Cozinhar bolos de Páscoa com passas no forno

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificação: 2024-01-12 17:47

• Categoria:

  padaria

• Tempo de cozimento:

  1 hora

Ingredientes

• farinha
• fermento seco
• ovos
• açúcar
• leite
• passa
• manteiga
• vanilina
• canela
• cardamomo

Kulich é o pão usado para a cerimônia. Pode ser pequeno ou grande, mas sempre tem uma forma alongada e alta. Oferecemos uma seleção de receitas para cozinhar bolo de Páscoa no forno com adição de passas.

Receita clássica

Esta é uma receita simples para fazer bolo de Páscoa segundo a receita com passas, ovos e no forno. No processo de amassar a massa, surge um aroma brilhante e delicado.

Ingredientes:

• fermento seco - 11 g;
• farinha de alta qualidade - 700 g;
• açúcar granulado - 150 g;
• manteiga - 180 g;
• sal - ½ colher de chá;
• ovos - 2 peças;
• gema - 3 unid.;
• leite - 170 ml;
• passas - 100 g;
• vanilina - 1 g;
• canela em pó - ⅓ colher de chá;
• cardamomo - ⅓ colher de chá

Preparação:

Em primeiro lugar, a base está sendo preparada. Despeje metade da farinha em uma panela funda. Despeje o fermento e distribua uniformemente

• Despeje o leite morno mexendo regularmente. Tampe, deixe tudo por 20 minutos para dobrar de volume.
• Misture o açúcar com a baunilha em pó e despeje em uma tigela funda. Adicione sal, especiarias, condimentos alimentares a gosto.
• Quebre 2 ovos na mesma tigela. Em seguida, coloque 3 gemas. Bata bem com uma batedeira.

• Despeje a mistura na massa crescida, mexa.
• Adicione a manteiga macia à massa, misture até ficar homogêneo.
• Despeje o restante da farinha em pequenas porções.
• Continue amassando a massa. Sua consistência deve ser de densidade média. Cubra com uma tampa ou plástico de qualidade alimentar. Leve ao fogo para que a massa possa aumentar várias vezes.

Envie as passas para um recipiente com os alimentos, após lavá-lo e mergulhá-lo em água morna. Mexa bem com as mãos. Mantenha aquecido por 20 minutos

Divida a massa pronta em formas para que sejam preenchidas em ⅓ partes. Deixe crescer por 20 minutos

• Unte o topo com um ovo batido.
• Leve os bolos ao forno por 30 minutos, pré-aquecendo a 180 graus.
• Tire os bolos do molde.

• Decore com clara de ovo batida e açúcar.
• Polvilhe granulados de confeitaria ou frutas cristalizadas em cubos por cima.
• A massa é macia e muito saborosa.

Bolo De Páscoa "Caramelo"

A receita de Bolo de Páscoa apresentada é feita com passas no forno e sem fermento. Possui um leve sabor a caramelo. Não endurece por muito tempo e permanece sensível. Prepara e coze rapidamente de acordo com uma receita passo a passo.

Ingredientes:

• queijo cottage - 0,4 kg;
• creme de leite - 200 g;
• ovos - 5 pcs.;
• leite condensado fervido - 350 g;
• refrigerante - 1 colher de chá;
• suco de limão a gosto;
• fermento em pó - ½ colher de chá;
• farinha - 240 g;
• amido de milho - 60 g;
• passas - 200 g;
• vanilina - 1 g;
• extrato de rum a gosto e desejo.

Creme:

• creme 33% - 250 ml;
• açúcar de confeiteiro - 100 g;
• manteiga - 80 g.

Preparação:

• Divida os ovos em claras e gemas.
• Combine o queijo cottage com creme de leite de qualquer teor de gordura.
• Envie gemas, leite condensado fervido lá. Moa até ficar homogêneo com um liquidificador de imersão.

• Coloque o bicarbonato de sódio em uma tigela pequena e extinga com o suco de limão. Adicione ao recipiente de comida.
• Despeje o fermento em pó, misture tudo bem.
• Enxágüe as passas, misture com um pouco de água, misture. Coloque no forno de microondas por 30 segundos. Tal preparação das frutas secas vai torná-la macia. Coloque a massa, mexa.

Salgue um pouco as proteínas. Bata na velocidade média da batedeira até que apareçam picos persistentes. Coloque a porção de proteína na massa. Mexa delicadamente de baixo para cima, antes disso é recomendável adicionar vanilina ou extrato de baunilha

• Despeje a farinha de amido de milho peneirada. Mexa em movimentos circulares de baixo para cima. A espessura da massa é média.
• Cubra com papel alumínio. Coloque em local fresco por um quarto de hora.

