Espírito e corpo em jejum

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 14:15

Depois de saborear panquecas com geléia, caviar e outras iguarias no entrudo, rolar em lâminas de gelo e nos divertir até perdermos a consciência, de acordo com as leis do drama da vida, seguimos para a ascética Grande Quaresma, na qual as alegrias terrenas, incluindo a gula, são estritamente proibido.

A Grande Quaresma na tradição ortodoxa é a mais longa e rigorosa de todas. Eles o observam em memória do jejum de quarenta dias de Jesus Cristo, que, logo após seu batismo, se retirou para o deserto. O jejum é dividido em quarenta dias - um jejum de quarenta dias - e a Semana Santa. Sete semanas de jejum é extremamente difícil até mesmo para um corpo endurecido, o que podemos dizer sobre quem decide vivenciar as agruras da privação pela primeira vez. Portanto, é necessário se preparar para o jejum com antecedência.

Acredita-se que a pessoa pode jejuar gradualmente e, pela primeira vez, várias indulgências são fornecidas para quem está jejuando. Você mesmo pode determinar a quantidade de comida e bebida de que necessita por dia. Para os crentes, é mais importante neste momento observar orações rituais do que seguir estritamente uma dieta.

Existem aqueles que podem se libertar completamente do jejum. Estes são os idosos, os doentes, as crianças e as mulheres grávidas: também não se pode jejuar para os militares. A Igreja enfatiza constantemente que o jejum não deve ser tanto corporal quanto espiritual. Este é um momento de arrependimento e oração. Sem eles, o jejum torna-se apenas uma dieta.

Proibições gourmet

Durante a Grande Quaresma, você terá que esquecer a carne, os ovos, o leite e outros laticínios, abrir mão do peixe, do óleo vegetal e, claro, do álcool. Mas fique atento: não é tão fácil identificar alimentos proibidos, porque ingredientes proibidos podem se esconder nos alimentos aparentemente mais inofensivos. Por exemplo, a maioria das gomas de mascar contém gelatina animal, o que significa que se enquadram na proibição de produtos magros. É o mesmo com chocolate, doces e fast food favorito. Portanto, durante o período de jejum, você terá que fazer os preparativos sozinho. Muito úteis serão as "reservas da avó" na forma de vários picles e fermentos. Pepinos, tomates, repolho - isso é o que você pode desfrutar em abundância. Além disso, mantenha vegetais e frutas em conserva, sucos e conservas por perto. Durante o jejum, atenção especial é dada às ervas, salsa seca e salgada, aipo, endro, além de especiarias. Acrescentam-se a quase todos os pratos, porque a mesa nesta altura é muito escassa e simples, e só se pode diversificar com tais “nuances”.

No entanto, mesmo durante o jejum mais estrito, exceções agradáveis são possíveis. Portanto, você ainda pode saborear óleo vegetal e vinho de uva aos sábados e domingos (exceto no Sábado Santo). Nos dias da memória dos santos mais venerados, também é permitido comer óleo vegetal. Os pratos de peixe podem ser preparados nos feriados - para a Anunciação do Santíssimo Theotokos (7 de abril) e a entrada do Senhor em Jerusalém (no último domingo antes da Páscoa). Você pode experimentar caviar de peixe no sábado de Lazarev (na véspera do Domingo de Ramos).

Também há restrições menos agradáveis durante a Quaresma. A primeira semana (semana) e a última semana, Paixão, são os momentos mais difíceis. Por exemplo, nos primeiros dois dias da primeira semana de jejum, o mais alto grau de jejum é estabelecido - nesses dias, geralmente é prescrita a abstinência completa de alimentos. Na Semana Santa (última semana antes da Páscoa), prescreve-se o jejum de segundo grau - alimentação seca (a comida não é preparada, fervida e muito menos frita), e na sexta-feira e sábado - abstinência total de alimentos. Aliás, sexo também é proibido durante a Quaresma. Beijos entre esposa e marido são permitidos, mas apenas no escuro. Com a Páscoa acaba tudo. Para além das restrições, chega a altura das férias, com vinhos, festas, adrenalina. Então, recuperaremos 48 dias de dificuldades.

Variedade magra

São tantas as restrições que às vezes você não sabe o que cozinhar para você e seu ente querido. Além disso, é difícil "sentar" exclusivamente na salsa por sete semanas, mesmo para um vegetariano experiente. O que podemos dizer sobre os homens! Nem todo homem "segue" uma dieta tão monótona. E como todos sabem que o estômago de um homem é a "ferida", você terá que surpreendê-lo mesmo durante o jejum.

Comece com uma salada:

400 gr. chucrute, 2 colheres de sopa. eu. cranberries, 1 apple, 1 tbsp. eu. açúcar granulado, 1 cacho de cebolinha.

