Quando os cogumelos boletus crescem e como coletá-los

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 14:15

Todos os amantes da "caça tranquila" acharão interessante e útil saber tudo sobre cogumelos boletus. Diremos quando eles são colhidos, em que época do ano e onde eles crescem, e também como fazer a colheita corretamente.

Quando o boleto cresce e em que época do ano

A época do ano em que o boleto cresce depende diretamente das condições climáticas. Em geral, o boleto cresce por um tempo bastante longo, literalmente durante todos os meses de verão, de junho a agosto (quando são colhidos). Também podem ser encontrados na floresta em setembro e outubro, mas nessa época não são tantos, é preciso conhecer os lugares.

Se o verão foi muito seco, então, provavelmente, não haverá muito petróleo. Eles não vão durar mais do que meados de setembro - início de outubro. Se chover constantemente na região, isso afetará favoravelmente o crescimento e o número de cogumelos, bem como a época de seu crescimento.

É importante saber depois que tipo de clima há mais cogumelos quando os cogumelos boletus são colhidos. Segundo os cientistas, assim como os experientes colhedores de cogumelos, eles podem começar a crescer imediatamente após a chuva. Portanto, se você caminhar pela floresta quase imediatamente após a precipitação, já poderá encontrar pequenos cogumelos.

No entanto, é muito importante distingui-los dos cogumelos venenosos, uma vez que os cogumelos são bons em se disfarçarem de variedades comestíveis. Para fazer isso, certifique-se de olhar sob a tampa - se a polpa não tiver uma tonalidade cinza, o cogumelo é saudável e você pode comê-lo.

Depois que as fortes chuvas passaram, literalmente em poucos dias você já pode ir para o boleto. De acordo com dados preliminares, em 2020, o boleto começará a crescer no início de junho, pois o clima será favorável para isso.

Se a temperatura não cair abaixo de 18 graus Celsius, então será possível começar a colher cogumelos boletus em 2020, no final da primavera. Curiosamente, as flutuações nas temperaturas diurnas e noturnas não têm efeito no crescimento do micélio. O principal é que durante vários dias a temperatura não desça abaixo da indicada anteriormente.

Se chover constantemente, o cogumelo não terá pressa em crescer, razão pela qual muitos cogumelos podem ser coletados em um verão chuvoso, mas eles não serão muito grandes.

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Quando você pode coletar o boleto

Os catadores de cogumelos notam que o boleto cresce durante a estação em ondas, ou seja, sua aparência é muito heterogênea. A ciclicidade é distribuída da seguinte forma:

1. A primeira onda cai na segunda quinzena de junho, exatamente na época em que chega a época da colheita do feno. Neste momento, os cogumelos estão apenas a ganhar "força", por isso crescem em pequenos grupos e não são encontrados debaixo de todas as árvores. Os catadores de cogumelos precisam ser o mais cuidadosos possível.
2. A segunda onda chega em meados de julho. Os cogumelos crescem, por isso podem ser recolhidos em cestos inteiros.
3. A terceira onda começa de agosto a setembro. Neste momento, os cogumelos já não são tão grandes, no entanto, qualquer viagem à floresta terá sucesso, uma vez que o boleto cresce no outono à velocidade de um incêndio florestal.

Até quando será possível coletar o boleto em 2020, tudo depende de quando vierem as geadas na região. Os cogumelos param de se multiplicar se o solo congela 2 cm ou mais, então podemos dizer que a temporada dos cogumelos termina perto de novembro.

No entanto, se o clima estiver relativamente quente, a temporada de cogumelos pode durar até o início de novembro, em casos raros - até meados deste mês. Alguns acreditam que 2020 será um verão mais ou menos frio, então a temporada de colheita de cogumelos durará.

Quando começa a temporada de boletos na Rússia

Tudo depende de qual região estamos falando:

1. Na região de Moscou, o início de junho é considerado o momento mais favorável. No verão, os cogumelos podem ser colhidos durante todo o verão. O crescimento mais abundante é observado no final de agosto.
2. Na região de Leningrado, os boletos também começam a crescer a partir do início de junho, porém, devido às condições climáticas, seu crescimento mais abundante ocorre apenas no final de agosto - início de outubro.
3. Na Sibéria, a estação dos cogumelos é uma das mais curtas, pois a natureza não se entrega ao calor e as geadas chegam cedo e repentinamente. O crescimento mais abundante ocorre em agosto-outubro.
4. Nos Urais, o clima é mais ameno do que na Sibéria. O boleto começa a crescer ativamente no final de junho, no entanto, o pico de sua distribuição nas florestas locais é observado em agosto, e as geadas começam a surgir no início de outubro.

Onde crescem os cogumelos boletus

Butterlets cresce em todo o país, mas a maioria deles cresce na parte norte da Rússia. Ao mesmo tempo, deve-se lembrar que o sabor do óleo de manteiga depende diretamente dos tipos de cogumelos aos quais estão adjacentes. Se crescerem com uma cabra, seu sabor será especialmente brilhante.

