Índice:
- Três dicas para congelar:
- Fruta congelada
- Congelando assados
- Legumes congelados
- Carne congelada
- Congelamento de peixes
- Congelamento de aves
- Congelando laticínios
Vídeo: Como congelar alimentos
2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 14:15
O freezer é um lugar mais versátil para armazenar alimentos do que muitas pessoas estão acostumadas a pensar. A maioria dos proprietários de geladeiras armazena nela apenas alimentos congelados de conveniência, carnes, vegetais ultracongelados e, claro, gelo e sorvete. Na verdade, você pode manter lá quase todos os alimentos que comprou para uso futuro e cuja vida útil não é longa.
Três dicas para congelar:
1. Remova o ar do recipiente. Para evitar danos por frio, remova o excesso de ar do saco ou recipiente no qual vai congelar os alimentos.
2. Congele alimentos caseiros cozidos. Se você sempre não tem tempo para cozinhar, mas pode passar um dia no fogão, cozinhe para o futuro e congele pratos prontos. A única condição: funciona se você tiver um local para descongelar rapidamente uma porção. Ou seja, por exemplo, no micro-ondas existe uma opção de descongelação para que não seja necessário colocar os alimentos para descongelar no frigorífico durante a noite.
3. Tenha cuidado ao congelar novamente alimentos crus. Se você mudar de plano e quiser congelar a comida novamente, faça-o enquanto ela ainda está firme no meio e contém cristais de gelo. Tente usar esses alimentos o mais rápido possível antes que percam a qualidade.
Nota: defina a temperatura no refrigerador para não mais de 5 graus e no freezer para não mais de 17 graus.
Abaixo está uma lista do que você pode congelar para uso futuro sem problemas.
Fruta congelada
O quê: suco
Refrigerado: aberto 7-10 dias, fechado 3 semanas.
Congelador: 8-12 meses.
Como guardar no freezer: Despeje um pouco para deixar espaço para dilatação, prenda com fita adesiva. Agite após descongelar.
O quê: bananas
Na geladeira: 2 semanas.
Congelador: 8-12 meses.
Como conservar no freezer: Descasque, corte, coloque em uma bandeja e congele. Armazene em um recipiente ou saco fechado.
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O quê: mirtilos, framboesas, mirtilos.
Na geladeira: 2 a 3 dias.
Congelador: 8 a 12 meses.
Como conservar no freezer: coloque em uma bandeja e congele. Armazene em um recipiente ou saco fechado.
O que: cranberries.
Refrigerado: 4 semanas.
Congelador: 8 a 12 meses.
Como armazenar no freezer: na embalagem original fechada ou em um saco.
O que: uvas.
Na geladeira: 1 a 2 semanas.
Congelador: 8 a 12 meses.
Como conservar no congelador: separe os bagos do cacho, coloque numa bandeja e congele. Armazene em um recipiente ou saco fechado.
Congelando assados
O que: pão de fermento
Na geladeira: não armazenado (o pão estraga rapidamente).
Congelador: 3-6 meses.
Como conservar no freezer: Na embalagem original, embrulhado em papel alumínio ou saco.
O que: pão sem fermento (batata frita, muffins ou biscoito)
Na geladeira: não armazenado.
No freezer: 2-3 meses.
Modo de guardar no congelador: em saco.
Legumes congelados
O que: brócolis e couve-flor (corte em pedaços 2,5-3 cm)
Na geladeira: 3-5 dias.
No freezer: escaldado por três minutos, armazenado por 8-12 meses.
Modo de guardar no congelador: em saco.
* para escaldar vegetais, ferva-os em água fervente pelo tempo especificado. Em seguida, mergulhe-os em água gelada e seque. Isso vai desacelerar a ação das enzimas que mudam o sabor, a cor e a textura. Cozinhe vegetais congelados sem descongelar.
O que: repolho (fatiado, apenas para tratamento térmico)
Refrigerado: 1 semana.
No freezer: escaldado 1-1, 5 minutos, armazenado por 8-12 meses.
Modo de guardar no congelador: em saco.
O que: cenouras (em cubos).
Na geladeira: 2 semanas.
No freezer: escaldado por 2 minutos, armazenado por 8-12 meses.
Modo de guardar no congelador: em saco.
O que: milho (separado do coto)
Na geladeira: 1-2 dias.
No freezer: escaldado por 3 minutos, armazenado por 8-12 meses.
Modo de guardar no congelador: em saco.
