Como fazer uma deliciosa salada Olivier

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 14:15

• Categoria:

  Saladas

• Tempo de cozimento:

  1 hora

Ingredientes

• linguiça cozida
• ovos
• batata
• ervilhas enlatadas
• cenoura
• salmoura
• cebola
• maionese
• sal pimenta

Muita gente conhece o sabor da salada Olivier desde a infância, apesar de tal prato ter sido inventado por um chef francês. A receita clássica da salada ainda permanece um segredo, mas a culinária russa tem suas próprias receitas passo a passo com uma foto de um prato tão delicioso e festivo.

Salada Olivier com Salsicha

Hoje existem várias variações no preparo da salada Olivier, mas vamos começar com a receita clássica com linguiça, batata e maionese. Apesar de uma composição tão simples, o prato acaba sendo muito saboroso, satisfatório e de dar água na boca, como nas fotos passo a passo.

Ingredientes:

• 200 g de linguiça cozida;
• 2 ovos;
• 2 tubérculos de batata;
• 1 cenoura;
• 150 g de ervilhas verdes;
• 2 pepinos em conserva;
• 1 cebola;
• maionese a gosto;
• Sal e pimenta a gosto.

Preparação:

Fervemos todos os ingredientes necessários para a salada. E assim que esfriarem, começamos a preparar o prato e primeiro cortamos as batatas em cubos

Corte as cenouras em cubos ligeiramente menores

Também desfizemos os ovos em cubos

Não se esqueça dos picles, nós também os trituramos em pequenas xícaras

Agora picamos a cebola em cubos e, para que não estrague o prato acabado com o seu sabor amargo, escaldamos os legumes com água a ferver

A seguir, pegamos a salsicha do médico, era com essa salsicha que se preparava a salada nos anos soviéticos. Corte em cubos bonitos, então este é o ingrediente mais importante

Em seguida, enviamos todos os ingredientes preparados para a saladeira junto com as ervilhas em conserva

Polvilhe sal e pimenta a gosto, coloque a maionese, misture, decore com ervas frescas se desejar e sirva o prato à mesa

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Para o tempero, não é necessário usar apenas maionese, pode levar creme de leite, ou misture em proporções iguais, pode até fazer seu molho preferido. É melhor temperar a salada antes de servi-la, para que mantenha o frescor.

Cozinhando "Olivier" com frango

A receita do Chicken Olivier também é uma das opções para o preparo de uma salada clássica. O prato acabou sendo com baixo teor de gordura, mas ao mesmo tempo mais satisfatório e delicado no sabor. A receita passo a passo com foto não difere muito da versão com linguiça, tanto a maionese quanto o creme de leite são adequados para temperar.

Ingredientes:

• 300 g de filé de frango;
• 500 g de batata;
• 1 cenoura;
• 3-4 pickles;
• 180 g de ervilhas verdes;
• 2 ovos;
• Sal e pimenta a gosto;
• maionese a gosto.

Preparação:

Corte as batatas cozidas e descascadas em cubos

Moa as cenouras fervidas em cubos pequenos

Passamos para o filé de frango, que pré-fervemos até ficar macio, cortamos as fibras e depois o cortamos em pedaços pequenos

Nós cortamos ovos cozidos

Corte os pepinos em conserva em cubos pequenos

Agora mandamos todos os ingredientes, incluindo ervilhas em lata, para a saladeira

Adicione sal e pimenta a gosto, acrescente a maionese, misture e o delicioso prato está pronto

Para aumentar o prazo de validade da salada, sal e pimenta antes de servir. Se desejar, você pode complementar a receita com ervas frescas. E para servir pratos na mesa festiva, você pode usar tigelas porcionadas, para que a salada fique mais apresentável.

Receita com linguiça e pepino fresco

A receita clássica da salada Olivier é geralmente preparada com pepinos em conserva ou em conserva, mas esse prato também pode ser servido com a adição de vegetais frescos. Uma receita passo a passo com uma foto de tal tratamento é tão simples quanto, o prato acaba sendo saboroso e satisfatório.

Ingredientes:

• 400 g de salsicha;
• 270 g de ervilhas verdes;
• 5 ovos;
• 2 cenouras;
• 4 batatas;
• 1 pepino;
• 6 colheres de sopa. eu.maionese;
• salsa;
• Sal e pimenta a gosto.

Preparação:

Como sempre, começamos fervendo batatas, ovos e cenouras. Nós esfriamos e limpamos tudo. Moa o pepino fresco em cubos pequenos. Não se deve descascar o vegetal da casca, senão dará muito suco e a salada ficará aguada

Salsicha cozida ou você pode levar presunto, cortado em cubinhos

Agora, o próximo passo é as cenouras, pique-as em cubos pequenos

Em seguida, resta também cortar as batatas em cubos e picar os ovos cozidos

Pique a salsa finamente

Agora coloque todos os ingredientes picados em uma tigela comum, despeje as ervilhas verdes

Adicione sal, pimenta, misture e tempere a salada com a maionese

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Antes de servir, deixe o prato fermentar um pouco em local fresco. Você pode servir Olivier em um prato comum ou em porções, usando uma travessa para decoração.

