DIY Christmas gingerbread 2021

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 14:15

O pão de gengibre 2021 do tipo faça você mesmo é uma massa deliciosa e aromática que não é nada difícil de preparar. As receitas propostas são muito interessantes, especialmente os pequenos chefes pasteleiros irão gostar delas.

Massa de pão de gengibre

Fazer o pão de mel de Ano Novo 2021 com suas próprias mãos é simples - receitas com fotos e alguns conselhos de chefs confeiteiros experientes ajudarão.

Ingredientes:

• 100 g de manteiga;
• 100 g de açúcar;
• 250-300 g de farinha;
• 2 colheres de sopa. eu. mel;
• 0,5 colher de chá soda;
• 1 ovo;
• 2 colheres de chá Ruivo;
• 1 colher de chá canela.

Preparação:

Peneire a farinha em uma tigela funda, adicione imediatamente refrigerante e especiarias moídas. Misture bem com um batedor

Em outro recipiente, misture a manteiga amolecida com o açúcar e bata na batedeira. A saída deve ser uma massa branca exuberante

• Então entramos em um ovo e continuamos a bater.
• Adicione o mel ligeiramente aquecido, misture e adicione a farinha com especiarias em duas etapas.

• Transferimos a massa para uma mesa polvilhada com farinha e amassamos com as mãos, mas não por muito tempo.
• Colocamos a massa de volta na tigela, cobrimos com papel alumínio e colocamos em um lugar frio por várias horas, ou melhor durante toda a noite, para que esteja totalmente madura.

Polvilhe o papel manteiga com farinha, espalhe um pedaço de massa, cubra com uma segunda folha e enrole em uma camada de 3-4 mm de espessura

Recorte as figuras a pouca distância uma da outra e envie-as ao forno pré-aquecido a 180 ° C

Asse até dourar, 5-7 minutos. Transferimos os biscoitos de gengibre acabados para uma superfície plana e os deixamos esfriar completamente

Além de canela e gengibre, você pode adicionar outras especiarias a gosto ou raspas de frutas cítricas. Para dourar o pão de gengibre, você pode substituir o açúcar comum pelo açúcar de cana ou adicionar cacau à massa.

Receita de pão de mel sem mel

O pão de gengibre para o ano novo de 2021 pode ser assado sem mel, porque algumas crianças podem ser alérgicas a ele. Além disso, a receita carece de proteína, o que muitos não toleram. Os produtos assados de Ano Novo acabam sendo perfumados, exuberantes e incrivelmente saborosos. Definitivamente, você ainda não experimentou esses cookies.

Ingredientes:

• 200 g de açúcar;
• 175 ml de água;
• 90 g de manteiga;
• 2,5 g de especiarias;
• 2,5 g de sal;
• 2,5 g de refrigerante;
• 10 g de gema;
• 340 g de farinha.

Preparação:

Despeje todo o açúcar em uma panela bastante grande. Ligue o fogo um pouco acima do médio, coloque em uma panela e cozinhe o caramelo seco. Deve ser transparente e uniforme

• Com agitação constante, despeje água fervente em pequenas porções. Como resultado, você deve obter um caramelo líquido, mas ainda o mesmo transparente.
• Mandamos cubos de manteiga para um recipiente, mexemos e, assim que derreter, colocamos sal, refrigerante, temperos. As especiarias incluem: canela, gengibre em pó, cravo, cardamomo, pimenta branca, noz-moscada.

Despeje a massa resultante na tigela da batedeira, acrescente 80 g de farinha e misture em velocidade média

Em seguida, adicione a gema, mexa novamente e adicione o restante da farinha

Sove a massa, embrulhe em papel alumínio e retire por pelo menos 3 horas em local fresco

• Abra a massa descansada entre duas folhas de pergaminho em uma camada de 3-4 mm de espessura.
• Recortamos as figuras e assamos os biscoitos de gengibre por 9-12 minutos a uma temperatura de 170 ° C.

