Receita de Maçãs Embebidas Caseiras

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificação: 2024-01-12 17:47

• Categoria:

  Blanks para o inverno

• Tempo de cozimento:

  1-2 meses

Ingredientes

• maçãs
• sal
• açúcar
• folhas de groselha, framboesa, cereja, hortelã
• agua

Em casa, você pode preparar um lanche bem gostoso em forma de maçãs embebidas de acordo com uma receita simples passo a passo com uma foto. Eles acabam sendo suculentos e vigorosos.

Maçãs em conserva em potes

Você pode cozinhar maçãs em conserva em casa de acordo com uma receita simples com fotos passo a passo.

Ingredientes:

• maçãs - 10 kg;
• sal - 1 colher de sopa. eu;
• açúcar - 200 g;
• folhas: groselha, cerejas, framboesas, hortelã (erva-cidreira);
• água - 5 l.,

Preparação:

Vamos despejar as maçãs com a marinada fervida, mas resfriada, então cozinhamos na hora para que fique na temperatura certa na hora certa

• Despeje a água no recipiente preparado, acrescente sal e açúcar, leve ao fogo e leve para ferver. Ferva a marinada por cerca de cinco minutos até que os ingredientes estejam completamente dissolvidos, deixe esfriar.
• Maçãs de tamanho pequeno, uma variedade adequada para esse processamento (Antonovka, Anis, Pepin), selecionamos cuidadosamente e rejeitamos as de baixa qualidade, lavamos.

• Os pedúnculos das maçãs não precisam de ser arrancados, podem ser colocados com “rabos”. Molha as folhas preparadas em água durante alguns minutos, enxagúe e seque. Espalhamos as folhas da primeira camada em potes lavados preparados, que enxaguamos com água a ferver ou aquecemos no vapor.
• Em seguida, coloque uma camada de maçãs nos potes sobre as folhas, para alternar as camadas até que o frasco esteja completamente cheio, terminando com as folhas. Não exageramos na quantidade de folhas, para não estragar o sabor das maçãs.

Se já tivermos terminado o trabalho preparatório e a marinada ainda não esfriar, colocamos em um grande recipiente com água fria e resfriamos à temperatura ambiente.

Encha os frascos cheios de maçãs com a marinada, mergulhando as maçãs completamente em água. Cubra os potes com as tampas e deixe fermentar

O início da fermentação e a sua duração dependem da temperatura ambiente. Durante todo o processo de fermentação, retiramos a espuma resultante

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Assim que a espuma para de se formar, fechamos os potes com maçãs com tampas de plástico e colocamos no porão por alguns meses. Depois de decorrido o tempo especificado, as maçãs em conserva podem ser retiradas e comidas

Maçãs em conserva com repolho e cenoura

Maçãs em conserva caseiras são especialmente saborosas quando cozidas com repolho e cenoura.

Ingredientes:

• maçãs - 1 kg;
• repolho 2 kg;
• cenouras - 2-3 pcs.;
• sal - 2 colheres de sopa. eu;
• açúcar - 1 colher de sopa. eu.

Preparação:

Retire as folhas de cima do repolho, enxágue as cenouras e as maçãs. Desfie o repolho com uma faca afiada, não muito fina, você pode usar um dispositivo especial para triturar o repolho

Descasque as cenouras e esfregue-as em um ralador grosso, coloque-as em um recipiente com o repolho

Adicione sal e açúcar aos vegetais preparados, moa bem

Colocamos metade dos vegetais preparados em um recipiente no qual vamos fermentá-los junto com as maçãs

Compactamos cuidadosamente a camada de repolho e cenoura, colocamos as maçãs preparadas por cima (de uma variedade adequada, por exemplo Antonovka)

Também colocamos repolho com cenoura entre as maçãs, colocamos tudo bem apertado, pressionando com firmeza

Colocamos os restantes legumes preparados por cima, compactamos e colocamos a carga

Deixamos o recipiente de fermentação cheio de vegetais e maçãs em temperatura ambiente por algumas semanas. Em seguida, retiramos o recipiente com maçãs e vegetais em local fresco por um mês, então eles podem ser consumidos

Maçãs em conserva em um balde com mostarda e malte

Maçãs em conserva, cozidas em casa segundo uma receita simples com mostarda e malte, são muito saborosas.

Ingredientes:

• maçãs de inverno - 10-12 kg;
• malte de centeio - 75 g (pode ser substituído por 200 g de farinha de centeio);
• sal - 100 g;
• açúcar - 400 g;
• mostarda - 3 colheres de sopa. eu;
• água - 10 l;
• uma mistura de folhas de cereja, framboesa e groselha.

Preparação:

Preparamos as maçãs: como sempre, descartamos as ruins, lavamos as boas, não danificadas. Lavamos as folhas, colocamos maçãs e folhas em camadas em um balde esmaltado bem lavado ou em uma panela grande

Adicione sal, açúcar, malte e mostarda em pó à água fervida resfriada, mexa tudo bem até dissolver

Despeje a marinada preparada com as maçãs, bem embalada em um recipiente de esmalte, coloque um pano de algodão e uma carga. Primeiro, você pode colocar um prato ou um prato redondo achatado com um diâmetro menor que uma panela ou balde em cima das maçãs, coloque qualquer carga em cima

Deixamos tudo a uma temperatura de 22-25 ° C, durante uma semana, se a temperatura for mais baixa, depois até duas semanas. Colocamos em local fresco sem retirar a carga. Assim que termina a fermentação do ácido láctico, esperamos um mês

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Não há necessidade de enxaguar a gaze todas as semanas, como normalmente se faz quando se guardam maçãs embebidas, pois adicionamos uma grande quantidade de mostarda em pó, que dará às maçãs um sabor picante e ajudará a prevenir o mofo

Maçãs com mel em conserva

Vamos cozinhar maçãs em conserva de acordo com uma receita muito simples em casa com mel.

