O que comer com anemia por deficiência de ferro

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 14:15

Não apenas as mulheres grávidas e lactantes se beneficiarão em saber o que comer para a anemia por deficiência de ferro. Este problema pode surgir em qualquer pessoa, independentemente das características do corpo e da idade. Seguindo as recomendações de especialistas, será possível devolver a hemoglobina ao nível ideal e livrar-se das sensações desagradáveis características da anemia.

Princípios básicos de nutrição para anemia

A principal proibição diz respeito ao jejum. No caso de diagnóstico de anemia ferropriva, qualquer tipo de dieta restritiva voltada para a perda de peso deve ser descartada. Mas se você precisa perder peso e não ganhar peso, eles se concentram nos cereais integrais. Eles são fontes saudáveis de micronutrientes, são ricos em fibras e proporcionam saciedade a longo prazo.

Uma dieta especial fornecida para anemia por deficiência de ferro (ADF) envolve o uso de alimentos ricos em ferro, vitaminas B9 e B12. Para a absorção normal de oligoelementos, é necessária a presença de ingredientes adicionais no menu que correspondam aos princípios de uma alimentação equilibrada e saudável.

O ferro presente nos alimentos não é 100% absorvido pelo organismo. Mas é possível aumentar o percentual de microelementos divisíveis devido ao correto preparo dos produtos.

Principais regras dietéticas para anemia por deficiência de ferro em crianças e adultos:

1. Utilizando principalmente vegetais crus. Às vezes, eles podem ser cozidos ou pelo menos fervidos. Mas se o tratamento térmico for usado, ele deve ter vida curta.
2. Todas as frutas, com exceção do pêssego, também devem ser consumidas cruas. Ao mesmo tempo, muitos especialistas ocidentais consideram que é melhor não cortar frutas e vegetais, mas comê-los inteiros.
3. É bom incluir no cardápio sementes germinadas e castanhas torradas, que melhor absorvem o ferro.
4. Para os amantes da panificação, use farinha de grãos inteiros para fazer a massa.
5. As leguminosas são uma boa fonte de ferro, mas devem ser pré-embebidas para melhor absorção de minerais residuais.
6. É melhor não ferver a aveia, mas colocá-la de molho em água ou leite. Cereais fervidos não fornecem ferro suficiente para o corpo, ao mesmo tempo que aumentam os níveis de açúcar no sangue.

Dicas adicionais sobre o que comer para a anemia por deficiência de ferro:

1. Evite café e chá preto forte. Corte o álcool.
2. Limite o leite, mas não desista completamente.
3. Se estiver fazendo saladas de vegetais, adicione pelo menos um pouco de suco de laranja ou corte a laranja em rodelas. A presença de vitamina C promove uma melhor absorção do ferro dos componentes desse prato.

Procure incluir no cardápio, tanto quanto possível, uma variedade de alimentos, tanto de origem vegetal quanto animal, ricos em ferro.

Vitaminas essenciais e oligoelementos para IDA

A dieta de mulheres e homens deve ser rica em substâncias que suportam a hematopoiese. Isso é evidenciado pelo memorando sobre nutrição adequada para anemia por deficiência de ferro, desenvolvido pelo Ministério da Saúde da Rússia. Não só o ferro é importante, mas também outras vitaminas e minerais essenciais. É possível distinguir como principais as vitaminas B9, ou seja, o ácido fólico, e a vitamina B12, denominada cianocobalamina.

O ferro é um componente essencial de uma dieta terapêutica. Quando não é suficiente na dieta, o corpo não produz hemoglobina suficiente. Este composto é encontrado em quantidades suficientes na carne vermelha, miudezas, especialmente no fígado.

O fermento de cerveja também é rico em ferro. Em quantidades menores, o oligoelemento está presente em ovos, frutos do mar, frutas secas. O ferro deve ser combinado com a vitamina C na dieta.

A vitamina B12 pode ser obtida de produtos de origem animal, como carne, fígado, filés de peixe, laticínios e ovos. Uma excelente fonte de folato são vegetais de folhas verdes escuras, como brócolis e espinafre. A vitamina B9 é rica em frutas, feijão, nozes, fermento e gérmen de trigo.

Alimentos proibidos

Além dos produtos recomendados, você também deve conhecer a lista dos proibidos. Acredita-se que o cálcio pode interferir na absorção do ferro. Mas os nutricionistas não aconselham abandonar completamente as fontes deste oligoelemento.

O que mais não pode ser ingerido com anemia por deficiência de ferro:

• tipos de carne e peixe gordurosos;
• carneiro e outras gorduras animais nocivas;
• linguiça e outras carnes defumadas, costela de porco, que não trará nenhum benefício;
• Margarina.

Você não precisa consumir bebidas como chá forte e café, que retardam a absorção do ferro e, em geral, afetam negativamente a absorção de quaisquer vitaminas e minerais.

Recomendações para mulheres e homens

É melhor consumir alimentos crus, se possível. Carne e peixe devem ser cozidos no vapor ou estufados. Isso é o que as mulheres precisam comer com anemia por deficiência de ferro, inclusive durante a gravidez. Frito não é estritamente proibido, mas é melhor manter a sua presença no menu ao mínimo.

