Receitas caseiras de khachapuri

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 14:15

• Categoria:

  padaria

• Tempo de cozimento:

  1 hora

Ingredientes

• farinha
• leite
• açúcar
• fermento
• sal
• queijo sulguni
• Queijo Adyghe
• manteiga

Um prato georgiano popular e muito saboroso - o khachapuri - pode ser preparado em casa, escolhendo qualquer uma das melhores receitas simples com uma foto passo a passo.

Khachapuri clássico

Usando uma das receitas clássicas simples, cozinharemos khachapuri perfumados deliciosos em casa com uma massa comum.

Ingredientes:

• farinha - 2 colheres de sopa.;
• leite - 200 g;
• açúcar - 2 colheres de chá;
• fermento - 2 colheres de chá;
• sal - algumas pitadas.

Para preencher:

• queijo suluguni - 100 g;
• Queijo Adyghe - 100 g;
• manteiga - 80 g.

Preparação:

Diluímos o fermento em leite morno, adicionamos sal e açúcar, amassamos uma massa simples que não gruda nas mãos

• Após a fermentação da massa por 1-1,5 horas, divida-a em várias partes.
• Para o recheio, esfregue os dois tipos de queijo, misture com a manteiga amolecida. A partir da mistura resultante, formamos pequenas bolas de acordo com o número de porções da massa.

Enrole cada parte da massa em um pequeno bolo, coloque uma bola de recheio no centro, reúna e aperte as bordas por cima. Role o branco resultante com o recheio o mais fino possível

• Assamos o khachapuri em uma assadeira seca pré-aquecida por 3 minutos de cada lado.
• Servimos khachapuri quente com manteiga ou creme de leite.

Adjarian Khachapuri

Em casa, prepararemos deliciosos khachapuri de acordo com uma receita simples e comprovada.

Ingredientes:

• farinha - 3 colheres de sopa. + para o trabalho;
• fermento seco - 1 colher de chá;
• leite - 1 colher de sopa.;
• açúcar - 1 colher de sopa. eu.;
• queijo duro - 600 g;
• óleo vegetal - 3 colheres de sopa. eu.;
• ovos - 8 pcs.;
• sal, pimenta, especiarias a gosto.

Preparação:

Diluímos fermento seco de alta qualidade em leite aquecido, adicionando sal e açúcar

• Depois que todos os ingredientes estiverem dissolvidos no leite, despeje-o na farinha peneirada em um recipiente adequado.
• Adicione um ovo misturado com um garfo e manteiga derretida resfriada à massa, misture. Amassamos a massa com as mãos.

• Após polvilhar a superfície de trabalho, sove a massa, adicionando um pouco de óleo vegetal. Transferimos a massa para um recipiente, tapamos e deixamos crescer uma hora e meia a duas horas. Durante a fermentação da massa, amassamos várias vezes.
• Divida a massa em 6 partes, enrole cada uma em uma camada fina.

Coloque o queijo pré-ralado a meio da camada, polvilhe com especiarias e pimenta (se desejar)

• Rolamos as pontas da massa até o meio com um rolo, conectamos as pontas, formando um barco.
• Deixe os "barcos" repousar por 20-30 minutos, unte com um ovo mexido e leve ao forno por 10 minutos a 180 ° C.

• Retiramos o khachapuri, partimos um ovo em cada porção, deixando a gema intacta.
• Mandamos de volta ao forno, assamos por mais 15 minutos.
• Sirva quente, guarnecido com ervas.

Khachapuri com atum

Usando uma receita simples em casa, você pode preparar rapidamente o delicioso khachapuri com atum e queijo.

Ingredientes:

• farinha - 400 g;
• leite - 250 ml;
• fermento seco - 6 g;
• açúcar - ½ colher de sopa. eu.;
• óleo vegetal - 20 g;
• queijo - 200 g;
• ovos - 3 peças;
• atum em lata - 3 colheres de sopa. eu.;
• sementes de gergelim, sementes de papoula - 2 colheres de chá cada;
• zira - 1 pitada;
• sal - 1 colher de chá

Preparação:

Para ativar o fermento seco e verificar sua qualidade, despeje a quantidade indicada no leite aquecido, acrescentando também uma colher de sopa de farinha e açúcar. Mexa tudo até que o açúcar e o fermento se dissolvam, deixe morno por meia hora

Depois que a massa estiver pronta, adicione apenas sal e farinha, amasse a massa de plástico macia. Cobrimos colocando-o em um recipiente adequado, deixando-o repousar por uma hora e meia

• Dividindo a massa em duas ou três partes, enrole cada uma em uma camada fina.
• Polvilhe os pedaços de massa enrolados com o recheio, misturando o atum amassado com um garfo com o queijo ralado, acrescentando as especiarias e o cominho. Dobramos as bordas opostas com um rolo, movendo-nos em direção ao centro, mas não alcançando o meio.

