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Multicooker: o que e como comer dele
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Vídeo: Multicooker: o que e como comer dele

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Vídeo: Multicooker Mastepro Pepe Rodriguez 2024, Marcha
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Recentemente, cada vez mais se fala sobre multicooker. Os felizes donos deste milagre da tecnologia elogiam incansavelmente o seu novo assistente, as mesmas donas de casa que ainda não tiveram tempo de os adquirir estão a pensar e a tentar perceber o quanto precisam deste aparelho. Vamos dar uma olhada mais de perto em toda a variedade de funções e capacidades da multicooker que os fabricantes nos oferecem hoje.

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Especificações

O cozimento em uma multicooker ocorre à pressão atmosférica - o excesso de pressão junto com o vapor é liberado por uma válvula especial.

Corpo multicooker pode ser feito de plástico, metal ou uma combinação. Via de regra, os modelos mais caros são totalmente de metal.

Taças multicooker são feitos de alumínio e têm um revestimento antiaderente. O revestimento de teflon é resistente ao calor, lava bem, mas arranha facilmente. A cerâmica, por outro lado, é resistente a arranhões, mas se desgasta mais rapidamente; além disso, tais pratos não devem ser lavados na máquina de lavar louça.

Volume da tigela para cozinhar os produtos podem variar de 0,7 a 10 litros, mas é importante não esquecer que o volume útil será sempre 30 por cento menor que o declarado - para que a comida não ferva e "escorra". Para uma família de 2 a 4 pessoas, uma tigela de 3 a 5 litros é o bastante.

Para uma família de 2 a 4 pessoas, uma tigela de 3 a 5 litros é o bastante.

Mecanismo multicooker não é tão difícil quanto pode parecer. Toda a sua estrutura é composta por elementos de aquecimento localizados na parte inferior, ao longo das paredes e por vezes na tampa do aparelho. Os aquecedores mudam sua temperatura dependendo da etapa do programa definido. O controle do software é feito por meio de uma pequena placa com microcontrolador, sensor de temperatura (nos modos automáticos) e temporizador (nos modos manuais).

Painel eletronico O controle consiste em botões de toque e um display no qual os parâmetros de cozimento são exibidos. Ao escolher um modelo, você deve prestar atenção aos detalhes e à clareza das informações do display, seu brilho e contraste, o tamanho dos números, indicadores e outros elementos.

Poder variam de 300 a 2.000 watts. Comparado a cozinhar em um fogão elétrico, o multicooker é mais econômico. Seu calor não é dissipado e a temperatura é mantida em um nível ideal sem superaquecimento. Quanto mais potência a multicooker, mais rápido ela cozinhará os alimentos.

Capa removível vai facilitar o cuidado da multicozinha. Se a tampa não puder ser retirada, a lavagem será um pouco mais difícil, será necessário vaporizar e passar um pano úmido.

Normalmente, o multicooker vem com acessórios úteis: copos de medida, pás agitadoras, suportes para tigelas. Mas seu número não é o principal critério de seleção, pois os itens que faltam podem ser adquiridos separadamente.

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Modos e programas

Diferentes modelos de multicooker possuem um número diferente de modos de operação. Via de regra, trata-se de cerca de 10 programas totalmente automáticos, quando basta apertar um botão para preparar um prato, mais um conjunto de programas programados manualmente. O detentor do recorde absoluto para o número de programas é o modelo Redmond RMC-M110, que possui 55 modos.

Ao escolher uma multicooker, você não deve perseguir tantas funções quanto possível. Decida quais modos de multicooker são mais importantes para você, porque o preço do aparelho depende do seu número.

Os modos de software semelhantes de fabricantes diferentes podem ter nomes diferentes. Além disso, geralmente o mesmo modo pode ser usado multifuncionalmente.

Estufar / Sopa … Neste modo, os produtos são cozidos suavemente por um longo tempo em baixa temperatura. É considerado universal e permite cozinhar qualquer alimento: legumes, peixes, carnes, aves para pratos tenros e suculentos, sopas e borscht, ensopados de legumes, batatas cozidas e até carnes gelatinosas transparentes e leite assado. O programa garantirá que os produtos estejam prontos ao mesmo tempo.

Trigo mourisco / Grumos / Arroz / Normal / Rápido … O modo é baseado no princípio da evaporação do líquido: assim que toda a água for evaporada da tigela ou absorvida no produto, o aparelho desliga-se automaticamente. A quantidade de líquido pode ser usada para ajustar a friabilidade e a densidade do prato resultante. Este modo distingue-se pelo aquecimento rápido, trabalhe primeiro a médio e depois a baixas temperaturas. Com este programa, você pode cozinhar qualquer cereal facilmente. Trigo sarraceno e sêmolas de trigo são excelentes, e é melhor comer arroz não fervido para que não fique muito seco. Em alguns modelos de multicooker, este modo pode ser dividido em dois - normal (para um grande volume de cereais) e rápido (para um pequeno volume).

Mingau de leite / mingau … O programa destina-se a cozer mingaus com leite e permite usar a função de início retardado à noite para colocar todos os produtos na tigela e obter mingaus quente para o café da manhã. Neste modo, você pode cozinhar mingau de qualquer cereal, adicionando todos os tipos de aditivos a eles. E para que o leite não saia sem vigilância, é melhor diluí-lo com água na proporção de 3/2.

