Temporada de churrasco

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 14:15

Já escrevi sobre o verão e a figura, sobre o verão e os mosquitos, sobre o verão e as férias, mas por que nunca escrevi sobre o verão como um triunfo do talento culinário? Estou corrigindo minha omissão. Não posso deixar de escrever sobre como é delicioso viver no verão.

Então, a primeira coisa que me vem à cabeça é um passeio na natureza com o mesmo churrasco. É verdade que agora apareceu uma certa variedade no grupo churrasco: o grelhador e o churrasco juntaram-se a eles. A comunidade mundial já sabe que para preparar o prato off-site mais importante, pode-se usar a carne de quase qualquer animal. Porco tradicional, frango tenro, cordeiro canônico, testículos bovinos agressivos, fígado varonil, carne bovina estrita, esturjão sólido, truta tenra e camarões graciosos … Eu listaria mais se não tivesse engasgado com saliva. Você pode cozinhar qualquer coisa saborosa em fogo aberto, o principal é lembrar que a tecnologia é seguida e que cada produto exige sua própria marinada. Embora esta regra não seja estática - aqui você pode fantasiar o quanto quiser, conseguindo efeitos incomuns. Aqui estão algumas marinadas que são populares em nossa empresa de churrasco amigável.

Com carne de porco tudo é muito simples - pode ser conservado em qualquer coisa. Você pode usar água mineral, vinho seco, suco de tomate ou limão, kefir, cerveja, molho de soja, mel ou pode simplesmente marinar em seu próprio suco - escolha qualquer método!

O kebab deve ser marinado por 6-12 horas. Lembre-se apenas de que o sal extrai "todo o suco" da carne, então o kebab é salgado cerca de 30 minutos antes de ser frito.

Se você prefere cerveja, por favor! Após 6 a 10 horas, enfie os pedaços de carne no espeto e frite, lembrando de apagar o fogo que surge do gotejamento da gordura, com a marinada de cerveja.

É adequado tanto para carne de porco como de vitela e de vaca.

Você pode comprar Cordeiro? Multar! Eu recomendaria fazer um kebab. feito de cordeiro bastante gordo picado com uma faca, mas a versão adaptada permite que você use um picador de carne ou uma colheitadeira para picar carne e tudo mais. Portanto, A pode ser servido envolvendo o kebab em pão pita.

Se, no entanto, decidir cozinhar um shalyk, não um kebab Cordeiro, então eu recomendo que você marinar a carne em uma mistura de suco de limão, cebola, kefir ou iogurte sem sabor. Ou também aconselho usar banha gordurosa na carne, para que o kebab não fique seco.

E o pássaro? Amar frango! Eu adoro isso por muito, mas principalmente porque este pássaro pode ter qualquer gosto, dependendo do que está ao lado dele em uma panela, frigideira, tigela. Basta marinar o frango por 3-4 horas. Este kebab pode ser servido com abacaxi. Ou então: 2-3 colheres de sopa. mel, 3 colheres de sopa. molho de soja, 3 colheres de sopa. suco de limão, pimenta vermelha moída. O tempero "curry" mantém-se inalterado, sendo melhor combinado com frango. O curry pode ser adicionado a quase qualquer marinada de aves.

Se você é um amante asas de frango, então posso recomendar a seguinte marinada:, mas o sabor é específico!

É hora de lembrar sobre peixes e frutos do mar. Custa muito menos tempo para marinar o peixe, 1-2 horas, caso contrário, ele ficará muito macio ou a própria marinada irá "cozinhar" a carne macia. Peixes e frutos do mar adoram suco de limão, ervas frescas e azeite de oliva. Peixes grandes (esturjão, truta, salmão, carpa prateada, carpa) Seria bom misturar ervas com creme, o que dará ao peixe uma maciez extra.

Camarões, especialmente os reais - um prato grato para uma festa de grelhados. Esta marinada é aquecida e cozida em fogo baixo até que o açúcar se dissolva. Em seguida, deixe esfriar e despeje o camarão. Tempo de marinada 10-12 horas em local fresco. A marinada é mais simples, mas com um resultado igualmente impressionante:

E finalmente, Lembrete para o amante de kebab:

- A carne deve ser selecionada com uma camada de gordura, caso contrário o kebab ficará seco.

- Se possível, tente não usar vinagre como marinada - ele mata o sabor original do produto.

- Não leve carne congelada e cozida no vapor para churrasco. No caso da carne cozida no vapor, a carne deve "descansar" por 4-5 horas até que o excesso de sangue desapareça.

- O espetinho de carne é salgado cerca de meia hora antes de cozinhar.

- Se tiver pouco tempo para marinar, não coloque a carne no frio, mas deixe em temperatura ambiente por 3-4 horas.

- A carne não deve ser muito molhada antes de espetar. A umidade criará um efeito de têmpera.

- Quaisquer verduras e vegetais são adequados como acompanhamento para um churrasquinho.

- O churrasco deve ser preparado na proporção de 300-500 gramas por pessoa.