Ligamos as pontas da massa, damos a forma, expandimos no meio, adicionamos o recheio

Deixe a massa repousar por 20 minutos, unte com um ovo batido e polvilhe com uma mistura de sementes de papoula e gergelim

Asse até dourar no forno a 180 ° C, retire. Adicione um ovo cru a cada khachapuri, sem prejudicar a integridade da gema, leve ao forno novamente até que os ovos estejam prontos

Massa folhada khachapuri

Um khachapuri muito saboroso pode ser preparado em casa de acordo com uma receita simples com fotos passo a passo.

Ingredientes:

• queijo suluguni - 300 g;
• Massa folhada sem fermento - 500 g;
• ovos - 2 peças;
• óleo vegetal - 2 colheres de sopa. eu.;
• farinha - 3 colheres de sopa. eu.;
• sal - uma pitada.

Preparação:

Prepare o recheio cortando o queijo ralado e misturando com o ovo. Se desejar, adicione temperos e sal ao recheio

Para maior comodidade, dividimos a massa em partes, enrole cada uma em uma camada fina, que dividimos em quatro quadrados do tamanho desejado

Espalhamos o recheio no meio dos quadrados, dobramos em um envelope. Pressione levemente com a palma da mão cada envelope feito de massa com recheio, livrando-se do ar, prenda-o bem

Colocamos os pedaços de khachapuri em uma assadeira, untamos cada um com o restante do ovo mexido

Assamos khachapuri a 180 ° C por 15-20 minutos

Lavash khachapuri

Deliciosos khachapuri podem ser feitos em casa usando uma receita simples de lavash.

Ingredientes:

• lençóis lavash - 4 pcs.;
• queijo cottage - 400 g;
• queijo Adyghe ou suluguni em conserva;
• queijo duro - 150 g;
• ovos - 4 peças;
• creme de leite - 200 g;
• manteiga para lubrificação;
• sal pimenta.

Preparação:

Rale a salmoura e misture com o queijo cottage e dois ovos

• Também ralamos queijo duro.
• Misture o creme de leite com os ovos restantes, sal e pimenta.

• Unte a forma com manteiga, coloque uma folha de pão sírio, unte com creme de leite e ovos.
• Espalhamos o recheio de requeijão no pão sírio, pegando um terço do total.

Fechamos a segunda folha de pão sírio e repetimos todas as ações

Corte a quarta folha de pão sírio em oito segmentos, coloque sobre o terceiro pão sírio com recheio, unte com creme de leite e ovo e polvilhe com queijo ralado

• Assamos khachapuri em um forno pré-aquecido a 180 ° C por 20 minutos.
• Servir quente.

Preguiçoso lavash khachapuri

Em casa, você pode cozinhar rapidamente khachapuri preguiçoso muito saboroso de acordo com uma receita simples com uma foto.

Ingredientes:

• queijo duro - 200 g;
• pão sírio - 6 unid.;
• ovos - 2 peças;
• leite - ½ colher de sopa.;
• manteiga - 1 colher de sopa. eu.;
• clara de ovo - 1 un.;
• gema de ovo - 1 un.

Preparação:

Corte o lavash em três partes iguais, unte cada uma com uma mistura de manteiga derretida, ovos e leite e coloque uns sobre os outros

Rale o queijo e misture com a clara de ovo, se desejar, você pode adicionar pimenta e outros temperos. Divida o recheio em 6 partes e coloque seis pães pita fatiados no meio para cada três camadas

Dobramos cada khachapuri de três camadas de lavash com um envelope e colocamos em uma assadeira forrada com pergaminho

Lubrifique todos os espaços em branco com gema de ovo, leve ao forno a 180-190 ° C por 20 minutos, sirva quente

Khachapuri no forno rápido e saboroso

É muito fácil fazer khachapuri em casa de acordo com uma receita de massa pronta.

Ingredientes:

• massa folhada (ou fermento);
• queijo duro - 200 g;
• manteiga - 100 g;
• ovo;
• farinha para enrolar a massa.

