Receita de vinagrete de chucrute

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificação: 2024-01-12 17:47

• Categoria:

  Saladas

• Tempo de cozimento:

  1,5 horas

Ingredientes

• batata
• feijões
• beterraba
• cenoura
• cebola
• ervilha verde
• cebolinha, salsa
• suco de limão
• vinagre balsâmico
• mel
• mostarda
• óleo vegetal
• sal pimenta

O vinagrete é um prato clássico da Rússia. Hoje existem muitas receitas para fazer essa salada - com chucrute, picles e com a adição de um ingrediente secreto que toda dona de casa pode encontrar.

Vinagrete com molho picante

O vinagrete é uma salada deliciosa e satisfatória, principalmente quando preparada com chucrute e ervilhas. Mas queremos oferecer-lhe uma receita clássica com um molho apimentado, graças ao qual o prato adquire um sabor especial.

Ingredientes:

• 2-3 tubérculos de batata;
• 200 g de feijão;
• 2 beterrabas;
• 2 cenouras;
• 2 pepinos em conserva;
• 1 cebola;
• 0,5 xícara de ervilhas verdes;
• cebola verde, salsa.

Para reabastecimento:

• 1 Colher de Sopa. eu. suco de limão;
• 1 colher de chá vinagre balsâmico;
• 1 Colher de Sopa. eu. mel;
• 0,5 colher de chá mostarda quente;
• 2-3 st. óleo vegetal;
• Sal e pimenta a gosto.

Marinada para cebolas:

• 1 copo de água;
• 1 colher de chá Sahara;
• 2 colheres de chá vinagre balsâmico.

Preparação:

Pique a cebola em cubinhos, despeje em uma tigela, despeje água fervida gelada e vinagre, acrescente o açúcar, mexa e reserve por enquanto

Em uma tigela funda enviamos chucrute, batata cozida, pepino em cubos, cenoura, feijão

Em seguida, adicione a beterraba, que também cortamos em cubos, as ervilhas verdes, bem como as cebolas e salsinha picadas

Para reabastecer, coloque sal, pimenta em uma tigela, coloque a mostarda e mel, despeje o vinagre e o azeite. Mexa tudo bem para que o mel e todos os ingredientes soltos se dissolvam completamente

Adicione a cebola em conserva a uma tigela de legumes, despeje o molho e misture tudo bem

O principal ingrediente da salada é a beterraba. A colheita da raiz deve ser firme e sem amassados. Pode ser fervido ou assado no forno.

Vinagrete com feijão

Um vinagrete clássico pode ser feito com ervilhas verdes, mas algumas donas de casa preferem fazer esse prato com chucrute e feijão. A salada acabou sendo igualmente saborosa, mas mais satisfatória. Para a receita, o feijão pode ser usado tanto cozido quanto enlatado.

Ingredientes:

• 500 g de beterraba;
• 2 cenouras;
• 3 pepinos em conserva;
• 200 g de feijão;
• 250 g de chucrute;
• 3 batatas;
• 1 cebola;
• verdes;
• 5 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
• uma pitada de pimenta-do-reino.

Preparação:

Coloque o chucrute em uma tigela funda e adicione o feijão em lata. Se o feijão for usado fresco, primeiro deve ser embebido em água fria e depois fervido até ficar macio

Agora pegamos os vegetais já cozidos em água com sal e continuamos a preparar a salada. Corte as cenouras em cubinhos pequenos, coloque-os em uma tigela com o repolho e o feijão

Pique os pepinos em conserva com os mesmos cubos e despeje em uma tigela. Cortamos as batatas em cubos, também mandamos para o resto dos ingredientes

Em seguida, adicione a beterraba, que moemos como outros ingredientes. Pique a cebola, bem como a salsa, o endro e a cebola, despeje em uma tigela

Polvilhe um pouco de pimenta preta, regue com óleo vegetal, você pode misturar aromático caseiro. Cubra a salada com papel alumínio e leve ao local fresco por 15-20 minutos

Mexa a salada novamente antes de servir e polvilhe com ervas frescas

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Os vegetais para o vinagrete devem ser cozidos separadamente, pois é importante que cada ingrediente mantenha sua cor natural.

Vinagrete com arenque em mesa festiva

O vinagrete pode ser servido não só no dia a dia, mas também em uma mesa festiva. Afinal, existe uma receita especial clássica para um prato sem chucrute, mas com pepino, ervilha e arenque. Não deixe de experimentar esta versão da salada, o resultado surpreenderá agradavelmente.

