Petiscos de Ano Novo 2021

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificação: 2024-01-12 17:47

• Categoria:

  lanches

• Tempo de cozimento:

  1 hora

Ingredientes

• tortinhas
• Cogumelo
• cebola
• manteiga
• queijo
• nata
• mistura de ervas italianas
• açúcar
• Pimenta
• farinha

Quer celebrar o Ano Novo de 2021 de uma forma especial para que o feriado fique na memória por muito tempo? Então vale a pena pensar agora sobre o que cozinhar coisas novas e interessantes no Ano do Boi. Esta seleção contém as melhores receitas de petiscos originais e deliciosos para a mesa do Ano Novo.

Julienne em tortinhas com cogumelos

Julienne cozida em pequenas tortinhas é um lanche incrivelmente saboroso para o Ano Novo de 2021. Este é o prato perfeito para aquelas ocasiões em que é necessário causar uma impressão agradável aos convidados sem grandes complicações na cozinha.

Ingredientes:

• 12 tortinhas de areia;
• 400 g de champignon ou outros cogumelos;
• 1 cebola;
• 2 colheres de sopa de óleo de girassol (para fritar);
• 150 gramas de creme de leite gordo;
• 120 gramas de queijo duro;
• uma mistura de ervas italianas a gosto;
• sal a gosto;
• 1 pitada de açúcar granulado;
• pimenta moída - a gosto;
• 3 pitadas de farinha de trigo.

Preparação:

Descasque a cebola e pique-a em cubinhos com uma faca. Coloque em uma frigideira quente com a adição de óleo vegetal e frite por 7 minutos

• Lave os cogumelos em água corrente, seque um pouco e corte em cubos médios. Coloque os cogumelos picados em uma panela com cebola, frite até que todo o líquido tenha evaporado.
• Adicione algumas pitadas de farinha e mexa o conteúdo. Polvilhe com ervas provençais, frite por 2 minutos.

Na última etapa, acrescente o creme de leite, misture bem e leve a mistura para engrossar

Depois de desligar o fogo, acrescente pimenta, sal e uma pitada de açúcar granulado a gosto. O último ingrediente ajudará a equilibrar o sabor se o creme de leite for usado para cozinhar

Prepare tortinhas de areia, coloque o recheio de cogumelos pronto e distribua uniformemente com uma colher

Rale o queijo e polvilhe em cada tortinha

Coloque as tortinhas em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido. Asse por 5-10 minutos até dourar. Um lanche quente pronto pode ser polvilhado com ervas e servido no Ano Novo de 2021.

Cavala Riyette

Uma receita simples com uma foto, com a qual é fácil preparar um incomum aperitivo de peixe para as férias. Este tipo de patê de cavala pode ser usado como pasta para sanduíches e tortinhas.

Ingredientes:

• 2 carcaças de cavala fresca;
• 3 peças de chalotas;
• 2 cenouras;
• 1 colher de sopa de mostarda
• 50 mililitros de vinho branco seco;
• 2 colheres de sopa de creme de leite 20% de gordura;
• páprica moída, estragão, coentro, tomilho - a gosto;
• 1 folha de louro.

Preparação:

• Pré-descongele a cavala à temperatura ambiente. Limpe cada carcaça por dentro e corte a cabeça, enxágue várias vezes em água corrente.
• Coloque a cavala em uma panela funda, adicione a folha de louro, as cebolas descascadas e as cenouras. Salpique com uma pitada de tomilho e regue com vinho branco. Adicione pimenta e sal a gosto. Leve ao fogo médio e leve para ferver. Em seguida, tampe a panela com uma tampa e retire do fogo, leve à geladeira por 15 minutos.

• Retire os ossos e a pele do peixe e amasse até ficar homogêneo com um garfo. Coe o caldo restante por uma peneira.
• Adicione a cebola picada, a mostarda, 2 colheres de sopa de creme de leite, estragão, pimenta moída, páprica, sal a gosto e coentro à cavala picada. Misture todos os ingredientes até obter uma consistência homogênea.

Diluir o riyet acabado com o caldo restante até obter a consistência desejada. Coloque o patê de cavala na geladeira por algumas horas para esfriar. Espalhe o aperitivo de peixe no pão e sirva.

Sacos de panqueca com recheio de peixe

Não sabe o que cozinhar novo e interessante no Ano do Boi? Então dê uma olhada neste lanche clássico. Sacos de panqueca rosa com recheio de peixe lembram um pouco o Papai Noel. O lanche do ano novo acaba sendo bem simples e saboroso.