Recomenda-se tomar uma forma com 10 cm de largura e 8 de altura. Recheie com massa até ⅔ do volume

Asse o bolo de Páscoa com passas por 45 minutos e leve ao forno a 180 graus. Não abra a porta durante o cozimento

Decore com creme de manteiga. Bata as natas com o açúcar e misture com a manteiga amolecida

O bolo de Páscoa simples e sem fermento está pronto para servir. Opcionalmente, você pode fazer um ninho com ovos ou simplesmente decorar com granulado de massa.

Kulich "Excelente"

Especialmente boa é a receita passo a passo de bolo de Páscoa com passas no forno, cozido com fermento vivo. O produto acabado acaba sendo muito suculento, macio e saboroso e, o mais importante, permanece macio por muito tempo.

Ingredientes (massa):

• fermento vivo - 25 g;
• farinha - 2 colheres de sopa. eu.;
• açúcar granulado - 2 colheres de sopa. eu.;
• leite - 100 ml.

Massa:

• ovos - 3 peças;
• óleo vegetal - 125 ml;
• manteiga (derretida) - 100 g;
• leite - 100 ml;
• açúcar granulado - 200 g;
• passas - 150 g;
• farinha - 1 kg.

Esmalte:

• açúcar de confeiteiro - 150 g;
• gelatina - 1 colher de sopa. eu.;
• água - 60 ml;
• suco de limão a gosto;
• frutas cristalizadas a gosto;
• confeitaria granulado a gosto.

Preparação:

• Em primeiro lugar, você precisa preparar uma massa. Coloque o fermento vivo em um recipiente fundo e amasse com as mãos.
• Adicione a farinha, o açúcar granulado.

• Despeje o leite morno. Misture tudo bem. A massa deve ser homogênea.
• Deixe a massa em local aquecido por 20-25 minutos. Deve aumentar de volume.

• Quebre 3 ovos em uma tigela funda. Adicione o açúcar granulado.
• Despeje o girassol e a manteiga, bem como o leite, em temperatura ambiente. Mexa tudo bem com um batedor.

• Envie uma massa, misture até ficar homogêneo.
• Cubra com filme plástico. Remova para um local quente por 60 minutos.

Adicione as passas lavadas e a farinha em pequenas porções à massa acabada. Sove uma massa de espessura média

• Cubra com filme plástico, aqueça para aumentar o tamanho da massa. Por tempo de 60-120 minutos.
• Faça um treino. Divida em partes. Coloque em formas de bolo preparadas. Deixe sobre a mesa por 10-15 minutos para que a massa cresça um pouco.

• De acordo com o passo a passo da receita para fazer bolo de Páscoa com passas no forno, é necessário definir o regime de temperatura para 180 graus. Asse por 30-40 minutos.
• Após o tempo especificado, retire os bolos prontos da forma. Agora só falta cobri-los com esmalte e enfeitar com frutas cristalizadas.

• Despeje a quantidade especificada de gelatina em 30 ml de água. Deixe de lado por alguns minutos para que ele tenha tempo de inchar.
• Despeje o pó doce em uma panela funda. Despeje o resto da água, mexa tudo bem. Leve ao lume e leve ao lume, mexendo sempre. Retire a calda resultante do fogão e despeje em uma tigela funda.

• Derreta a gelatina inchada em um forno de micro-ondas e envie para um recipiente com outros ingredientes. Adicione um pouco de suco de limão. Bata tudo bem com um mixer. A consistência deve ser uma massa espessa e viscosa.
• Coloque o esmalte em banho-maria, pois ele endurece rapidamente. Mergulhe delicadamente cada bolo na cobertura.

Polvilhe frutas cristalizadas e granulados de confeitaria por cima.

Bolo cremoso

A receita passo a passo apresentada de Bolo de Páscoa com passas no forno também é indicada para iniciantes, já que a massa é feita com fermento seco. O produto acabado acaba sendo exuberante, delicado e muito saboroso.

Ingredientes (massa):

• creme - 240 ml;
• fermento seco - 11 g;
• farinha - 170 g;
• açúcar granulado - 2 colheres de sopa. eu.

Massa:

• ovos - 4 peças;
• gema - 1 pc.;
• açúcar granulado - 200 g;
• sal de mesa - 1 colher de chá;
• farinha - 500-600 g;
• manteiga - 100 g;
• passas - 150 g.

