Christmas kutia: receitas com fotos passo a passo

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 14:15

• Categoria:

  lanche

Ingredientes

• trigo polido
• papoula
• nozes
• passa
• mel
• açúcar
• sal

O principal símbolo entre os ortodoxos é a kutia de natal, uma receita de kutia de natal com uma foto, apresentaremos receitas simples ao conhecimento de nossos leitores. Kutia pertence aos pratos da Quaresma, porque a Quaresma termina no dia 7 de janeiro no feriado do Natal, e os Cristãos Ortodoxos começam a festejar na Véspera de Natal com o aparecimento da primeira estrela no céu.

Kutia tem várias interpretações no nome - é kolivo, oleoso, véspera, sate. As tradições de servir kutya em jantares festivos e memoriais foram preservadas desde a época de nossos ancestrais dos eslavos. Além disso, historiadores registraram o fato de servir "mingau doce" em funerais na Grécia Antiga e em Bizâncio.

Traduzido do grego antigo, kutia significa "trigo cozido". Para cozinhar, use trigo, arroz, cevada, cevada, aveia e outras safras de grãos. Tempere com sementes de papoula raladas, frutas, nozes, mel, passas.

Kutia de trigo de natal

Antigamente, acreditava-se que quanto mais rica e saborosa a kutia, mais prosperidade a família esperava no próximo ano e boa safra no campo. Na véspera de Natal, com o aparecimento da primeira estrela, a refeição começa com uma colher de kutia. O almoço também se encerra com uma colher desse prato, lembrando todos os parentes falecidos.

De acordo com as regras, a kutia de Natal é preparada com trigo, mas hoje essa cultura foi substituída pelo arroz, cevada e aveia. Oferecemos uma receita para um verdadeiro kutya festivo com nozes, mel e passas.

Ingredientes:

• trigo polido - 1 copo;
• sementes de papoula em puré - 100 gramas;
• nozes - 100 gramas;
• passas - 100 gramas;
• mel a gosto (para temperar);
• açúcar - 1 colher de sopa. eu.;
• sal a gosto.

Método de cozimento:

Lave o trigo moído em água corrente várias vezes. A água deve ser fria, até gelada, pois na água quente os grãos serão imediatamente cozidos no vapor e, após o cozimento, obteremos um mingau espesso

Depois de enxaguar bem, tire o excesso de água do grão - jogue-o em uma peneira. Despeje dois copos de água fria sobre o trigo

Colocamos o grão no fogão, misturamos. Depois de ferver, cozinhe em fogo baixo por meia hora sem abrir a tampa. No final da fervura, acrescente sal a gosto e mexa novamente

Preparando a papoula. Encha-o com 70 ml de água, leve ao fogo lento para definhar. Depois que a água evaporar na tigela com as sementes de papoula, adicione mais ½ copo de água e tampe novamente. É importante que a água da papoila não borbulhe, ela deve evaporar gradualmente

Vamos começar com as nozes. Moa até a consistência necessária. Frite em uma panela sem óleo

Precisamos deitar as passas com água a ferver para que a água cubra o produto por 2 dedos. Quando a água esfriar, deve ser drenada por uma peneira

Depois que o trigo é cozido, também o colocamos em uma peneira para que o restante da água seja um copo. Moa as nozes fritas e resfriadas com as mãos, livrando-as de cascas desnecessárias

Moa a papoula com açúcar até que uma pasta branca seja liberada

Misture os ingredientes preparados e tempere com mel a gosto

Sirva à mesa em um belo prato, guarnecido com nozes e passas por cima. Bom apetite

Kutya rozhdestvennaya de arroz

O trigo é geralmente difícil de encontrar em supermercados e lojas. Portanto, nem sempre temos a oportunidade de preparar a receita de kutya corretamente, como nossas avós e bisavós crentes a prepararam. O Natal Kutya feito de arroz não será pior do que o trigo.

Ingredientes:

• arroz - ½ xícara;
• amêndoas picadas - ½ xícara;
• nozes picadas - ½ xícara;
• papoula - ½ xícara;
• passas - ½ xícara;
• damascos secos - ½ xícara;
• mel a gosto (para vestir).

Método de cozimento:

Para começar, encha a papoula com água fervente e deixe cozinhar por 1, 5 a 2 horas

Pré-pique os damascos secos (pode deixá-los em rodelas, se forem pequenos). Misture com as passas e regue com água fervente. Cozinhe por 1, 5-2 horas. Quando as passas com damascos secos forem cozidas no vapor, escorra a água, vamos precisar

Na água que drenamos dos frutos secos, adicione água até um volume de 1,5 xícaras (300 ml). Colocamos fogo. Depois de ferver, acrescente o arroz bem lavado a este líquido. Cubra e cozinhe até ficar macio, sem mexer

Enquanto o arroz cozinha, moa as nozes e as amêndoas. Você pode picar finamente com uma faca ou picar no liquidificador (a critério de cada um)

Retire o arroz acabado do fogão e deixe esfriar a uma temperatura de 50-60 graus. Se ficar um pouco de umidade, isso é bom, será mais fácil assim misturar o cereal com o mel. Misture bem o mel e o arroz

Escorra as sementes de papoula cozidas no vapor para que algum líquido permaneça. Bata no liquidificador ou triture no pilão, podendo passar por um moedor de carne. Misture damascos secos com passas, nozes, amêndoas e sementes de papoula até ficar homogêneo

Adicione o arroz quente misturado com mel ao mingau resultante. Misture todos os ingredientes até ficar homogêneo

Novas receitas de kutya de natal

Nossa sociedade cristã moderna há muito se afastou das receitas padrão da cozinha tradicional. As receitas de Kutya para o Natal estão repletas na Internet em várias variações culinárias. Também ofereceremos aos nossos leitores algo novo e original. Kutia de Natal muito saborosa, apetitosa e doce, uma receita com uma foto e uma descrição passo a passo esperam por você!

Ingredientes:

• bulgur - 200 gramas;
• ameixas - 100 gramas;
• damascos secos - 100 gramas;
• amêndoas - 100 gramas;
• nozes - 60 gramas;
• datas - 80 gramas;
• suco de tangerina - 130 gramas (1-2 tangerinas);
• mel - 30 gramas;
• hortelã - 3 gramas (para decoração).

Método de cozimento:

Enxágue bem o Bulgur em água corrente. Cubra com água e deixe por 20 minutos

Ferva os cereais em fogo baixo com tampa fechada até ficarem cozidos

Despeje as ameixas e os damascos secos com água fervente, deixe cozinhar por 15-20 minutos

Descasque as amêndoas. Para uma limpeza fácil, escalde com água a ferver e deixe actuar alguns minutos. Deixe algumas amêndoas com casca para decorar

Frite as nozes em uma frigideira seca. Depois de esfriar, esfregue suavemente com as mãos, removendo a casca amarga das nozes

Tiramos da água as frutas secas cozidas no vapor e as secamos em uma toalha de papel. Corte as frutas secas e as tâmaras em pequenas tiras

Pique nozes e amêndoas. Você pode fazer isso com uma faca ou usar um liquidificador. Misture todos os ingredientes preparados com bulgur quente. Adicione o suco de tangerina e o mel. Misture tudo novamente até ficar homogêneo

Sirva em uma travessa festiva, guarnecida com amêndoas e folhas de hortelã.

A ceia de Natal não passa sem o delicioso e perfumado kutya, pois cria um clima de festa em casa e na família. Boas festas!