Para panquecas:

• 180 mililitros de kefir;
• 1 beterraba fervida;
• 1 colher de chá de açúcar granulado;
• 1 ovo;
• 1 pitada de sal;
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 3 colheres de sopa de farinha.

Para preencher:

• 150 gramas de filé de arenque;
• 5 penas de cebola verde;
• 2 ovos;
• 1 colher de sopa de maionese.

Preparação:

• Para preparar panquecas finas de acordo com uma receita simples com foto, misture todos os ingredientes, exceto a farinha de trigo.
• Descasque as beterrabas pré-fervidas, rale em um recipiente separado em um ralador fino. Usando um pano de algodão, esprema o suco da beterraba e acrescente à massa.

No último estágio, adicione a farinha e misture até ficar homogêneo para que não haja pequenos grumos na massa acabada

Aqueça uma frigideira em fogo médio, adicione 2 colheres de sopa de óleo de girassol. Despeje meia concha de massa na assadeira e distribua uniformemente sobre a superfície. Asse as panquecas dos dois lados até dourar

• Agora você pode começar a preparar o recheio. Corte os filetes de arenque em cubos pequenos.
• Ferva dois ovos cozidos, descasque e pique em cubinhos ou rale.

• Pique as cebolas verdes lavadas em água corrente o mais pequeno possível.
• Misture todos os ingredientes esmagados em uma saladeira e tempere com maionese desnatada.
• Coloque uma panqueca em um prato raso e cubra com uma colher de sopa do recheio.

Delicadamente, pegue as bordas da panqueca com as mãos para que o recheio fique dentro e amarre-a com uma pena de cebolinha

Um aperitivo original para o Ano Novo 2021 está pronto, você pode servi-lo à mesa festiva.

Sanduíches festivos com palitos de siri e queijo

Agora você não precisa mais pensar no que cozinhar coisas novas e interessantes no Ano do Boi. Uma opção inusitada de servir uma salada em forma de aperitivo no Ano Novo de 2021 agradará a todos os presentes à mesa festiva. Se desejar, adicione um pouco de pepino em conserva à salada para adicionar um sabor picante ao prato.

Ingredientes:

• 200 gramas de pão;
• 1 pepino fresco;
• 10 gramas de manteiga;
• 120 gramas de palitos de caranguejo;
• 100 gramas de queijo fundido;
• sal a gosto;
• 3 colheres de sopa de maionese;
• 2 raminhos de endro fresco.

Preparação:

• Em primeiro lugar, de acordo com a receita apresentada com uma foto, vamos preparar uma pasta para futuros sanduíches. Lave o pepino fresco em água corrente e seque com papel toalha. Corte em cubos pequenos com a pele.
• Retire os palitos de caranguejo da embalagem e corte-os em cubinhos. Coloque os pepinos e os palitos de caranguejo em uma saladeira.

Rale o queijo descascado em um ralador fino. E para torná-lo mais conveniente, você pode colocá-lo no freezer com antecedência por 7 a 10 minutos

• A composição da salada pode ser variada com endro fresco. Enxágue as ervas, pique finamente e acrescente aos demais ingredientes.
• Salgue o conteúdo da saladeira a gosto e tempere com algumas colheres de sopa de maionese.

• Corte o pão preparado em fatias finas.
• Seque um pouco cada fatia em uma frigideira pré-aquecida com a adição de manteiga.

Coloque uma colher de sopa de salada em fatias crocantes de pão e espalhe uniformemente. Um aperitivo incomum está pronto, você pode servi-lo não só para o Ano Novo de 2021, mas também para qualquer outro feriado.

Sanduíches de abacate

Adora abacate, mas não sabe o que fazer com essa fruta exótica? Experimente os sanduíches simples e saborosos que com certeza vão agradar aos amantes da gastronomia.

Ingredientes:

• 3 abacates médios
• pão fatiado;
• ½ cebola roxa;
• 3 ovos cozidos;
• 1 rodela de limão
• 2 dentes de alho;
• pimenta moída, sal - a gosto;
• 2 colheres de sopa de creme de leite ou maionese sem gordura.

Preparação:

1. Pré-ferva dois ovos até ficarem macios, descasque e corte em cubos pequenos. Transfira para uma saladeira funda.
2. Descasque metade da cebola roxa e pique o mais fino possível com uma faca.
3. Corte dois abacates ao meio, descasque e remova as sementes grandes. Despeje o suco de limão por cima do abacate (assim a fruta cortada não escurece). Corte a polpa descascada em pequenos cubos. Coloque em uma saladeira.
4. Resta preencher os ingredientes picados com duas colheres de sopa de creme de leite ou maionese com baixo teor de gordura. Tempere o aperitivo com sal e pimenta a gosto, misture todo o conteúdo até ficar homogêneo.