Esmalte:

• proteína - 1 pc.;
• açúcar de confeiteiro - 100 g;
• suco de limão a gosto.

Preparação:

Prepare a massa. Despeje o fermento seco em uma tigela funda. Adicione o açúcar, mexa. Despeje o creme de leite quente

Despeje a farinha em pequenas porções. Sove a massa. Remova para local aquecido, previamente coberto com filme ou tampa

• Peneire a farinha destinada à massa por uma peneira.
• Quebre 4 ovos e 1 gema em uma tigela funda. Usando um mixer, bata. Assim que estiverem lisos, adicione o açúcar granulado.
• Coloque a massa na mistura de ovo doce pronta e mexa até ficar homogêneo. É importante não esquecer de adicionar sal, extrato de baunilha e outros temperos a gosto e desejo.
• Despeje a farinha em porções mexendo regularmente. Sove uma massa espessa e elástica, mas não aperte.
• Adicione a manteiga em pequenas porções. Faça um treino. Coloque a massa pronta em uma tigela funda. Cubra com papel alumínio e leve ao fogo por 60 minutos.

• Lave as passas, seque e enrole com farinha.
• Unte as mãos com óleo vegetal, sove a massa. Adicione as passas e mexa.
• Em formas de papel para bolos, espalhe a massa acabada em ½ volume. Deixe na bancada da cozinha por 15-20 minutos para a massa crescer.

Coloque-os no forno aquecido a 180 graus, leve ao forno por 25-30 minutos

• Coloque o açúcar de confeiteiro em uma tigela funda. Adicione a proteína e bata com um mixer. Para realçar o sabor, pode adicionar algumas gotas de sumo de limão.
• Retire os bolos acabados do forno e deixe esfriar um pouco. Mergulhe no esmalte doce resultante.

A gosto e desejo, você pode polvilhar granulados decorativos em cima do esmalte.

Interessante! Que data será a Páscoa em 2020

Kulich "preguiçoso"

Uma receita simples de bolo de Páscoa, cozido com passas no forno, segundo a receita original, é feito sem fermento. O produto acabado acaba por ser muito saboroso e tenro.

Ingredientes:

• ovos - 4 peças;
• manteiga - 300 g;
• açúcar de cana - 300 g;
• leite - 200 ml;
• farinha de amêndoa - 80 g;
• farinha - 300 g;
• fermento em pó - 15 g;
• extrato de baunilha - 1 colher de chá;
• casca de laranja - 1 colher de sopa. eu.;
• sal - 0,5 colher de chá;
• passas - 150 g.

Preparação:

• Prepare com antecedência as formas divididas para assar o bolo da Páscoa. Cubra com papel manteiga e pincele com óleo vegetal.
• Envie a manteiga amolecida para uma tigela redonda. Adicione o açúcar granulado. Despeje o sal de cozinha, bata todos os produtos. Você deve obter uma massa leve exuberante.

• Envie 4 ovos alternadamente para a mistura de óleo, bata a cada vez.
• Despeje em 1 colher de chá de extrato de baunilha, adicione as raspas de laranja. Com agitação regular, despeje o leite em temperatura ambiente. Adicione a farinha de amêndoa e misture bem com uma espátula de silicone ou madeira.

• Peneire a quantidade especificada de farinha e o fermento na mistura acabada e mexa bem.
• Adicione as passas, após lavá-las e secá-las. Se as bagas forem grandes, podem ser cortadas em 2 partes. Sove a massa.

• Defina a temperatura do forno para 180 graus e espere até que esteja totalmente aquecido.
• Encha as formas preparadas com massa. Usando uma colher, alise suavemente a superfície.

Asse em forno a 180 graus por 15 minutos. Depois disso, reduza a temperatura para 160 e cozinhe por mais 70-75 minutos

Após o tempo especificado, verifique se os bolos estão prontos. Basta furar com um espeto de madeira. Se a massa não rolar ou grudar no espeto, os produtos assados estão prontos

• Retire os bolos quentes do molde. Retire o papel manteiga, espere até que esfrie completamente.
• Decore com esmalte protéico. Coloque damascos secos e flores decorativas por cima.

Polvilhe decorações de confeitaria por cima, se desejar. A receita para preparar um bolo de Páscoa rápido, saboroso e tenro com passas no forno é acompanhada por um vídeo.

São várias receitas passo a passo com fotos de como preparar bolo de Páscoa com passas no forno. Todos os produtos culinários de acordo com as receitas propostas são saborosos, tenros, suculentos. Além disso, conservam o aroma e a frescura por muito tempo.