O que cozinhar para o Natal de 2021

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 14:15

As anfitriãs hospitaleiras pensam cuidadosamente não só no Ano Novo, mas também no cardápio de Natal. O que cozinhar para o Natal 2021 de forma rápida e saborosa - oferecemos diversas receitas com fotos passo a passo. Todos os pratos são simples e saudáveis.

Kutia de arroz com suco de laranja

Para o Natal de 2021, você pode preparar suas refeições favoritas. Mas há algo que deve estar na mesa festiva - isso é kutia como um símbolo de prosperidade e prosperidade. Antigamente era preparado com trigo, mas hoje o arroz kutia é especialmente popular, o que acaba por ser mais tenro e saboroso.

Ingredientes:

• 1 xícara de arroz
• 100 g de passas;
• 100 g de damascos secos;
• 100 g de ameixas;
• 100 g de amêndoas;
• 100 g de avelãs;
• 2,5 xícaras de suco de laranja
• 1 Colher de Sopa. eu. mel.

Preparação:

1. Despeje o arroz bem lavado em uma panela, despeje com o suco de laranja e cozinhe até ficar macio.
2. Frite as avelãs e as amêndoas descascadas em uma frigideira seca e pique as nozes em pedaços pequenos.
3. Cortamos damascos secos.
4. Moa as ameixas.
5. Cozinhe as passas no vapor, se necessário, e despeje-as junto com o restante das frutas secas e nozes no arroz pronto. Adicione o mel, misture.

É melhor adicionar passas e todas as frutas secas ao arroz antes de servir - com um armazenamento longo, eles perdem o sabor. E se frutas frescas forem usadas na receita, elas podem fermentar.

Saladas e salgadinhos para o natal

Não há necessidade de preparar saladas e lanches gourmet para o Natal de 2021. Mantenha os pratos simples, mas deliciosos. Antigamente se preparava vinagrete, gelatina e enchidos caseiros, mas hoje existem receitas mais interessantes, todas com foto.

Jellied "Galinha sob a neve"

• Galinha inteira;
• cenoura;
• 1 cebola;
• sal, pimenta da Jamaica;
• 1-2 dentes de alho;
• 1-2 queijos processados;
• 0,5-1 litros de recheio.

Para 1 litro de recheio:

• 1 litro de caldo de galinha;
• 20 g de gelatina;
• 2 colheres de sopa. eu. raiz-forte;
• 5 colheres de sopa. eu. maionese;
• suco de 1 limão.

Preparação:

Retire o excesso de gordura da carcaça da ave, corte em pedaços, coloque em uma panela, encha com água limpa e leve ao fogo

• Assim que a água começar a ferver retire a espuma, coloque uma cebola inteira, cenoura para dar sabor e aroma. Adicione sal, pimenta da Jamaica e cozinhe até ficar cozido (cerca de uma hora).
• Depois disso, retiramos todos os legumes e o frango do caldo. Filtramos o líquido e separamos a carne do frango dos ossos.

• Coloque imediatamente o filé resultante em uma forma, em seguida, polvilhe com alho picado por cima e esfregue o queijo fundido em um ralador grosso em uma camada fina.
• Medimos um copo de caldo, deixamos esfriar e molhemos a gelatina.
• Coloque raiz-forte, maionese no caldo restante, mexa tudo.

• Aqueça a gelatina inchada, acrescente ao recheio e, a seguir, o suco de um pequeno limão, misture.
• Recheie a carne do frango, polvilhe com endro fresco picado por cima e decore como quiser, por exemplo, com flores cortadas de cenouras.

Colocamos a aspic na geladeira até solidificar

Para a aspic, é preferível usar qualquer parte do frango, menos o peito, pois este prato é bastante seco.

Linguagem regiamente

• 1 língua de porco cozida;
• 100 g de queijo duro;
• 200 g de champignon;
• 2 ovos;
• verduras e maionese a gosto;
• Sal e pimenta a gosto.

Preparação:

Corte o champignon descascado em cubinhos, coloque na frigideira e frite em um pouco de óleo até ficar macio. No processo, salgue e tempere os cogumelos

Corte os ovos cozidos em fatias finas

• Esfregue qualquer queijo duro em um ralador fino.
• Pré-ferva a língua de porco, descasque e corte em rodelas pequenas.
• Unte cada pedaço de língua de porco com maionese, coloque cogumelos fritos por cima e aplique novamente uma malha fina de maionese.

