Como secar damascos para damascos secos em casa

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 14:15

Muitas pessoas adoram damascos por seu sabor e aroma incrível. Você pode fazer diferentes preparações com essas frutas para o inverno. Muitas donas de casa preferem damascos secos em vez de damascos secos. Você pode secar frutas em casa, tanto ao ar livre como com eletrodomésticos.

Como secar damascos para damascos secos em uma secadora elétrica

Em casa, você pode secar damascos em uma secadora elétrica sem ou com osso. Se a fruta é seca ao meio, então isso é damasco seco, e se a fruta permanece intacta e o nucléolo é retirado pelo pedúnculo, então isso já é kaisa.

Para damascos secos, escolha frutas que ainda não amoleceram.

Frutos aquosos também podem ser secos, porém, eles já serão adequados apenas para conjuntos de compotas.

1. Lavamos bem os damascos em água corrente, pois as partículas de poeira grudam em sua casca aveludada.
2. Divida os frutos em metades, retire as sementes. Se as frutas estiverem muito firmes, corte-as cuidadosamente com uma faca. As sementes não podem ser jogadas fora, mas bem lavadas, secas ao sol por 5 horas, depois quebradas para tirar o nucléolo e usá-lo para fazer geleia, panificação ou salgadinhos.
3. Coloque as metades do damasco em uma bandeja de malha com a casca para baixo e seque a fruta na secadora elétrica por 36 horas.
4. Se as metades estiverem enrugadas, escuras e não grudarem mais nos dedos, o processo de secagem está completo.
5. Colocamos damascos secos em potes de vidro e guardamos em um lugar escuro.

A cor dos damascos secos caseiros será diferente daquela vendida nas lojas. O fato é que durante a secagem, os fabricantes tratam as frutas com dióxido de enxofre para que não escureçam. Portanto, embora os damascos secos caseiros não pareçam tão atraentes, eles são muito mais úteis.

Secando damascos no forno

Você pode secar damascos por damascos secos em casa, tanto na secadora elétrica quanto no forno convencional.

1. Lavamos os damascos, dividimos ao meio, retiramos as sementes e colocamos na gradinha, cortamos. É melhor cobrir a grelha com pergaminho para que a fruta não queime.
2. Ajustamos a temperatura para 50-60 ° С, e depois de uma hora ela pode ser aumentada para 70-80 ° С.
3. Durante a secagem, a porta do forno pode ser aberta várias vezes por 10-15 minutos, e as próprias metades de damasco podem ser viradas para que toda a umidade delas evapore com calma.
4. O tempo de secagem vai de 5 a 12 horas, tudo depende dos próprios damascos.
5. A prontidão pode ser determinada pela consistência. Se as frutas ficarem elásticas, secas e, quando pressionadas, não liberarão suco, o forno pode ser desligado.

Ao secar damascos no forno, é importante seguir uma regra - não há altas temperaturas, caso contrário, os damascos simplesmente queimarão.

No sol

Se o tempo estiver ensolarado, você pode secar damascos em casa, diretamente ao sol. Este método é considerado mais suave e permitirá que você preserve substâncias úteis em damascos, tanto quanto possível.

1. Lavamos os frutos da fruta com água, dividimos ao meio, retiramos os nucléolos e colocamos em uma bandeja, descascamos.
2. Por 3-4 horas deixamos a bandeja com as frutas em um local bem ventilado, e a seguir transferimos para o local de maior incidência de sol.
3. À noite, é melhor trazer as frutas para dentro de casa para que à noite as proteja da umidade na forma de chuva ou orvalho.
4. Também nos certificamos de que as frutas não sejam atacadas por insetos, para que o local de secagem possa ser mudado, para que você possa enganar as formigas e moscas gulosas.
5. O procedimento de secagem dos damascos ao sol pode levar de 1 a 2 semanas, tudo depende da variedade, do tamanho da fruta, mas claro, do próprio clima.

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Algumas donas de casa amarram as metades de damasco com fios e penduram ao sol. Este método pode ser usado se os frutos não forem muito suculentos.

No microondas

Muitas pessoas estão interessadas em saber se é possível secar damascos em vez de damascos secos no microondas. Você pode secar, mas esta é a opção pior e mais prejudicial, que tira a maior parte das vitaminas da fruta.

Mas se não houver escolha, o primeiro passo é limpar bem o forno microondas, lavá-lo com sabão e enxugar com suco de limão, pois já absorveu todos os cheiros da comida nele aquecida.

1. Coloque as metades de damasco em uma bandeja de microondas. Escolhemos o modo mínimo e definimos o tempo para 5 minutos.
2. Depois de passarmos para o modo "Descongelar", o tempo é de 20 minutos. Durante este tempo, é aconselhável verificar se a fruta está pronta.
3. Em seguida, retiramos a fruta e deixamos por algumas horas em local ventilado, após o que repetimos o processo de secagem.

Você pode secar damascos em vez de damascos secos de diferentes maneiras, mas nem todas as donas de casa sabem como armazená-los adequadamente em casa. Para armazenar damascos secos, é melhor pegar pequenos potes de vidro e escolher um local onde a temperatura não desça abaixo de 10 ° C e suba acima de 20 ° C.

Atenção deve ser dada ao nível de umidade, se for superior a 70%, os damascos secos podem ficar mofados.