Deliciosas tortas no kefir como penugem

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 14:15

• Categoria:

  padaria

• Tempo de cozimento:

  2 horas

Ingredientes

• kefir
• farinha
• soda
• óleo vegetal
• batata
• especiarias
• verdes

Nem sempre e nem toda dona de casa produz tortas deliciosas. Muitas vezes têm gosto de refrigerante, cozem mal e não crescem, permanecendo planos. Oferecemos receitas de tortas de kefir sem fermento no forno. Depois de cozinhar de acordo com essas receitas, você obterá tortas fofas como fofo.

Qual é o segredo e as vantagens de fazer massa de kefir? Na verdade, basta saber três truques, que kefir usar, o que adicionar além da farinha, para que não se esfarele e se quebre durante a eclosão, em que estágio e quanto refrigerante adicionar.

Dicas e truques:

1. Para a massa, é necessário escolher um produto de máxima densidade e teor de gordura, sendo até desejável adicionar creme de leite. Graças à mistura de produtos lácteos fermentados, a massa ficará macia, úmida e arejada por muito tempo;
2. E o kefir fresco não deve ser usado, é melhor se for "velho" 2-3 dias atrás. Quanto mais dias de kefir, mais bactérias de ácido láctico ele contém, e é isso que garante que o refrigerante funcionará ativamente na massa. A seguir, a massa sobe perfeitamente e fica arejada e fofa;
3. O refrigerante é necessário para que a massa à base de kefir cresça efetivamente, e é necessário introduzi-lo somente quando a metade da quantidade de farinha peneirada for introduzida.

Tortas fritas no kefir com batatas

A receita assume uma das opções mais fáceis de amassar. Ingredientes adicionais, como queijo, ervas frescas, cogumelos ou cebolas fritas até dourar, podem ser adicionados ao recheio das batatas para dar sabor.

E então as tortas de kefir com receita de fluff sem fermento no forno ou fritas na frigideira ficarão muito saborosas.

Para cozinhar você precisará de:

• 1 copo de kefir espesso de ontem;
• 0,5 colher de chá de bicarbonato de sódio;
• 3,5-4 xícaras de farinha de trigo;
• 65 ml. manteiga;
• 1 kg. batatas;
• óleo vegetal para fritar;
• sal e pimenta-do-reino a gosto;
• Verduras frescas de endro e salsa - opcional.

Preparação:

• Para cozinhar tortas no kefir como receita fluff sem fermento, você precisa descascar as batatas, cortá-las em pedaços médios e ferver em água com sal até ficarem macias. Escorra a água, deixando um pouco de purê para cozinhar.
• Salgue mais um pouco as batatas, amasse bem com a adição de manteiga e caldo e cozinhe um purê bem macio, mas não líquido. Se desejar, adicione pimenta-do-reino moída na hora e ervas frescas picadas.

• Para preparar a massa, todos os componentes da massa devem estar à mesma temperatura, de preferência à temperatura ambiente. Então a massa ficará macia e arejada.
• Adicione o refrigerante ao kefir, misture bem com um batedor e deixe por 7 a 10 minutos para que comece a trabalhar em ambiente ácido.

Agora você precisa adicionar sal, óleo vegetal e, se desejar, um pouco de açúcar granulado ao kefir - para um equilíbrio geral do sabor. Misture tudo bem com a adição de ovos, para que todos os grãos se dissolvam

Adicione a farinha peneirada e amasse aos poucos a massa elástica e elástica, mas a receita com a foto não permitirá que você cometa erros

Polvilhe a superfície da mesa com farinha, estenda a massa, divida em porções pequenas, de onde forjar as tortas com recheio de batata, beliscando com cuidado as bordas para que o recheio não caia

Numa panela funda, aqueça a manteiga, coloque as tortas em óleo bem quente e frite por 4-5 minutos de cada lado, no final do cozimento, aqueça sob a tampa

Sirva quente ou frio, com chá, café ou leite.

Tortas no kefir "Like Pooh" sem fermento

A receita sem fermento, principalmente se houver recheio de carne, vai complementar perfeitamente os primeiros pratos e caldos, será um excelente lanche durante o dia.

