Quais alimentos podem ser congelados para o inverno

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificação: 2024-01-12 17:47

Muitos alimentos podem ser armazenados no congelador por vários meses e adicionados às refeições caseiras conforme necessário. Qualquer dona de casa achará útil saber o que pode ser congelado para o inverno.

O que você precisa saber sobre o congelamento de frutas e vegetais

Existem muitos produtos que podem ser congelados no congelador durante o inverno. Mas para que não percam a forma e as propriedades úteis, é necessário seguir várias regras para cada legume e fruta:

Abobrinha. Utilizam-se frutos jovens com casca fina e sem rabo - são previamente cortados. Se o vegetal for para fazer guisados, deve-se cortá-lo em cubos, para fritar as abobrinhas são picadas em círculos de 1 cm de espessura e para os bolinhos fritos prepara-se uma mistura ralada de abobrinha e cenoura

Beterraba. O vegetal deve ser enxaguado em água corrente e descascado. É triturado de qualquer forma - com uma faca, liquidificador ou esfregado com um ralador. Dividimos tudo em pequenas porções, arrumamos o produto em recipientes e usamos a função de congelamento rápido

• Cebolas velhas. O vegetal é descascado da casca e cortado em rodelas com espessura não superior a 1 cm, sendo disposto em embalagens de forma que haja um pouco de espaço livre. Antes de congelar, retire o ar do saco e feche-o bem. Além disso, as cebolas podem ser pré-escaldadas ou fritas. O alho-poró, a cebolinha e o espinafre são congelados da mesma forma.
• Tomates. Nem todo mundo congela tomate para o inverno, mas essa é uma ótima opção para quem gosta de preparar carnes francesas, omelete ou pizza. O vegetal é cortado em rodelas e colocado no compartimento superior do congelador. Neste caso, o fundo deve ser coberto com filme plástico. Os anéis congelados são transferidos para um saco ou recipiente especial após algumas horas. Também é possível congelar tomates inteiros e até suco de tomate caseiro.

• Pimentas. Apenas frutas inteiras com casca lisa são adequadas para congelamento. Eles são previamente liberados de caules e sementes, lavados em água corrente e completamente secos. Os pimentões são colocados no substrato por apenas 5 a 10 minutos - desta vez, é o suficiente para congelar. Depois disso, resta apenas transferi-los para um saco plástico.
• Ameixas. Antes do congelamento, as sementes são cuidadosamente retiradas dos bagos, depois são colocadas na horizontal e enviadas ao freezer por várias horas. Em seguida, devem ser transferidos para um recipiente e futuramente utilizados no preparo de recheios ou compotas.

• Uva. Se necessário, são colhidos cachos de uvas ou bagas individuais para o inverno. Mas, em qualquer caso, eles são primeiro colocados em um substrato para facilitar o congelamento e, em seguida, os frutos são dobrados em um saco, que é bem amarrado.
• Brócolis. Para o congelamento, utilizam-se inflorescências individuais, previamente lavadas em água fria corrente. Os vegetais são enviados em pequenas porções para água fervente por 3 minutos e depois transferidos para um líquido gelado. No final, o brócolis é jogado em uma peneira e, em seguida, disposto em vários sacos. É muito importante liberar todo o ar deles antes de enviá-los para o freezer.

Salsão. O vegetal é bem lavado e, em seguida, todas as fibras grandes são removidas. Pode ser armazenado no freezer inteiro ou desfiado. E se você escaldar o aipo com antecedência, sua vida útil aumentará de vários meses para um ano. Pedaços secos são colocados em pergaminho e congelados por várias horas. Em seguida, devem ser embalados de forma conveniente e escondidos no compartimento inferior

Esta não é a lista completa do que pode congelar no congelador para o inverno, mas é uma excelente base para a preparação de pratos clássicos e originais.

Melhor maneira de armazenar cogumelos

Cogumelos de ostra e cogumelos são mais adequados para a colheita de inverno, mas você pode usar outros cogumelos a seu critério. Mas, novamente, existem algumas regras simples para se manter em mente.

Se você quiser congelar cogumelos ostra, então apenas cogumelos frescos são adequados para esses fins. Eles são muito bem lavados, completamente secos e congelam quando desdobrados.

Depois disso, os cogumelos são imediatamente colocados em recipientes e congelados nas temperaturas mais baixas.

Você também pode armazenar cogumelos pré-fervidos em água com sal no congelador. Eles são adicionados a sopas, ensopados e outros pratos semelhantes. Muitas donas de casa também armazenam caldo de cogumelos no congelador.

Se você congelar cogumelos, eles não devem ser misturados com outros cogumelos. O produto é inicialmente mantido em congelamento máximo por cerca de 12 horas, após o que é transferido para recipientes. Resta definir o regime de temperatura para cerca de 18 ° C.

Períodos de armazenamento

Antes de enviar os alimentos para o freezer, vale anotar a data e hora aproximada de congelamento nos recipientes ou embalagens:

• bagas, frutas e vegetais podem ser mantidos no congelador durante um ano inteiro;
• cogumelos recheados e pimentões são armazenados de 3 a 6 meses;
• verduras têm uma vida útil máxima de 4 meses.

É muito importante seguir essas recomendações e não usar produtos fora do prazo de validade. Esta informação é especialmente relevante para famílias com crianças pequenas.

Sabe-se agora que você pode congelar no congelador durante o inverno. Isso levará muito pouco tempo e absolutamente todos se beneficiam dessa atividade.