Como armazenar cranberries em casa

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 14:15

Todas as donas de casa sabem que qualquer tratamento térmico de bagas leva à perda de componentes úteis. O tempo de armazenamento também desempenha um papel importante. Os cranberries são uma fruta popular e muito saudável. Possui muitas propriedades benéficas. Freqüentemente, a geléia é feita de cranberries e a compota é fervida. Saboroso, mas as vitaminas desaparecem com a fervura.

Para que os cranberries retenham substâncias úteis em si mesmos, você precisa seguir certas regras de armazenamento. A seguir, falaremos sobre como armazenar cranberries em casa sem uma geladeira.

Como preparar bagas para armazenamento a longo prazo

Todos os nutricionistas recomendam consumi-lo fresco. Mas, enlatar, adicionar a vários pratos também é útil. Acompanha receitas de carne. É importante para qualquer dona de casa saber em que condições essa baga mantém todas as suas propriedades benéficas.

Todo mundo que adora colher cranberries faz isso no outono, quando está apenas começando a amadurecer. Tem um gosto um pouco azedo, mas tem uma boa vantagem: é perfeitamente limpo de detritos e lava bem. O melhor é colocar os frutos lavados em caixas de madeira.

Não use recipientes de plástico para armazenamento (embora não por muito tempo).

O melhor período para colher os frutos silvestres para armazenamento fora da geladeira é no final do outono. São bastante suculentos, bonitos e têm um sabor extremamente rico. Durante este período, os frutos são tão grandes quanto possível do que no início de setembro. É bom conservar bagas verdes, cozinhar o engarrafamento ou a compota com elas. Você pode congelar esta colheita na geladeira.

Características de armazenamento de cranberries

Cranberries são bagas que podem ser armazenadas fora da geladeira ou de latas por muito tempo. O fato é que esta baga milagrosa contém um conservante natural e poderoso em enxofre - o ácido benzóico. Se ela já esteve na geladeira, essa baga não é mais adequada para o armazenamento normal. Esconda-o de volta no freezer.

Já o ácido benzóico impede a multiplicação de todos os tipos de microorganismos que destroem o fruto. Devido à presença deste componente químico, os cranberries ficam bem preservados sem tratamento térmico. Você não precisa ferver, conservar ou congelar.

Lingonberries também têm esse ácido. Morangos e mirtilos não têm esse conservante natural. Você precisa saber como armazenar cranberries em casa sem geladeira.

Preparando a baga para armazenamento

Nós limpamos os cranberries verdes colhidos de quaisquer detritos e sujeira. Retiramos as bagas amassadas para usá-las no preparo de sucos de frutas (muito úteis). Os cranberries verdes também não são bons. Tudo precisa ser resolvido.

Armazenamos todos os cranberries inteiros e maduros da seguinte forma:

1. Bagas inteiras não gerenciadas podem ser armazenadas em condições normais de casa por vários meses. Para isso, basta colocá-los em local escuro, bem ventilado e fresco. Se a sala não for ventilada o suficiente, os cranberries começarão a se deteriorar gradualmente devido ao acúmulo de dióxido de carbono.
2. A baga pode ser despejada em caixas especiais de madeira ou polietileno. Não use sacos plásticos grossos. Também armazenamos em um ambiente escuro e fresco.
3. Esforce-se para selecionar frutas estragadas, mesmo durante o armazenamento em um local escuro. Pegue amoras maduras.

Se todas as condições forem atendidas, não haverá problemas. O ácido benzóico salvará o produto dos processos de putrefação.

Métodos de armazenamento de cranberry

Em uma jarra de vidro

Existe outra maneira interessante de armazenar cranberries em casa sem uma geladeira. Para o armazenamento adequado das bagas, preparamos potes de vidro. Nesse prato, os cranberries também parecem normais.

Se houver muitas frutas, você pode guardá-las em uma tigela de esmalte. Essas panelas devem estar livres de defeitos físicos. O esmalte deve estar intacto, sem rachaduras.

Em seguida, pegamos a quantidade necessária de água, fervemos, retiramos do fogo e esperamos esfriar. Despeje a água preparada na baga preparada para armazenamento, cubra com uma tampa e deixe em local fresco. Agora você não precisa se preocupar com a segurança de seu valioso produto.

Este método de armazenamento não irá prejudicá-la. A única coisa que pode acontecer é que fique "saturado" com um pouco de água, o sabor também pode diminuir. Nesse formulário, ele pode ser bem preservado até a próxima campanha para ele.

Cranberries com açucar

As donas de casa têm usado o seguinte método há muito tempo. Para melhor preservação, cranberries são moídas junto com açúcar. É claro que é muito saboroso, mas você deve alertar sobre uma desvantagem desse método.

O açúcar destrói uma grande quantidade de vitaminas e outros compostos químicos benéficos. Porém, muitas donas de casa preferem essa opção para armazenamento de longo prazo.

A preparação preliminar da baga é a mesma que em outros métodos - o principal é a limpeza de detritos estranhos e sujeira. Em seguida, deve ser seco sobre uma base de pano limpo ou fibra de gaze. Polvilhe com açúcar e a seguir triture com um moedor de carne ou processador de alimentos. Você pode usar um liquidificador.

Agora sobre a quantidade de açúcar. Nesse caso, nunca há muito disso - 1: 1. Os gulosos vão adorar.

Para resfriados no inverno frio - um bom remédio com um conjunto completo de vitaminas. Para gripe e outras doenças virais, essa mistura de frutas silvestres também é muito útil. E é muito bom beber chá quente com essas cranberries na estação fria. É muito saboroso e saudável. Em geral, o cranberry fortalece bem o sistema imunológico.

Em conclusão - sobre armazenamento térmico. Muitas pessoas armazenam frutas silvestres no congelador da geladeira. O método é bastante simples e não requer nenhuma habilidade e educação culinária. Os cranberries também são limpos, lavados, secos e colocados em um saco. Está tudo pronto. O único conselho é não descongelar todos os cranberries que você tem.

Pegue quantas frutas congeladas você planeja usar. É aconselhável preparar inicialmente em pequenas porções. Se você congelá-lo novamente, ele se tornará inutilizável.

Secagem

Outra forma de guardar em casa é secar. A baga é descascada e lavada. Em seguida, você despeja em uma panela, enche com água para que o líquido cubra os cranberries com um dedo. Agora vamos tirar a baga. Ferva a água e jogue a baga lá.

Quando estourar, retire-o da água e coloque-o sobre uma assadeira em uma base de pano. Se houver papel manteiga, esta é mesmo a melhor opção.

Tudo que você precisa saber:

1. A baga deve ser colhida na hora certa.
2. Cuidadosamente limpos, separados (os frutos estragados devem ser removidos).
3. Os mirtilos adoram frescor, um suprimento constante de ar fresco.
4. Guarde os cranberries em um local escuro para evitar que se estraguem.

Se seguir o conselho, fazer tudo certo, então o fruto que você coletou vai durar muito tempo, porque agora você sabe como guardá-lo em casa. E ela irá deliciá-lo com seu sabor e propriedades curativas.