Unte as fatias cortadas do pão com o recheio preparado, distribua uniformemente. Decore os sanduíches prontos com ervas e sirva para o Ano Novo de 2021.

Aperitivo de omelete de atum

Para aquelas donas de casa que estão pensando no que cozinhar novo e interessante no Ano do Boi, recomendamos que você tome nota deste apetitoso aperitivo. O principal é comprar pão sírio fino com antecedência, para depois embrulhar rapidamente uma omelete com recheio.

Ingredientes:

• 2 pão pita fino;
• 2 colheres de sopa de queijo duro ralado;
• 5 ovos frescos;
• 2 raminhos de salsa;
• ½ colher de chá de páprica em pó;
• pimenta moída, sal;
• 2 latas de atum em lata no próprio suco;
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
• azeitonas ou azeitonas sem caroço.

Preparação:

• Quebre os ovos em uma tigela funda, bata até ficar homogêneo com um batedor. Adicione colorau moída e pimenta, sal.
• Rale o queijo duro e acrescente aos ovos batidos, acrescente as verduras picadas.
• Despeje uma colher de óleo vegetal em uma frigideira e aqueça em fogo médio. Adicione metade da massa de ovo batida. Frite de um lado até dourar, depois vire e cozinhe até ficar macio.

• Coloque um pão sírio na mesa e desdobre, coloque a omelete pronta por cima.
• Escorra todo o líquido do atum enlatado. Amasse os peixes com um garfo até obter uma mistura homogênea, coloque em cima da omelete e distribua uniformemente.

Corte as azeitonas picadas ou sem caroço em pequenos pedaços e coloque por cima do peixe. Enrole todo o conteúdo em um rolo apertado

• Os mesmos passos devem ser repetidos com o restante do pão sírio, omelete e peixe. Embrulhe os dois rolos prontos em papel alumínio e coloque na geladeira por algumas horas.
• Em seguida, corte cada rolo em fatias grossas e sirva como um lanche saudável para o Ano Novo de 2021.

Mousse de Fígado de Frango

Mousse arejada e muito delicada feita de fígado de frango pode ser espalhada na torrada ou colocada em tortinhas e servida em uma mesa festiva. Um aperitivo tão simples e saboroso está sendo preparado em poucos minutos.

Ingredientes:

• 500 gramas de fígado de frango;
• 120 gramas de manteiga;
• 1 cebola;
• 50 mililitros de creme de leite;
• 1 pitada de tomilho
• 1 pitada de sal;
• uma pitada de terra e pimenta da Jamaica;
• 50 mililitros de conhaque.

Preparação:

Enxágue bem o fígado de frango, remova o excesso e seque com papel toalha. Como o fígado de frango não tem sabor amargo, não há necessidade de pré-mergulhá-lo no leite

Derreta a manteiga em uma frigideira pré-aquecida. Descasque a cebola, pique finamente e coloque numa frigideira, frite até dourar. Após alguns minutos, adicione o fígado de frango preparado. Frite as miudezas até que estejam cozidas

Coloque o fígado frito junto com a cebola no liquidificador. Despeje 50 mililitros de raia na frigideira onde as miudezas foram fritas, ferva por alguns minutos para evaporar o álcool. Em seguida, despeje para as miudezas

• Bata todo o conteúdo no liquidificador até ficar homogêneo por 20 segundos. Adicione sal e outras especiarias a gosto, bata bem novamente.
• Derreta a manteiga restante e despeje na mistura resultante em três passagens. Bata no liquidificador por mais um minuto. E para que a mousse acabada fique bem gostosa e arejada é preciso passá-la por uma peneira fina.

Em um recipiente separado, bata o creme de leite até formar picos firmes e misture delicadamente com o fígado. O resultado deve ser uma consistência uniforme. Transfira a mistura preparada para um recipiente de vidro adequado e mantenha na geladeira por 3 horas

Após o endurecimento, a mousse de fígado acabada deve manter a sua forma. Espalhe a mousse sobre a torrada preparada ou coloque com cuidado em tortinhas, decore com rodelas de pepino e sirva

Pensando no que cozinhar coisas novas e interessantes no Ano do Boi, é preciso levar em consideração as preferências do símbolo do próximo ano. As receitas de petiscos de Natal apresentadas vão ajudar a diversificar a mesa festiva do Ano Novo de 2021.