Marmelada de maçã em casa

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificação: 2024-01-12 17:47

• Categoria:

  Blanks para o inverno

• Tempo de cozimento:

  1 hora

Ingredientes

• maçãs
• açúcar
• água filtrada
• canela

Fazer marmelada de maçã em casa é fácil se você seguir uma receita passo a passo simples. Nutricionistas e alergistas recomendam esta iguaria para uso, pois é natural, raramente causa alergias, auxilia no combate ao colesterol e remove as toxinas do corpo.

Marmelada de maçã clássica

Com paciência, o purê de frutas vai engrossar por conta própria devido ao seu alto teor de pectina. No entanto, se não houver tempo para ferver as maçãs, é melhor usar pectina, ágar-ágar ou amido modificado como espessantes. A gelatina, neste caso, será ineficaz.

Ingredientes:

• maçãs muito maduras - 1 kg;
• açúcar - 600 g;
• água filtrada - 0,5 l;
• canela - uma pitada.

Preparação:

Retire o miolo e o talo das maçãs, corte a casca e pique em pedaços ao acaso

Despeje a peça de trabalho em uma panela com fundo grosso e encha com água. Ferva até purê em fogo baixo, mexendo regularmente

Transferimos para uma peneira com malha grossa e moemos até formar um mingau viscoso. Se você tem um liquidificador em casa, triture nele para acelerar o processo

Voltamos o purê de batatas para a panela, aquecer. Despeje o açúcar, mexendo sempre

Cozinhe em fogo baixo por 1-1,5 horas, até que a geléia comece a descascar do fundo. Gotejamos uma gota em um prato e, se não se espalhar, retire a geleia em branco do fogão

Colocamos a marmelada em recipientes e fechamos com tampas herméticas. Armazenamos na geladeira ou enrolamos em potes esterilizados, como geléia comum

Esta opção gelatinosa semilíquida seria ideal para pastelaria caseira. E para que a marmelada de maçã de acordo com uma receita simples passo a passo fique mais espessa, ela deve ser fervida até uma cor mais escura por quatro horas.

Marmelada caseira com gelatina

O tratamento térmico de longo prazo destrói as substâncias benéficas das frutas. Para conservar o máximo de vitaminas possível, você precisa diminuir o tempo de preparo da guloseima e usar um espessante para torná-la mais viscosa.

Preparação:

Cozinhe o purê de acordo com a receita anterior com a mesma quantidade de ingredientes

Criamos 5-7 colheres de sopa. eu. gelatina de acordo com as instruções com água fria. Geralmente, leva 40 minutos

Aqueça em banho-maria, mas não deixe ferver

Despeje o espessante acabado no purê de geléia e misture. Retire a panela do fogão

Transferimos para uma assadeira ou em uma assadeira para rolos, coberta com papel manteiga, untada com manteiga

Nivelamos a camada superior com uma espátula plana e deixamos secar por 1-2 dias em temperatura ambiente. Cubra a parte superior com gaze para evitar que os insetos entrem em contato com a doçura. Para fazer estatuetas mais interessantes para as crianças, coloque o purê em moldes de silicone

Retire do molde e corte em tiras usando uma faca ou cortador de biscoitos. Polvilhe com pó ou açúcar, passo a passo, sem faltar uma peça

A maneira mais fácil de conservar a geleia de maçã caseira é transferi-la para um recipiente hermético e refrigerar.

Geléia de suco de maçã

Quando não há desejo de comprar balas infantis nas lojas, cheias de corantes e aditivos alimentares que prejudicam a saúde, é hora de fazer marmelada de maçã em casa seguindo uma receita simples e passo a passo.

Ingredientes:

• suco de maçã caseiro - 200 ml;
• ágar-ágar - 5 g.

Preparação:

Despeje o suco em uma tigela de fundo grosso, acrescente o pó espessante e misture

Leve a panela ao fogo e leve o líquido para ferver em fogo baixo

Despeje a geléia em um molde de silicone

Deixe endurecer à temperatura ambiente por 4 horas ou leve à geladeira por 30 minutos

Retire da forma e coloque em um prato

Desta quantidade de ingredientes, cerca de 10-12 petiscos irão revelar que as crianças e os vegetarianos vão adorar.