O que: feijão de espargos
Refrigerado: 1 semana.
No freezer: escaldado por 3 minutos, armazenado por 8-12 meses.
Modo de guardar no congelador: em saco.
O que: batatas pequenas (purificado).
Na geladeira: não armazenado, escurece e altera o sabor.
No freezer: escaldado 3-5 minutos, armazenado por 8-12 meses.
Modo de guardar no congelador: em saco.
Carne congelada
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O que: bife.
Na geladeira: 3 a 5 dias.
Freezer: 10-12 meses.
Como armazenar no freezer: em uma bolsa.
O que: costeletas.
Na geladeira: 3-5 dias.
Congelador: 4-6 meses.
Como armazenar no freezer: em uma bolsa.
O quê: carne para fritar.
Na geladeira: 3-5 dias.
Freezer: 10-12 meses.
Como armazenar no freezer: em uma bolsa.
O que: carne picada.
Na geladeira: 1 a 2 dias.
No freezer: 3-4 meses.
Como armazenar no freezer: em uma bolsa.
O quê: salsichas cruas.
Na geladeira: 1 a 2 dias.
Congelador: 1 a 2 meses.
Como armazenar no freezer: em uma bolsa.
O quê: cachorros-quentes e salsichas cozidas.
Refrigerado: aberto 1 semana, fechado 2 semanas.
Congelador: 1 a 2 meses.
Como armazenar no freezer: em sua embalagem original em um saco.
O que: bacon.
Na geladeira: 7 dias.
No freezer: 1 mês.
Como armazenar no freezer: em sua embalagem original em um saco.
O que: salsicha.
Refrigerado: aberto 3-5 dias, fechado 2 semanas.
Congelador: 1 a 2 meses.
Como armazenar no freezer: em sua embalagem original em um saco.
Congelamento de peixes
O que: peixe magro (bacalhau, solha, linguado)
Na geladeira: 1 a 2 dias.
Congelador: 3-6 meses.
Como armazenar no freezer: em uma bolsa.
O que: peixes oleosos (salmão)
Na geladeira: 1 a 2 dias.
No congelador: 2 a 3 meses.
Como armazenar no freezer: em uma bolsa.
O que: frutos do mar (camarão, ostras, vieiras, mexilhões, crustáceos)
Na geladeira: 1 a 2 dias.
No freezer: 3 meses.
Como armazenar no freezer: em uma bolsa.
Congelamento de aves
O quê: uma carcaça inteira
Na geladeira: 1-2 dias.
Congelador: 1 ano.
Como conservar no congelador: em saco.
O quê: peças
Na geladeira: 1-2 dias.
Congelador: 9 meses.
Modo de guardar no congelador: em saco.
O que: carne picada
Na geladeira: 1-2 dias.
No freezer: 3-4 meses.
Modo de guardar no congelador: em saco.
O que: salsichas cruas
Na geladeira: 1-2 dias.
No freezer: 1-2 meses.
Modo de guardar no congelador: em saco.
O que: claras de ovo e gemas
Na geladeira: 2-4 dias.
No congelador: 1 ano (misture as gemas com 1-1,5 colher de chá de açúcar ou 1/8 de colher de chá de sal por ¼ de xícara. Isso evitará que as gemas gelatinizem).
Como conservar no freezer: em recipiente fechado, com volume próximo à quantidade do produto, com indicação da quantidade de ovos.
Congelando laticínios
O que: queijo ralado
Na geladeira: 1 mês.
No freezer: 3-4 meses.
Modo de guardar no congelador: em saco.
O que: queijo duro (cheddar, suíço e parmesão)
Na geladeira: 2 semanas.
Congelador: 6 meses.
Como guardar no congelador: corte em pedaços pequenos, embrulhe cada um em filme plástico e dobre para formar um saco.
O que: queijo macio (queijo brie, não processado e requeijão)
Refrigerado: aberto 3-4 semanas, fechado 6 meses.
Congelador: 6 meses.
Como guardar no congelador: corte em pedaços pequenos, embrulhe cada um em filme plástico e dobre para formar um saco.
O quê: óleo
Na geladeira: 2-3 meses.
Congelador: 6-9 meses.
Como conservar no freezer: até um mês na embalagem original, mais tempo na sacola.
O que: leite
Na geladeira: 7 dias.
Congelador: 3 meses.
Como conservar no freezer: Despeje um pouco para deixar espaço para dilatação, sele com fita isolante. Agite após descongelar.
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