Se, na hora de adicionar água fervente, apareceram grumos no caramelo, não se preocupe. Aumente o calor, eles derreterão sob a influência da massa quente total.

Decoração de pão de gengibre de ano novo para iniciantes

Em 2021, os biscoitos de gengibre de Ano Novo podem se tornar não apenas deliciosos pastéis, mas também uma bela decoração. Portanto, você precisa saber não só como cozinhá-los, mas também como decorá-los lindamente.

Para isso, você pode comprar uma cobertura pronta para decoração ou fazer um esmalte protéico a partir de açúcar de confeiteiro, clara de ovo e suco de limão. Você também precisará de corantes alimentícios de cores diferentes.

Assamos biscoitos de gengibre em forma de árvores de Natal, biscoitos de gengibre, canas de açúcar e flocos de neve.

Classe mestre:

Delineamos o contorno da árvore de Natal com esmalte verde e selecionamos os olhos e a boca. Deixe a massa agarrar um pouco, e então preencha completamente a árvore de Natal e deixe-a de lado por enquanto

Neste momento, estamos decorando outro pão de gengibre - um floco de neve. Aceitamos esmalte azul, branco e qualquer outra cor. Também criamos um contorno e, em seguida, preenchemos completamente o fundo principal. Nós o colocamos de lado

Voltamos para a árvore. Encha o tronco com esmalte bege ou marrom, branco para os olhos e desenhe imediatamente as pupilas pretas. Retiramos para que o esmalte endureça um pouco

Em seguida, fazemos uma boca para a árvore de Natal em vermelho, desenhamos uma guirlanda com uma massa bege

Na cana, desenhe tiras largas com esmalte vermelho e reserve por enquanto

Agora pegamos um boneco de gengibre, desenhamos um contorno e preenchemos completamente o fundo com esmalte bege

Na árvore de Natal, colocamos acentos na forma de lanternas azuis e vermelhas

Na palheta, preencha o espaço restante com esmalte branco

Desenhe qualquer padrão em um floco de neve com esmalte branco (tudo depende da sua imaginação). Além disso, para decorar o floco de neve, você pode usar contas de prata com açúcar e polvilhar levemente com açúcar

• Desenhe olhos, linhas onduladas nos braços e pernas para o boneco de gengibre com glacê branco.
• Fazemos as sobrancelhas e os botões em azul, e a boca em vermelho.

Para quem está decorando pão de gengibre pela primeira vez, é melhor deixar o esmalte mais líquido, será mais fácil trabalhar com ele.

Pão de mel "Bolas de Natal"

Para o Ano Novo de 2021, você pode assar biscoitos de gengibre na forma de homenzinhos engraçados, árvores de Natal, casas, estrelas, etc. Mas se você está procurando uma receita de confeitaria incomum, sugerimos cozinhá-los na forma de um grande Natal bolas com uma surpresa dentro.

Ingredientes:

• 400 g de açúcar;
• 200 ml de água fervente;
• 200 g de manteiga;
• 1 colher de chá sal;
• 1 colher de chá soda;
• 1 colher de chá canela;
• 1 colher de chá Ruivo;
• ½ colher de chá noz-moscada;
• ½ colher de chá cardamomo;
• ¼ h. L. cravos;
• 1 ovo;
• 800 g de farinha.

Preparação:

• Em uma panela de fundo grosso, derreta o açúcar. É importante não cozinhar demais, caso contrário, o pão de gengibre terá um sabor amargo.
• Assim que o açúcar granulado estiver completamente derretido, coloque gradualmente a água fervente e mexa ativamente.
• Adicione a manteiga, espere derreter e adicione temperos, sal e refrigerante.

• Retire a mistura do fogo, deixe esfriar completamente e junte o ovo com uma espátula ou batedor.
• Por fim, peneire a farinha em várias etapas, sove a massa com uma espátula e, em seguida, com as mãos.

