Como armazenar caviar vermelho comprado a granel em casa

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 14:15

O caviar vermelho é um produto delicioso e nutritivo. Mas nem todo mundo sabe como armazenar caviar vermelho comprado a granel em casa.

Recomendações de seleção

Para que o produto seja preservado, ele deve ser selecionado corretamente.

Ao escolher, você precisa seguir estas regras simples:

1. Deve haver pequenas manchas escuras nos ovos. É importante que os próprios grãos não difiram em tamanho.
2. Você pode apertar os ovos com os dedos. Ao clicar nele, a sensação é de que a casca estourou.
3. É importante que os ovos não sejam colados uns aos outros.
4. Se o caviar estiver turvo e o sabor tiver um leve amargor, não se deve escolher o produto. Este é o início da oxidação do óleo de peixe, quebra de proteínas.
5. É importante que não haja gosto residual químico.

Não ignore essas recomendações ao escolher o caviar, pois produtos de baixa qualidade colocam em risco sua saúde.

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Dicas de armazenamento de caviar

O produto é fornecido não apenas em embalagens lacradas, mas também a granel. A vida útil do caviar é limitada, está associada ao método de preparo e às condições de armazenamento.

O caviar vermelho deve ser deixado na geladeira a uma temperatura de + 3 … + 6 graus. A vida útil deste produto é de até 5 dias. Se o produto precisar ser armazenado até as festas de fim de ano, é aconselhável congelá-lo.

No freezer

A guloseima pode ser colocada no freezer. Deve ser embalado em embalagens plásticas ou sacos em pequenas porções. Após o descongelamento, o produto é consumido imediatamente.

É importante que a câmera tenha uma opção de congelamento de choque instantâneo. Assim, os produtos manterão seu sabor original, as vitaminas, e o grão ficará inteiro, apetitoso.

Se você deseja conservar caviar vermelho fresco por muito tempo, deve preservá-lo antes de congelá-lo.

A conservação é realizada da seguinte forma:

1. É necessário lavar o caviar. Você precisa esperar a água escoar.
2. Para 500 g do produto, é preparada uma solução: água (1 l), sal e açúcar (2 colheres de sopa cada), ácido sórbico (1/2 colher de chá).
3. Os produtos são infundidos na geladeira por um dia. O caviar é retirado da salmoura, misturado com azeite (1 colher de sopa. L).
4. O produto pode ser embalado em contêineres.

No freezer, a temperatura deve ser de -20 … -24 graus. A iguaria pode ser deixada lá por 8 a 10 meses. O principal é que não há saltos de temperatura.

O descongelamento é realizado na geladeira, na maioria das vezes em 1-2 horas. Os especialistas não aconselham o recongelamento do produto, pois há uma perda de propriedades valiosas, uma mudança no sabor.

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Em um recipiente de plástico

Para conservar o caviar a granel, você precisa de um recipiente adequado que preserve a qualidade. Recipientes feitos de plástico de qualidade alimentar, vidro são adequados. É aconselhável colocar o recipiente com o produto na geladeira, na prateleira inferior, para evitar a influência de oscilações bruscas de temperatura.

É preferível escolher um recipiente pequeno com tampa lacrada, que protege do acesso de oxigênio ao produto.

Você pode colocar a iguaria em um recipiente de plástico. O caviar permanece fresco por 4-6 meses com a preparação adequada do recipiente. O recipiente deve ser bem lavado e seco. A superfície interna é tratada com óleo vegetal ou solução salina concentrada.

Resta encher o recipiente com caviar, cobrir com papel oleado e fechar a tampa. Certifique-se de que não há espaços entre a tampa e o recipiente.

Regras de armazenamento

Os especialistas dão recomendações sobre como armazenar o caviar vermelho comprado a granel em casa. É necessário preparar potes de vidro, esterilizar em água fervente ou no micro-ondas. O caviar é colocado em um recipiente, fechando com uma tampa. É importante consumir o produto dentro de 3-5 dias.

Ao comprar um produto por peso, é necessário solicitar a documentação do produto ao vendedor. Ela vai se certificar da qualidade. É aconselhável tirar uma amostra para verificar a frescura.

Se houver alguma dúvida sobre a qualidade do produto, você não deve comprá-lo. É melhor comprar caviar embalado, que é considerado mais seguro.

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Como guardar o caviar até o ano novo

Se o produto foi escolhido antes das férias de inverno, ele deve ser guardado até a festa festiva. Dicas simples ajudarão com isso:

• uma solução salina é necessária para processar os recipientes, mas a esterilização também é adequada;
• para armazenamento de longo prazo, é melhor preservar o produto;
• o frasco pode ser coberto com gelo, que muda conforme necessário.

Se o produto estiver estragado, você saberá imediatamente. Esse caviar fica turvo, tem um odor desagradável e um sabor amargo. Recomendamos não escolher um produto com antecedência, mas comprá-lo 1 a 2 dias antes da refeição.

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Resultados

1. O caviar vermelho é considerado um alimento perecível que precisa ser armazenado de forma adequada.
2. A iguaria pode ser colocada no freezer ou na geladeira.
3. Para armazenamento de longo prazo, é melhor preservar os produtos.
4. É importante consumir apenas iguarias frescas.
5. Somente quando armazenado corretamente o produto mantém suas propriedades úteis.