Agora coloque um ovo cozido sobre os cogumelos, depois um pouco de maionese, polvilhe tudo com queijo ralado e decore o aperitivo com raminhos de endro fresco

A língua de porco é uma verdadeira iguaria. Você precisa cozinhá-lo por pelo menos duas horas com a adição de sal e temperos, então ficará delicioso e macio.

Salada de guirlanda de natal

• 300 g de filé de frango;
• 350 g de cogumelos em conserva;
• 250 g de abacaxi (em lata);
• 100 g de queijo duro;
• 4 ovos;
• 1 cebola.

Para reabastecimento:

• 250-300 ml de iogurte espesso;
• 1 Colher de Sopa. eu. mostarda.

Marinada para cebolas:

• 100 ml de água;
• 1 Colher de Sopa. eu. Sahara;
• 1 Colher de Sopa. eu. vinagre;
• 0,5 colher de chá sal.

Para decoração:

• verdes de endro;
• iogurte;
• cereja.

Preparação:

Vamos começar com as cebolas, pois precisam ser em conserva. Para fazer isso, pique o vegetal em cubos pequenos, adicione sal e açúcar, despeje o vinagre e água quente. Misture e deixe por 10 minutos

• Corte os cogumelos em conserva em pedaços pequenos e despeje em uma tigela.
• Com a adição de sal e temperos, ferva os filés de aves (é melhor fazer isso com antecedência), corte em pedaços e envie a carne aos cogumelos.

• Adicione o abacaxi em conserva em cubos e o queijo ralado.
• Moa os ovos cozidos com um ralador grosso, despeje em uma tigela com o resto dos ingredientes e acrescente a cebola em conserva.

• Para o molho, misture o iogurte grosso com a mostarda, envie o molho resultante para a salada, misture bem e proceda à formação do prato.
• Colocamos um anel de divisão em um prato largo, no centro - um copo ou uma jarra de água. Nesse caso, unte a forma e a jarra com óleo vegetal.

• Espalhamos a salada em uma forma, nivelamos e depois retiramos todo o excesso.
• Por cima da salada colocamos uma rede de apenas um iogurte, decoramos a guirlanda com metades de cereja e endro.

Para tornar a carne do frango da salada suculenta, após o cozimento, resfrie o filé diretamente no caldo.

Pratos quentes para a mesa de natal

Cada cozinha nacional tem seus próprios pratos tradicionais de Natal. Assim, na Rússia, a carne de porco era necessariamente cozida e, nas famílias ricas, a mesa festiva era decorada com um leitão assado com mingau.

Mas se você não sabe o que cozinhar rápido e saboroso para o Natal de 2021, pode servir peru com molho de cranberry, como na Inglaterra, carpa com recheio de cogumelos, como na República Tcheca, ou ganso assado com maçãs, como em Alemanha.

Peru com molho de cranberry

• 600 g de peru (bifes);
• tomilho, alecrim;
• Sal e pimenta a gosto.

Para o molho:

• 200 g de cranberries;
• 1 laranja;
• 150 ml de vinho tinto (seco);
• 2 colheres de sopa. eu. mel;
• qualquer adoçante a gosto.

Preparação:

Se você tiver tempo e vontade, pode assar o peru inteiro, mas se precisar cozinhar o prato rápido, tire os bifes do peito de peru. Sal e pimenta a carne, tempere com azeite, acrescente as folhas de alecrim e tomilho, misture e deixe por 15 minutos

Neste momento, prepare o molho. Mandamos os cranberries para a panela, colocamos o vinho e adicionamos o suco e as raspas de uma laranja. Colocamos fogo e cozinhamos até que as frutas comecem a estourar

Em seguida, triture os cranberries com um liquidificador de imersão, deixe o molho resultante esfriar

Voltamos aos bifes, que mandamos para a frigideira e fritamos por 3-4 minutos de cada lado. E para deixar a carne macia e macia, embrulhe em papel alumínio e deixe por 10 minutos

• Misture o mel no molho resfriado e experimente. Se o molho estiver muito azedo, acrescente mais mel ou qualquer outro adoçante.
• Coloque o peru fatiado em um prato, regue com o molho e sirva com batatas assadas e legumes.

