Regras para armazenar repolho em casa em um apartamento

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 14:15

Os vegetais frescos são um produto valioso. No inverno, é quase impossível encontrar uma cabeça de repolho que tenha conservado toda a gama de qualidades úteis. Se você souber como armazenar o repolho corretamente em casa, em um apartamento, o vegetal manterá não apenas sua aparência atraente, mas também todos os ingredientes essenciais.

Nuances de seleção

A fonte mais acessível de nutrientes para a nutrição de inverno é o repolho branco. Mas para encontrar as condições ideais para o armazenamento de longo prazo de repolho fresco, você precisa descobrir em que período a colheita ocorreu. Os vegetais colhidos em agosto e setembro são adequados para armazenamento no inverno.

O pedúnculo dessa couve é bastante duro, e a polpa é caracterizada por uma estrutura densa e flexível, o que garante o armazenamento por longo prazo em condições adequadas - até 6 meses.

Os espécimes colhidos durante a alta temporada são um pouco piores. Sua durabilidade não excede 2-3 meses. Recomenda-se o consumo imediato da couve fresca colhida em maio, pois ela não conseguirá reter suas propriedades benéficas por muito tempo.

Para armazenamento de longo prazo, as variedades de maturação intermediária e tardia são preferidas. Ao comprar repolho no mercado, é muito difícil determinar o período de maturação e a variedade. Uma série de regras simples ajudarão as donas de casa. Para começar, o repolho deve ser redondo e flexível, a cabeça do repolho firme e as folhas grossas.

Condições adequadas garantidas

Vale a pena guardar o repolho em casa, em um apartamento na varanda, e em caso afirmativo, como fazer? Você pode preservar as propriedades benéficas e nutricionais dos vegetais durante todo o inverno, desde que várias condições sejam atendidas:

1. As amostras coletadas em clima seco são adequadas para armazenamento de longo prazo. É muito importante que não haja umidade nas folhas - isso levará ao seu apodrecimento.
2. Cabeças de repolho quebradas são descartadas porque não duram muito. Use-os para fazer um lanche picante em conserva. Dessa forma, o vegetal não perde suas propriedades benéficas.
3. É importante considerar que a temperatura de armazenamento de qualquer tipo de repolho na faixa de 0-1 graus é a mais aceitável. Os refrigeradores modernos têm uma zona de frescor que corresponde exatamente a essa condição. Se o refrigerador não tiver um compartimento adequado, a temperatura deve ser ajustada para um nível mais baixo.
4. Estudando a questão de como guardar o repolho em casa, em um apartamento para o inverno, é preciso levar em conta de que tipo de variedade estamos falando. Se for sobre repolho roxo, então antes de colocá-lo na geladeira, você deve embrulhar os garfos com filme plástico. Certifique-se de amarrá-lo bem para que a área entre o filme e as cabeças do repolho não fique vazia. Com este método de armazenamento, é necessário trocar periodicamente o filme, pois a condensação se acumula sobre ele.

O armazenamento de longo prazo de cabeças inteiras de repolho pode ser feito de várias maneiras. Por exemplo, embrulhe o repolho em um pedaço de papel e coloque-o em um saco plástico com alguns furos. O repolho deve ser guardado na geladeira, trocando periodicamente o papel que absorve a umidade dos vegetais.

As donas de casa russas também compram couve-flor. Isso levanta a questão de como armazená-lo em casa, em um apartamento. O método acima é adequado para armazená-lo. Também pode ser usado com brócolis.

A única ressalva aqui é que nas primeiras 2-3 semanas, o repolho é armazenado junto com as folhas e, em seguida, deve ser descascado.

No entanto, a melhor opção para manter a couve-flor e o brócolis é a geada. Para isso, o repolho deve ser lavado, levemente escaldado em água (3-5 minutos), depois resfriado e desmontado em inflorescências. Em seguida, os vegetais devem ser secos, colocados em sacos plásticos e colocados no freezer. Você também pode conservar a couve de Bruxelas da mesma maneira.

Por outro lado, você pode armazenar repolho branco fresco em casa, em um apartamento, congelando-o, mas no futuro ele não será adequado para saladas. Adequado apenas para ferver e dourar. O processo de congelamento é exatamente o mesmo do brócolis e da couve-flor, exceto que os brócolis devem ser picados.

De -1 a + 0, 5 é a temperatura ideal. Isso ajudará a preservar o vegetal. Se a temperatura da sala onde os suprimentos serão armazenados cair abaixo de -2 graus, as cabeças de repolho começarão a congelar.

Vários jardineiros consideram que as folhas superiores congeladas não danificam o repolho. Sim, esses vegetais são adequados para estufar, fritar e cozinhar. Mas se, depois de tentar congelar, você tentar armazenar o repolho na temperatura recomendada, você falhará. Após o descongelamento, as áreas superiores são danificadas por bactérias patogênicas.

Coletado no país

Ao usar repolho de maturação tardia, deve-se verificar cuidadosamente se há danos. O repolho deve ser bem seco, corte as fissuras com uma faca. Para evitar o apodrecimento dos vegetais, deve-se prestar atenção às folhas inferiores e ao caule. Se estiverem sujos ou danificados, a parte inferior da cabeça deve ser cortada em 1-2 cm.

Leve em consideração as seguintes regras sobre se é possível armazenar repolho cortado em casa por muito tempo em um apartamento. Os métodos de armazenamento no futuro dependem de certas nuances:

1. Tempo estimado de armazenamento.
2. Condições de armazenamento.
3. Variedade de repolho.
4. Não faz sentido coletar o repolho jovem para armazenamento posterior, devido à abundância de umidade, ele começa a apodrecer literalmente em 5 a 7 dias.
5. As amostras coletadas durante a alta temporada também não podem ser armazenadas por longos períodos. Para este tipo, o armazenamento de curto prazo em um apartamento é adequado.

Se você está ciente da temperatura em que o repolho pode ser armazenado, não haverá dúvidas sobre a preservação da colheita.

Colocação no compartimento da geladeira

Uma palavra separada é digna de como armazenar repolho em casa em um apartamento na geladeira. A câmara de refrigeração tem suas próprias características:

1. Abra as portas por 1 dia antes do assentamento. Essa medida é necessária para garantir a remoção da umidade.
2. Os garfos devem ser embalados em papel alumínio antes de serem armazenados.
3. Enrole as cabeças da couve em 3 camadas para evitar ao máximo o contacto da couve com o ar - assim ficarão por muito tempo.
4. Se as folhas estiverem escuras ou molhadas, devem ser usadas na loiça o mais rápido possível.
5. Não use a geladeira para armazenar vegetais grandes. O repolho de tamanho médio funciona melhor para isso.

Bônus

As conclusões do artigo são as seguintes:

1. Durante o armazenamento de longo prazo de repolho na geladeira e na varanda, a interação com a água deve ser excluída.
2. É permitido embrulhar os garfos em papel alumínio ou papel alumínio, fazendo vários orifícios neles.
3. O repolho jovem não é adequado para armazenamento prolongado.