Doce de cereja "Pyatiminutka" sem caroços

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 14:15

A geleia de cereja sem caroço é uma iguaria favorita de adultos e crianças. A sobremesa tem sabor, cor e aroma ricos. Oferecemos uma receita com foto “Cinco minutos”, além de outras opções de preparações saborosas e doces para o inverno.

Doce de cereja "Pyatiminutka"

A geléia de cereja Pyatiminutka sem caroço é uma maneira fácil de preparar uma sobremesa deliciosa para o inverno. Ao mesmo tempo, a geléia revelou-se muito brilhante e perfumada.

Ingredientes:

• 1 kg de cerejas;
• 1, 2 kg de açúcar.

Preparação:

Da maneira mais conveniente, extraímos as sementes das cerejas e depois enviamos as bagas para a frigideira

Em seguida, adicione o açúcar granulado, misture. Deixe as cerejas por 3 horas para dissolver o açúcar. Durante este tempo, misture as bagas várias vezes

• Colocamos a panela no fogo e, mexendo sempre, levamos a geléia para ferver.
• Então, sem parar de mexer, cozinhe por exatamente 5 minutos.

Despeje a sobremesa pronta diretamente quente em potes esterilizados, feche bem as tampas

Para compotas, é melhor usar variedades de cerejas vermelhas escuras no meio da estação ou tardias. Eles são ricos em açúcar, fibras e antioxidantes.

A mais gostosa geléia de cereja

A geléia de cereja sem caroço mais simples "Pyatiminutka" envolve o uso de apenas dois ingredientes: frutas vermelhas e açúcar. Mas há uma receita mais interessante com uma foto que quero compartilhar.

Ingredientes:

• 1 kg de cerejas;
• 1 kg de açúcar;
• Raspas de 1 limão;
• 1 colher de chá licor.

Preparação:

Polvilhe as cerejas sem caroço com o suco liberado com açúcar. Saímos por algumas horas

• Assim que a camada inferior do açúcar granulado ficar úmida, coloque no fogo mais baixo e espere até que o açúcar comece a se dissolver.
• Após o aquecimento, aumentamos, deixe ferver, cozinhe por 5 minutos, ou 3 minutos é possível.

• Em seguida, desligue o fogo, retire a espuma e deixe a cereja na calda por 3-4 horas (o maior tempo possível).
• Repetimos o processo de cozimento de cinco minutos com várias interrupções.
• Na última cozedura, junte as raspas de um limão e o licor à cereja.

Despeje a geléia pronta em potes esterilizados e, enrolando as tampas, deixe-a de cabeça para baixo até que esfrie completamente

O tempo de cozimento depende da quantidade de suco que a cereja deu e da espessura desejada da geléia: de 3 a 6 vezes.

Geleia de cereja sem frutos silvestres

Não é nenhum segredo que o tratamento térmico mata a maioria das vitaminas, então algumas donas de casa preferem cozinhar geléia sem ferver. E se você quer não só uma sobremesa saborosa, mas também saudável, então a receita proposta com uma foto deve ser levada em consideração.

Ingredientes:

• 1 kg de cerejas;
• 1 kg de açúcar;
• 200 ml de água;
• 2-3 g de ácido cítrico.

Preparação:

1. Lavamos bem as cerejas em água corrente. Se os frutos forem pequenos, então as sementes podem ser deixadas (a critério).
2. Deite o açúcar numa caçarola de fundo grosso, regue com a água e mexa bem para que o açúcar granulado não queime.
3. Colocamos no fogo, esperamos ferver, adicionamos ácido cítrico e cozinhamos a calda por 12-13 minutos.
4. Em seguida, despeje a cereja com calda quente e deixe por 10 minutos.
5. Em seguida, colocamos de volta na panela, colocamos no fogo novamente, cozinhe por 6-7 minutos, não mais.
6. Recheie os bagos com calda, não interfira em nada, deixe sob a tampa por 20 minutos.
7. Escoamos pela terceira vez e já colocamos as bagas em potes esterilizados.
8. Cozinhe a calda por 6-7 minutos, retire a espuma e despeje em potes com frutas vermelhas, feche as tampas.