Para cozinhar você precisará de:

• 2-3 copos de kefir;
• 650 gr. farinha de trigo;
• 0,5 colher de chá de refrigerante;
• uma pitada de sal;
• óleo vegetal para fritar tartes;
• 2 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar granulado;
• 65 ml. óleo vegetal inodoro;
• sal;
• recheio para tortas - a gosto.

Preparação:

Se o kefir tiver vários dias, o que é muito bom para a massa, pode ter uma consistência heterogênea. Portanto, vale a pena sacudir bem com um batedor antes de preparar a massa

• É aconselhável aquecer um pouco o kefir, adicionar refrigerante, misturar bem e deixar de lado um pouco. Enquanto isso, você pode começar a preparar o recheio.
• Após 10-15 minutos adicione sal e açúcar, os ovos ao kefir e misture tudo bem.

Polvilhe farinha na superfície de trabalho da mesa, disponha a massa e continue amassando com as mãos, formando uma bola elástica

Agora a massa precisa ser dividida em pequenas porções para esculpir as tortas. Espalhe a massa com as mãos ou com um rolo de massa, coloque o recheio no centro e feche bem as pontas

Numa frigideira ou caçarola funda aqueça o óleo para fritar, coloque as tartes e frite-as em lume brando dos dois lados e aqueça um pouco por baixo da tampa para que a massa no interior fique bem assada

Como servir e cozinhar tortas no kefir como receita fluff sem fermento no forno, o vídeo contará em detalhes

Já os bolos caseiros podem ser servidos com qualquer bebida ou primeiro prato.

Tortas de kefir com queijo Adyghe

Tortas como fluff no kefir com refrigerante não só podem ser fritas em uma panela no óleo, mas também assadas no forno. Assim, eles crescem e crescem melhor, e acabam sendo menos ricos em calorias.

Para cozinhar você precisará de:

Para o teste:

• 550 ml. kefir espesso e gorduroso;
• 2-3 st. colheres de sopa de açúcar granulado;
• 1 pitada generosa de sal
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio;
• 65 ml. óleo vegetal;
• 3, 4-4 xícaras de farinha de trigo branca;
• 1 ovo para untar os hambúrgueres antes de assar.

Para preencher:

• 225 gr. Queijo Adyghe;
• 200 gr. qualquer queijo duro;
• 1 ovo;
• um pouco de sal e pimenta-do-reino moída na hora;
• ervas frescas - opcional.

Preparação:

1. As tortas de kefir como receita de fluff sem fermento no forno da avó de Emma são muito fáceis de preparar. Você precisa amassar todos os ingredientes em uma tigela para fazer a massa. Deixe por 20 minutos - durante esse tempo, o refrigerante reagirá com o meio ácido do kefir, e o glúten da massa se dispersará uniformemente.
2. Amasse o queijo Adyghe com um garfo ou rale com queijo duro em um ralador médio.
3. Adicione o ovo, sal e pimenta-do-reino e ervas frescas picadas ao queijo conforme necessário e misture bem o recheio.
4. Polvilhe a farinha na mesa de trabalho, abra a massa, divida em pequenas porções e embrulhe o recheio na massa para formar as tortas.
5. Coloque as tortas preparadas em uma assadeira untada ou papel manteiga, cubra com ovo batido para obter uma crosta dourada e leve ao forno. Deve ser pré-aquecido a 180C.
6. As tortas são assadas no forno com rapidez suficiente, leva cerca de 25-28 minutos, a temperatura durante o processo de cozimento pode ser ligeiramente reduzida.

Retire as tortas quentes da assadeira, deixe esfriar, coloque em um prato bonito e sirva.

Esses são todos os truques para fazer massa de kefir, basta escolher uma receita e recheio adequados e começar a cozinhar. Massa amassada com sucesso é a chave para deliciosos assados que permanecerão macios e frescos por muito tempo. Bem, não se esqueça das recomendações para cozinhar, então tudo dará certo com certeza.