9 alimentos que você não precisa congelar

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 14:15

É conveniente colocar muitos produtos no congelador para armazenamento de longo prazo, mas alguns são muito prejudiciais ao gelo. O congelamento pode causar muitos problemas, desde estragar a textura e o sabor dos alimentos até diminuir seus benefícios para a saúde.

Alguns alimentos não podem ser colocados no congelador, mesmo por um curto período de tempo. Abaixo está uma lista de alimentos para os quais a geada deve ser proibida.

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1. Vegetais com alto teor de água

Muitos vegetais podem ser congelados com segurança, sem medo de prejudicá-los ou a você mesmo. Mas você deve evitar congelar vegetais com muita água. Quando você os descongela, eles correm o risco de se transformar em uma massa macia e sem forma com um sabor alterado. Portanto, cebolas, rabanetes, pepinos, tomates, pimentões, couve-flor e outros vegetais com alto teor de água nunca devem ser congelados.

2. Produtos lácteos

Produtos lácteos também entraram na lista. Tudo - de queijos de pasta mole e iogurte a leite e queijo cottage - só pode ser armazenado na geladeira. Os alimentos líquidos ondulam ao descongelar, ao passo que os alimentos macios (como o queijo) não alteram a sua textura da forma mais agradável. Apenas variedades de queijo duro podem ser colocadas no congelador por um curto período de tempo, pois dificilmente mudam durante o descongelamento.

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3. Frutas

As frutas só podem ser congeladas se você planeja misturá-las em um shake ou liquidificador após descongelar. Caso contrário, não espere que as frutas congeladas se deteriorem, mudando de textura após serem congeladas.

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4. Ovos

Crus ou cozidos, os ovos estão, em qualquer caso, na lista dos alimentos proibidos de congelar. Os ovos frescos no congelador simplesmente quebrarão, enquanto os ovos cozidos, quando descongelados, se transformarão em algo que se parece mais com borracha. Se o congelamento for inevitável, separe as claras e as gemas dos ovos crus e congele-os em recipientes separados.

5. Alface

Repolho, alface e qualquer alface verde também não devem ser colocados no congelador se você quiser manter sua textura intacta após o descongelamento. As folhas não apenas murcham rapidamente, mas também perdem muito o sabor.

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6. Comida frita

Alimentos fritos - de batatas a frango - tornam-se apenas uma massa úmida após o descongelamento. No entanto, isso ainda pode ser corrigido - eles podem ser aquecidos no fogão ou no forno. Mas o sabor inicial de tais produtos ainda será perdido.

7. Molhos

Os molhos e a maionese não devem ser congelados. Via de regra, ao descongelar, enrolam-se, tornando-se totalmente inúteis. Molhos contendo farinha ou amido de milho são especialmente sensíveis ao congelamento, mas você não obterá os melhores resultados congelando creme ou clara de ovo.

8. Bebidas carbonatadas

O refrigerante não deve ser congelado, lembrando que os líquidos se expandem ao solidificar. O dióxido de carbono, que é responsável pelas bolhas, vai embora após o congelamento, e o sabor de uma bebida descongelada pode mudar drasticamente.

9. Alimentos descongelados

Congelar alimentos já descongelados é um grande risco para a saúde. O recongelamento promove o crescimento de bactérias que podem causar intoxicação alimentar. Portanto, se você já tiver descongelado os alimentos, tente cozinhá-los mesmo assim.