Ingredientes:

• 1 m / s arenque;
• 3 batatas;
• 2-3 beterrabas;
• 3 cenouras;
• 1 pepino ligeiramente salgado;
• 1 pote de ervilhas;
• endro e cebolas;
• pão de centeio (preto);
• sal a gosto.

Para reabastecimento:

• 100 ml de óleo vegetal;
• 1 Colher de Sopa. eu. mostarda;
• 1 Colher de Sopa. eu. suco de limão;
• pimenta preta a gosto.

Preparação:

Usando um molde de centeio ou pão integral, corte os círculos. Frite os pedaços de pão em uma frigideira seca

Corte as batatas em cubos médios e despeje em uma tigela

Mandamos cenouras em cubos para as batatas

Também cortamos pepinos levemente salgados em cubos e os adicionamos aos vegetais

Agora a beterraba, nós também cortamos em cubos e colocamos na tigela

Corte alguns pedaços bonitos do filé de arenque para decoração, corte o resto em cubos para o vinagrete

Adicione também endro picado e cebola à salada

Para temperar, despeje o suco de limão no azeite, acrescente a pimenta-do-reino e coloque a mostarda, mexa tudo

Despeje o vinagrete com o molho preparado e misture. Se desejar, acrescente ervilhas à salada, para que o prato fique ainda mais saboroso

Coloque os croutons em um prato, coloque uma forma por cima e recheie com vinagrete

Retire com cuidado o molde, decore a salada com limão, pedaços de arenque e ervas

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Além das ervilhas, você pode adicionar milho doce ou lentilhas à salada, ingredientes que também deixarão o vinagrete delicioso e macio.

Vinagrete com cogumelos

Para quem não gosta de chucrute ao vinagrete, há outra receita clássica passo a passo de salada com ervilhas e cogumelos em conserva. O prato acaba sendo delicioso, picante e muito apetitoso, como na foto.

Ingredientes:

• 2 beterrabas;
• 4 batatas;
• 1 cenoura;
• 1 cebola;
• 3 pepinos em conserva;
• 300 g de cogumelos em conserva;
• pimenta a gosto;
• óleo vegetal.

Preparação:

Fervemos todos os vegetais, limpos

Corte a beterraba, batata, cenoura e picles em cubinhos

Pique a cebola em pedaços pequenos

Corte os champignon em conserva em 2 ou 4 pedaços

Mandamos todos os ingredientes para a saladeira, acrescentamos sal a gosto, colocamos o azeite e misturamos

Para que o sabor da cebola na salada não seja tão forte, pode-se envelhecer em vinagre ou em marinada de cogumelos. Ou não coma cebolas, mas cebolas vermelhas ou brancas para salada. Além disso, o vinagrete pode ser preparado não só com cogumelos em conserva, mas também com cogumelos salgados.

Vinagrete de uma nova maneira

Oferecemos outra receita interessante de vinagrete sem batata, chucrute, mas com abacate e molho delicioso. Esta versão do prato pode até ser servida numa mesa festiva.

Ingredientes:

• 300 g de beterraba;
• 1 cenoura;
• 1 abacate
• ½ cebola roxa;
• 130 g de pickles;
• 150 g de ervilhas (em lata)

Para reabastecimento:

• 20 ml de suco de limão;
• 3 colheres de sopa. eu. azeite;
• 1 colher de chá Sahara;
• sal a gosto.

Preparação:

Corte a beterraba assada em cubos pequenos, transfira para uma tigela, despeje o azeite e mexa

Corte a polpa do abacate em pedaços pequenos, coloque em um recipiente separado e regue com um pouco de suco de limão para que a fruta não escureça

Pique cenouras, picles e beterrabas em cubos

Pique meia cebola roxa em pedaços pequenos

Pique finamente as verduras de endro com uma faca afiada

Para temperar, despeje o suco cítrico no óleo, acrescente açúcar e sal, mexa tudo bem

Misture todos os ingredientes com as ervilhas em uma tigela comum, despeje sobre o molho e misture

Você pode servir salada em porções. Para isso, corte círculos do pão em forma de anel, frite em uma frigideira seca e esfregue com alho

Coloque o pão torrado num prato, ponha uma rodela por cima, espalhe a salada, aperte ligeiramente

Em seguida, retiramos o anel e decoramos a salada com raminhos de endro

Se você não conseguiu comprar um abacate maduro, deixe a fruta exótica repousar em temperatura ambiente e ela certamente amadurecerá.

A receita clássica passo a passo de vinagrete envolve o uso de vegetais, chucrute e ervilhas. Mas você pode diversificar o prato com azeitonas, cogumelos, arenque e até carne. Para pungência, adicione mostarda ou alho.