A segurança de frutas secas é apenas um mito

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 14:15

A aveia e as frutas secas são tradicionalmente consideradas o café da manhã saudável ideal. Na verdade, esses alimentos não são tão seguros quanto parecem, dizem os cientistas. Como, no entanto, e muitos outros, que geralmente são classificados como úteis e de baixo teor calórico.

As barras de muesli realmente têm ingredientes mais saudáveis do que qualquer barra de chocolate. Todos os tipos de grãos e nozes são ricos em proteínas, carboidratos e fibras, são bons para a digestão e combatem bem a fome.

No entanto, além desses ingredientes úteis, a composição das barras na maioria das vezes inclui frutas secas e pedaços do mesmo chocolate e, claro, uma grande quantidade de açúcar. Mesmo que o mel esteja indicado no rótulo de uma iguaria, é mais provável que seja um produto sintético e, em última análise, trará danos, não benefícios, escreve a AiF. E em termos de conteúdo calórico, muesli não é inferior ao chocolate. A única diferença é que você não pode se empanturrar de chocolate, mas muesli é bem possível. É verdade, para isso você tem que comer 80-100 gramas, que são as mesmas 500 kcal.

O fato de que frutas secas têm poucas calorias e baixo teor de açúcar é outro mito. Durante o processo de secagem, a água é retirada da fruta, enquanto o açúcar permanece. Além disso, sua concentração aumenta várias vezes devido à falta de líquido. Para comparação: em um damasco fresco (cerca de 45 g) há aproximadamente 12 kcal, e em um damasco seco - 15 kcal. Além disso, quando processada em frutas secas, a maior parte da vitamina C se decompõe.

Você também deve ser cético quanto à afirmação de que frutas frescas são mais saudáveis do que frutas congeladas. Os cientistas enfatizam que o conceito de "fresco" é muito, muito relativo. Em regra, significa que o produto não sofreu qualquer transformação. Mas com que frequência pensamos há quanto tempo o fruto foi arrancado do galho? Até que a fruta chegue ao balcão, eles têm tempo para perder todas as vitaminas. O congelamento, realizado imediatamente após a montagem, preserva ao máximo os nutrientes.

Herdado de cientistas céticos e produtos lácteos com bactérias. Se o número que representa quantas bactérias há em uma bebida láctea for inferior a 1 bilhão, haverá poucos benefícios para a saúde. E se o rótulo afirma o contrário, trata-se simplesmente de truques de publicidade do fabricante. A afirmação de que a cobertura de iogurte, usada em bolos supostamente de baixa caloria, é melhor do que o chocolate, também nem sempre é verdadeira. Esse esmalte pode conter tanto açúcar quanto chocolate e ainda mais gordura.