O peru, assim como o peito de frango, tem baixo teor de gordura; portanto, se você expor demais a carne ao fogo, ficará seca e sem gosto.

Carpa de natal checa

• carpa pesando 1,3 kg;
• 150 g de champignon;
• 100 g de cebola;
• 2 colheres de sopa. eu. suco de limão;
• 50 g de manteiga;
• 2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
• Sal e pimenta a gosto.

Preparação:

Frite as cebolas picadas em uma frigideira com óleo vegetal aquecido por três minutos. Em seguida, adicione os champignon picados

• Assim que o excesso de líquido evaporar, coloque um pedaço de manteiga, sal, pimenta e frite por 3-4 minutos.
• Esfregue o grão descascado e eviscerado bem por fora e por dentro com sal e pimenta. Depois recheamos o recheio de cogumelos.

• Lubrifique a carcaça com manteiga e leve ao forno por 15 minutos (temperatura 180 ° C).
• Depois de tirar o peixe, regue com a manteiga derretida e leve ao forno por mais 15 minutos.
• Unte a carpa acabada com óleo novamente e sirva.

Se você seguir as tradições tchecas, a carpa deve ser embebida em cerveja 3 dias antes de cozinhar.

Ganso de natal com maças

• um ganso pesando 4,5 kg;
• para salmoura para 1 litro de água 25 g de sal.

Para marinada para 1 kg de peso de ave:

• 1 colher de chá mostarda;
• 1 Colher de Sopa. eu. mel;
• ½ colher de chá cada. sal e pimenta;
• ½ colher de chá alho seco;
• ¼ h. L. temperos para frango;
• raspas de ½ laranja.

Para preencher:

• 4-5 maçãs ácidas;
• 1-2 laranjas;
• 100 g de ameixas;
• 100 g de damascos secos.

Preparação:

1. Preparamos a carcaça do ganso: cortamos a gordura interna, cortamos as falanges extremas das asas, certifique-se de remover as glândulas da cauda. Mergulhe o pássaro em salmoura por dois dias.
2. Para a marinada, adicione todas as especiarias, especiarias, mostarda e raspas de meia laranja ao mel. Mexa bem.
3. Para o recheio, pegamos as laranjas, retiramos as cascas e cortamos cada uma em quatro partes. Também dividimos as maçãs em quatro partes e cortamos as sementes.
4. Enviamos maçãs, laranjas, damascos secos e ameixas secas para o recipiente total, misture.
5. Esfregamos o ganso por dentro com metade de toda a porção da marinada, recheamos com frutas, cortamos o abdômen com palitos de dente ou costuramos com linha.
6. Também cobrimos levemente a incisão no pescoço com marinada. Se houver espaço, coloque a fruta, descasque a casca ou costure.
7. Cubra uma assadeira funda com papel alumínio, coloque o ganso, cubra cuidadosamente por todos os lados com o restante da marinada.
8. Selamos o pássaro em papel alumínio e o deixamos por várias horas, ou melhor, durante a noite. Em seguida, enviamos para o forno pré-aquecido a 140 ° C, leve ao forno a taxa de 1 hora por 1 kg de ave.
9. Depois de metade do tempo necessário, desdobre o ganso e regue-o com a gordura derretida e o suco. Repetimos o procedimento a cada 20-30 minutos.
10. Assim que o ganso estiver pronto, desdobre o papel alumínio e cozinhe por mais 20-30 minutos.

Coloque frutas secas e laranjas no recheio conforme desejado, o ingrediente principal é maçãs azedas ou doces e azedas.

sobremesas

Nenhuma mesa festiva está completa sem sobremesas. Para o Natal de 2021, você pode assar cabras - um prato rápido e saboroso da culinária russa na forma de diferentes animais. Você também pode fazer uma tora de Natal, um delicioso bolo francês ou pudim inglês. São muitas receitas com fotos, escolha a que mais gosta.

Tora de natal

• 120 g de farinha;
• 5 ovos;
• 100 g de açúcar.