Pepino fresco e receita de carne

A salada Olivier com pepino fresco pode ser feita com linguiça ou carne. O produto de carne para uma receita clássica passo a passo com uma foto pode ser tirado na forma de vitela ou boi, mas muitas donas de casa observam que o filé de frango é mais adequado para esse tipo de prato.

Ingredientes:

• 300 g de filé de frango;
• 4 batatas;
• 2 cenouras;
• 5 ovos;
• 1-2 pepinos frescos;
• 1 lata de ervilhas verdes;
• cebolas verdes;
• maionese.

Preparação:

Corte as batatas cozidas em cubos pequenos, transfira imediatamente para uma tigela

Agora pegamos o filé de frango pronto, cortamos em pedacinhos e mandamos a carne para as batatas

Em seguida, coloque as cenouras, que moemos em pequenos cubos

Triture os pepinos frescos em cubos pequenos e adicione ao resto dos ingredientes

E agora despeje os ovos em cubos na massa total

Em seguida, adicione as ervilhas e as cebolas verdes picadas

Misture todos os ingredientes adicionando um pouco de sal, pimenta e maionese

Então a deliciosa salada está pronta, resta pensar em servir e decorá-la, mas aqui a escolha é só sua.

Salada de Gelatina Olivier

O Olivier costuma estar preparado para as férias, mas se está cansado de preparar constantemente uma salada com salsicha e batatas, sugerimos repetir a receita clássica e prepará-la em forma de geleia. E como conseguir um prato tão incomum, você pode descobrir na receita proposta com uma foto passo a passo.

Ingredientes:

• 5 ovos;
• 200 g de presunto;
• 2-3 g de batatas;
• 1 cenoura grande;
• 100 g de ervilhas verdes;
• 100 g de azeitonas.

Para o molho de geleia:

• 3-4 colheres de sopa. eu. maionese;
• 4 colheres de sopa. eu. nata;
• 1 colher de chá mostarda em grão;
• 150 ml de salmoura de ervilha;
• 15 g de gelatina.

Preparação:

Abrimos um pote de ervilhas, colocamos o líquido em uma tigela separada e mexemos a gelatina, deixando-a inchar

Para o molho, misture a maionese com creme de leite e mostarda de grãos

Pique as azeitonas, que podem ser substituídas por pepinos em conserva, em pedaços pequenos. Corte em cubos e outros ingredientes para a salada - batata, cenoura e presunto

Derreta a gelatina inchada no fogão ou no microondas, deixe esfriar e despeje no molho, mexendo até ficar homogêneo

Agora coloque todos os ingredientes picados em uma tigela comum, despeje as ervilhas, acrescente o sal e despeje o molho, misture

Tomamos uma forma retangular, cobrimos com papel alumínio, colocamos uma fina camada de alface, colocamos ovos cozidos inteiros em todo o comprimento no centro

Em seguida, cubra o produto de frango com o restante da salada, cubra a forma com um filme, se desejar, coloque uma tábua por cima e coloque opressão, envie para a geladeira

Depois de tirar a salada, é só virá-la sobre uma travessa rasa, retirar a forma com o filme e cortar o "Olivier" acabado em porções, decore como desejar.

Olivier com camarões

Se a sua família gosta muito de frutos do mar, então você definitivamente vai gostar da receita passo a passo com uma foto de "Olivier" com camarões. Mas, além de iguarias de frutos do mar, a receita usa carne de peru, mas o frango também é adequado para cozinhar.

Ingredientes:

• 150 g de filé de peru;
• 100 g de camarão;
• 2 batatas;
• 2 ovos;
• 1 cenoura;
• 3-4 pickles;
• 100 g de ervilhas;
• 2 colheres de sopa. eu. maionese;
• Sal e pimenta a gosto.

Preparação:

Pré-ferva a carne de peru, batatas, cenouras e ovos. Resfriamos tudo e o que precisa ser limpo

Despeje o camarão na água salgada já fervendo, cozinhe por apenas alguns minutos. Depois de retirar os frutos do mar, deixe esfriar e limpar

Corte as batatas em cubos e transfira-as imediatamente para uma saladeira grande

Corte as cenouras em pequenos cubos e regue com as batatas

Cortamos os ovos em cubos, também os enviamos para o resto dos ingredientes

Agora despeje os picles na saladeira, que moemos como outros ingredientes

Corte as aves cozidas em pedaços pequenos

Deixamos um pouco de camarão para decoração, acrescentamos o resto à salada

Despeje as ervilhas verdes

Salgue a salada quase pronta, pimenta a gosto e tempere com maionese. Sirva em porções, decorando o prato com camarões e, se desejar, raminhos de salsa ou endro.

Cada dona de casa tem sua receita clássica e mais deliciosa passo a passo com uma foto do preparo de uma salada tão famosa como o Olivier. Mas esperamos que neste artigo você tenha descoberto outras receitas do prato com as quais fará as delícias dos seus entes queridos e surpreenda os convidados.