Você também pode preparar geleia com cerejas precoces, mas elas têm pouca fibra e muita água.

Geléia de cereja com gelatina

Você pode cozinhar geléia de cereja sem sementes de acordo com a receita "Five Minute" com a adição de gelatina. A sobremesa acaba sendo não só perfumada e saborosa, mas também espessa, como na foto. Portanto, a geléia pode ser usada para assar pãezinhos, tortas, croissants, etc.

Ingredientes:

• 2 kg de cerejas;
• 1,4 kg de açúcar;
• 40 g de gelatina;
• 100 ml de água.

Preparação:

• Lavamos bem as cerejas e retiramos as sementes da forma mais conveniente, pode até usar um alfinete normal. É aconselhável mergulhar previamente os bagos em água fria durante 2 horas, para que possa verificar se existem minhocas nos bagos.
• Polvilhe a polpa de cereja com açúcar, deixe em local fresco por 10-12 horas, ou seja, você pode preparar tudo à noite e deixar durante a noite.

Depois das bagas, vamos colocá-las no fogo e despejar a gelatina instantânea com água fervida quente e mexer bem

• Assim que a cereja ferver, cozinhe por 5 minutos, mas de preferência 10.
• Retire do fogo, acrescente a gelatina e despeje a geléia pronta em potes esterilizados.

Não é necessário usar gelatina, pode-se tomar pectina e ágar-ágar, que é apreciado por muitas donas de casa. É um componente à base de plantas.

Geléia de cereja com groselha preta

As cerejas vão bem com vários frutos e bagas, pelo que pode sempre preparar compotas com um sabor diferente. Por exemplo, uma iguaria de cereja "Pyatiminutka" muito saborosa, aromática e espessa sem caroço é feita com groselha preta.

Ingredientes:

• 1 kg de cerejas;
• 1 kg de groselha preta;
• 1 kg de açúcar.

Preparação:

• Separamos as bagas de groselha preta dos pequenos galhos, enxáguamos bem e perfuramos com um liquidificador submersível. Você não precisa conseguir um purê perfeito: se algumas das bagas permanecerem intactas, está tudo bem.
• Despeje metade do açúcar nas passas raladas, misture e leve ao fogo baixo.

• Nesse momento, vamos preparar as cerejas: lavamos bem os frutos e retiramos as sementes.
• Leve as passas para ferver, despeje o açúcar restante na cereja e também em fogo baixo, mexendo de vez em quando, leve para ferver.

Cozinhe a geléia por 5 a 15 minutos - tudo depende da espessura desejada. Em seguida, colocamos em potes esterilizados

Na hora de colher cerejas, é melhor colher junto com o pedúnculo, para que o suco fique preservado e o fermento e os fungos não possam penetrar no interior.

Geléia de cereja com chá preto e hortelã

Oferecemos uma receita muito incomum para compota "Five Minute" de cerejas sem caroço, que combina os aromas e sabores de menta, limão e os próprios frutos silvestres. A iguaria realmente tem um gosto muito interessante.

Ingredientes:

• 1 kg de cerejas (sem caroço);
• 1 kg de açúcar;
• 1 Colher de Sopa. eu. suco de limão;
• 3-4 folhas de hortelã;
• 100 ml de chá com hortelã e limão.

Preparação:

• Despeje água fervente sobre dois saquinhos de chá (um com limão e outro com hortelã) e deixe fermentar.
• Despeje todo o açúcar e as cerejas já sem caroço em uma panela ou tigela para fazer geléia. Mexa e deixe as bagas um pouco para que o caldo saia.

