Na borra de café: a história do café nas receitas

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 14:15

Desde criança me lembro do cheiro do café - minha mãe torra os grãos de café, e eu giro na cozinha e entendo que gosto muito daqui. Também peço que me dê uma xícara, mas eles fazem um café de aveia "infantil" "Vigor" para mim e diluem com leite. Isso é o suficiente para mim - eu bebo café como um adulto!

Aí eu fico mais velha e não peço mais para minha mãe fazer café, mas pergunto se ela deveria, e tiro uma cezve velha do armário. Ou caminhamos pela cidade velha em uma manhã de verão, a maioria dos cafés ainda está fechada, mas o aroma de bolos frescos e café paira por aí. Eu amo café. Eu sei que existem muitos como eu. Não nos conhecemos pessoalmente, mas nos reconhecemos quando nos encontramos na mesma companhia, quando pedimos à dona de casa que nos deixe fazer café nós mesmos, e não derramar água fervente sobre um substituto instantâneo. Existe um entendimento tácito entre nós.

A atitude em relação a essa bebida sempre foi controversa, mas muitas vezes o extremo da rejeição era substituído por outro extremo - a adoração. Aconteceu na Turquia.

Acabei de sair do avião em solo turco. Meio-dia. Aquecer. E o aroma do café de um pequeno café aconchegante. O turco moreno sorri, chamando minha atenção, e me serve uma xícara de café, move um copo de água fria. Obrigado.

Esse tipo de café, dependendo da quantidade de açúcar consumida no preparo, pode ser amargo, doce, muito doce, mais fino ou mais grosso. Normalmente, 1 colher de chá de café moído finamente e açúcar a gosto é adicionada a 1 xícara de bebida.

O café turco é preparado de duas maneiras:

Mas a beleza do presente turk kahvesi você vai gostar, apenas se escondendo em uma cafeteria do sol escaldante, sentado em travesseiros e observando os movimentos da cadeira. No Oriente, os cafés foram amplamente desenvolvidos. Nessas varandas com sofás encostados nas paredes e uma fonte no centro do salão, era possível relaxar, encontrar os amigos, conversar sobre tudo, jogar xadrez ou gamão, ouvir os contos de Scheherazade, que acompanhavam as guloseimas na cadeira. Embora muitas vezes os amantes do café estivessem localizados na rua, em brilhantes tapetes persas à sombra de um grosso plátano. É verdade que aqui também o café encontrou pessoas invejosas na pessoa do clero muçulmano. Eles tentaram proibir os cafés porque os muçulmanos devotos estavam mais dispostos a passar o tempo aqui do que nas mesquitas. É verdade que isso não impediu os amantes da bebida e eles espalharam o culto do café ainda mais pelos países europeus.

Ligue sua TV em qualquer canal europeu. Você ligou? Aguarde o anúncio. Além de "Adoramos visitar a Nádia", com certeza você verá vários vídeos dedicados ao café. É difícil imaginar um filme francês ou italiano em que os heróis não bebam café forte pela manhã ou resolvam as coisas durante uma xícara de café em algum restaurante. Na Europa, o café se espalhou tanto quanto na Ásia. É verdade que eles imediatamente começaram a bani-lo, pois os comerciantes de vinho temiam a popularidade da bebida tônica e fizeram um acordo com o clero, que proclamou o café como uma "bebida não cristã". Defensores e opositores do café discutiram por muito tempo, aliás, a disputa chegou a um ponto em que passaram a comparar as qualidades "nocivas" do café e do chá. Para acabar com as disputas, no século XVIII. O rei sueco Gustav III ordenou uma "experiência" interessante … Dois irmãos gêmeos condenados à morte foram condenados à prisão perpétua, mas com a condição obrigatória de que um deles recebesse uma grande porção de café todos os dias e repetidamente, e o outro - chá. Ao mesmo tempo, foram criadas condições igualmente boas para os dois condenados. Dois médicos monitoraram o estado de saúde dos presos e esperaram para ver qual deles ficaria doente e morreria primeiro, para finalmente determinar qual das bebidas era prejudicial - café ou chá. Tivemos que esperar muito tempo. Primeiro, um professor morreu, depois outro, o rei foi morto, e os dois candidatos à morte continuaram a beber calmamente suas doses "letais" de chá e café. Por fim, o primeiro a morrer foi aquele que bebeu chá, mas com … 83 anos.

Mitos e fatos sobre o café: O café é uma das bebidas mais populares do mundo. É com ele que começamos o dia, o mantemos vigoroso durante a jornada de trabalho, e nos mimamos com ele em cafés aconchegantes nos finais de semana. Existem muitos mitos e advertências sobre o café. Eles são refutados de vez em quando e novos surgem. Decidimos resolver as coisas principais junto com quem entende de café. Consulte Mais informação

Assim, o café chegou à Europa, e imediatamente novas receitas para o seu preparo surgiram, por exemplo, Café vienense … Na minha opinião, tem um gosto tão delicado quanto as valsas de Schubert:

O café marchou triunfantemente pela Itália, rapidamente convencendo os italianos de sua superioridade sobre outras bebidas. Expresso - uma invenção italiana. Forte, com espuma dourada (crema). É servido em xícaras de paredes grossas. Antes de saborear o café, você pode tirar conclusões de longo alcance. O verdadeiro creme de café expresso tem uma rede de veios de castanha-nozes, avermelhadas e salpicadas e densa o suficiente para suportar o peso de grãos individuais de açúcar. Se a espuma for marrom escura com uma ilha branca ou funil preto nela, o café está cozido demais. O sabor será amargo e você não terá muito prazer. Quanto ao sabor do verdadeiro expresso, preparado da maneira que deve, descrevê-lo em palavras é quase o mesmo que recontar poesia em prosa. Uma tarefa ingrata.

E claro, cappuccino - a invenção dos monges capuchinhos, que queriam saborear as alegrias da vida pelo menos com o uso de uma bebida mágica. Foram eles que tiveram a ideia de bater o leite quente antes de adicioná-lo ao café quente. Uma ótima bebida para uma boa companhia!

Da Europa, o café veio para a Rússia, onde já foi usado como remédio para o resfriado comum.

Mas já Pedro o Grande, viciado em café na Holanda, popularizou o uso da bebida, mandando tratá-la aos que entravam no Gabinete de Curiosidades. Catarina II não podia começar o dia sem duas xícaras do café mais forte, que Russo lembrou com horror, suspeitando que queriam "envenená-lo".

Aos poucos, o café foi entrando em nossa vida e passou a ser parte integrante de sua degustação. Você concorda? Você também gosta de café? Então, finalmente, minha receita favorita Café irlandês:

Aproveitar!

6 fatos chocantes sobre os perigos do Wi-Fi à saúde: Wi-Fi no metro, no parque, nos cafés e restaurantes … É difícil imaginar a vida de uma pessoa moderna sem wi-fi. Esse tipo de comunicação sem fio é muito conveniente e há muito tempo é aclamado como uma alternativa de rádio mais segura ao usado por telefones celulares. Mas, ao que parece, nem tudo é tão simples. Consulte Mais informação