Vídeo: O cravo é reconhecido como o tempero mais saudável
2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 14:15
Um condimento popular como o cravo é reconhecido como a especiaria mais saudável. Segundo cientistas espanhóis da Universidade Miguel Hernandez, é o cravo que contém a maior quantidade de antioxidantes.
Ao testar as propriedades antioxidantes dos óleos essenciais de cravo, orégano, tomilho, alecrim e sálvia, descobriu-se que o primeiro tinha os níveis mais elevados de compostos fenólicos. Eles conferem ao tempero uma excelente capacidade de liberação de hidrogênio e redução da peroxidação lipídica, ou seja, degradação lipídica devido aos radicais livres.
O cravo é uma das especiarias usadas na medicina popular chinesa e indiana para aquecimento. O uso clássico dessa especiaria é para aliviar a dor de dente e desinfetar as gengivas. O cravo também tem um efeito positivo no funcionamento do sistema digestivo, protege contra parasitas intestinais e ajuda com resfriados e alergias. Acredita-se que o cravo tenha propriedades antifúngicas, embora as evidências científicas não confirmem isso.
Uma vez que os antioxidantes desempenham um papel crítico em manter os alimentos frescos, essa descoberta pode ter aplicações generalizadas na indústria de alimentos, observa o Telegraph. É provável que o cravo seja capaz de substituir os antioxidantes sintéticos, que agora são ativamente usados para estender a vida útil dos alimentos.
Também se acredita amplamente que os antioxidantes protegem o corpo humano de doenças, evitando que os radicais livres danifiquem as células - moléculas prejudiciais que atacam as células, de modo que o cravo, em princípio, pode ser chamado de tempero mais útil.
No entanto, os pesquisadores observam que os antioxidantes ainda são compostos químicos. Isso significa que eles podem ter efeitos colaterais e toxicidade grave.
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