos de geléia congelados.