Kystyby com batatas em Tatar: receita com foto

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 14:15

Kystyby é um prato tradicional tártaro muito saboroso, uma receita com fotos passo a passo que envolve a preparação de pão ázimo com recheios diversos. Hoje veremos kystyby com batatas e como cozinhá-lo realmente saboroso.

Receita clássica

Vamos começar com a receita de fotos passo a passo mais simples para kystybyya com batatas, ou seja, a versão clássica. Desta forma, apareceu e se apaixonou por muitas famílias há décadas.

Ingredientes para a massa:

• farinha de trigo - 280 g;
• leite - 100 ml;
• manteiga - 50 g;
• ovos de galinha - 1 peça;
• açúcar - 1 colher de sopa. eu.;
• uma pitada de sal.

Ingredientes para o recheio:

• batatas - 0,5 kg;
• leite - 100 ml;
• cebola - 1 pc.;
• manteiga - 1, 5 colheres de sopa. eu.

Preparação:

Vamos começar esta receita fazendo o recheio e seu ingrediente principal, a batata. Lave, descasque e corte as batatas em cubos grandes. Coloque as batatas em uma panela com água, adicione sal e cozinhe em fogo baixo até ficarem macias.

Quando as batatas estiverem prontas, escorra a água e, sem deixar esfriar, pique o purê de batatas no liquidificador ou garfo comum. Para facilitar esse processo, ferva o leite e acrescente em porções às batatas enquanto as tritura. Derreta um pouco a manteiga no micro-ondas ou em banho-maria e acrescente ao purê.

O próximo ingrediente do recheio é a cebola. Descasque e corte em pedaços pequenos. Coloque meia colher de sopa de óleo vegetal em uma panela pré-aquecida e depois a cebola. Frite até ficar transparente. Misture a cebola e o purê de batata. O recheio está pronto.

Agora estamos fazendo a massa. Quebre um ovo em um prato limpo, despeje um pouco de leite aquecido, manteiga derretida e acrescente o açúcar granulado. Adicione literalmente uma pitada de sal e misture tudo completamente em uma massa homogênea.

Peneire toda a farinha à parte e só então comece a adicioná-la à massa. Como tem muita farinha, é melhor fazer por partes. No final, a massa deverá ser amassada com as mãos, pois ficará bem densa.

Reserve a massa. Cubra com uma toalha e deixe descansar por cerca de 30 minutos. É hora de estender a massa e fazer bolos. Para fazer isso, polvilhe um pouco de farinha na mesa e role uma salsicha grossa para fora da massa. Dos ingredientes indicados, você obterá uma linguiça, que deve ser dividida em 12 partes.

De acordo com o passo a passo da receita com foto, o kystyby com batata é feito à base de bolos achatados com cerca de 15 cm de diâmetro. Para isso, é necessário enrolar cada uma das 12 peças até esse diâmetro. Pré-aqueça uma frigideira e, sem adicionar óleo, frite cada tortilha em 2 lados. Em fogo médio, cada porção levará cerca de 3 minutos para cozinhar.

Coletamos kystyby. Coloque o recheio na metade do bolo, cubra com a segunda parte. Esses bolos não devem se desdobrar, portanto, não há necessidade de prendê-los adicionalmente com algo ao longo das bordas.

Pincele kystyby com manteiga derretida antes de servir para uma aparência ainda mais apetitosa.

Kystyby com batatas e cogumelos

Esta receita passo a passo com uma foto é para quem adora kystyby com batata, mas ao mesmo tempo quer diversificar um pouco este prato. Os cogumelos farão um excelente trabalho nisso. E também esta receita se destaca pelo fato de não possuir ovos em sua composição, por isso o método de preparo da massa foi ligeiramente alterado.

Ingredientes para a massa:

• farinha - 300 g;
• água - 150 ml;
• manteiga - 50 g;
• óleo vegetal - 1 colher de sopa. eu.;
• sal.

Ingredientes para o recheio:

• cogumelos champignon - 300 g;
• batatas médias - 6 pcs.;
• manteiga - 70 g;
• cebola - 1 pc.;
• sal a gosto;
• pimenta - opcional.

Preparação:

Para a massa, primeiro combine os ingredientes secos, ou seja, farinha e uma pitada de sal. Em seguida, adicione água e óleo de girassol.

Misture tudo bem. Como resultado, você deve ter uma massa elástica que não grude nas mãos, mas ao mesmo tempo mantenha a sua forma. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha do que o indicado na lista de alimentos para obter a consistência desejada.

Normalmente, leva cerca de 10 minutos para amassar a massa para kystyby. Passado o tempo, embrulhe a massa com película aderente e deixe "descansar" enquanto a recheia.

Para preparar o recheio, primeiro cuide das batatas - lave-as, descasque-as, corte em cubinhos pequenos e deixe cozinhar em fogo baixo. 10 minutos depois que a água ferver, adicione um pouco de sal às batatas. Retire do fogo e escorra a água depois que as batatas estiverem completamente amolecidas.

Passe os cogumelos por água corrente e corte-os à vontade, consoante os pedaços (grandes ou pequenos) que pretende recheio.

Descasque a cebola e corte em pedaços pequenos. Junte os cogumelos e as cebolas numa frigideira e frite-os com um pouco de azeite até que as cebolas fiquem douradas. Tempere os cogumelos com sal e pimenta a gosto.

Adicione um pouco de manteiga às batatas quentes e bata com um garfo ou liquidificador em velocidade baixa. Mas não exagere!

Misture a mistura de cogumelos com purê de batata, prove e, se necessário, acrescente mais sal. Enquanto isso, a massa está suficientemente infundida e você pode começar a fazer bolos com ela. Para fazer isso, enrole a massa em uma corda grossa e, arrancando pequenos pedaços dela, estique-os com uma espessura de 1,5 mm. Os bolos planos devem ser do tamanho de um pires.

Mova para o prato novamente. Pré-aqueça uma frigideira em fogo médio e grelhe cada tortilha dos dois lados por 2 minutos. Você não precisa untar a panela com óleo vegetal. Mas, imediatamente após tirar o bolo do fogo, é preciso untá-lo com manteiga. Caso contrário, ao dobrar os bolos podem partir-se ao meio.

Quando o processo de fritura estiver completo, divida mentalmente cada tortilha em 2 partes e coloque o recheio em qualquer uma delas.

Feche com a segunda parte. De forma tão simples, você forma um kystyby com batatas, cujo preparo parecia difícil para muitos antes de encontrar esta receita passo a passo com uma foto.

Kystyby pode ser comido frio e quente. Se preferir a segunda opção, e os bolos já esfriarem, o prato pode ser aquecido na frigideira ou no forno a 180 graus.