Preparação:

Preparamos o recheio misturando os dois tipos de queijo ralado no ralador grosso

• Divida a massa em duas partes, estenda as duas o mais fino possível. Colocamos uma camada em uma forma com papel manteiga, fazendo os lados altos.
• Polvilhe a massa com o recheio preparado em abundância, coloque pedaços finos de manteiga.

• Feche a parte superior com uma segunda camada de massa, conecte as bordas ao longo de toda a circunferência.
• Lubrifique a massa em branco com um recheio de ovo levemente batido, cortado em 8 segmentos para decoração.

Enviamos a peça ao forno, pré-aquecido a 180 ° C, por 20 minutos

Khachapuri no kefir

Os khachapuri muito saborosos são obtidos em casa de acordo com uma receita simples de massa de kefir.

Ingredientes:

• farinha - 400 g;
• kefir - 300 ml;
• açúcar - 1 colher de chá;
• refrigerante - ½ colher de chá;
• sal - ½ colher de chá.

Para preencher:

• queijo suluguni - 380 g;
• ovo - 1 pc.;
• água - 2 colheres de sopa. eu.;
• farinha - 1 colher de sopa. eu.;
• sal - uma pitada.

Preparação:

• Aquecemos o kefir a um estado ligeiramente quente, despejamos em um recipiente adequado para amassar a massa. Adicione o refrigerante, o sal e o açúcar ao kefir e mexa até dissolver os ingredientes.
• Despeje a farinha peneirada em um recipiente com kefir e amasse uma massa de plástico macia. A gente recolhe a massa em grumos, tapamos e deixamos um pouco.

Para preparar o recheio, passe o queijo em um recipiente, acrescente um ovo, pimenta, água e um pouco de farinha. Amasse bem toda a massa, forme pequenos espaços redondos

Divida a massa em várias partes, abra-a em pequenos bolos. Coloque uma bola de recheio em cada um, levante as pontas, aperte

Pressionamos a bola resultante com as mãos, obtendo uma forma mais plana

• Todos os blanks podem ser desenrolados com um rolo ou simplesmente esticados à mão.
• Assamos o khachapuri em uma frigideira bem aquecida, sem óleo, por dois a três minutos de cada lado.

Khachapuri Megrelian

De acordo com uma receita especial da culinária caucasiana, você pode cozinhar khachapuri incrivelmente saborosos em casa.

Ingredientes:

• farinha - 400 g;
• leite - 250 ml;
• ovo - 1 pc.;
• açúcar - ½ colher de chá;
• sal - ½ colher de chá;
• fermento seco - ½ colher de chá;
• óleo vegetal - 2 colheres de sopa. eu.

Para preencher:

• queijo sulguni;
• gema.

Preparação:

• Despeje a farinha peneirada, o sal, o açúcar e o fermento em um recipiente adequado, misture tudo.
• Adicione o ovo, a manteiga derretida e o leite morno à mistura seca resultante e amasse a massa macia.

• Após reunir a massa formando um caroço, cubra-a com um pano úmido e leve à geladeira ou outro local fresco por 30 minutos.
• Depois de fermentar a massa em local fresco, divida-a ao meio, colocando sobre uma bancada polvilhada com farinha.

Abra cada parte da massa até formar um bolo achatado e espalhe uma grande quantidade de queijo ralado em um ralador grosso

Ligamos as pontas da massa (o excesso pode ser retirado) e estendemos

Coloque o bolo acabado com recheio em uma forma com pergaminho (ou apenas untado), unte com gema de ovo por cima e polvilhe com queijo novamente

Assamos khachapuri a 180 ° C por 20 minutos

Khachapuri para o café da manhã

Em casa, o khachapuri pode ser cozinhado muito rapidamente de acordo com uma receita simples, o prato revela-se incrivelmente saboroso e aromático.

Ingredientes:

• farinha - 1 colher de sopa.;
• leite - 1 colher de sopa.;
• ovos - 2 peças;
• qualquer queijo (melhor que suluguni) - 300 g;
• manteiga ou óleo vegetal;
• sal.

Preparação:

1. Mexa os ovos no recipiente preparado, acrescente o leite e a farinha às porções.
2. Mexa bem toda a massa e despeje em uma frigideira aquecida, untada com óleo.
3. Cobrindo com uma tampa, cozinhe o khachapuri por 5 minutos de cada lado.
4. Sirva quente no café da manhã, polvilhe com o queijo ralado restante (se desejar).

Um prato georgiano muito saboroso - o khachapuri é merecidamente popular não só na sua terra natal, mas também é cozinhado com prazer em todo o mundo.