Mitos e fatos sobre o café

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 14:15

O café é uma das bebidas mais populares do mundo. É com ele que começamos o dia, o mantemos alegre durante a jornada de trabalho e também nos mimamos com ele em cafés aconchegantes nos finais de semana. Existem muitos mitos e advertências sobre o café. Eles são refutados de vez em quando e novos surgem. Decidimos resolver os principais aspectos em conjunto com aqueles que sabem tudo sobre café - os especialistas da empresa Nescafé. Assim, descobrimos toda a verdade sobre a sua bebida favorita.

É verdade que café

… ruim para o coração

Esta afirmação está incorreta. Quando consumido com moderação, o café não tem efeito negativo no coração, porém, se consumido em excesso, pode ter efeito negativo na saúde humana. Em Boston (EUA), 85.747 mulheres foram observadas por médicos durante vários anos e, durante esse período, foram registrados 712 casos de doenças cardiovasculares entre elas. Na maioria das vezes, essas doenças foram observadas em quem bebia mais de seis xícaras por dia e naqueles que não bebiam café.

Médicos escoceses, examinando 10.359 homens e mulheres, descobriram que aqueles que bebiam café, as doenças cardiovasculares eram menos comuns. Esses dados mais uma vez confirmam que tudo está bem com moderação.

… afeta negativamente a gravidez?

Não é verdade. Numerosos estudos mostram que o consumo moderado de café por mulheres grávidas e lactantes é seguro para sua saúde e para a saúde de seu bebê. Segundo a pesquisa, a dosagem aceitável para mulheres grávidas e lactantes não é mais do que 200 mg de cafeína por dia (2 xícaras de café).

… viciante?

Sim e não. Alguns cientistas acreditam que a cafeína não causa dependência. Outros observam que aqueles que param de beber café ou reduzem drasticamente o número usual de porções podem sofrer de dores de cabeça, distrair-se, ficar irritados ou sonolentos, mas depois de um tempo esses sintomas desaparecem. No entanto, isso sempre acontece quando uma pessoa desiste de qualquer um de seus hábitos.

… O café instantâneo não é natural?

Não é verdade. O café solúvel é um produto 100% natural, para a qual apenas são utilizadas matérias-primas naturais - os grãos de café. A produção de café instantâneo inclui a produção de um extrato de café. Para obtê-lo, os grãos de café verdes são torrados, moídos e, em seguida, passados pelo processo de fermentação. O resultado é um extrato de café - um produto idêntico ao café feito em um turco ou máquina de café.

Antes de entrar na embalagem - latas ou sacos de vidro e lata, o extrato de café obtido é transformado em pó ou grânulos por atomização (café em pó e aglomerado) ou secagem a frio a baixas temperaturas (café liofilizado).

… aumenta os níveis de colesterol?

Isso não é verdade. Novamente, o consumo moderado de café não pode levar a níveis elevados de colesterol. Somente uma grande quantidade de café forte e não filtrado pode ter esse efeito. Essa bebida deve ser tão forte que quase ninguém pode bebê-la.

… É um diurético (tem efeito diurético)?

Isso não é verdade. Está provado que o consumo moderado de café não tem um efeito significativo no metabolismo do sal de água. Pelo contrário, o consumo desta bebida (3-5 xícaras por dia) cobre 40% das necessidades diárias de líquidos do corpo.

… estimula o cérebro?

Na verdade, a cafeína tem um efeito afrodisíaco no sistema nervoso central. O resultado disso é expresso em um despertar, efeito tônico, uma melhora no tempo de reação, ocorre em média dentro de vinte minutos após a ingestão da bebida e pode durar várias horas.

Foi observado que pessoas que consomem café regularmente com moderação correm menos risco de desenvolver a doença de Parkinson e a doença de Alzheimer (demência).

… pode afetar a resistência do tecido ósseo, pois "libera" o cálcio do corpo?

Se a ingestão de cálcio atende às necessidades do corpo, isso não acontece. No entanto, o consumo excessivo de cafeína pode aumentar a excreção de cálcio do corpo em mulheres que não estão recebendo o suficiente dessa substância. Beber café com leite pode anular esse efeito.

… É contra-indicado em pacientes hipertensos?

Isso não é verdade. A alegação de que o café aumenta a pressão arterial é baseada em dados do pesquisador australiano Jack James (publicado no início de 1998). Ele afirmou que 3-4 xícaras de café por dia aumentaram a pressão arterial diastólica (inferior) em 24 mm Hg. No entanto, o mesmo aumento na pressão arterial (sangue) pode ser obtido simplesmente no decorrer de uma disputa emocional com o interlocutor.

Numerosos estudos de cientistas de diferentes países, conduzidos ao longo de 20 anos, não revelaram qualquer ligação entre o consumo de café e doenças cardíacas, e assim refutaram esse mito. Portanto, os médicos ingleses dizem que o efeito "hipertensivo" do café dura pouco. Cientistas holandeses em um estudo com 45 pessoas que beberam café regular por um longo tempo (5 xícaras por dia), descobriram que depois que essas pessoas começaram a beber café descafeinado, a pressão caiu em apenas 1 milímetro de mercúrio.

… ruim para o fígado?

Muito pelo contrário. O café tem um efeito hepatoprotetor (protetor do fígado), reduzindo o risco de cirrose hepática. Além disso, o café pode ajudar a reduzir a formação de cálculos biliares.