Para o creme:

• 3 laranjas;
• 200 g de manteiga;
• 2 gemas de ovo;
• 200 g de açúcar;
• 40 g de amido de milho.

Para decoração:

• 200 g de chocolate amargo;
• 70 g de manteiga;
• 7 g de açúcar;
• 10 g de farinha;
• 0,5 colher de chá fermento em pó;
• 30 ml de clara de ovo;
• 20 g de cranberries;
• corante alimentar (verde).

Preparação:

Vamos começar com um biscoito. O primeiro passo é separar as gemas e as claras. Bata o segundo até obter uma espuma clara. Em seguida, adicione o açúcar aos poucos e continue batendo até formar picos persistentes

• Junte as gemas uma a uma às claras batidas, sem parar de mexer na batedeira.
• Despeje a farinha peneirada em 2-3 abordagens, misture com uma espátula e espalhe a massa em uma assadeira coberta com pergaminho.

• Distribua a massa uniformemente em uma assadeira, leve ao forno por 10-15 minutos (temperatura 180 ° C).
• Imediatamente colocamos o biscoito pronto sobre uma toalha, retiramos o pergaminho e enrolamos em um rolo, deixamos esfriar.

• Para o creme de laranja, esprema o suco, filtre, deixe meio copo de néctar, despeje o restante em uma panela e leve ao fogo.
• Moa as gemas com o açúcar granulado.
• Dilua o amido no suco restante. Assim que o suco ferver, acrescente o açúcar com as gemas e despeje o amido diluído. Com agitação constante, bata o creme até ferver.
• Depois que a massa é resfriada e depois misturada com manteiga batida.

• Para a impregnação, cozinhe a calda. É simples: misture açúcar e água em proporções iguais. Leve para ferver, cozinhe por 2-3 minutos.
• Expanda o biscoito resfriado, molhe bem com calda e distribua uniformemente o creme por cima.

Delicadamente, embrulhe o pão-de-ló com creme em um rolo, depois em um filme e coloque na geladeira por algumas horas

Agora, como na foto, fazemos uma tora de biscoito

Para decoração, coloque pedaços de chocolate e manteiga em uma tigela. Aquecemos em banho-maria até obter uma massa homogênea

• Cubra o rolo com cobertura de chocolate, imitando a casca de uma árvore.
• Além disso, para a decoração, bata a clara de ovo com o açúcar e peneire a farinha e o fermento. Adicione corante alimentar verde e bata.
• A massa resultante é preenchida com copos plásticos para 1/3 do volume, colocados no micro-ondas por 1 minuto.
• Assim que o musgo do biscoito esfriar, decore o tronco junto com as cranberries. Polvilhe com açúcar de confeiteiro por cima.

O principal é não expor demais o biscoito no forno, caso contrário não será possível enrolá-lo em um pãozinho.

pudim de Natal

• 250 g de frutos secos;
• 15 g de nozes;
• 1 ovo;
• 70 g de pão ralado branco;
• 70 ml de suco de laranja;
• raspas de 1 laranja;
• 50 g de manteiga;
• 50 g de açúcar;
• 1 colher de chá canela;
• 0,5 colher de chá pimenta da Jamaica;
• 1 colher de chá extrato de baunilha.

Preparação:

1. Mandamos para uma tigela as frutas secas e nozes a degustar, acrescentamos suco e raspas de laranja, enfiamos um ovo, colocamos todos os temperos e, no final, migalhas de pão branco fresco. Misture tudo bem.
2. Espalhamos a massa resultante em moldes oleados, cobrimos com papel alumínio e fixamos com faixas elásticas.
3. Colocamos os moldes em uma panela com água fervente e cozinhe sob a tampa por 1, 5-2 horas. Você pode cozinhar pudim na multicooker usando o modo Steam.
4. Coloque o produto acabado em um prato e sirva quente, decorado com natas, natas e frutas frescas.

É muito importante ficar atento ao nível da água durante o processo de cozimento. Os moldes devem ficar meio embebidos em água.

Por tradição, são preparados 12 pratos para a mesa de Natal, mas se desejar, para o Natal de 2021 poderá cozinhar de forma rápida e saborosa algo que irá combinar as tradições de diferentes nações. Então as suas férias serão das mais inusitadas, e as guloseimas serão variadas e muito saborosas.