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Assar / Torta. O principal objetivo deste programa é preparar muffins, biscoitos, tortas, guisados. Mas também substitui com sucesso o modo de fritura e é perfeito para cozinhar frango, carne, costeletas e legumes salteados.

Pilaf / Brown … Este programa irá cozinhar pilaf com pouca ou nenhuma intervenção humana. Só é necessário colocar os produtos necessários em etapas - o próprio aparelho definirá a temperatura e o tempo de cozimento. Até massas e bolinhos podem ser cozidos neste modo.

Cozinhar a vapor / vapor. Para utilizar este modo, o kit multicooker deve ter uma gradinha ou cesto para produtos. O programa é conveniente para preparar refeições dietéticas - vegetais e peixes cozidos no vapor, bolinhos, ovos cozidos em uma cesta de vapor. Este modo também pode ser usado para aquecer alimentos.

Fritar. Programa para fritar alimentos e obter uma crosta crocante. A multicooker com esta função é caracterizada pelo aumento do consumo de energia. Em muitos modelos de multicooker, este modo substitui com sucesso "Baking".

A pasteurização ajuda a conservar alimentos perecíveis por mais tempo, sem privá-los de seu sabor e propriedades úteis.

Iogurte … Neste modo, o dispositivo opera continuamente a uma temperatura de 40 graus e prepara o iogurte natural a partir da cultura inicial.

Colar. O programa destina-se a cozinhar talharins e massas. Após a fervura, é definido o tempo de cozimento, que pode ser variado pelo próprio usuário, dependendo do tipo de produto.

Pasteurização … A pasteurização de produtos frescos ocorre quando aquecido a 60-80 graus. O tempo de execução do programa depende do volume. A pasteurização ajuda a conservar alimentos perecíveis por mais tempo, sem privá-los de seu sabor e propriedades úteis.

Massa. O programa serve para levantar uma massa que já foi amassada.

Gordura profunda. Neste modo, a multicooker prepara alimentos fritos à temperatura máxima. Pode ser operado com a tampa aberta e pode ser usado como fundente.

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Funções adicionais

Diferentes modelos de multicooker são equipados com uma ou outra função agradável e útil que amplia as capacidades do dispositivo.

Início atrasado. Esse recurso prático permite atrasar o início do processo de cozimento em várias horas para preparar a comida quando for necessária.

Mantendo quente … Com esta função, o aparelho não desliga no final do programa, mas continua automaticamente a funcionar no modo económico, mantendo os alimentos quentes durante algum tempo. É importante lembrar que os alimentos não devem ser reaquecidos no modo de aquecimento!

Aquecimento 3D … A presença de um elemento de aquecimento adicional na tampa do aparelho, o que garante um aquecimento uniforme e a manutenção da temperatura na tigela de trabalho. É verdade que a temperatura de aquecimento não ultrapassa 50 graus, por isso é improvável que obtenha a prometida crosta marrom dourada nos pratos preparados.

Aquecimento por indução … Elementos de aquecimento por indução em multicooker reduzem o tempo de cozimento e economizam energia.

Multi-cozinheiro. Alguns fogões múltiplos especialmente avançados permitem que você defina livremente o tempo de cozimento e a temperatura. Esse recurso permite que você se afaste de programas e receitas padrão e é adequado para os usuários mais sofisticados.

Preço de emissão

O custo da multicooker varia de 1.000 a 30.000 rublos, mas a maioria dos modelos podem ser comprados na linha de 3.000 a 10.000 rublos … O preço do dispositivo depende do número de funções, volume, qualidade do revestimento antiaderente, disponibilidade da tela, configuração e opções adicionais. É verdade que o preço nem sempre é um indicador dos superpoderes da multicozinha.

Hoje, os fabricantes de multicooker mais populares são Redmond e Panasonic … Este ano, com base na análise das avaliações e no número de avaliações positivas na Internet, os modelos podem ser considerados os melhores multicooker Redmond RMC-M4502, Redmond RMC-M70 e Panasonic SR-TMH18 … Líderes de mercado podem ser comprados por 4000-9000 rublos.

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O que esperar de um multicooker

Ao contrário da crença popular, uma panela elétrica não cozinha rapidamente. Ao contrário, a comida cozinha nele mais lentamente do que no fogão. No entanto, com sua ajuda, você pode se livrar da necessidade de participar constantemente do processo de cozimento e fazer outras coisas durante esse tempo.

A multicozinha não sabe mexer o conteúdo da tigela, o que é necessário em alguns modos, por exemplo, ao fritar.

Uma multicooker pode substituir completamente o fogão no campo ou em um albergue e é agradável agradar pela manhã com mingau quente saudável.

Uma multicooker pode substituir completamente o fogão no campo ou em um albergue e é agradável agradar pela manhã com mingau quente saudável.

Em qualquer caso, não importa o que você cozinhe, você definitivamente precisa prender sua cabeça à multicozinha. Por mais que gostemos, o dispositivo não fará um milagre e não cozinhará tudo sozinho. Para dominar com sucesso a multicozinha, você ainda precisa ter algum conhecimento de culinária.

Mas, com a abordagem certa, esse dispositivo pode realmente se tornar um salva-vidas para você.

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