Ingredientes:

maçãs de variedades tardias

Para a marinada para um frasco de 3 litros:

• sal - 2 colheres de sopa. eu;
• açúcar - 1 colher de sopa. eu;
• mel - 1 colher de sopa. eu.

Preparação:

Maçãs com polpa densa e de tamanho pequeno são lavadas e colocadas em potes preparados, o mais apertado possível

Despeje água fria até os ombros nos frascos cheios, despeje novamente no recipiente preparado para a marinada

Dependendo do número de potes resultantes, acrescente sal, açúcar e mel à água, misture tudo bem até dissolver completamente

Para acelerar o processo de dissolução, a água pode ser ligeiramente aquecida e resfriada à temperatura ambiente antes de despejar nos frascos.

Despeje a marinada preparada em potes cheios de maçãs, cubra com tampas de plástico e deixe em temperatura ambiente por uma semana

Fechamos os frascos com tampas e os colocamos em um lugar fresco para amadurecimento adicional em 1, 5-2 meses

Maçãs em conserva em barris de acordo com uma receita antiga

Na época das nossas bisavós, as maçãs em conserva de barris de madeira eram muito apreciadas e sempre acompanhadas de comida caseira. Você pode preparar tal iguaria de acordo com uma receita simples e antiga em casa em um barril de plástico comum.

Ingredientes:

• maçãs da variedade Antonovka - 20 kg;
• palha de centeio - um grande cacho;
• água - 10 l;
• sal-gema - 250 g;
• açúcar - 750 g;
• pó de mostarda - 2 colheres de sopa. eu.

Preparação:

A vaporizamos a palha com água fervente, colocando-a primeiro em um recipiente adequado. Cobrindo com uma tampa, aqueça o canudo por pelo menos 30 minutos

Limpe minuciosamente um tambor de plástico para alimentos de tamanho adequado e coloque um saco plástico de picles dentro

Coloque a palha de centeio no vapor no fundo do barril com o saco. Preparamos as maçãs, enxáguamos e colocamos em camadas em um barril, alternando com a palha cozida no vapor

A última camada deve ser de palha.

Dissolva todos os ingredientes da marinada em água morna, deixe esfriar até a temperatura ambiente e despeje em um barril. O barril deve ser totalmente preenchido com a marinada

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Recolhemos e amarramos o saco para salgar por cima. Desta forma, deixamos o barril de maçãs em porão fresco por um mês e meio a dois meses, após o qual saboreamos uma iguaria saudável com o coração

Maçãs embebidas em suco de viburnum

Você pode cozinhar maçãs em conserva em casa com um novo sabor, usando receitas simples com fotos passo a passo.

Ingredientes:

• maçãs - 20 kg;
• suco de viburnum - 2 l;
• açúcar - 1 kg;
• sal-gema - 50 g;
• água - 8 litros.

Preparação:

• Preparamos as maçãs como de costume, colocamos bem com os talos para cima em qualquer recipiente adequado.
• Dilua o sal e o açúcar em água morna até estar completamente dissolvido, adicione o suco de viburnum fresco pré-espremido e mexa.
• Despeje a marinada resfriada à temperatura ambiente em potes ou despeje em outros recipientes com maçãs postas.
• Fechamos os recipientes, mantemos em local aquecido por 5-7 dias e colocamos no porão por 1, 5-2 meses, após o qual as maçãs podem ser consumidas.

Maçãs em conserva com espinheiro no purê de abóbora

Você pode cozinhar maçãs em conserva em casa de acordo com uma receita original muito incomum.

Ingredientes:

• maçãs - 4 kg;
• espinheiro-mar - 500 g;
• abóbora - 3 kg;
• água - 300 ml;
• sal - 1 colher de sopa. eu;
• açúcar - 500 g.

Preparação:

• Colocamos as maçãs preparadas lavadas em recipientes adequados em camadas densas, borrifando-as com bagas de espinheiro-mar, previamente lavadas. Aqueça a água até ferver, adicione sal e açúcar, bem como a abóbora, cortada em pequenos pedaços aleatórios.
• Cozinhe a abóbora até ficar macia, desligue o fogo e deixe esfriar até a temperatura ambiente. Faça um purê de toda a massa com um liquidificador de imersão.
• Despeje o purê de abóbora líquido resultante em um recipiente com maçãs. Se o purê ficar muito grosso, adicione um pouco de água. Mantemos o recipiente com maçãs com espinheiro no purê de abóbora por uma semana em um lugar quente com uma temperatura não inferior a 22-23 ° С e não superior a 25-26 ° С.
• Fechamos o recipiente com maçãs com tampa e colocamos no porão por dois meses. Servimos deliciosas maçãs aromáticas com bagas de espinheiro à mesa.

São muitas as receitas para fazer maçãs de molho, escolhemos algumas que mais gostamos e iniciamos o processo culinário, abordando-o de forma criativa.