Em qual floresta eles crescem

Butterlets forma mycorrhiza com árvores coníferas, por isso são mais comuns em florestas de coníferas e pinheiros. Menos comumente, eles podem ser encontrados em florestas mistas dominadas por bétulas ou carvalhos.

Sob quais árvores eles crescem

Butterlets se dão bem com coníferas, então podem ser encontrados com muito mais frequência sob os abetos e pinheiros do que sob outras árvores. É melhor procurar boletos não nas profundezas da floresta, mas em sua orla, sob árvores jovens e não muito altas. Via de regra, é lá que se agrupa o maior número deles.

Todo coletor de cogumelos que se preze deve se lembrar que se uma árvore conífera atingir 8-10 metros, o micélio não se formará sob ela.

Como coletar corretamente

As Butterlets são colhidas melhor de manhã cedo, antes que o sol ainda tenha tempo de aquecê-las, pois assim são mais bem preservadas. Se você notar apenas um cogumelo, olhe ao redor - deve haver pelo menos mais alguns por perto. Butterlets não crescem sozinhos.

Não vale a pena arrancar o boleto pela raiz, é melhor cortar com cuidado a perna pela raiz e deixar no chão. Então você vai preparar o solo para o ano que vem, porque é desse rizoma que mais tarde crescerá um novo cogumelo. Coloque os cogumelos cortados de cabeça para baixo ou de lado para mantê-los frescos por mais tempo.

Certifique-se de levar uma cesta ou um balde rígido com você - você não deve colher cogumelos em uma mochila ou bolsa macia, pois isso vai esfregá-los juntos e esfarelar. Imediatamente após a "caça", o boleto deve ser lavado e limpo de toda a sujeira, para então iniciar o cozimento. Você não pode armazená-los por muito tempo.

É possível coletar boletos grandes

O boleto adulto em cápsulas atinge os 4-10 cm. No entanto, os colhedores de cogumelos experientes aconselham a colheita de cogumelos jovens, cujas cápsulas não ultrapassam os 2-4 cm, por serem mais saborosos.

É possível coletar cogumelos boletus secos

Não é recomendável coletar cogumelos secos e velhos, especialmente perto de empresas industriais, uma vez que tais espécimes já absorveram substâncias nocivas.

Processamento de óleos oleosos após a coleta

Os óleos são úteis em qualquer forma, adequados para o processamento culinário subsequente. Eles não só podem ser fervidos ou fritos, mas também marinados, e também criados obras-primas culinárias completas. Os cogumelos jovens outonais são mais deliciosos.

Antes de prosseguir diretamente para o cozimento, o óleo deve ser retirado da casca marrom e lavado em água morna. Há uma substância corante na tampa que não tem o gosto residual mais agradável, por isso deve ser removida.

Se a casca do cogumelo for mal removida, vale a pena colocá-la em água fervente por alguns minutos e, em seguida, despejá-la bruscamente com água fria - então ela desaparecerá por si mesma.

Como o boleto é preparado

Dependendo do tipo de dispositivo que você usa, a manteiga será cozida por um período de tempo diferente. Por exemplo, se você pegar uma panela comum, os cogumelos estarão prontos meia hora depois de serem colocados em água fervente.

Se você usar uma multicozinha para cozinhar, a manteiga ficará cozida por 40 minutos. Antes de fritar, também vale a pena ferver a manteiga -15 minutos para isso será o suficiente. Se você planeja conservar cogumelos, então eles devem ser colocados em água fervente por 20 minutos.

Muitos pratos podem ser preparados com manteiga, por exemplo:

• batatas assadas com cogumelos;
• manteiga em creme de leite;
• sopa de manteiga fresca;
• zrazy com cogumelos e ovos;
• boleto em conserva ou frito;
• manteiga com cebola e mostarda e assim por diante.

Os cogumelos amanteigados são cogumelos versáteis, uma vez que são utilizados não só para a preparação de pratos deliciosos, mas também para sobremesas festivas. Eles são uma das variedades de cogumelos mais populares, crescendo principalmente nas florestas de coníferas e durante os meses de verão e outono. Você pode cozinhar uma grande variedade de pratos com eles, mas antes disso é importante prestar atenção ao processamento de alta qualidade.

Resumir

1. A temporada de colheita de cogumelos depende diretamente das condições climáticas de uma determinada região.
2. Butterlets não só crescem rapidamente, mas também se deterioram rapidamente, por isso devem ser cortados antes que os vermes se interessem pelos corpos frutíferos. Ao mesmo tempo, é imprescindível tratar do seu processamento nas primeiras horas após a colheita, para que os cogumelos não desapareçam.
3. Butterlets não gosta de climas quentes.