Como comer um abacate e com que

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 14:15

Os abacates são nativos da América do Sul e eram considerados uma fruta sagrada entre os astecas. Hoje em dia é amplamente utilizado na culinária por verdadeiros gourmets. Aprenderemos como comer um abacate corretamente e qual a melhor forma de combiná-lo.

Abacate - o que comer com ele, o que cozinhar com ele

O sabor suave e cremoso desta fruta não deixará ninguém indiferente. Pode ser adicionado a saladas e sopas, assado, frito. A fruta exótica enriquece o sabor de qualquer prato.

Os abacates são bons para recheios de sanduíches, por exemplo. Oferecemos 3 maneiras de fazer sanduíches deliciosos e saudáveis:

1. Corte o abacate e o rabanete em rodelas finas. Coloque as folhas de azeda e o resto do alimento em camadas sobre o pão integral fatiado. Certifique-se de borrifá-los com suco de limão para remover o excesso de amargor.
2. Pique e moa a fruta até formar uma pasta. Adicione a maionese para obter uma consistência mais macia e um sabor mais rico. Pode ser espalhado no pão.

3. Passe o abacate no liquidificador, junto com o queijo de pasta mole e o suco de limão. Corte o pão em fatias e pincele-as com a pasta resultante. Prepare o salmão ligeiramente salgado em pequenos pedaços e coloque por cima. Decore com ervas.

Os mexicanos usam abacates para fazer guacamole, seu lanche tradicional. Corte a polpa do tomate em copinhos, pique finamente o pimentão, a cebola e o alho, amasse a polpa do abacate maduro com um garfo, regue com o suco de limão e misture com o restante dos ingredientes preparados. Acontece delicioso e incomum!

A fruta enfatiza perfeitamente o sabor do peixe (truta, salmão, atum), portanto, na maioria das vezes os pratos de peixe são preparados com ela.

Os abacates também são comidos crus. O fruto maduro é cortado no sentido do comprimento e o osso é retirado. Depois a fruta precisa ser descascada, isso pode ser feito com uma faca ou “recolhendo” a polpa com uma colher de sopa.

A fruta também vai bem com batidos de leite e sobremesas. A polpa madura da fruta será um complemento ideal para bolos e sorvetes.

Como escolher um abacate e como armazená-lo

A fruta, devido à sua popularidade, já pode ser comprada em todos os supermercados. Na Rússia, geralmente é encontrado em duas variedades:

• hass - tem a pele mais dura e mais escura, caracterizada por um sabor a noz;
• Fuerte é o mais popular com polpa amarela cremosa.

Os abacates fuerte maduros devem ter pele verde sem manchas escuras. Sua presença indica danos ao feto. Hass tem uma casca marrom-arroxeada.

Ambos os tipos de abacate devem se dobrar ligeiramente sob a pressão dos dedos, mas retornam à sua forma original. Uma amolgadela na fruta indica que ela está madura demais.

Para evitar que os abacates amadureçam muito rapidamente, eles são armazenados em baixas temperaturas. Se a fruta for cortada ao meio, a parte com o osso restante é adequada para armazenamento. Para evitar que a fruta escureça, você precisa colocá-la em um recipiente de plástico lacrado ou embrulhar com filme plástico e, em seguida, colocá-la na geladeira.

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Valor nutricional

O abacate costuma ser incluído nas dietas para emagrecer, embora seja uma fruta com alto teor calórico.

100 g de fruta crua contém:

• Calorias 160 Kcal.
• Proteínas 2 g.
• Gorduras 14, 60 g.
• Carboidratos 8, 50 g.
• Água 73, 21 g.
• Cinza 1, 55 g

O abacate é uma fonte natural de vitaminas E, K, B6, folato e potássio. É rico em gorduras saudáveis que podem diminuir o risco de doenças cardíacas e os níveis de colesterol. Contém proteínas e fibras para apoiar uma boa digestão.

Os nutricionistas recomendam usar a polpa para quem quer ter um corpo esguio, adicione em saladas e faça sanduíches, mas use de manhã.

Como descascar um abacate

Descascar um abacate é fácil. Algumas regras básicas:

1. Enxágue as frutas abundantemente em água corrente.
2. Corte a fruta no sentido do comprimento com uma faca grande e afiada.
3. Torça as metades em duas direções. Graças a isso, eles podem se separar facilmente um do outro.
4. Levante o osso com uma colher ou faca - isso tornará mais fácil retirá-lo.

Como comer abacates crus depois de descascados: retire a polpa com uma colher grande ou descasque com uma faca pequena ou descascador de legumes.

Semente de abacate

Acontece que não só a polpa do abacate é comestível, mas também sua semente, que tem mais antioxidantes e fibras. Como prepará-lo para o consumo:

1. Retire os caroços do abacate da polpa restante.
2. Seque ao sol ou em local quente. Este processo deve demorar cerca de 3 dias.
3. Coloque o osso em um saco de linho ou plástico e quebre-o, por exemplo, com um martelo.
4. Moa a parte mole em um pó homogêneo. Um liquidificador com lâminas resistentes funciona melhor para isso.

O pó acabado é adicionado a smoothies verdes e sobremesas à base de iogurte, mas em pequenas quantidades, já que as sementes de abacate são bastante amargas.

Óleo de abacate

O óleo desta fruta exótica é de cor verde escuro. É vendido nas formas refinado (adequado para cozinhar) e não refinado (para consumo bruto). Este último tem um gosto residual original de amêndoa. Para realçar, adicione um pouco de suco de limão ou lima ao óleo.

O óleo de abacate não refinado é um ótimo complemento para molhos para salada, pesto e macarrão. Por sua vez, refinado - adequado para fritar e assar. Não é preciso gastar muito para deixar o prato saboroso.

Curiosamente, o óleo de abacate é usado não apenas na culinária, mas também na cosmetologia. Pode ser encontrada em óleos e cremes de massagem nutritivos.

Guacamole - pasta de abacate

Uma popular massa à base de abacate que costuma ser servida com salgadinhos salgados e uma variedade de outros pratos.

Existem muitas maneiras de fazer guacamole. De acordo com o método tradicional, a polpa da fruta é colocada em uma tigela e amassada com uma colher de pau ou garfo. Adicione algumas pitadas de sal, cerca de 2-3 colheres de chá de suco de abacate e 1 dente de alho espremido na prensa. Misture tudo bem.

Guacamole vai bem com chips salgados, nachos ou croutons regulares. Pode ser complementado com páprica picada, pimenta ou qualquer tipo de cebola. Adicione pimenta, pimenta caiena, curry, açafrão ou gengibre das especiarias.

Menta, alecrim ou manjerona irão refrescar e tornar o sabor da massa mais intenso.

Você pode armazenar a massa à base de abacate cobrindo a tigela com papel alumínio e refrigerando.

Resultados

1. O abacate é um produto valioso e uma fonte natural de vitaminas e minerais.
2. A moda é explicada não apenas pelo sabor original e versatilidade de uso, mas também por suas propriedades positivas para a saúde.
3. É bom incluir não apenas polpa em sua dieta diária, mas também sementes esmagadas e óleo de abacate saudável.