Doce de suco com polpa

Para tornar a geleia de maçã mais espessa em casa, você precisa obter o máximo de pectina possível. Nesta receita simples passo a passo, não descartamos o miolo da fruta, mas fervemos em 1 copo de água por 20 minutos junto com as sementes. Acontece que também contém pectina, que ajuda a engrossar o purê.

Ingredientes:

• maçãs maduras de variedades de inverno - 3 kg;
• água filtrada - 200 ml;
• açúcar - 1 kg.

Preparação:

Corte as maçãs em rodelas e coloque em tigelas. Filtramos o caldo dos caroços por uma peneira. Coloque as maçãs em uma panela e polvilhe com açúcar, despeje um copo com um líquido com alto teor de pectina

Ligue o fogo médio e cozinhe até borbulhar. Mexa constantemente e ferva até que as maçãs comecem a dar suco, diminuam de volume e amolecem: cerca de 20 minutos

Reduza o fogo ao mínimo e triture no liquidificador sem retirar do fogão. Não tornamos a massa homogênea, fica mais gostosa assim

Ferva o purê por quatro horas, mexendo a cada 30-60 minutos, cubra com uma tampa de rede. Assim, alcançamos a densidade e consistência máximas de iogurte

Cubra a assadeira com papel manteiga e despeje o conteúdo da assadeira. Equalizando a superfície. Seque a marmelada no forno a 100 ° C por duas horas. Colocamos um lápis simples na moldura da porta para que a umidade saia

Retiramos a massa e deixamos esfriar completamente durante a noite, coberta com uma folha de pergaminho. Em seguida, seque e esfrie novamente. Repetimos 2-3 vezes

Retiramos o papel da geléia de maçã caseira de acordo com uma receita passo a passo simples e deixamos por duas horas para temperar

Corte com faca ou em formas e guarde em recipientes fechados, cobrindo cada camada com papel manteiga

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Você pode armazenar a guloseima em temperatura ambiente em um armário de cozinha ou despensa para costurar. Em alternativa, pode colocar os recipientes no frigorífico para não se esquecer de servir durante a ingestão do chá. E para torná-lo mais interessante, adicionamos especiarias ou raspas de frutas cítricas. Isso vai adicionar sabor e um sabor delicioso.

Geléia de maçã e pêra

A marmelada de maçã, feita em casa sem aditivos químicos de acordo com uma receita simples e passo a passo, será um excelente complemento para panificação. Pode ser usado para decorar tortas. Para isso, basta cortar a iguaria em pequenos pedaços.

Ingredientes:

• peras e maçãs - 250 kg cada;
• açúcar - 300 g;
• zhelfix - 1 colher de chá;
• suco de limão.

Preparação:

A gente descasca a fruta e só então pesa na sua forma pura, sem a casca. Ferva até ficar macio em fogo mínimo, como na receita passo a passo simples anterior

Moa no liquidificador até obter uma consistência uniforme, de modo que a geleia de maçã em casa não seja pior do que a caseira

Misturamos 40 g de açúcar com gelatina. Colocamos a maior parte do açúcar no purê e colocamos a vasilha no fogão, ajustando a temperatura média de aquecimento do queimador. Aquecemos até que o açúcar se dissolva completamente, deixando ferver

Reduzimos o fogo e adicionamos o espessante, cozinhemos por 10 minutos, e 1 minuto antes do final do purê de batata, acrescente um pouco de suco de limão. Nós nos misturamos

Despeje em uma forma coberta com papel manteiga e deixe em temperatura ambiente por um dia

Vire de cabeça para baixo, retire o papel e deixe secar por mais 24 horas

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Corte em cortadores de biscoitos e passe no açúcar

Um delicioso petisco pode ser facilmente feito a partir de quaisquer frutas e bagas, complementando o sabor com especiarias (coentro, canela, noz-moscada) ou adicionando cascas de citrinos, nozes e cereais. Será interessante e muito saboroso.