• Colocamos a massa em um saco e na geladeira durante a noite.
• Em seguida, enrolamos em uma camada de 3-4 mm de espessura, recortamos um círculo.
• Usando uma bola de plástico, fazemos um hemisfério de folha, sobre o qual colocamos uma massa em branco. Assamos por 7 a 10 minutos em um forno pré-aquecido a 180 ° C.
• Deixe os espaços em branco esfriarem nos moldes e, em seguida, remova o papel alumínio com cuidado.

• Cortamos as bordas dos hemisférios com uma faca e fazemos um esmalte com proteína, açúcar de confeiteiro e suco de limão.
• Vire os hemisférios no esmalte, sacuda o excesso e coloque sobre uma superfície plana.

Além disso, com a ajuda de esmalte, colamos dois hemisférios e imediatamente colamos o laço da fita de cetim. De antemão, você pode colocar qualquer surpresa na bola, por exemplo, doces ou nozes

Decore a junta de bolinhas com esmalte de consistência um pouco mais densa e desenhe quaisquer padrões em enfeites de pão de mel para árvores de Natal

Interessante! Lanches frios para o ano novo de 2021

Você pode armazenar bolas de gengibre por até 3 meses.

Árvore de gengibre

A árvore de gengibre não é apenas uma pastelaria deliciosa, mas uma bela decoração para a mesa do Ano Novo. É muito fácil de fazer, então anote a receita mais rápido.

Ingredientes:

• 170 g de manteiga;
• 125 g de açúcar;
• ½ colher de chá soda;
• ¼ h. L. sal;
• 1 colher de chá gengibre em pó;
• 1 colher de chá canela;
• ¼ h. L. cravo-da-índia moído;
• 1 ovo;
• 170 ml de mel;
• 400 g de farinha.

Preparação:

1. Peneire a farinha em uma tigela, acrescente o bicarbonato de sódio e misture com um batedor.
2. Mandamos a manteiga amolecida para uma tigela separada, adicionamos açúcar normal ou de cana, sal e todas as especiarias. Bata os ingredientes na batedeira por cerca de 30 segundos.
3. Adicione o ovo e bata até ficar homogêneo.
4. Despeje o mel, mexa e recheie a mistura da farinha, misture com uma batedeira.
5. Recolher a massa formando um torrão, embrulhar com papel alumínio e colocar em local fresco por várias horas.
6. Coloque a massa resfriada entre duas folhas de papel manteiga, estenda-a em uma camada de 5 mm de espessura.
7. Dele recortamos figuras na forma de estrelas, 2 partes de tamanhos diferentes cada.
8. Assamos os produtos por 10-12 minutos a uma temperatura de 180 ° C e depois os resfriamos completamente.
9. Para a decoração, prepare o açúcar de confeiteiro, acrescente o corante verde, mexa bem.
10. Reservamos um pouco de esmalte para colar e, aos poucos, adicionamos água ao restante para tornar a composição mais líquida. Colocamos em um saco de confeitar.
11. Aplique o esmalte na estrela maior do centro, coloque um asterisco do mesmo tamanho no topo, apenas em um padrão quadriculado. E assim, reduzindo o tamanho dos blanks, fazemos o lay out de todos os produtos.
12. Cubra as partes salientes da árvore de natal com esmalte líquido, e se houver “cauda”, retire cuidadosamente com um palito.
13. Decoramos a árvore de Natal com doces multicoloridos, miçangas e granulados de confeitaria. Em seguida, polvilhe um pouco com açúcar de confeiteiro.

O mel pode ser substituído por melaço, a massa ficará mais aromática e terá a cor do chocolate.

Veja como você pode fazer seu próprio pão de mel de Natal em 2021 - delicioso e aromático e, o mais importante, lindo. Se houver tempo e um desejo aparecer, você poderá construir uma verdadeira casa de pão de gengibre.

Não é nada complicado: também amassamos a massa, recortamos os detalhes da casa com moldes, assamos. Após cada peça, decoramos com esmalte multicolorido e colamos a casa, para isso preparamos o esmalte de consistência mais espessa.