Os cranberries devem ser separados e bem lavados em água fria. Coloque as amoras em uma peneira, espere a água escorrer, polvilhe as amoras em uma toalha de papel e seque. Retire o caroço da maçã e corte a polpa em rodelas finas. Corte a cebola verde em rodelas pequenas. Esprema o chucrute, coloque em uma tigela, adicione cranberries, cebolinha. Polvilhe com açúcar granulado a gosto e mexa delicadamente. Divida a salada em tigelas e decore com fatias de maçã. Em vez de uma maçã fresca, você pode usar uma maçã embebida ou frutas enlatadas. Para isso, corte a maçã embebida em quatro partes, retire o miolo, corte a polpa em cubos e misture com a salada. Retire as sementes das frutas enlatadas, pique a polpa e misture com a salada.

Como alternativa, uma salada ao estilo berlinense:

2 pickles, 2 beterrabas pequenas, 2 batatas, 100 g de raiz de aipo, 2 maçãs, maionese de soja, 1 colher de sopa. eu. molho de tomate.

Ferva a beterraba, a batata e o aipo. Deixe esfriar, descasque os vegetais e corte em cubos. Pique os pepinos em conserva, descasque as maçãs e corte em tiras. Combine todos os ingredientes, acrescentando uma mistura de maionese e tomate, e tempere com especiarias ao seu gosto.

Passando para o primeiro: sopa de couve-flor:

80 g de couve-flor, 30 g de alho-poró, 80 g de batata, 20 g de ervilha em conserva.

Corte a parte branca do alho-poró longitudinalmente em pedaços de 2,5-3 cm e unte levemente com óleo. Coloque a cebola aquecida, a couve-flor, as batatas picadas em caldo de cogumelos a ferver, caldo de vegetais ou água. 5 minutos antes do final do cozimento, adicione ervilhas enlatadas e folhas de salsa.

Para o segundo, por favor, você e seu pilaf de frutas secas com nozes:

2 xícaras de arroz, 1 punhado de damascos secos e passas, 10-12 tâmaras, ameixas secas, 4-5 nozes, 2 colheres de sopa. L. mel, sal.

Cozinhe o arroz até a metade em água levemente salgada, adicione passas cuidadosamente lavadas e selecionadas, damascos secos cortados em tiras, algumas tâmaras cortadas em tiras e ameixas sem caroço e picadas, bem como nozes torradas esmagadas. Traga sob a tampa para ficar pronto, adicione o mel, mexa e deixe fermentar.

Batatas recheadas:

10 batatas, 500 g de champignon, 2 cebolas, óleo vegetal, sal, pimenta e ervas.

Ferva as batatas em seus uniformes. Pique os cogumelos, escalde com água quente e refogue em óleo vegetal junto com a cebola picada. Descasque as batatas, corte ao meio, retire um pouco da polpa com uma colher, misture com os cogumelos e recheie as batatas com esta carne picada. Polvilhe com ervas picadas por cima.

Vamos para o doce:

Cheesecake com geléia e maçãs:

500 g de massa de fermento magra, 1/2 xícara de geléia, 8-10 maçãs, 1/2 xícara de açúcar.

Maçãs de sódio em um ralador, coloque o açúcar, refogue com 1-2 colheres de sopa de água. Abra os bolinhos da massa, coloque a geléia sem líquido, coloque as maçãs cozidas por cima. Levante as pontas dos bolos e aperte-os. Asse no forno até ficar macio.

Biscoitos quaresmal:

6 colheres de sopa. farinha, 2 colheres de sopa. amido, 1, 5 colheres de sopa. óleo vegetal, 1 colher de chá. refrigerante, sal e ácido cítrico a gosto, 1, 5 colheres de sopa. água, 2 colheres de sopa. Sahara

Moa a farinha com amido e óleo vegetal até formar uma massa pegajosa. Tempere o refrigerante com ácido cítrico ou vinagre, acrescente um pouco de sal e acrescente à massa. Misture tudo, acrescente água e açúcar. A massa não deve ser dura. Abra, corte em diamantes e leve ao forno por 15 minutos.

O jejum é uma provação para o corpo e o espírito, a Quaresma é sete vezes mais difícil do que outras. No entanto, muitos daqueles que jejuaram por convicções religiosas e aqueles que decidiram aderir ao jejum por outros motivos, dizem uma coisa: depois de semanas difíceis, você começa a se sentir completamente diferente, seu mundo interior muda e, claro, seus quilos e centímetros diminuir. …

Em qualquer caso, desejo que você alcance a paz de espírito que deve visitá-lo após o jejum e se livrar de redondezas desnecessárias em seu corpo.