As seguintes diretrizes são igualmente relevantes para mulheres e homens:

1. Não pule o café da manhã. Ferva a farinha de aveia ou o trigo sarraceno com leite ou água, em vez de fervê-los. O mingau acabará sendo quebradiço e muito útil. Para uma mulher grávida, especialmente com níveis baixos de hemoglobina, ingredientes adicionais de fortalecimento, como fígado de frango, podem ser adicionados ao café da manhã. Para melhor absorção do ferro das vísceras, é melhor bebê-los com compota de frutas vermelhas ou suco de cranberry.
2. Divida a ingestão de alimentos em 5 refeições.
3. Não se esqueça de petiscar. Se não quiser comer, pode fazer um lanche com algumas tâmaras secas, nozes, algumas rodelas de maçã, mas em caso algum ignore estas refeições.
4. Para o almoço, certifique-se de preparar um prato de carne - esses são os requisitos nutricionais para a anemia por deficiência de ferro em homens e mulheres. Você pode complementá-lo com caldo.
5. É bom cozinhar ensopado de carne magra para o almoço, filé de frango com legumes e servir salada de frutas como sobremesa. Se o problema de falta de hemoglobina tiver que ser resolvido por uma mãe que amamenta, uma lista de produtos deve ser selecionada após consulta a um pediatra. Isso é importante para prevenir alergias a bebês.
6. Coma queijo cottage baixo teor de gordura com mel 2 a 3 vezes por semana. Boa opção para o lanche da tarde. Naturalmente, você não deve se deixar levar pelos laticínios até que a contagem de hemoglobina volte ao normal.
7. Faça o jantar com alimentos saudáveis e de baixa caloria. Uma excelente opção é o peixe assado, complementado por salada de endro ou salsa e tomate.

Algumas pessoas se perguntam o que é recomendado comer para a anemia por deficiência de ferro em homens, embora não haja dependência de gênero nesse aspecto. Talvez os representantes da metade forte, que estão envolvidos em trabalho físico pesado, precisem de nutrição melhorada para reabastecer seus recursos.

Por que focar no ferro heme

Nem todo mundo sabe, mas o ferro pode ser heme e não heme. O primeiro é absorvido muito melhor do que o segundo. As espécies em questão são encontradas em vários alimentos. Mesmo se você consumir alimentos com ferro não heme em grandes quantidades, poderá enfrentar pele seca, diminuição da imunidade, insônia e até mesmo falta de oxigênio, fadiga rápida e enfraquecimento das habilidades mentais.

O ferro, de origem inorgânica, pode não apenas ser inútil para a anemia, mas também causar danos menores. O ferro heme é encontrado apenas em produtos de origem animal. É melhor assimilado por uma pessoa.

O não heme é parte integrante das plantas. Do volume total que entra no corpo com as plantas, apenas um décimo desse ferro é absorvido. Você pode melhorar sua absorção suplementando esses alimentos com vitaminas B12 e C.

Nutrição para anemia em idosos

Às vezes é difícil determinar a anemia por deficiência de ferro na velhice, uma vez que os sintomas são, em muitos aspectos, semelhantes aos de patologias crônicas. Mas se, mesmo assim, for feito um diagnóstico como o IDA, os princípios da nutrição serão aproximadamente os mesmos. O cardápio terá que ser complementado com proteínas de origem animal, que ativam a síntese de hemoglobina.

Inclua fígado bovino e bovino e outros pratos à base de carne em sua dieta. Use-os com frutas e vegetais, principalmente vermelho e laranja. Maçãs e romãs devem ser um complemento ao menu principal.

Comendo exclusivamente em alimentos vegetais, a hemoglobina não pode ser aumentada. Quanto aos vegetais, os mais velhos devem dar preferência aos pepinos, abobrinhas, tomates, pimentões vermelhos e amarelos.

Para melhorar a composição do sangue, mel escuro natural e infusão de rosa mosqueta devem ser consumidos pelo menos uma vez por dia.

Dieta para crianças

O alimento recomendado para a anemia ferropriva em crianças tem características próprias. Geralmente são prescritos a dieta antianêmica nº 11. Produtos com farinha branca, que dificultam a absorção de ferro, café e chá, devem ser excluídos.

Como no caso dos adultos, nas crianças, a forma chave do ferro deve ser heme. É o ferro que vem de carnes, peixes e aves. Em média, uma criança com anemia é aconselhada a consumir cerca de 80-100 g de carne ou peixe, que são complementados com vegetais e frutas.

Se ele não gosta de carne, você não deve ser indulgente com ele, ao contrário, é melhor, por experiência, escolher um prato que lhe pareça bastante saboroso. Os bebês freqüentemente recusam a carne cozida na forma de um pedaço inteiro. Ao mesmo tempo, eles gostam de comer costeletas, almôndegas cozidas no vapor e almôndegas.

Não devemos esquecer o ácido fólico e as fontes de cobre, oligoelementos que contribuem para a formação de células sanguíneas saudáveis em um corpo em crescimento e melhoram a hematopoiese. O cobre é encontrado no fígado, castanha de caju, cacau, avelã, pistache e amendoim.

O uso de cereais deve ser limitado, pois interferem na absorção do ferro. A única exceção é o mingau de trigo sarraceno.

Resultados

1. Pessoas com anemia por deficiência de ferro, independentemente da idade e sexo, precisam de alimentos com ferro heme - carnes vermelhas magras, vísceras.
2. Uma vez que o ferro dos alimentos não é totalmente absorvido, para sua decomposição melhorada, os produtos cárneos devem ser suplementados com frutas e vegetais frescos, bem como sucos à base deles.
3. Fast food, chá e café fortes e bebidas alcoólicas devem ser excluídos, pois eles atrapalham a absorção de ferro.