Em seguida, despeje o chá forte, o suco de limão com a cereja, misture delicadamente

• Colocamos o recipiente no fogo, ajudamos o açúcar a se dissolver mais rápido, esperamos ferver.
• Cozinhe as cerejas em calda por 25 minutos, retire a espuma no processo e coloque as folhas de hortelã.

Após 5 minutos, retire a hortelã e coloque a geléia pronta em potes esterilizados

Quanto mais fresca a cereja, menos espuma haverá. Para a geléia, você pode preparar um chá normal ou experimentar a versão com bergamota.

Cerejas com chocolate

A geléia de cereja com chocolate é uma sobremesa deliciosa. Tendo aberto um frasco com tal delicadeza no inverno, você ficará grato por essa receita.

Ingredientes:

• 2 kg de cerejas;
• 700 g de açúcar;
• 100 g de amêndoas;
• 100 g de chocolate preto (70% cacau).

Preparação:

Despeje as cerejas preparadas (com ou sem sementes) em uma panela junto com o açúcar granulado, misture e leve ao fogo

• Enquanto o açúcar começa a derreter um pouco, triture as amêndoas pré-fritas no liquidificador.
• Despeje as nozes picadas em uma panela com as cerejas e misture delicadamente.

• Passe chocolate amargo com teor de cacau de pelo menos 70% em um ralador fino.
• Assim que a cereja ferver, deixe ferver por 5 minutos em fogo baixo e só depois acrescente o chocolate ralado.

Mexa, desligue o fogo e despeje a geléia incrivelmente saborosa em potes esterilizados

Algumas donas de casa adicionam cacau em pó normal e manteiga ou manteiga de cacau em vez de chocolate amargo.

Com laranja e canela

Cerejas vão bem com frutas cítricas e especiarias diversas. E para isso, sugerimos ferver geléia de cereja com laranja e canela.

Ingredientes:

• 1 kg de cerejas;
• 500-700 g de açúcar;
• 2 laranjas;
• 1 colher de chá canela.

Preparação:

Usando um dispositivo especial ou um grampo de cabelo comum, remova as sementes das cerejas

• Em seguida, despeje a polpa com o açúcar, deixe por 2 horas para que os bagos dêem suco.
• Em seguida, colocamos o recipiente com as cerejas no fogo, esperamos ferver, retire a espuma e ferva por 5 minutos. Deixe as frutas esfriarem (de preferência durante a noite).

• A gente lava bem a laranja, melhor ainda esfregar com pincel. Corte em fatias junto com a casca e coloque em uma panela com as cerejas.
• Ferva a cereja e a laranja até a espessura desejada ser de 10 a 15 minutos.

No final, adicione a canela, cozinhe a geléia por mais 5 minutos e coloque em potes esterilizados

Pequenos vermes brancos muitas vezes podem ser encontrados nas cerejas, mas é muito fácil expulsá-los. É o suficiente para segurar as bagas por 2 horas em uma solução salgada (para 1 litro de água - 10 g de sal de cozinha).

Geléia de cereja picante com nozes

Mais uma receita de sobremesa de cereja para o inverno que merece atenção especial. Este é um doce de cereja picante com nozes. A iguaria acaba por ser não só saborosa, mas também aromática pelo fato de serem utilizadas especiarias diferentes no preparo.

Ingredientes:

• 300 g de cerejas;
• 100 g de castanha de caju;
• 150 g de açúcar;
• canela, anis estrelado;
• ervilhas da pimenta da Jamaica;
• hortelã;
• 50 ml de água.

Preparação:

Tiramos as sementes das cerejas. Numa panela coloque os frutos silvestres com o açúcar granulado e, tapando-os, leve ao fogo

Neste momento, despeje as nozes em uma frigideira seca pré-aquecida e frite bem

• Adicione um pau de canela, três ervilhas da pimenta da Jamaica e o mesmo número de estrelas de anis estrelado à cereja. Colocamos três ramos de hortelã.
• Alteramos tudo, deitamos água e, assim que o açúcar derreter completamente, retiramos a hortelã.

