Canela: benefícios e malefícios

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 14:15

A canela é uma especiaria bastante conhecida, usada ativamente na culinária e até mesmo em receitas populares. No entanto, recomenda-se estudar cuidadosamente todas as propriedades benéficas da canela e contra-indicações, a fim de entender o quão nutritivo o produto disponível promete ser.

Compreendendo as origens da canela

A canela é uma árvore da família do louro que é nativa do Ceilão, Índia e China. Com o auxílio de facas de cobre, é possível retirar finas camadas da parte interna da casca, que posteriormente são secas em locais com sombra. Conforme as tiras secam, as porções resultantes da casca tornam-se douradas.

As tiras são então enroladas suavemente em forma de tubo. O pau de canela deve ser quebradiço. O produto cozido apresenta um agradável aroma frutado, sabor pungente com doçura moderada.

Canela: benefícios e malefícios

A canela chinesa (cássia) é obtida de forma semelhante à canela do Ceilão e à canela indiana. No entanto, a cássia é obtida apenas de árvores que já têm 10 anos. Como resultado, os paus de canela têm um aroma e sabor mais pronunciados.

Recentemente, a canela é frequentemente vendida como pó moído. No entanto, suas propriedades benéficas ainda são preservadas da mesma forma que seu rico aroma e sabor.

Os compradores podem encontrar uma grande variedade de especiarias em oferta que surpreendem com seu aroma e sabor:

1. Um produto da China, Laos, Indonésia e Camboja é usado para produzir cássia com fragmentos de casca áspera e grosseira. Esta canela tem uma cor vermelho acastanhada e manchas acinzentadas.
2. Cassia Vera cresce na parte sudoeste da Índia. Esse produto é dotado de um aroma não muito rico. Além disso, o sabor é amargo e adstringente. O produto apresenta uma superfície rugosa e uma cor castanha clara.
3. A canela vietnamita é sempre obtida da casca de plantas jovens. Esta especiaria é usada com sucesso na culinária oriental. Canela vietnamita é frequentemente adicionada a pratos de carne e sopas.
4. Na Indonésia, você pode obter canela do arbusto de mesmo nome e seus rebentos. Esta especiaria se distingue por uma superfície interna amarelo-avermelhada e uma tonalidade bege na parte superior. A especiaria tem um aroma pronunciado, gosto a queimar.
5. No Brasil e no Sri Lanka, pode-se obter canela do Ceilão, considerada da mais alta qualidade. Suas diferenças são o aroma delicado e o sabor adocicado.

Até agora, é geralmente aceito que a canela verdadeira só deve ser obtida da casca da árvore de mesmo nome. Por essa razão, somente do Ceilão o verdadeiro tempero é entregue.

Em qualquer caso, a canela tem uma composição especial que determina o seu sabor e aroma, benefícios e contra-indicações:

• Os óleos essenciais naturais (por exemplo, cinamaldeído) são responsáveis pelo cheiro e pelo sabor;
• taninos, que são muito úteis para todas as pessoas;
• resina e amido (ambos os componentes estão contidos apenas em pequenas quantidades).

Assim, a canela é considerada uma das especiarias mais importantes da atualidade.

Como a canela pode ser boa

A canela tem propriedades antioxidantes, antimicrobianas e analgésicas. As propriedades benéficas da canela são sempre devido à sua composição única:

1. A composição do produto contém uma substância especial como eugenol … É esta substância que causa um efeito depressivo nas bactérias que podem ser potencialmente perigosas para a saúde de todas as pessoas. A fervura destruirá o eugenol. Deve-se notar que a temperatura de aquecimento da canela pode chegar a 80 graus, após os quais ela exibe propriedades surpreendentes.
2. Taninos e óleos essenciais naturais determinam amplamente as propriedades medicinais especiais da planta. Pode-se notar que o tempero é muito importante para vários resfriados e doenças virais. Canela tem efeitos antipiréticos.
3. Canela costuma ser boa para Trato gastrointestinal e pode até ser usado no tratamento de doenças leves. Normalmente, a canela é ingerida com mel natural.
4. A canela tem sido usada com sucesso em vários medicamentos … Isso se deve ao fato de que a especiaria oriental é muito útil. Além disso, o óleo essencial de canela natural pode ser incorporado em quase todas as formulações eficazes. O óleo de canela elimina a síndrome da dor, espasmos, alivia a flatulência e tonifica o corpo humano. Em dermatologia, a canela é utilizada com sucesso no tratamento de fungos cutâneos, para eliminar acne, papilomas, eczemas e verrugas.
5. A canela promove a absorção total do açúcar … Ao mesmo tempo, o nível de glicose e colesterol no sangue diminui, o que melhora o bem-estar de muitas pessoas. A presença de polifenol na especiaria torna a canela um análogo de insulina eficaz. Sem surpresa, mesmo os diabéticos são encorajados a consumir canela com moderação para combater o açúcar elevado no sangue.
6. Canela estimula a atividade cerebral e aumenta o foco … Como resultado, maior atenção até mesmo aos menores detalhes, atividade vigorosa é garantida.
7. Canela é muito útil para pacientes hipertensos … O tempero é recomendado para ser consumido diariamente até que a pressão arterial se normalize.
8. Canela fortalece o sistema imunológico … Não é de estranhar que os idosos e as crianças muitas vezes se interessem pelo uso da especiaria oriental, porque tonifica e melhora a resistência do corpo a vários vírus.
9. Canela é usada ativamente em dietética … Isso se deve às suas propriedades de limpeza. Em primeiro lugar, a canela alivia uma pessoa de toxinas e toxinas. Em seguida, há uma melhora nas funções digestivas, ativação de processos metabólicos. Além disso, coquetéis especiais (por exemplo, um copo de kefir, meia colher de sopa de gengibre em pó e canela cada, uma pitada de pimenta vermelha) serão um jantar dietético saudável. Posteriormente, uma pessoa pode observar a ativação de processos metabólicos e a eliminação de quilos extras. Os primeiros resultados serão visíveis em cerca de uma semana.
10. Canela tem sido usada com sucesso na aromaterapia … Isso se deve ao fato de que o aroma do óleo essencial de canela é muito útil para eliminar quadros depressivos, neuroses e quaisquer medos.
11. Não é de admirar que seja natural óleo de canela é frequentemente usado para velas e lâmpadas perfumadas … No entanto, o abuso é altamente indesejável, porque os efeitos colaterais (dor de cabeça, apatia) podem aparecer.
12. A canela é muito usada em cosmetologia.… Por exemplo, a canela é usada para tratamento de queda de cabelo e caspa. O efeito positivo é devido ao eugenol.

Muitos homens estão prontos para apreciar os benefícios da especiaria oriental para a saúde masculina. Há um aumento da testosterona, prevenção da prostatite.

Esses benefícios surpreendentes contribuem para o fato de que a especiaria oriental é usada com sucesso para vários fins.

Bebidas nutritivas e deliciosas de canela

São as propriedades benéficas da canela que permitem preparar remédios populares eficazes. Ao mesmo tempo, algumas bebidas com a adição de canela não só deliciam com o sabor, mas também se beneficiam.

Além disso, qualquer pessoa pode preparar uma bebida saborosa e nutritiva:

1. Chá de canela … Esta bebida é rápida e fácil de preparar. Você precisa tomar um copo e meio de água e um pau de canela. Em seguida, a bebida é fervida em fogo baixo por cerca de 20 minutos. Depois disso, o chá deve esfriar para que a canela se infunda e mostre seus benefícios. Agora você pode desfrutar de sua bebida nutritiva.
2. Café. Freqüentemente, as pessoas fazem café com canela. Você pode adicionar canela em pó ao café instantâneo, se desejar. Você também pode preparar o café: pegue 2 colheres de café moído e um pau de canela, despeje a mistura com água e cozinhe em fogo baixo. A bebida preparada deve ser filtrada.
3. Kefir ou leite … A canela é frequentemente adicionada ao leite e às bebidas lácteas. Por exemplo, você pode usar um copo de leite morno e um terço de uma colher de chá de canela ou uma xícara de kefir e uma colher de chá de canela.

Essas bebidas irão surpreendê-lo com seu sabor e benefícios. Não é surpreendente que a especiaria oriental seja ativamente usada para fins culinários.

Contra-indicações para o consumo de canela

As contra-indicações existentes para a canela devem ser consideradas. O uso correto de especiarias orientais depende muito disso. Além disso, para algumas pessoas, a canela não é adequada e pode até ser prejudicial:

1. A canela não deve ser consumida em grandes quantidades. Caso contrário, o tempero afetará negativamente o estômago. Às vezes, podem aparecer efeitos colaterais, como úlceras estomacais, aumento da sensibilidade intestinal. Os benefícios só são possíveis com consumo limitado de canela.
2. Pessoas com coração fraco e pressão alta devem entender que a canela não deve ser consumida com frequência e em excesso. Especiarias orientais aumentam a freqüência cardíaca, aumenta a pressão arterial.
3. A canela não deve ser tomada por mulheres grávidas e lactantes. Uma especiaria oriental tem um efeito muito forte no background hormonal de cada mulher. Por exemplo, mulheres grávidas podem sentir contrações uterinas seguidas de aborto espontâneo.
4. O produto contém cumarina tóxica, que em grandes quantidades é muito perigosa para o fígado e os rins. Por esta razão, é indesejável usar ativamente a especiaria oriental na culinária para problemas renais e hepáticos.
5. Crianças menores de 3 anos não devem ingerir canela.

É aconselhável levar em consideração essas contra-indicações da canela para o sucesso do uso do produto.

Os palitos de especiarias são armazenados por até um ano, triturados - até 6 meses. O armazenamento só é possível em local escuro e seco.