Recheie as nozes, deixe ferver e cozinhe a geléia por literalmente 2 minutos. Em seguida, transferimos para um frasco e armazenamos em local fresco ou em temperatura ambiente por até 1 ano

A geléia de cereja pode ser cozida no forno a 75-80 ° C. É verdade que isso levará pelo menos 5 horas. A porta do forno deve estar ligeiramente aberta.

Geléia de cereja, groselha e morango

Cerejas, morangos e groselhas são uma combinação incrível de sabores, e que geléia deliciosa! Neste caso, os bagos são embebidos em calda e mantêm a sua forma. Definitivamente recomendamos preparar tal sobremesa para o inverno.

Ingredientes:

• 250 g de morangos;
• 250 g de groselha preta;
• 900 g de cerejas;
• 2 kg de açúcar.

Preparação:

• Lave bem todas as bagas em água corrente. Tiramos as sementes das cerejas, retiramos os talos dos morangos e das groselhas.
• Despeje os morangos e as groselhas em uma panela e polvilhe com metade do açúcar granulado.
• Em seguida, adicione as cerejas e o açúcar restante. Deixamos o prato de frutas silvestres por algumas horas para que o suco se destaque.
• Após o conteúdo da panela, misture delicadamente, leve ao fogo e após ferver, ferva por 10 minutos. Remova a espuma durante o processo de cozimento.

• Deixamos as bagas até que esfriem completamente, você pode durante a noite.
• Em seguida, cozinhamos a geléia novamente, mas não mais do que 5 minutos. Não se esqueça de retirar a espuma.

Colocamos a geléia de frutas acabada em potes esterilizados

Você pode descobrir facilmente quanto açúcar é necessário para a geleia de cereja com base no peso das próprias bagas. Portanto, uma cereja com uma pedra pesa 5-6 ge sem uma pedra - 2 vezes menos.

Cerejas com Chocolate e Conhaque

Se você gosta dos doces "Cereja com conhaque", com certeza vai se apaixonar pela geléia de cereja com chocolate e adição de álcool aromático. E preparar tal sobremesa para o inverno é muito simples.

Ingredientes:

• 1 kg de cerejas;
• 600 g de areia;
• 100 g de chocolate amargo;
• 1 Colher de Sopa. cacau;
• 50 ml de conhaque.

Preparação:

1. Transferimos as cerejas já sem caroço para uma bacia ou caçarola, adicionamos o açúcar e deixamos repousar durante uma hora.
2. Depois de colocarmos no fogo e fervermos as bagas por 30 minutos, comece a contar a partir do minuto de fervura.
3. Dilua com o conhaque em uma xícara de cacau.
4. Coloque os pedaços de chocolate preto na geleia e deite imediatamente o conhaque com o cacau.
5. Cozinhe por mais 8 a 10 minutos e coloque a sobremesa pronta em potes esterilizados.

Se a geléia de cereja for preparada da maneira tradicional, a proporção de frutas vermelhas e açúcar é de 1: 1. Se quiser diminuir o tempo de cozimento, mas ao mesmo tempo conseguir uma calda espessa, a quantidade de açúcar granulado deve ser aumentada para 50%.

A geléia de cereja "Pyatiminutka" é uma iguaria saborosa e aromática para o inverno. Mas ainda hoje as disputas sobre como cozinhá-lo melhor - sem sementes ou com elas, não diminuem. Tudo depende da escolha da anfitriã, mas é bom saber que a retirada das sementes levará à perda do suco, à oxidação e destruição da vitamina C e a um processo de cozimento mais demorado.

Se você cozinhar com sementes, poderá economizar tempo no preparo das frutas, enquanto as próprias frutas na sobremesa pronta permanecem intactas. As sementes conferem à compota um ligeiro sabor a amêndoa devido ao seu teor de ácido cianídrico.